Los bollos caseros se pueden hacer muy rápidamente.
Y no es necesario poner una esponja o esperar muchas horas para subir la masa.
¡Hay varias recetas rápidas probadas para cocinar!
Bollos rápidos - Principios generales de cocina
La masa rápida para bollos se puede cocinar con levadura o levadura en polvo para hornear. Cualquiera que sea la receta que se use, es deseable que se acueste en el calor durante unos diez minutos. Durante este tiempo, el gluten contenido en la harina de trigo se hinchará, y la masa será más flexible cuando se forme.
Lo que se pone en la masa, excepto la harina:
• azúcar;
• grasas;
• huevos;
• productos lácteos;
• sal.
Para el aroma agregar la vainilla. Para el gusto a menudo se ponen pasas, semillas de amapola, canela. A veces estos productos se utilizan para rellenar bollos. La forma de los productos se puede dar, si no se especifica en la receta. Luego se colocan en las bandejas, se engrasan y se envían al horno.
Receta 1: Rápidamente galletas de yogur sin levadura
La masa para estos quickies se prepara sobre la base de yogur. Puede utilizar productos lácteos naturales fermentados o con aditivos de frutas.
Ingredientes
• 0.3 l de yogurt;
• 0,35 kg de harina;
• 2 cucharadas de azúcar;
• sal;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• 1 huevo en la masa y yema para lubricación;
• 1 cucharadita. Ripper para hornear.
Cocinar
1. Romper el huevo, poner una pizca de sal y azúcar en él. Agitar con un tenedor o batidor.
2. Agregue el yogur, revuelva.
3. Tamizar la harina, mezclar con el ripper para hornear, enviar la masa líquida. 4. Con agitación, introducir gradualmente el aceite vegetal. Amasar hasta homogeneizar.
5. Divida la masa resultante en 10 o 12 partes, como lo hará. De cada forma se forman bollos de cualquier forma. Puedes simplemente rodar la pelota.
6. Distribuimos los productos resultantes en una bandeja para hornear y engrasamos el huevo. Si lo desea, puede espolvorear con azúcar, nueces.
7. Poner inmediatamente en el horno. No necesitan estar de pie.
8. Hornee hasta que esté listo por unos 20 minutos. Sacar, fresco
Receta 2: rollos rápidos "Creamy" en kéfir
Otra receta rápida de rollo rápido sin levadura. La base se utiliza kéfir, así como la mantequilla. La ventaja de esta receta es que se puede usar para hacer pasteles dulces y productos salados. Para hacer esto, reduzca la cantidad de azúcar en la masa, puede agregar hierbas secas, ajo.
Ingredientes
• 0.4 kg de harina;
• 0.17 kg de aceite;
• 0,25 l de kéfir;
• 1 cucharadita. sales;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharadita. destripador
Cocinar
1. Mezclamos el ripper y la harina de trigo, tamizamos juntos.
2. Derretir la mantequilla, combinar con el kéfir.
3. Agregue sal y azúcar a la mezcla de kéfir, revuelva.
4. Añadir la harina tamizada y hacer la masa. Damos la misa para que se acueste durante 15 minutos.
5. Hacer cualquier bollos, cambiar a la bandeja para hornear.
6. Hornee hasta que adquiera un color rosado en el horno. Inmediatamente exponer el calor de 210 a 220 grados.
Receta 3: Bollos de levadura a toda prisa "Por una hora"
Receta para bollos de masa de levadura utilizando tecnología acelerada. La masa se puede cocinar en agua o leche.
Ingredientes
• 0,25 kg de harina;
• 1 cucharada de azúcar;
• 0.11 ml de leche;
• 7 gramos de levadura; • 2 cucharadas de mantequilla;
• 1 huevo;
• 1 yema para lubricación;
• un poco de sal;
• 2 cucharadas de azúcar para el registro;
• 1 cucharadita. canela
Cocinar
1. Combine la harina y la levadura seca y mezcle en un tazón.
2. Bate un huevo con leche y azúcar con un tenedor, agrega sal.
3. Combina ambas mezclas. Amasar la masa e introducir poco a poco el aceite vegetal.
4. Coloque la bola elástica durante diez minutos en la bolsa, pero por ahora encendemos el horno para calentar. Ajustamos la temperatura a 190ºC.
