Ajika es un excelente suplemento vitamínico para carnes, cereales y verduras.
Este plato es popular en muchos países, ya que su sabor le da sabor. Adjika se puede utilizar en la preparación de algunos primeros cursos.
Adjika con manzanas para el invierno - principios generales de cocción
Esta salsa es un condimento abjasio, que fue hecho originalmente de chiles, ajo y varias hierbas. Pero con el tiempo, las recetas para esta salsa han cambiado, transformándose en otros condimentos sabrosos y sabrosos.
Adjika se prepara sobre la base de verduras como tomates, pimientos, manzanas, zanahorias. También agrega una variedad de hierbas, la mayoría de las veces, es el perejil, el eneldo, la albahaca y otros, dando sabor picante y picante.
Las manzanas deben tomarse densas, jugosas y agrias, idealmente Antonovka. Variedades de manzana suave y dulce no son adecuadas para adjika.
Por lo tanto, para cocinar adzhika es necesario moler todos los ingredientes en una picadora de carne; en ningún caso, no es necesario recurrir a cocinar con una licuadora. Esto arruinará el agradable sabor de pequeños trozos de verduras y hierbas. Adjika ya no será adjika si todas las verduras están trituradas. La salsa debe llevarse a la preparación al fuego y luego usarse como alimento o cerrarse para el invierno.
Receta 1: Adjika con manzanas para el invierno (popular)
Esta receta es popular entre las amas de casa, ya que es fácil de preparar y muy sabrosa.
Ingredientes Requeridos:
• Los tomates - dos kg;
• 1 kg de pimiento, use mejor rojo para que coincida con el color principal de la salsa;
• Manzanas con un sabor agridulce - 500 g; • Zanahorias tantas como manzanas;
• 100 g de pimiento picante, debe agregar cuidadosamente este ingrediente, si no le gusta el sabor muy picante;
• Ajo - 200 g, si quieres más especias, puedes agregar más;
• Aceite de girasol - un vaso;
• Pimienta negra y sal a tu gusto.
Método de cocción:
Es necesario limpiar las verduras. Las manzanas y los tomates son mejores para pelar, por lo que no hay torta de aceite en la salsa.
Moler todos los ingredientes y agregar aceite de girasol, sal y pimienta molida.
Luego ponga todo en una cacerola y revuelva durante 2,5 horas.
Una vez que haya terminado, debe enrollar en frascos esterilizados o simplemente colocar y cerrar la cubierta de nylon.
De la cantidad de ingredientes especificados en la receta, se obtienen 6 latas de 0.5 l cada una.
Receta 2: Adjika con manzanas para el invierno de cocción rápida
La siguiente opción para cocinar adzhiki con manzanas para el invierno es una bendición para las amas de casa ocupadas, porque se prepara mucho más rápido.
Ingredientes Requeridos:
• Manzanas, zanahorias y pimientos dulces - un kilogramo;
• Tomates - requieren 3 kg;
• Pimiento picante (pimiento) - 1-2 piezas, dependiendo de la nitidez deseada;
• Ajo - aproximadamente 200 g;
• Sal - una cucharada;
• Azúcar y vinagre - dos cucharadas;
• Aceite de girasol - un vaso.
Método de cocción:
Para preparar una adjika tan rápida, debes pelar las manzanas y extraer las piezas del medio. Otros vegetales, como las zanahorias y los pimientos, deben pelarse; es mejor pelar los tomates.
Todos los ingredientes cocidos deben ser picados o rallados. Luego ponga la mezcla de verduras en una cacerola y guise por 40-45 minutos. Después de eso, agregue todas las especias anteriores, y guise por otros 5-10 minutos. Añadir el ajo al final. Es mejor agregarlo a la adjika con manzanas durante el invierno 2-3 minutos antes de que finalice la cocción para que el sabor del ajo no se evapore y sus propiedades útiles no se pierdan. Después de eso, la salsa debe extenderse en las orillas y enrollar. Como resultado, la preparación toma solo 1 hora, lo que permite a las amas de casa ocupadas usar el mínimo de tiempo con el máximo beneficio.
Receta 3: Adjika con manzanas agridulce
Esta receta para sazonar los primeros platos y la carne es adecuada para los amantes del rico sabor picante. Además, este adzhika tiene un sabor agrio, por lo tanto, combina perfectamente los platos de un pájaro seco.
Ingredientes Requeridos:
• Manzanas: un kilogramo, es mejor si no son dulces, sino agrias;
• Pimiento dulce y zanahorias - todo un kg cada uno;
• Tomates - tres kg;
• Ajo - 200 g;
• Vinagre, azúcar, aceite vegetal - un vaso cada uno;
• Capsicum - 2-3 piezas;
• Sal - 5 cucharadas.
Método de cocción:
Prepare las verduras para procesar, muela o salte a través de una picadora de carne.
Ponga la mezcla de verduras en la sartén y cocine a fuego lento durante 45-50 minutos. Después de eso, necesita agregar especias y apagar otros 10-15 minutos.
