El negro en la espuma - un pastel con encanto y mantecados de chocolate y crema de mantequilla aireado. Contraste de colores y delicioso sabor. No dejes pasar. Sí, y no es necesario! La torta se puede preparar fácilmente y para una variedad de recetas. Los mejores se recogen aquí.
Pastel “Negro en espuma” - principios generales de cocción
En el corazón de la torta hay tortas de chocolate. La mayoría de las veces se cocinan en crema agria o kéfir, a veces se agrega mermelada, casi siempre hay polvo de cacao. De lo contrario, ya no sería un negro. Los pasteles horneados se recogen de diferentes maneras. Simplemente se pueden untar con crema o cortar en pedazos, sumergir en la crema y poner sobre la base de una diapositiva. A continuación puedes encontrar diferentes versiones del pastel.
Las cremas se pueden utilizar crema agria, crema, proteína. A menudo en la superficie de la torta representan espuma descuidadamente. Por lo tanto, la masa debe ser espesa, aireada. El postre no necesita decoración adicional. Después del montaje, la torta se deja remojar en la nevera.
Cake "El negro en la espuma" en crema con cacao
La receta para el pastel más delicado "Negro en espuma", cuya preparación no lleva mucho tiempo. La crema agria se utiliza en masa y en crema. Para la prueba, puede tomar 15%, para la crema es conveniente usar un producto graso de 20-25%.
Ingredientes
• Harina 1 y 1/3 vaso;
• un vaso de crema agria;
• Huevos 2 pzas.
• azúcar 190 gramos;
• cacao 25 gramos;
• 7 g de soda.
Crema
• 1 cucharada. polvo
• 2 cucharadas. crema agria
Glaze necesita una barra de chocolate y 40 gramos de mantequilla.
Cocinar
1. Combine los huevos con el azúcar y bata durante unos cinco minutos, agregue la crema agria. Verter el cacao a la harina, tamizar estos ingredientes juntos. Luego vierta la masa. Cubra con harina y vierta la soda hidratada, revuelva. 2. Divida la masa preparada en 2 partes, una para hacer menos que la segunda dos veces.
3. Transfiera una pequeña porción de la masa a un molde de aproximadamente 22 cm. Hornee un pastel fino que será la base del pastel. Temperatura 180.
4. Vierta el resto de la masa y hornee un pastel más grueso. Enfriar, cortar en cubos.
5. Mezclar el azúcar glas y la crema para la crema. Si no hay polvo, entonces puedes tomar azúcar común.
6. Sumerja cada cubito de la masa cortada en la crema y colóquelo sobre una base previamente preparada en forma de diapositiva. Recopilamos la tarta de noticias. Si queda crema agria, lubrique la torta encima.
7. Para preparar el glaseado, mezcle el chocolate roto con la mantequilla, caliéntelo en un baño de agua, pero no necesita calentar mucho. Solo hasta la disolución completa de las piezas.
8. Rocíe el chocolate negro, pero no lo cubra completamente. Dale al pastel un poco de tiempo para empaparlo.
Pastel “Negro en espuma” para mermelada
Para hacer este pastel, necesitas cualquier mermelada espesa y sin semillas. Ideal aquí grosella, frambuesa, arándano, mora. Pero es mejor tomar un color oscuro, resultará más hermoso.
Ingredientes
• Huevos 2 piezas;
• un vaso de mermelada;
• 2 cucharadas. harina
• 0.1 l de crema agria;
• un vaso de azúcar;
• 2 cucharadas de soda;
• cuchara de cacao;
• Un vaso de kéfir.
Crema
• 0,5 litros de crema agria;
• sakh. polvo 140-150 g
Cocinar
1. Vierta el azúcar en los huevos rotos, bata durante un minuto y agregue la mermelada con crema agria. Tomar Kéfir a temperatura ambiente o caliente, agregar soda, mezclar y verter en la masa.
2. Agregue el resto de los ingredientes de la receta, revuelva.
3. Verter en forma de 22-24 cm.
4. Poner en el horno. Hornear el pastel para un negro a 170 grados a un partido seco. Dejar reposar un par de horas por completo. 5. Cortar el pastel frío con mermelada en tres partes. Si la forma de un diámetro más grande, entonces puede hacer dos capas.
