Los bollos caseros exuberantes son el desayuno o la merienda perfecta para adultos y niños. Entre las muchas recetas, solo tienes que elegir la que más te guste. Hacer la masa en crema agria, kéfir o leche y formar bollos. ¡Y el resto lo hará el horno!
El relleno para bollos se puede amasar en la masa o espolvorear en la parte superior. Puede formar un rollo multicapa con frutas secas o pequeños pretzels con azúcar.
Receta Lush Rolls - Principios generales de cocción
Para hacer los bollos muy exuberantes, es necesario preparar adecuadamente la masa. Para hacer esto, inicialmente necesitas comprar productos frescos y de alta calidad. La harina debe ser del grado más alto, y la levadura preferiblemente no está seca. Aceite y leche es mejor tomar marcas conocidas.
Usted puede cocinar una masa de levadura simple o mantequilla de levadura. La segunda variante de la masa se hace más larga, pero resulta mucho más eficiente, ya que la masa se prepara primero para la masa, lo que permite que la cocción se vuelva aireada. A la masa deben agregarse gradualmente los ingredientes restantes. Entonces necesitas amasar un poco denso, pero un poco pegajoso para las manos, la masa.
La masa terminada debe estar necesariamente en un lugar cálido durante al menos 1,5 horas. Al mismo tiempo, debe aumentar más de dos veces. De esto dependerá no solo el esplendor de la cocción, sino su sabor y suavidad.
Receta
para bollos exuberantes con azúcar
Ingredientes:
• dos huevos;
• 150 ml de leche;
• 150 g de margarina;
• 90 g de azúcar;
• 5 g de levadura instantánea, seca;
• una libra de harina de trigo;
• 2 g de sal;
• 35 g de almidón de patata;
• 55 ml de aceite de girasol. Método de cocción:
1. Vierta la leche en una taza esmaltada, agregue sal, margarina blanda y una cucharada de azúcar. Poner caliente en la estufa.
2. Retire la taza del fuego y agregue el huevo y la levadura. Revuelva
3. Tamice la harina y el almidón juntos y vierta sobre una mesa limpia. Forma un tobogán con un hueco en el medio.
4. Vierta el contenido de la taza en el pozo y amase la masa. Póngalo en una taza limpia y seca y cúbralo con una tapa o toalla. Ponga a un lado en un lugar cálido para que la levadura se active y la masa se levante.
5. Luego divida la masa en pequeñas piezas aproximadamente iguales y saque cuidadosamente las bolas.
6. Estas bolas están ligeramente aplastadas para hacer un pan plano.
7. Cúbralo con una capa delgada de aceite de girasol, espolvoree con azúcar. Enrollar en un tubo grueso y doblar por la mitad. Ahora, desde el lado del pliegue, haga una pequeña incisión con un cuchillo y saque la incisión. Así resulta el bollo.
8. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear y cepille con un huevo ligeramente batido.
9. Poner al horno a una temperatura de 200 ° C a un color ligeramente rosado.
Receta
para bollos exuberantes con amapola
Ingredientes:
• un vaso de leche;
• 50 ml de crema;
• un paquete de margarina;
• 10 g de levadura seca;
• huevo;
• kilogramo de harina de trigo;
• 100-140 g de azúcar;
• 2 g de sal;
• 110 ml de aceite de girasol;
• 50 g de amapola.
Método de cocción:
1. Mezcle la leche caliente con sal, agregue 50 g de azúcar, margarina, huevo y levadura seca. Mezclar todo bien.
2. De la harina tamizada sobre la mesa para hacer un "volcán", en el centro del cual vierta la mezcla de leche.
3. Amasar la masa con las manos y envuélvala con film transparente. Dejar reposar en un lugar cálido durante media hora.
4. Mezclar el huevo con un batidor hasta obtener una consistencia homogénea. 5. Ahora ponga la masa sobre la mesa y extiéndala con un rodillo no muy fino.
6. Lubrique la capa resultante de aceite de girasol, espolvoree con azúcar y semillas de amapola previamente trituradas.
7. Enrolle la masa en un rodillo y córtela en trozos pequeños.
8. Cubra la bandeja para hornear con papel para cocinar y extienda los panes hacia arriba.
9. Lubrique el huevo de la pieza de trabajo y déjelo "a prueba". Usted puede poner una estufa de gas en el piso de arriba. Los quemadores se apagan mientras el horno está encendido y se calientan a 180-200 ° C.
10. Luego ponga la sartén en el horno. Hornear los bollos durante 30-40 minutos.
Receta para rollos exuberantes con frutos secos
Ingredientes:
• 50 g de levadura fresca;
• 250 g de frutos secos sin semillas;
• un vaso de kéfir o ryazhenka;
• un paquete de margarina;
• 750 g de harina de trigo;
• 2 g de sal;
• 160 g de azúcar (puede ser reemplazado por 200 g de miel);
• bolsa de vainilla;
• Cuatro yemas de huevo.
Método de cocción:
1. Todas las frutas secas (puede tomar un tipo o una mezcla) clasifíquelas y lavelas cuidadosamente. Después de eso, remoje en agua tibia durante unos minutos para suavizar. Ahora córtelos con un cuchillo o triture la licuadora.
2. Margarina diluida en un baño de agua.
3. Kéfir a temperatura ambiente, mezclar con margarina suave, sal y vainilla. Añadir el azúcar o la miel, así como las frutas secas.
4. En un recipiente aparte, vierta la levadura con agua tibia (50 ml) y deje reposar por un tiempo y luego agregue a la masa de kéfir.
