Manty ya ha dejado de ser un plato puramente oriental o asiático.
Es amado en muchas familias, cocinado para una variedad de recetas y con sus adiciones.
¿Por qué no poner simplemente manty!
Pero cualquier receta en su propio delicioso y original.
Agregar papas al relleno no es nuevo. Se coloca en el relleno durante mucho tiempo y no siempre para reducir el costo de los platos. Con él resulta especialmente sabroso y satisfactorio.
Si el relleno es muy gordo, entonces un par de papas puede ayudar mucho, como con carne insuficiente.
Manty De Scampin Con Patatas?
Manty con papas y carne picada - principios generales de cocción
Masa El agua dulce se amasa sobre agua o leche, se requiere un huevo, sal, y algunas veces se pone un poco de aceite vegetal. Esto hace que la masa sea más elástica y cómoda para trabajar. Después de amasar, la masa debe descansar durante al menos 20 minutos, y solo después de eso puede comenzar a modelar.
El relleno para el relleno debe cortarse. Anteriormente, el molino no se utiliza. Se creía que ella exprime el jugo del producto. Carne recién cortada en trozos pequeños. Pero si hay una malla con agujeros grandes, entonces puede usar la picadora de carne. O picar las piezas en la cosechadora.
Las papas con cebolla se pelan y se cortan en cubitos. Si las verduras son jugosas, necesita sal y dejar reposar para que salga el exceso de humedad. Luego se escurre el líquido y se añade la carne picada. De las especias principalmente se ponen pimientos negros y rojos. Menos a menudo agregar comino, cilantro triturado.
Cómo esculpir manta
1. Extienda la masa en una salchicha con un espesor de 3-4 centímetros y córtela en arandelas, de 1 centímetro de grosor. Cada rollo en harina. 2. Extienda tortas planas delgadas de las arandelas.
3. En el centro de cada lugar el relleno. En promedio, alrededor de dos cucharas.
4. Pellizcamos los bordes opuestos de la torta en el centro.
5. Ahora les doblamos los bordes restantes y también los conectamos. Resultará que la letra original "H", solo el relleno servirá como partición.
6. Las puntas sueltas se mantienen unidas por dos piezas. Consigue orejas redondeadas.
Si no puedes hacer mantos clásicos, siempre puedes hacer triángulos o sobres. Además, los productos pueden tener forma de khinkali y solo bordes ciegos en una pila en la parte superior.
Cómo cocinar manta
Manti al vapor. Puede utilizar una cocina de hombre especial con paletas, que tienen agujeros redondos. O use una caldera doble, use el soporte en una olla de cocción lenta. Manti cocina de 40 a 45 minutos después de hervir. La tapa no se quita, no se abre todo este tiempo. No se puede dar una pareja para ir.
Receta 1: Manty con papas y carne picada ordinaria
Una receta sencilla para cocinar con papas crudas y carne picada sin levadura. Uso de carne cualquiera, pero mejor con grasa. Si las piezas son magras, entonces necesitas desmenuzar un poco de grasa o al menos agregar mantequilla.
Ingredientes
• 0.4 kg de carne picada;
• 0.3 kg de papas;
• 0,5 kg de cebollas;
• sal, pimienta;
• huevo;
• 250 ml de agua;
• 0,45 kg de harina.
Método de preparación
1. Inmediatamente hacer la masa. Batir el huevo con sal, añadir agua, mezclar. Vierta la harina en la mesa como un tobogán, haga un pozo, vierta un líquido en ella y amase la masa dura. Retiramos el paquete durante media hora.
2. Limpie las papas con cebollas, corte las verduras en cubos pequeños, agregue la carne picada y mezcle el relleno. Sal, añadir pimienta negra. 3. Esculpimos manti. Si no hay experiencia, entonces arriba puedes ver cómo hacerlo.
4. Ponemos en una mantovarka. Para que los productos no se peguen, los palets se engrasan.
5. Cocine 40 minutos después de hervir el agua en una cacerola.
Receta 2: Manty con papas, carne picada y grasa en forma de grasa
Grasa de la cola grasa (grasa) Los asiáticos se consideran el mejor suplemento para las mantas con papas y carne picada. Este producto le da el relleno extra de grasa y jugosidad. Esto es especialmente importante si se trata de carne picada.