6. Mezclamos la crema agria con el polvo, cubrimos las tortas, tejemos casualmente la crema sobre la parte superior, imitando la espuma.
Pastel "Negro en espuma" en kéfir con cacao
Otra receta para el pastel “Negro en espuma”. Para la prueba no es necesario utilizar kéfir. También entretenido ryazhenka, yogurt o yogurt natural.
Ingredientes
• Harina dos copas;
• 2 cucharadas de cacao;
• 1 s. l soda
• 300 g de kéfir;
• 0.7 litros de crema agria;
• Huevos 2 pzas.
• 180 g de azúcar;
• vainillin;
• 150 g de leche condensada;
• 70 g de azúcar en polvo.
Cocinar
1. Bate los huevos y el azúcar en espuma, vierta la harina con cacao, agregue 100 ml de crema agria. En kéfir tirar una cucharada de soda, agitar rápidamente, reaccionar de inmediato. Enviado a la masa. Toda la mezcla.
2. Vierta la masa en una bandeja para hornear, hornee un pastel de cualquier tamaño. Enfriamiento
3. Mientras la torta marrón se está enfriando, mezcle la crema agria con el polvo y la vainilla recetados, agregue la leche condensada.
4. Corte un círculo de la torta, colocando una cubierta de la sartén o una placa del tamaño deseado. Transfiere la base al plato.
5. Todo lo demás se rompe en pedazos, se humedece en una crema, se pone en una diapositiva. Vierta el resto de la crema encima, imitando la espuma.
6. Enviamos un dulce negro en la nevera durante al menos 3 horas.
Pastel "Negro en espuma" con crema batida
La receta para un pastel fabuloso en espuma real, muy esponjosa, aireada, pero dulce y sabrosa. Aquí, la torta de esponja habitual se toma como base, luego puede hornear una crema agria de acuerdo con cualquier receta anterior. La crema se usa en grasa, que es adecuada para batir (a partir del 30%), generalmente indicada en el paquete.
Ingredientes
• cuatro huevos;
• 150 g de azúcar;
• 140 g de harina; • 35 g de cacao;
• 0.5 pack. destripador
Para la crema:
• 450 g de crema;
• 170 g de azúcar en polvo;
• vainilla.
También necesitarás 50 gramos de azúcar para la impregnación.
Cocinar
1. Comenzamos con el clásico bizcocho de chocolate. Se puede hacer por adelantado, la torta se guarda perfectamente en forma envuelta en el refrigerador durante varios días. Batir las yemas con? Parte del azúcar. Lavar la batidora, batir los blancos a la espuma con la segunda parte de la arena. Luego combine todo esto y vierta los ingredientes secos tamizados de la masa. Amasar
2. Vierta la masa de galleta en la forma, alise. Hornee a 170 hasta que esté listo, verifique con un fósforo. Enfriamiento
3. Mezclar el azúcar con 100 ml de agua hirviendo, disolver y enfriar. Puede agregar brandy, vainilla, licor para un sabor más profundo.
4. Batir la crema, luego agregar gradualmente el azúcar en polvo. Tan pronto como todo esté añadido, apague la batidora. Interrumpir la crema no es necesario, puede adelgazar.
5. Cortar la galleta enfriada en los pasteles, debe obtener 3 capas finas. Es aconsejable usar una larga lima de cuchillo, para no desmenuzar la miga.
6. Espolvorea la torta con la tercera parte del jarabe, engrasa con crema. Repetir una vez más.
7. La torta superior también está ligeramente empapada, aplique crema de manera informal, simulando espuma de aire. No se puede engrasar los lados de la torta.
Pastel de "negro en espuma" con leche
La receta es increíblemente deliciosa y delicada torta que se puede hornear en el horno o en una olla de cocción lenta. La crema batida se prepara para la espuma. PERO! Puede tomar una lata de crema y poner la decoración antes de servir el postre, será aún más fácil.