Como en la receta anterior, el ajo debe ponerse casi al final de la cocción de adzhika con manzanas para el invierno. Mezclar bien la mezcla de ajo para que todos los ingredientes queden empapados en el aroma.
Después de agregar el ajo, debe extinguir otros 5 minutos y descomponerse en frascos esterilizados.
Receta 4: Adjika con manzanas para el invierno con pimienta sin conservación
Una receta adjika modificada sin tomates, pero con manzanas, vino de Moldavia. De los ingredientes enumerados se obtienen 5 litros de condimento.
Ingredientes Requeridos:
• Pimiento dulce - tres kg;
• Pimiento amargo - 0.5 kg;
• Zanahorias y manzanas, rojas o verdes - 0.5 kg cada una;
• Aceite de girasol - 0.5 l
• El ajo en esta receta necesita mucho - 0.5 kg;
• Azúcar - una cucharada;
• Sal - agregada al gusto;
• Un manojo de cilantro o perejil.
Método de cocción:
Para preparar tal adzhika toma aproximadamente 2 horas de tiempo libre. Es necesario preparar todas las verduras para el procesamiento - lavar y pelar.
La pimienta de dos tipos debe picarse en un molinillo de carne, y las zanahorias y las manzanas deben frotarse en un rallador, luego picar el ajo o saltearse en una prensa de ajo.
Añadir las verduras picadas.
Esta mezcla no necesita extinguirse.
Debe mezclarse bien, distribuirse en latas y almacenarse en el refrigerador.
Cuando está cerrado, puede persistir hasta el final del frío.
Receta 5: cocina adjika con manzanas para el invierno con verduras
Esta receta tiene un sabor particularmente sabroso debido a la adición de una gran cantidad de verduras.
Ingredientes Requeridos:
• Pimienta búlgara - 0.5 kg;
• Tomates - un kg;
• Zanahorias - dos piezas;
• Pimientos picantes - tres piezas;
• Una manzana;
• Un manojo de albahaca y cilantro;
• Ajo - una cabeza mediana;
• Sal - una cucharadita;
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Vinagre 5% - 2 cucharadas de l.
• Aceite de girasol - 2 cdas.
Método de cocción:
Preparar todas las verduras y manzanas - lavar, pelar. Los tomates no se pueden pelar si son procesados por una licuadora. Los ingredientes restantes se pueden frotar en un rallador o molino de carne.
Agregue una mezcla de verduras a la olla, guise durante 40 minutos después de hervir.
Luego debes agregar verduras picadas y ajo, junto con las especias.
Al final, es necesario agregar vinagre y distribuir los bancos.
Deben ser esterilizados antes de cargar.
Receta 6: Adjika picante con manzanas para el invierno
Ingredientes para la adjika picante con manzanas para el invierno se hacen eco de las recetas anteriores. Pero están contenidas en una proporción diferente, lo que lo hace picante y diferente de otras recetas.
Ingredientes Requeridos:
• Pimientos, zanahorias, manzanas: prepare 1 kilo de todos estos ingredientes; • Tomates - 2,5 kg;
• Chiles Pimientos - cinco vainas;
• Ajo - 6-8 cabezas;
• Perejil y eneldo - 15 g;
• Aceite de girasol - un vaso;
• Sal - aproximadamente 35 g (hasta 2 cucharadas);
• Azúcar - dos tercios de taza.
Método de cocción:
Prepare los greens: corte las hojas de los palitos, cocine el ajo y póngalos por separado con los greens. El pimiento rojo se debe lavar y cortar el tallo, pero no es necesario liberarlo de las semillas. Pelar pimientos, tomates y zanahorias de la piel y del interior. Las manzanas también son mejores para limpiar.
Mezcle las verduras, las manzanas y las especias, póngalas en una cacerola y hierva a fuego lento durante 1 hora.
Hacer una mezcla de ajo verde y pimiento rojo. Estos ingredientes deben picarse en una picadora de carne en la secuencia descrita.
Después de que la adzhika se apaga, agregue sal, aceite y azúcar. Cuando el condimento hierva, debes apagar el fuego.
Es después del final de la extinción que necesita para agregar una mezcla separada de verduras, pimienta y ajo.
Mezclar y rodar a fondo.
Receta 7: Adjika de manzanas verdes para el invierno con cebollas
En esta receta, asegúrese de usar sólo manzanas verdes. Junto con las cebollas y los pimientos dulces, se obtiene un sabor refinado, discreto y picante.
Ingredientes Requeridos:
• Manzanas verdes, zanahorias, pimientos dulces, cebollas: prepare los ingredientes un kilogramo;
• Tomates - 2,5 kg;
• Pimiento picante - 2 vainas;
• Ajo y aceite vegetal - 200 g cada uno;
• Azúcar - 100 g;
• Sal - agregue a su gusto.
Método de cocción:
Las manzanas se limpian solo de semillas, la cáscara verde debe permanecer en ellas.
