Qué hacer si el pescado está demasiado salado

Qué hacer si el pescado está demasiado salado

La sal es el condimento más necesario, sin el cual es imposible cocinar casi cualquier plato. Pero la sal es también uno de los condimentos más insidiosos: el plato demasiado salado es prácticamente imposible. Por desgracia, ni una sola, ni siquiera la anfitriona más hábil, es inmune a semejante molestia.

Pero no se desespere, hay muchas opciones para salvar la situación. Cada producto requiere una consideración por separado, ahora le dirá cómo ahorrar pescado salado.

Pescado frito, estofado o hervido

El pescado frito salado se puede corregir con jugo de limón. Utilice esta receta simple:

  • Espolvoree el pescado con jugo de limón y espolvoree con un poco de azúcar encima;
  • freír una pequeña cantidad de cebollas y zanahorias finamente picadas y espolvorear con jugo de limón y azúcar también;
  • coloque las verduras recocidas en una sartén o cacerola profunda, ponga encima trozos de pescado frito, cocido o cocido, luego otra capa de verduras;
  • apagar a fuego lento durante 5-7 minutos.

Por lo tanto, obtienes un plato maravilloso: un pescado bajo un abrigo de piel. Las cebollas y las zanahorias, fritas sin sal, absorberán algo del exceso de sal, y el limón y el azúcar agregarán un poco de acidez picante. Se pueden usar rodajas finas de limón en lugar de jugo de limón. Este plato será especialmente sabroso cuando unas horas más tarde absorba el sabor del limón.

También puede servir pescado salado con guarnición sin sal - puré de papas o arroz.

pescado picado

Si el pescado crudo picado está muy salado, este problema no será difícil de solucionar. Es suficiente agregar una pequeña cantidad de un ingrediente adecuado sin sal a la cebolla picada, la zanahoria, remojada en leche, pan o papas ralladas crudas. Excelente arroz ayudará: debe ser hervido previamente hasta que esté medio cocido en agua sin sal. Si encuentra que ya está salado en los pasteles de pescado ya preparados, todavía no debe desesperarse. La situación ayudará a corregir cualquier salsa o salsa, cocinada sin sal. La salsa cremosa o lechosa con hierbas picantes es perfecta para los pasteles de pescado. Vierta las chuletas con la salsa y póngalas en el horno durante 20 minutos, y el plato de pescado más delicioso está listo. Un plato de acompañamiento sin levadura servido con albóndigas equilibrará aún más la situación, y su hogar nunca se dará cuenta de que hace poco se desató una pequeña tragedia en su cocina.

Pescado salado

Si de repente compró arenque salado, caballa o cualquier otro pescado en la tienda, no se apresure a llevarlo de vuelta a la tienda; la situación se puede salvar. Tus acciones serán las siguientes:

  • Lave el pescado a fondo con agua corriente.
  • Si el pescado es pequeño, lo empaparemos por completo, si es grande, lo cortamos en porciones, por lo que la sal estará mejor.
  • Coloque el pescado en un recipiente hondo y llénelo con leche, de modo que el líquido cubra completamente el cadáver. El pescado empapado en leche es especialmente tierno y jugoso.
  • Si no había leche a mano, puede remojar el pescado en agua corriente o en té negro bien preparado. En el agua, puede agregar unas gotas de jugo de limón: el pescado salado saldrá con un poco de acidez agradable.
  • Colocamos la cazuela con el pescado empapado en el refrigerador, a temperatura ambiente, el pescado puede deteriorarse. Si es demasiado pequeño, entonces 2-3 horas son suficientes para remojar, si hay mucha sal, entonces el pescado permanece en el refrigerador durante la noche. El agua necesita ser cambiada periódicamente.
  • Después de remojar el pescado, lávelo a fondo con agua corriente y podrá disfrutar de rebanadas que le harán la boca agua.

Qué se puede cocinar con pescado salado

Si el ahorro de pescado salado no funciona, no se apresure a tirarlo. Hay muchas recetas de platos en los que el sabor de la sal no se sentirá en absoluto.

  • Use pescado salado como relleno - para un pastel o un pastel de pescado. Separe la carne de los huesos, agregue un poco de arroz, cebollas y zanahorias, ¡y el relleno más delicioso está listo!
  • Puedes cocer pescado con patatas. Para hacer esto, separe los filetes de los huesos y mezcle con trozos de papa cortados en trozos grandes. Ponemos todo en la olla, agregamos un poco de agua y ponemos en el horno durante 30 minutos. Las sales no se agregan! Puedes añadir un poco de verduras, especias y mantequilla. Resultará un plato maravilloso, y nadie adivinará por qué motivos apareció.
  • Prepara la salsa de crema agria y rellénalas con pescado. Será tan sabroso como hermoso.

Recuerda que hay muy pocas situaciones desesperadas en la vida. ¡Buen provecho!

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