5. Azúcar mezclado con canela.
6. Sacamos la masa, estiramos la capa. Haciendo el pastel lo más fino posible.
7. Lubrique la masa con una cucharada de mantequilla y espolvoree con una mezcla de azúcar y canela.
8. Giramos un rollo denso y cortamos bollos de dos centímetros. Ponemos los caracoles resultantes en una bandeja para hornear. No olvides que al hornear aumentarán de volumen.
9. Lo metemos en el horno y lo mantenemos listo. Opcionalmente, puede lubricar productos con aceite o huevo.
Receta 4: bollos Smetannye rellenos con
Receta bollos muy sabrosos a toda prisa, para los que necesitas crema agria. Puede utilizar cualquier producto: ácido, líquido, graso o sin grasa. Pasta sin levadura en polvo para hornear.
Ingredientes
• 0.3 kg de crema agria;
• Harina de unos 300 gramos;
• 1 huevo o solo yema;
• 1.5 cucharaditas. sales;
• 80 gramos de azúcar;
• 2 cucharaditas. levadura en polvo
• Aceite para lubricación manual y masa.
Para el relleno usar mermelada, mermelada, leche condensada, chocolate, nueces. Cocinando con respecto a sus preferencias gustativas.
Cocinar
1. Combine la harina con el polvo de hornear, agregue sal y azúcar, agregue la crema agria y revuelva. Tenemos unos tres minutos en un tazón, luego engrasamos nuestras manos con aceite y las mezclamos bien sobre la mesa. Dejar por cinco minutos. 2. Divida la masa en 12-15 piezas, redondee cada una y déjela reposar durante otros cinco minutos.
3. Extienda el pastel, ponga una cucharadita de relleno en el centro. No hay necesidad de agregar más, de lo contrario el bollo será difícil de levantar.
4. Recoja los bordes de los pasteles hacia el centro y apriételos firmemente. Nos desplazamos en las bandejas, con el lado liso hacia arriba. Hacemos todos los otros bollos.
5. Romper el huevo o simplemente tomar la yema y mezclar con un tenedor. Puedes agregar un poco de agua para que la mezcla no se salga del pan.
6. Engrasamos los productos formados y los horneamos en el horno. Previa solicitud, después de la lubricación y antes de enviarlos al horno, los bollos se pueden rociar con sésamo, semillas de amapola y nueces.
Receta 5: "Poppy" quickies
Receta increíbles bollos de amapola en leche. Masa de levadura clásica. Debido a la formación de caracoles, no se revientan durante la cocción y son muy dignos.
Ingredientes
• Leche 0.25 litros;
• 0,55 kg de harina;
• 18 gramos de levadura;
• 2 huevos;
• Crecen 30 ml de aceite;
• 0.15 kg de azúcar;
• 50 gramos de mantequilla.
En el relleno:
• 7 cucharadas de amapola;
• 120 ml de leche;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• 4 cucharadas de azúcar.
Cocinar
1. Preparar inmediatamente el relleno. Para ello, lava y clasifica la amapola, combina con el azúcar.
2. Hervir la leche para el relleno y verterla en la amapola, dejarla infundir.
3. Cocinar la masa. Para hacer esto, vierta la levadura seca y el azúcar granulada en la leche tibia, vierta cinco cucharadas de harina y deje reposar durante quince minutos.
4. Coloque una cacerola en la estufa y hierva dos litros de agua. Apagar
5. Luego agregue sal, derretido, pero no aceite caliente, huevos batidos con un tenedor y la harina restante. Revuelva Luego caer en aceite de prescripción. Cubra el recipiente con la masa con una servilleta y póngalo en una cacerola con agua hirviendo. Mantener durante unos veinte minutos. 6. Extienda la masa hasta formar una torta, lubrique con aceite, extienda el relleno de amapola y enrolle el rollo.
7. Cortar en trozos de 1,5 centímetros. Doblar sobre una bandeja para hornear engrasada.
8. Envíe al horno y hornee los bollos de amapola hasta que estén listos.
Receta 6: Un pastel de cuajada batida rápida
La masa de requesón en kéfir resulta muy tierna y fácil. A partir de ella se pueden hacer bollos con una variedad de rellenos o sin ellos. Esta es una receta para bollos dulces de rollo rápido que se pueden cocinar y hornear en menos de 60 minutos.