5. Tamizar la harina y agregar a la misma, amasando gradualmente la masa.
6. Colóquelo en un plato limpio y cúbralo con una servilleta para que encaje.
7. Cuando la masa se levante por primera vez, bájela ligeramente y deje que suba aún más. Debería haber dos o tres tales descansos. 8. Para mayor comodidad, corte la masa en trozos y extienda cada uno con un rodillo.
9. Corte las capas en rectángulos, que se enrollan individualmente y enrolle en espiral.
10. Coloque los espirales formados en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
11. Lubrique los productos con yemas de huevo y envíe a hornear a 200 ° C hasta que se doren.
Receta
para bollos exuberantes con nueces
Ingredientes:
• 350 g de azúcar;
• 400 g de ryazhenka;
• dos huevos;
• 610 g de harina de trigo;
• 100 g de aceite de girasol;
• un paquete de mantequilla;
• sal;
• 1 cucharadita. bicarbonato de sodio regular;
• pizca de azafrán;
• 220 g de nueces peladas.
Método de cocción:
1. Ponga las nueces en una sartén seca y caliente y fría durante un rato. Enfriar y pelar. Picar finamente con un cuchillo en una tabla de cortar.
2. Mezclar las nueces con azúcar (90-100 g). Adiós por ahora.
3. Kéfir calentar ligeramente, agregar 50 gramos de azúcar, sal, huevo, aceite de girasol. Mezclarlo.
4. Tamice la harina de trigo con soda y combine gradualmente con la mezcla de kéfir. Amasar la masa.
5. Coloque la masa en calor durante media hora mientras la cubre con una bolsa o servilleta.
6. Saffron verter agua hirviendo (4-5 cucharadas) y dejar infundir. Cuando la mezcla no se queme, agregue una yema de huevo y mezcle.
7. Vierta el azúcar restante con medio vaso de agua y no cocine un jarabe espeso.
8. Derretir la mantequilla en un baño de agua.
9. Coloque la masa y divídala en tres o cuatro partes, cada una de las cuales se extiende con un rodillo de amasar.
10. Extienda la primera capa de masa con mantequilla derretida y espolvoree con una mezcla de nueces y azúcar. Cubrir con una segunda capa de masa y hacer lo mismo.
11. Cuando se coloca la última capa, enrolle la masa en un rollo y córtela en trozos de 2 cm de espesor. 12. Coloque los rollos en una bandeja para hornear cubierta con papel.
13. Lubrique bien la pieza de trabajo con azafrán y deje "en la prueba".
14. Cuando los bollos se levanten, envíelos a un horno precalentado y hornee por 40 minutos.
15. 10 minutos antes de estar listo para sacar la bandeja para hornear y engrasar los bollos con jarabe de azúcar.
Lush Blueberry Muffin Recipe
Ingredientes:
• 140 g de arándanos congelados rápidamente;
• una libra de harina de trigo;
• un vaso de leche;
• cuatro huevos;
• 100 g de azúcar;
• medio limón;
• un paquete de mantequilla;
• 2 g de sal;
• media cucharadita. bicarbonato de sodio.
Método de cocción:
1. Retire la ralladura de limón y exprima el jugo. Picar la cáscara y colar el jugo.
2. Tamice la harina con bicarbonato de sodio y viértala en un bol.
3. Agregue el jugo de limón y la ralladura de la harina, mezcle todo.
4. Combinar con sal y mantequilla blanda. Todo moler a kroshlivosti.
5. Por separado, vierta tres huevos en un tazón y batir hasta que quede suave.
6. Agregue los huevos, la sal y la leche tibia a la mezcla de harina. Amasar la masa con movimientos rápidos.
7. Los arándanos salen del congelador y enrollan la harina. Añadir a la masa y mezclar.
8. Hacer masa con salchicha y cortar en trozos idénticos.
9. Enrolle las bolas y colóquelas en una bandeja de hornear engrasada.
10. El huevo restante agita un poco y engrasa los bollos.
11. Deje la bandeja para hornear con los espacios en blanco en un lugar cálido.
12. Cuando los bollos se levanten, ponlos a hornear hasta que estén dorados.
Receta
para bollos exuberantes en crema agria
Ingredientes:
• Un vaso de crema agria de cualquier contenido de grasa;
• 100 g de azúcar;
• cuatro huevos de gallina;
• medio paquete de mantequilla fresca;
• cáscara de un limón maduro;
• sal;
• 600-730 g de harina de trigo. Método de cocción:
1. Ablandar la mantequilla.
2. Batir tres huevos hasta que quede suave.
3. Moler la cáscara de limón en la miga.
4. Revuelva la mantequilla, los huevos y la ralladura de limón. Añadir la crema agria, la mitad de azúcar y la sal.
5. Verter la harina tamizada y amasar la masa elástica y elástica.
6. Haga masas de masa y colóquelas en una bandeja para hornear.
7. Cepille los espacios en blanco con el huevo restante y espolvoree con azúcar.
8. Enviar al horno con una temperatura de 180-200 ° C.
Receta Lush Rolls - Trucos y consejos y consejos
• Antes de agregar a la masa, primero se debe tamizar la harina. Mejor si lo haces dos veces.
• La masa es más deliciosa si la leche y los huevos se utilizan en la producción casera.
• El azúcar en la masa es necesario para saturar la levadura, por lo que no debe reducir su cantidad durante la cocción.
• Para que la preparación se ajuste mejor, debe poner el recipiente con agua caliente durante un cuarto de hora.
• Después de amasar, la masa se debe batir bien para que quede saturada de oxígeno.
• Para mejorar la masa, debe intentar no interrumpir el proceso de fermentación. Para ello, cúbralo con una toalla y envuélvalo en una manta tibia.
• En el proceso de formación de panes, para que la masa no se pegue a las manos, puede engrasarlos con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
