Las setas se diferencian de los productos de origen vegetal y animal, ocupando un nicho especial. Ellos llenan la necesidad del cuerpo de aminoácidos, no "dotando" al colesterol dañino. La inclusión de ellos en la dieta ayudará a equilibrarla al observar las dietas, el ayuno y la comida vegetariana. Para que pueda comer estos alimentos durante todo el año, se cosechan para el invierno mediante secado, enlatado o congelación. La sopa de champiñones de champiñones congelados resulta deliciosa, fragante, no requiere mucho esfuerzo y tiempo para cocinar. Para usar este plato en la comida no es un problema, debe conocer algunas reglas.
Características de cocción
Los champiñones congelados se pueden comprar en la tienda o preparar para el invierno con sus propias manos. Saber unos momentos hará que la sopa de ellos sea agradable y saludable.
- Solo es posible congelar los champiñones recolectados por usted mismo si está seguro de su seguridad. Los regalos forestales que crecen cerca de carreteras y en áreas ecológicamente desfavorables no cumplen con estos criterios.
- No todos los champiñones son adecuados para cocinar caldo de champiñones, pero solo de la primera categoría. Especialmente bueno para este blanco y champiñones. Es recomendable congelarlos frescos, para que den la sopa al cocinar todo su sabor. Otros hongos antes de congelar deben hervir hasta que estén cocidos. Si esto no se hizo antes de la congelación, entonces, antes de cocinar los hongos (excepto los hongos, boletus, rebozuelos, miel agárico, álamo temblón, boletus), habrá que hervirlos por separado durante 40 minutos.
- Los champiñones no deben congelarse y descongelarse muchas veces, por lo tanto, antes de colocarlos en el congelador, se deben dividir en pequeñas porciones. Si, después de haber descongelado los hongos, no podría usarlos todos, entonces los restos deberán ser desechados.
- Al comprar champiñones congelados en una tienda, trate de asegurarse de que no estén descongelados. La presencia en el paquete de nieve o agua indica que el producto se almacenó incorrectamente, es mejor abstenerse de comprarlo.
- No debes agregar muchas especias a la sopa de champiñones. Los hongos en sí tienen un sabor pronunciado que no necesita ser complementado. Sombrear ayudará a las verduras frescas, a enfatizar la crema, la mantequilla, el queso. Puedes poner un poco de pimienta, hoja de laurel.
- La sopa de champiñones congelados puede ser insípida, ya que no hay azúcares, sal, ácidos en su composición. Para mejorar el sabor del primer plato, puede agregar un poco de azúcar, tomates, pepinos en vinagre, llenarlo con crema agria, adornar con una rodaja de limón.
La sopa de champiñones se puede cocinar utilizando varias tecnologías. En algunos casos, el caldo se hierve por separado, después de agregarle ingredientes. La base puede ser caldo de setas, agua, así como vegetales, carne, caldos de pollo. Existen recetas para utilizar la leche como base líquida. Las deliciosas sopas de champiñones son de consistencia cremosa, espesadas con harina, queso fundido u otros productos. La tecnología para hacer sopa a partir de champiñones congelados dependerá de la receta específica.
Receta simple para sopa de champiñones congelada
Composición:
- champiñones congelados (ceps, champiñones, rebozuelos, champiñones) - 0,5 kg;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- patatas - 0,5 kg;
- mantequilla - según sea necesario;
- sal, pimienta - al gusto;
- agua - 1, 5 l.
Método de preparación:
- Los champiñones, sin descongelar, se vierten en una cacerola, se cubren con agua y se ponen en fuego lento.
- Pelar las papas, cortar en cubos pequeños.
- Cuando hierva el agua de la cacerola, coloca las patatas en ella.
- Pelar las zanahorias, molerlas en un rallador grueso.
- Retire las cáscaras de la bombilla. Cortar la verdura en trozos pequeños.
- Derretir la mantequilla en una sartén, poner las cebollas. Freírlo hasta que esté dorado.
- Añadir las zanahorias, freírlas con cebollas durante 5 minutos.
- 10-15 minutos después de poner las papas, agregue el asado de verduras a la sopa. Sal y pimienta a gusto. Hervir 5 minutos.
Al servir, viste la sopa con crema agria, espolvorea con hierbas. Si no come productos de origen animal, puede usar vegetales en lugar de mantequilla, reemplace la crema agria con una rodaja delgada de limón, una cucharadita de puré de tomate.
Sopa de pollo y champiñones congelados en una olla de cocción lenta
Composición:
- pierna de pollo - 0, 25 kg;
- champiñones blancos congelados - 0, 2 kg;
- agua - 2 l;
- pimiento dulce - 0, 2 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- patatas - 0, 4 kg;
- aceite vegetal - 40 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Lave la pierna, coloque el multicooker en el fondo del tanque y cúbralo con agua.