Ingredientes
• 400-500 gramos de harina;
• 200 ml de agua;
• Sal, huevo.
Relleno:
• 4 papas;
• 200 g de cola de grasa;
• 200 g de carne picada;
• especias;
• 400 g de cebollas.
Método de preparación
1. Amasar la masa de los productos anteriores. Debe ser fresco y elástico. Cubrir y dar descanso para ablandarlo.
2. Corte las papas y las cebollas en cubos pequeños, con lados de no más de 4 milímetros.
3. La grasa de la cola también es grasa, y para que sea más fácil, necesitas congelarla un poco.
4. Combine el tocino con papas y carne picada. Sal, salpimentamos. Bueno para este relleno es adecuado zira. Si la hay, entonces agrégala también.
5. Tomamos la masa puesta, esculpimos la mantilla con el relleno preparado.
6. Colocamos los palets engrasados y cocinamos durante 35 minutos para una pareja.
Receta 3: Manty con papas, carne picada y repollo
Otra opción es el mantov diluido con papas y carne picada. Gracias al repollo, siempre resultan jugosos y muy tiernos. Pero hay algunas sutilezas en la preparación. Para un cambio preparar la masa choux. Puede ser desplegado muy delgado, pero al mismo tiempo los productos no están rasgados y son lo suficientemente fuertes.
Ingredientes • 250 ml de agua;
• 40 gramos de aceite;
• sal;
• 500 gramos de harina.
Relleno:
• 0.2 kg de repollo;
• 0.2 kg de papas;
• 2 bombillas;
• especias;
• 0,25 kg de carne picada.
Método de preparación
1. La sal necesita estar bien. Mezclar con harina, agregar aceite y verter en 250 ml de agua hirviendo. Revuelva vigorosamente. Es más conveniente utilizar un mezclador con boquillas en forma de espirales. Enfríe la masa, debe quedar suave y tersa.
2. Cortar finamente la col, las patatas y las cebollas en cubos. Ahora necesitas mezclar verduras, sal y dejar reposar. Después de 15 minutos en el fondo del recipiente habrá suficiente líquido. Necesita ser drenado.
3. Ahora ponemos carne molida en las verduras, más especias y sal, ya que la mayoría de ellos se han ido con el jugo.
4. Tomamos nuestra masa fría, esculpimos la mantilla y la enviamos a hervir, como de costumbre, durante 30-45 minutos. El tiempo depende del tamaño de los productos cosidos.
Receta 4: Manty con papas y champiñones Champiñones
Variante rusificada de mantov con patatas y champiñones picados. El plato es delicioso, ideal para vegetarianos y comida rápida, si reemplaza la mantequilla con grasas vegetales. Amasar la masa para una variedad de agua mineral.
Ingredientes
• un vaso de agua mineral con gas;
• 1 huevo;
• 0.5 cucharaditas. sal y azucar
• 4 cucharadas de mantequilla;
• 4-5 vasos de harina.
Para el relleno:
• 350 gramos de cebollas;
• 300 gramos de champiñones;
• especias;
• 200 gramos de papas;
• 120 gramos de ciruelas. los aceites
Método de preparación
1. La masa se amasa fácilmente. Simplemente mezcle todos los ingredientes excepto la harina. Después de que los granos se disuelvan, agregarlo. Pero no todos a la vez. Amasar una bola fría y elástica. Damos un descanso.
2. Para los champiñones picados, debe lavarlos, secarlos y picarlos en trozos grandes de 2 a 4 trozos. 3. Calienta un trozo pequeño de mantequilla en la sartén y fríe los champiñones durante 2 minutos. Hacemos un gran fuego para que no tengan tiempo de poner el jugo.
4. Enfríe los champiñones y gire a través de la picadora de carne.
5. Cebollas y papas cortadas en cubos, agregue el relleno de champiñones, especias.
6. Esculpimos manti. En cada pastel ponga el relleno, y encima de cada pedazo de mantequilla. Cantidad a su discreción. Cuanto más aceite, más gordo y sabroso será el manti.
7. Cocine de la forma habitual durante aproximadamente media hora.
Receta 5: Manty con papas, carne picada y calabaza
Por lo general, la calabaza se sustituye en las patatas de manta. Pero si los pones juntos y añades carne grasosa, obtendrás una mega deliciosa. Lo mejor es utilizar cordero graso o cerdo. Si toma carne de res, agregue grasa o al menos grasa de pollo.