Ingredientes
• 300 gramos de harina;
• 0.3 cucharaditas. sales;
• 50 gramos de kéfir;
• 200 gramos de requesón;
• 120 gramos de azúcar;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 1 huevo;
• 10 gramos de ripper.
Cocinar
1. Coloque la clara de huevo en kéfir, deje que la yema lubrique los productos formados antes de plantar en el horno. Interrumpimos con un tenedor.
2. Queso de requesón con azúcar y sal, combine con el kéfir y mezcle bien.
3. Agregue aceite vegetal a la masa. Puedes mezclar todo junto con una licuadora para hacer que la masa sea homogénea.
4. Queda por añadir harina. Pero debe mezclarse con la levadura en polvo y tamizarse con él. Quizás la harina irá un poco más, dependiendo del contenido de humedad de la cuajada y el líquido de kéfir.
5. Dividimos la masa terminada en trozos de unos 70 gramos, es mejor no cocinar bollos grandes. Formamos los productos necesarios. Puede ser solo bolas, bollos o bollos con rellenos. Puedes hornear un pastel.
6. Extienda las piezas de masa formadas en una bandeja para hornear, engráselas con la yema y colóquelas para hornear. Los bollos listos se sacan inmediatamente de la sábana, se extienden en un recipiente y se cubren con una toalla para que se ablanden.
Receta 7: Rollos de canela
Receta para bollos de canela inusuales, que puede decorar con su elección de glaseado. Dicha cocción dará calor a cualquier pastel y al mismo tiempo se cocinará de manera muy fácil y sencilla. La masa de levadura, pero se prepara de acuerdo con una tecnología especial y se ajusta muy rápidamente.
Ingredientes
• 0.25 litros de leche;
• 6 cucharadas de mantequilla;
• 500 gramos de harina;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 1 huevo;
• 10 gramos de levadura;
• 0.5 cucharadita de sal.
Relleno:
• 2 cucharaditas. canela
• 50 gramos de azúcar;
• 30 gramos de aceite;
• 2 cucharadas de almidón;
• 50 gramos de harina.
Cocinar
1. Exponer 180 grados e inmediatamente encender el horno. Deje calentar durante unos diez minutos, hasta que la masa se amase, y apague.
2. Combine la leche tibia con levadura, azúcar y sal. Introduzco el aceite vegetal con huevo. Echamos la harina, pero no todos a la vez. Deja unas tres cucharadas para aderezar los bollos.
3. Pusimos la masa preparada en una cacerola, envolvimos unas cuantas toallas por todos lados y las metemos en un horno precalentado durante veinte minutos. Deje la puerta entreabierta para que no se aplaste.
4. Mientras tanto, hacer el relleno. Para ella, simplemente machaca todos los ingredientes. El resultado es un bebé fragante. Mantequilla para ella, puedes tomar cualquiera, pero resulta mejor con crema.
5. Retire la cacerola del horno con la masa. Extiéndelo con un rectángulo y espolvoréelo con relleno de canela. Inmediatamente encienda el horno nuevamente a 200 grados, deje que se caliente.
6. ¡Gira el rollo, córtalo en rodajas y listo! Solo queda hornear pan con sabor, pero no demorará más de quince minutos.
Bollos rápidos - Consejos y trucos
• El ripper para hornear se puede reemplazar con bicarbonato de sodio. Pero colocarlo en la masa no debe estar en su forma pura, y extinguir con ácido acético o cítrico. De lo contrario, los bollos tendrán un sabor desagradable.
• La masa para bollos nunca está hecha de alimentos fríos. Todos los ingredientes deben retirarse del refrigerador de antemano y mantenerse calientes durante al menos una hora. Para acelerar el calentamiento, puede colocar los productos en la batería o en la olla con agua tibia.
• Si hay corrientes de aire en la habitación, se formarán costras sobre la masa. Esto evitará que se acerque y ralentice el proceso.
• Si los panes son grandes en tamaño, no debe hornearlos a temperaturas superiores a 180. Si se forman productos pequeños, se cocinan en un horno a temperaturas superiores a 200 grados. De lo contrario, se secarán y se volverán duros.
• Un bollo está lejos de ser un pastel. Por lo tanto, no es necesario imponerle mucho relleno. De lo contrario, será difícil que la masa suba, sin importar cuánta levadura en polvo o levadura contenga.