- Inicie el programa "Sopa" configurando el temporizador en 1 hora.
- Pele las zanahorias, córtelas en pequeños cubos o tiras.
- También picar la cebolla.
- Pimiento libre de semillas, cortado en tiras.
- 40 minutos después del inicio del programa, retire la pata de pollo, ponga el caldo en papas peladas y cortadas en cubitos y medio centímetro, champiñones blancos congelados. Si están congelados enteros, déjelos descongelar, picar y luego poner en el caldo. Sal, pimienta, hervir hasta el final del programa.
- Verter la sopa en una cacerola separada.
- Separe la carne de pollo de los huesos, córtela en trozos pequeños, sumérjala en la sopa.
- Lavar el recipiente del multicooker, secar con una toalla.
- Agregue aceite a la parte inferior, instale el programa “Freír” o “Hornear”.
- Coloque las zanahorias y las cebollas en un tazón multicook, fríalos durante 10 minutos.
- Agrega pimienta, continúa friendo durante 5 minutos.
- Rellena las verduras asadas con sopa. Cambie el programa seleccionando el modo que le permita cocinar los primeros platos. Hervir durante 1 minuto, luego dejar durante 10 minutos en modo de calefacción.
La sopa de acuerdo con esta receta puede prepararse no solo a partir de hongos boletus, sino también de champiñones. El aroma y el sabor serán menos expresivos, pero agradables.
Sopa crema de hongos crema de hongos
Composición:
- leche - 1, 5 l;
- champiñones congelados - 0, 5 kg;
- patatas - 0,5 kg;
- mantequilla - 50 g;
- condimento de champiñones (opcional) - al gusto;
- sal, pimienta, hierbas frescas - al gusto.
Método de preparación:
- Descongele los champiñones. Poner en un colador el exceso de vidrio líquido.
- Freír en mantequilla, espolvorear con condimento para mejorar el sabor y el aroma.
- Pelar las papas, cortar en cubos, poner en la sartén.
- Llenar con agua y hervir hasta que esté suave.
- Escurrir, agregar un vaso de agua y champiñones. Aplastar a un estado uniforme con una licuadora de inmersión, volver a la estufa.
- Golpeando con un batidor y calentando, ingresa la leche restante. Parte de ella se puede reemplazar con crema para obtener un sabor aún más delicado.
- Sal, sazone al gusto, agregue las verduras picadas finamente con un cuchillo. Llevar a ebullición y verter en platos.
Para hacer la sopa un poco ácida, puedes ponerla sobre una rodaja de limón o tomate. Se combina bien con las aceitunas, que se pueden agregar a cada plato por separado, cortando en rizos delgados.
Sopa de champiñones de champiñones congelados con tomates
Composición:
- champiñones congelados (preferiblemente champiñones) - 0.5 kg;
- agua o caldo de carne - 2 l;
- cebollas - 150 g;
- patatas - 0, 3 kg;
- carne o pollo (hervido) - 0, 2 kg;
- tomates - 0, 3 kg;
- verduras, sal, pimienta - al gusto;
- aceite vegetal - según sea necesario.
Método de preparación:
- Descongele los champiñones. Cuando se drene el exceso de líquido de ellos, córtelos en cubos pequeños.
- Cortar la carne hervida con las mismas piezas.
- Hervir en tomates, quitarles la piel. Corte los sellos en el área del tallo. Cortar la pulpa de tomate en rodajas.
- Cebolla, liberada de la cáscara, cortada en medias anillas delgadas.
- Pelar las patatas, cortar en cubos pequeños.
- En la parte inferior de la bandeja con revestimiento antiadherente, caliente el aceite. Poner en ella las cebollas, freír hasta dorarlas.
- Añadir las setas. Cocinar durante 5 minutos.
- Agrega los tomates. Cocínalos durante 5 minutos con champiñones y cebollas.
- Poner las papas y la carne en una cacerola, cubrir con el caldo.
- Deje hervir y cocine durante 15-20 minutos.
- Déjalo reposar bajo una tapa cerrada.
Si en lugar de caldo usas agua, no olvides añadir sal a la sopa, agrégale pimienta. El sabor de la sopa, hecho de acuerdo con esta receta, es un poco inusual, pero agradable y armonioso. Si desea que el plato sea más satisfactorio, agregue un puñado de alforfón o mijo junto con las papas.
La sopa de champiñones de hongos congelados se puede preparar de acuerdo con diferentes recetas. Todas las versiones del primer curso tendrán un sabor único, que depende no solo de la receta, sino también de la tecnología.