Ingredientes
• 800 gramos de masa;
• 150 gramos de calabaza;
• especias;
• 150 gramos de papas;
• 300 gramos de cebollas;
• 400 gramos de carne picada.
Método de preparación
1. Use cualquier masa sin levadura. Puedes hacerlo de acuerdo a una de las recetas anteriores.
2. Cortar todas las verduras en cubos pequeños. Salimos y salimos para la liberación de zumo.
3. Escurra el líquido, agregue la carne retorcida, la pimienta, si es necesario, luego agregue sal.
4. Esculpa la manta de la masa reposada y cocina de la manera habitual.
Receta 6: Manti con papas y carne picada en una sartén
Resulta que la manti se puede cocinar no solo para una pareja. Hay varias opciones de cocción en el horno, cocina múltiple, pero la más interesante y conveniente es la estufa. Tomará una sartén grande con una tapa hermética. Manty cocinero para cualquier receta.
Ingredientes
• 12 manti;
• 120-150 gramos de aceite;
• Agua hirviendo.
Método de preparación 1. Vierta el aceite en la sartén, la capa debe ser de unos 5 milímetros. Ponemos la estufa y la calentamos.
2. Poner en aceite caliente de manta. No deben tocarse con fuerza.
3. Freír hasta que la masa se dore durante unos 10 minutos. Hacemos fuego medio, y un hervidor debe hervir en la estufa en este momento.
4. Tan pronto como los fondos se vuelvan muy rosados, vierta agua hirviendo. El nivel debe cubrir productos a la mitad.
5. Cubra con una tapa y cocine hasta que el líquido se evapore. Tardará unos 12-15 minutos, no más.
Receta 7: Manty perezoso con papas y carne picada o khanum
Maravillosa opción de cocinar manti con papas, que evita el proceso de modelado, sin ser querido por muchos. Cocinar la masa según cualquiera de las recetas anteriores. Y si tiene su propia prueba perfecta sin levadura, siéntase libre de usarla.
Ingredientes
• 500 gramos de masa;
• 300 gramos de carne;
• 200 gramos de papas;
• 300 gramos de cebollas;
• Especias, aceite.
Método de preparación
1. Hacemos carne picada ordinaria a partir de papas en rodajas, cebollas y carne torcida. Rellenamos con especias y sal a tu gusto.
2. Divide la masa en dos partes. Tomamos una y sacamos una tarta grande y delgada. Es deseable dar la forma de un cuadrado o rectángulo, de modo que el rollo resulte ser del mismo grosor.
3. Nos extendemos uniformemente por la mitad del relleno, unos tres centímetros del borde lejano no se ven afectados.
4. Giramos el rodillo y lo cambiamos a la plataforma mantovarki engrasada. Es muy importante que la costura se encuentre en la parte inferior.
5. Del mismo modo, gire el segundo rollo y colóquelo en la siguiente paleta.
6. Cocinar khanum también alrededor de media hora. Al servir, cortar en trozos con un ancho de 3-4 centímetros cada uno.
Manty con papas y carne picada - consejos y trucos
• Al agua hirviendo se le dio mucha vapor, debe ser salada. Pero no te excedas. Tres litros de una cucharada son suficientes.
• Manty será especialmente fragante si agrega un par de guisantes y pimienta de laurel al agua de evaporación. Pero es mejor no poner verduras frescas, porque cuando se digiere comienza a producir un olor desagradable a la hierba.
• Los Manty a menudo están pegados al palet y no se pueden quitar. Para evitar que esto suceda, la rejilla siempre se engrasa y los fondos de los productos se sumergen en ella antes de la instalación.
• ¿No hay salsa de manta? ¡Es muy fácil de cocinar! ¡Mezcla el vinagre con agua para hacer un agua ácida, agrega un poco de pimienta negra y listo! Puedes añadir pasta de tomate o tomate rallado.
• Manty nunca cabe en el palet de cerca. Esto amenaza la mala circulación de aire en la estructura, e incluso los productos pueden pegarse. Al cocinar, aumentan de tamaño y se inflan.
