Cocinar el lecho con pasta de tomate: ¿simple o elegante? Las mejores opciones, recetas paso a paso para el lecho de pasta de tomate y verduras

Cocinar el lecho con pasta de tomate: ¿simple o elegante? Las mejores opciones, recetas paso a paso para el lecho de pasta de tomate y verduras

Lecho con tomate a menudo se prepara para conservas adicionales. Esta es una gran opción para la conservación tardía. Pero el lecho se puede cocinar en porciones pequeñas, el plato sirve como salsa para varios platos de acompañamiento, carne o un plato separado.

Lo principal - para agregar la cantidad correcta de pasta de tomate. Sin ella, el lecho no tendrá un sabor rico y un color hermoso. Y el resto de los ingredientes puede ser cualquier cosa. Deben usarse verduras frescas y una gran cantidad de pasta de tomate para el plato.

Lecho con pasta de tomate - Principios generales de cocción

Como su nombre lo indica, el ingrediente principal del lecho es, de hecho, la pasta de tomate. En sí, el lecho es una salsa de tomate con una consistencia ligeramente más espesa que la sopa. Además del tomate, puedes agregarle casi cualquier verdura. Y también - arroz hervido o frijoles. La mayoría de las recetas son tan simples que incluso un aspirante a cocinero podrá cocinarlas. Pero el rico sabor y aroma harán más que justificar el tiempo dedicado a cocinar.

Muchas recetas se preparan con cebolla salteada y otras verduras. Esta técnica le permite lograr un hermoso color lecho, así como un gusto brillante. Las siguientes recetas indicarán el número de alimentos para porciones pequeñas. Si desea conservar el lecho, debe verterse en frascos esterilizados aún calientes. Además, antes de envasar, guise el plato durante media hora más de lo especificado en las recetas.

Lecho con pasta de tomate, tomates y berenjenas

Receta para lecho picante y original. Ingredientes

• tres berenjenas medianas;

• tres tomates grandes;

• un vaso y medio de pasta de tomate;

• ajo - una cabeza pequeña;

• El azúcar - una cucharada.

Método de preparación

1. Cortar las berenjenas en un cubo grande.

2. Retire la cáscara de los tomates, después de sumergirlos durante unos segundos en agua hirviendo.

3. Cortar en cubos y en ellos.

4. Pon la sartén al fuego y vierte el aceite vegetal. Cuando esté caliente - extienda las berenjenas y páselas hasta que estén doradas.

5. Coloque la pasta de tomate en la misma sartén, mezcle todo y fríe durante otros 5 minutos a fuego lento.

6. Coloca todo en la sartén, coloca los tomates en rodajas en el mismo lugar. Añadir aproximadamente 1 litro de agua, sal al gusto.

7. Estofado durante media hora. Agregue el ajo picado, la pimienta negra, el azúcar y cocine a fuego lento durante unos minutos.

Lecho con pasta de tomate y calabacín

Receta sencilla y exquisita.

Ingredientes

• calabacín o calabacín joven - 2 kilogramos;

• dos cebollas grandes;

• pasta de tomate - un vaso;

• Ajo - 1 cabeza pequeña;

• Sal, pimienta negra.

Método de preparación

1. Calabaza cortada en cubos grandes.

2. Cebollas limpias y cortadas con medias anillas gruesas.

3. Diluir la pasta de tomate en 2 litros de agua, verter la pasta diluida en la sartén. Ponemos al fuego antes de hervir.

4. Coloque la sartén y caliente el aceite en ella, coloque la cebolla picada. Pasando añadir a lecho. Nosotros sal

5. Guise las verduras durante aproximadamente media hora, luego agregue el ajo pelado y picado y la pimienta molida, guise por otros 10 minutos.

6. En este tipo de lecho, puede agregar perejil picado, pero si va a conservar los platos para el invierno, es mejor no hacerlo, pero agregue las verduras justo antes de servir.

Lecho de tomate con remolacha y apio

Se puede utilizar como complemento al relleno de la sopa.

Ingredientes

• dos remolachas grandes;

• pequeña raíz de apio;

• tres cebollas grandes;

• dos zanahorias medianas;

• pasta de tomate - 5 cucharadas;

• Ajo - 5 dientes;

• tres tomates grandes y frescos;

• azúcar - una y media cucharadas;

• vinagre - 2 cucharas;

• Aceite vegetal para asar.