Ingredientes
• un vaso de leche;
• 0.5 art. aceites;
• 3 cucharadas de cacao;
• dos huevos;
• 130 g de harina;
• un vaso de azúcar;
• 1 paquete. destripador
Para la decoración:
• 200 ml de crema;
• 70 g de polvo;
• vainilla.
Cocinar 1. Tome dos tazones. Divide la leche por la mitad, vierte en cada uno.
2. Del mismo modo, dividimos el azúcar en dos recipientes, seguidos por el cacao.
3. Tome un batidor y revuelva con cuidado el contenido de un tazón. Nosotros dejamos de lado.
4. Coloque los huevos en el segundo tazón con leche y cacao, bátalos todos juntos, solo un minuto. Luego, vierta el aceite sin el olor, nos quedamos dormidos harina y una bolsa de polvo de hornear. ¡Unos pocos movimientos más de batidor y masa están hechos!
5. Verter en forma de 20 cm. Hornear en el horno durante 30 minutos a 180ºC.
6. O vierta en una taza engrasada de la olla de cocción lenta, hornee por 50 minutos.
7. Tan pronto como el pastel está cocido, lo conseguimos, lo perforamos con un palillo en la parte superior y vertemos la mezcla de chocolate del primer recipiente. Una vez más poner en el horno, apagar, dejar por 2 horas.
8. Hacemos lo mismo al hornear en una olla de cocción lenta, verterlo con impregnación, cerrar y esperar a que se enfríe completamente.
9. Listo cambio negro a un plato.
10. Crema batida con polvo a la pompa, decora el pastel con espuma y podrás servir de inmediato.
Pastel "Negro en espuma" con crema de proteína y plátanos
Otra variante de la crema agria, pero con una crema proteica aireada. La receta es muy simple, la torta se prepara rápidamente, si se desea, se puede agregar un poco de café instantáneo a la masa.
Ingredientes
• 50 g de cacao;
• un vaso de azúcar;
• 2 huevos;
• 7 g de soda;
• 1 cucharada. crema agria 15%;
• 1.5 art. la harina
En crema
• 2 proteínas;
• 180 gramos de yogur espeso;
• 90 g de polvo;
• 4 plátanos.
Cocinar
1. La masa se amasa de forma estándar. Batir los huevos, mezclar con el azúcar, agregarles crema agria.
2. Combine los ingredientes secos excepto los refrescos. Mezclar con la masa de huevo. Soda para extinguir, vierta en la masa, revuelva.
3. Vierta la crema agria en la forma, hornee a 180 grados hasta que esté cocida. Puede usar una bandeja para hornear grande, luego cortar la capa en la cantidad deseada de capas de pastel. 4. Para la crema de proteínas, mezcle las proteínas en la espuma y agregue el polvo gradualmente. Introduzca yogur espeso, puede utilizar cualquier sabor de frutas o bayas. Revuelva
5. Cortar los plátanos.
6. Si el pastel fue horneado en una ronda, córtelo en varios pasteles planos.
7. Engrasar cada torta con crema de proteínas, poner una capa de plátano.
8. Top arroja espuma de proteína de crema. Si lo desea, puede colocar trozos de plátanos debajo de él.
9. Coloque el pastel "Negro en espuma" empapado en la nevera, preferiblemente aguantar por lo menos cinco horas y preferiblemente toda la noche.
Pastel “Negro en espuma”: consejos y trucos útiles
• Si la crema para la espuma no es lo suficientemente espesa, puedes agregarle un poco de gelatina suelta y solo ponerla en el pastel. Secretos de preparación
• Puede agregar bayas y frutas al pastel, espolvorear con una capa de nueces, agregar ciruelas o albaricoques secos. El sabor del postre solo se beneficiará de esto.
• Si no hay desgarrador, puede agregar soda a la masa, reduciendo la cantidad de polvo a la mitad. Para extinguir, utilizar jugo de limón o vinagre.
• La impregnación para el pastel será rica y mucho más sabrosa si le agregas una cucharadita de brandy o unas gotas de esencia de vainilla.