Verduras, peladas de exceso de piel y visceras, picadas.
Hervir la mezcla durante 45-50 minutos. Después de que las verduras estén cocidas, agregue el pimiento rojo, el ajo picado y el resto de los ingredientes.
Después de agregar todos los ingredientes para extinguir adjika debe haber otros 10 minutos.
Entonces necesitas expandir el adjika con manzanas en frascos esterilizados y enrollar.
Receta 8: Adjika con manzanas para el invierno con vino
La receta para este condimento no es muy común, aunque la salsa es muy saludable y sabrosa. Cocinar tal adzhika es un poco diferente de todas las otras recetas.
Ingredientes Requeridos:
• Vino tinto - una copa;
• Tomates de tamaño mediano - 8-10 piezas;
• Manzanas verdes - cuatro piezas;
• Pimentón rojo grande - 1 pieza;
• Pimiento picante fresco - una pieza;
• Salsa de chile - 1 cucharadita;
• Azúcar - agregue al gusto, aproximadamente 1 taza;
• Sal - 2 cucharadas (añadir al gusto).
Método de cocción:
Las manzanas necesitan ser peladas de la corteza y del medio. Deben cortarse en trozos, doblarse en un bol, cubrir con azúcar y rellenar con vino. Las manzanas deben estar completamente cubiertas, pero es mejor no exagerar con el vino, ya que el sabor de adzhika cambiará. Ponga las frutas cubiertas en el fuego durante 5 minutos para que absorban el vino y se ablanden.
Cocinar las verduras restantes - lavar, pelar, cortar en trozos pequeños.
Después de que las manzanas hayan hervido, se pueden triturar con una licuadora o picarlas. Deben convertirse en puré de patatas no líquido.
Luego debes mezclar todos los ingredientes, hervir y hervir durante 15 minutos, agregando salsa de chile y pimiento rojo al final.
Después de retirar del fuego, la mezcla debe dejarse durante 10 minutos para insistir.
Luego puede distribuir los bancos, o dejarlos enfriar y enviar para guardarlos en el refrigerador. Esta receta para cocinar adzhika para platos de carne, pisto, ensaladas e incluso sándwiches es perfecta.
Receta 9: receta de Georgia adjika con manzanas para el invierno
Este adzhika es único debido al contenido de hierbas puramente georgianas. Le dan a la salsa tonos sureños y sabor picante.
Ingredientes Requeridos:
• Zanahorias - tres piezas;
• Tomates - 1 kg;
• Pimiento dulce - cinco piezas;
• Manzanas verdes agrias - tres piezas;
• Aceite de girasol - medio vaso;
• Ajo - una cabeza;
• Pimiento picante - 1-2 vainas;
• Cilantro - media viga;
• Estragón - una cucharadita;
• Añadir sal al gusto.
Método de cocción:
La salsa para esta receta se prepara casi de la misma manera que las recetas adjika anteriores.
Todas las hortalizas y manzanas libres de la cáscara y del núcleo. Picarlos finamente o molerlos.
Picar el ajo. Si desea lograr un sabor más sabroso, puede aumentar la cantidad de ajo.
Poner todos los ingredientes triturados en una sartén, apagarlos durante 30 minutos.
Según esta receta, el adzhiku no se puede enrollar, sino que se coloca en el refrigerador (en el sótano) hasta el invierno.
Receta 10: Adjika con manzanas y ciruelas para el invierno
¿Crees que es imposible hacer un delicioso condimento picante para la carne de la fruta? ¡Así que estás muy equivocado! La siguiente receta es evidencia de esto.
Ingredientes Requeridos:
• Ciruelas frescas - 2 kg;
• Tomates - 1 kg;
• Manzanas verdes - 500 g;
• Pimiento picante - una vaina;
• Pimienta búlgara y cebolla - 500 g;
• Ajo - 500 g;
• Sal y azúcar - un vaso y medio.
Método de cocción:
Las ciruelas se deben hervir, luego frotar con un colador o colador.
Preparar todas las verduras: pelar la piel, quitar los núcleos. Con un tomate es mejor quitar la piel. Cebollas, tomates, pimientos, paprika y manzanas se retuercen en una picadora de carne. La mezcla resultante debe añadirse a las ciruelas.
Adjika debe hervirse durante 2 horas a fuego lento, sin olvidar revolver.
Luego agregue el ajo picado, así como la sal y el azúcar.
Hervir la mezcla de ingredientes durante otros 40 minutos.
Después de eso, repartir los bancos y enrollar.
El resultado es una adjika dulce-aguda muy inusual.
Adjika con manzanas para el invierno: trucos y consejos útiles
Para evaporar el exceso de agua, es mejor no cerrar la tapa durante el fuego. Entonces la mezcla será rica y espesa.
Un lugar frío para almacenar la salsa ayudará a mantener el producto natural, libre de moho y tapas inflamadas. Incluso si la adjika se congela ligeramente, no cambiará su sabor.