Método de preparación

1. Limpiar las remolachas, cortar en tiras. Haz lo mismo con el resto de las verduras.

2. Cebolla cortada en medias anillas. Pusimos dos sartenes en la estufa, tanto calentamos como echamos aceite vegetal. Será más rápido, pero puedes usar una sartén para freír los vegetales alternativamente.

3. Ponga la cebolla y el apio picado en una sartén.

4. Ponga la zanahoria y la remolacha en otra sartén.

5. Freír las remolachas con zanahorias durante 20 minutos, mientras revuelve constantemente, para que nada se queme.

6. Freír el apio y la cebolla durante 10 minutos.

7. Prepare un recipiente pequeño con agua hirviendo, sumerja los tomates en él durante 5 segundos, luego retire la cáscara de ellos. Cortar en cubos.

8. A las remolachas fritas con zanahorias agregue la mitad de la cantidad total de pasta de tomate. Mezclar todo, agregar el azúcar y el vinagre, un vaso de agua. Mezclar todo a fondo y cocine a fuego lento durante unos minutos. Añadir el vinagre y el guiso. Tardará 7-10 minutos.

9. En la olla cambiar la cebolla, el apio y otras verduras.

10. El volumen restante de pasta de tomate se mezcla en dos litros de agua, se vierte todo en una cacerola, mezcla y sal. Deje hervir, y luego agregue los vegetales alternativamente.

11. Poner tomates en cubitos.

12. Guisar todos los 20 minutos.

13. Corte el ajo en pajitas pequeñas, agregue a lecho, cocine a fuego lento un poco más, agregue pimienta negra. Lecho

con pasta de tomate y frijoles

Un plato abundante y delicioso hecho de productos simples.

Ingredientes

• frijoles - vidrio;

• pasta de tomate - un vaso;

• 5 frutas grandes de pimienta búlgara;

• tres cebollas;

• 3 zanahorias grandes;

• Ajo - 3 dientes;

• azúcar - una cucharada;

• vinagre - 2 cucharas;

• pimienta negra.

Método de preparación

1. Remoje los frijoles durante la noche, luego enjuague y hierva hasta que estén completamente cocidos con sal. Cocine los frijoles de 1 a 2 horas, dependiendo de la variedad. Cuando esté listo, déjelo a un lado, no drene el líquido.

2. Pelar la cebolla y cortar en mitades.

3. Pelar las zanahorias y cortar en tiras.

4. La pimienta búlgara también se limpia y se corta en tiras.

5. Coloque la sartén sobre la estufa, caliente bien y vierta el aceite. Colocamos la cebolla picada y la pasamos hasta que se doren.

6. Agregue azúcar y vinagre al proceso de pases, freír todo, revolviendo constantemente durante dos o tres minutos. Luego colocamos la pasta de tomate allí, revolviendo, aún fermentamos durante un par de minutos. Agregue aproximadamente medio litro de agua a la sartén y mezcle todo a fondo.

7. Vierta el tocho en el contenedor, donde se apagará el lecho. Añadir otros 2 litros de agua, sal, a la espera de hervir.

8. Luego ponga las zanahorias en rodajas y los pimientos en un recipiente. Guiso todo durante unos 40 minutos, hasta que las verduras estén blandas.

9. Agregue los frijoles terminados a la lecho y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Después de eso, llene el plato con ajo y pimienta negra, si es necesario, agregue más sal.

10. Cocine a fuego lento todavía 10 minutos.

Pasta de tomate y arroz

Plato nutritivo, sencillo y sabroso.

Ingredientes

• Arroz - 1.5 tazas; • Tres pimientos jugosos, mejor tomar multicolores;

• dos bombillas;

• zanahorias - 0,5 kg;

• alrededor de un kilogramo de tomate;

• Pasta de tomate - medio jarrón de medio litro;

• pimiento rojo;

• Raíz de apio fresca - alrededor de 200 gramos;

• azafrán;

• Ajo - 5 dientes;

• sal;

• azúcar - 1 cucharada.

