Una calabaza es una verdura brillante y saludable que fructifica a fines del otoño. Hay un símbolo constante de Halloween, incluso en nuestras regiones de habla rusa hay muchas personas que han cortado una cabeza de calabaza espeluznante o divertida al menos una vez. Además, esta verdura fue uno de los primeros dulces en Rusia. Nuestras abuelas y madres todavía hacen que la calabaza sea tan dulce como las frutas confitadas.
La calabaza en la mesa puede ser no solo como un bocadillo, sino también como un plato principal o un plato de acompañamiento. Es ideal para hornear en horno con varios rellenos en forma de carne, carne picada o cereales. La calabaza le dará sus jugos a un plato y servirá como un plato o una forma hermosa para una fiesta festiva.
La calabaza es una de las pocas verduras que no pierden sus propiedades beneficiosas, vitaminas y oligoelementos después del tratamiento térmico. Si durante la cocción para observar el tiempo y la temperatura correctos, entonces el plato no solo será útil, sino también sabroso.
Calabaza Entera
Antes de cocinar, debe preparar la calabaza correctamente, no es suficiente con lavarla. Es necesario quitar la "tapa" y sacar todo el exceso con una cuchara. Después de eso, enjuague la calabaza por fuera y por dentro. Luego se frotan con mantequilla o aceite vegetal en el interior. No se pueden tirar semillas, son adecuadas no solo para las plantas de semillero, sino también para la alimentación.
Después de todos los preparativos, debes prestar atención a la clase de verdura que obtuviste. Si la piel es gruesa, la cocción durará 15 minutos más de lo habitual. La temperatura de horneado depende de su tamaño y toma al menos una hora para una calabaza de tamaño mediano a una temperatura de 200 grados. Pero una calabaza demasiado grande es mejor cortarla en trozos.
Piezas de calabaza
Si corta la verdura en trozos pequeños, el tiempo de cocción se reduce considerablemente. Puedes espolvorear con diversas especias como:
- canela;
- nuez moscada;
- jengibre;
- cardamomo;
- menta;
- azafrán;
- mezclas de curry.
Todas las especias sombrean perfectamente el sabor de la calabaza. Puede experimentar y hacer una lista de los nuevos condimentos que se adapten a su gusto.
Rodajas de calabaza al horno durante 20 minutos a 180 grados. Después de eso, no debe recibir un tratamiento de inmediato, déjelo reposar un poco más en el horno. Además, si expone las piezas a un pequeño marinado, el tiempo de cocción se reducirá a 10-15 minutos.
Usted puede escabeche la calabaza en una mezcla de aceite y jugo de limón con la adición de varios condimentos. Si cubre las piezas con papel de aluminio, el tiempo de cocción durará de 5 a 8 minutos, pero después de eso es mejor dejar las piezas para descansar en el horno durante unos minutos más. Así que ni una sola pieza quedará en bruto.
Secretos de la calabaza
- Las calabazas con pulpa de color naranja brillante son decorativas y no están destinadas al consumo humano.
- Una calabaza demasiado grande o pequeña arruinará todo el plato. En el primer caso, la pulpa será demasiado acuosa y fibrosa. Y en el segundo caso, la pulpa puede ser inmadura. La mejor opción sería una verdura en 3-5 kg con piel clara.
- Si cortas una calabaza como una sandía en trozos de 2 cm de grosor, la cocción durará aproximadamente una hora. Por un pequeño trozo de tiempo, respectivamente, menos. La preparación puede comprobarse con un tenedor: si la carne está lista para ser blanda.
- La calabaza no tiene un sabor brillante, por lo que vale la pena usar especias de manera activa. También puede agregar carne, miel, limón, bayas ácidas o frutas.
- Para que la calabaza no se seque en el fondo del tanque, debe verter una pequeña cantidad de agua, pero no exagere, de lo contrario el sabor será demasiado fresco y acuoso.
- La calabaza es un producto dietético, por lo que puede agregar de manera segura carne o tocino con alto contenido calórico.
Aderezo de calabaza
Para la receta necesitarás:
- pulpa de calabaza - 1, 5 kg;
- aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
- ajo - 2 dientes;
- Una mezcla de condimentos y especias - al gusto.
Método de preparación:
- Lava y limpia la calabaza. Cortar en cubos pequeños.
- Mezcla el ajo, la sal y las especias por separado.
- Combina la mezcla con trozos de calabaza.
- Vierta agua en el fondo del tanque y coloque los trozos de calabaza picante allí.
- Hornee por 30-40 minutos a 180-200 grados.
Este plato de acompañamiento es adecuado para carnes y pescados, pero también puede servir como un plato independiente. La calabaza no perderá su sabor en esta receta, incluso cuando se enfríe.
Ahora se revelan todos los secretos de la calabaza en la cocina. Esta útil verdura otoñal está de moda para cocinar de diferentes maneras. Puedes hacerlo dulce, salado o agrio. Alimentar a un niño o un adulto tampoco es difícil, incluso si antes una persona sospechaba de este vegetal. Prueba nuevas recetas y no tengas miedo de experimentar en la cocina. Que tengas una buena cocina!