Método de preparación

1. El arroz se lava varias veces, se remoja durante un par de horas.

2. Una vez más lavamos y cocinamos, pre-salados, hasta que estén listos.

3. Pimienta búlgara limpiada y cortada en tiras. Preparamos el apio de la misma manera.

4. Limpiamos la piel de los tomates. Cortar en cubos.

5. Limpie las zanahorias, córtelas en mitades. Con el arco haz lo mismo.

6. Freír las cebollas, el apio y las zanahorias en aceite vegetal.

7. Agregue el azúcar y la pasta de tomate al pasaje. Freír durante 5 minutos, agregar un poco de agua a la sartén y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

8. Poner el arroz en una cacerola, verter tres litros de agua, esparcir la pasta con pasta de tomate.

9. Llevar el futuro del leco a hervir. Cuando hierva - agregue vinagre, tomates rebanados, especias con ajo.

Lecho de pasta de tomate, coliflor y calabacín

La versión original de un plato familiar, se puede conservar.

Ingredientes

• coliflor - kilogramo;

• calabacín amarillo y verde - un kilogramo;

• Pasta de tomate - medio jarrón de medio litro;

• tres o cuatro cebollas;

• azúcar - una cucharada;

• una mezcla de pimientos;

• Ajo - 3 dientes.

Método de preparación

1. Divide la coliflor en pequeñas flores. Hervir en agua salada durante 10 minutos. Tirar en un colador.

2. Calabacines cortados en cubitos pequeños.

3. Cebollas cortadas en grandes medias anillas. Calentar la sartén, colocar la cebolla y freír hasta que esté dorada. 4. Agregue la mitad de la pasta de tomate, el azúcar y, revolviendo la mezcla, a fuego lento. Cuando la pasta de tomate le dé un sabor brillante, vierta medio litro de agua en la sartén, cocine a fuego lento durante unos minutos más.

5. Ponemos sobre el fuego un caldero en el que se apagará. Vierta un poco de aceite vegetal en la parte inferior y coloque el calabacín con la coliflor hervida. Agregue un poco de sal y revuelva constantemente, pase las verduras hasta que se doren.

6. Luego, vierta en una caldera cebolla con pasta de tomate, vierta los tres litros de agua y deje hervir.

7. Después de hervir el estofado bajo la tapa durante 10 minutos. Luego agregar el ajo picado y una mezcla de pimientos, sal. Cocine a fuego lento otros 5 minutos.

8. Antes de servir, agregue las hierbas frescas.

Lecho con tomate, espárragos, brócoli y espinacas

Plato saludable con un sabor brillante.

Ingredientes

• espárragos - medio kilogramo;

• tomates cherry - 7-8;

• brócoli - medio kilogramo;

• pasta de tomate - un vaso;

• Espinacas - 300 gr.

• Albahaca fresca - un racimo pequeño;

• Cebolla - 300 gr.

• Ajo - 5 dientes;

• Cuchara de azúcar.

Método de preparación

1. Picar los espárragos. Ponga la sartén con agua con sal en el fuego, deje hervir, arroje los espárragos y hierva durante 5 minutos. Después de eso, los espárragos deben quedar blandos. Entonces se debe cortar grande.

2. Lavamos las espinacas, echamos agua hirviendo y tapamos. Dejar por 10 minutos.

3. Ponemos los tomates cherry en agua hervida durante unos segundos. Luego deséchelo en un colador, córtelo por la mitad, retire la piel.

4. Brócoli se divide en flósculos, blanquear 5 minutos en agua hirviendo.

5. Pelar las cebollas, cortarlas en mitades, freírlas en aceite vegetal. 6. Corte la albahaca y agregue a la cebolla, saltee durante 2-3 minutos.

7. Cambiamos todas las verduras en la sartén con el pasaje. Rellene con dos litros de agua, agregue la pasta de tomate y mezcle todo. Nosotros sal Agregue el azúcar y cocine a fuego lento durante 1 hora. Al final agregue el ajo finamente picado y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Lecho con pasta de tomate - Trucos y consejos útiles

  • Naturalmente, el lecho de vegetales con tomate se combina perfectamente con verduras frescas. Debe agregarse al final de la cocción o inmediatamente antes de servir.
  • Para que el color se sature y el lecho tenga un sabor refinado, es conveniente agregar azúcar al pasaje mientras se fríen los vegetales. Está caramelizado con cebollas, y el plato nunca parecerá ser magro.
  • No frote verduras para este plato en un rallador, incluso como zanahorias y remolachas. La paja grande es el método de corte que hará que el lecho se vea hermoso y proporcionará un sabor vegetal brillante.
  • Y no hay que lamentar el ajo por varias opciones de lecho con tomate. Él no estropeará el plato de todos modos.
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