Empanadillas de patata con carne

Empanadillas de patata con carne - un plato tradicional de cocina bielorrusa. Probablemente, todos nuestros abuelos prepararon y amaron este sencillo plato rural, la receta se transmitió de generación en generación, cada familia tenía su propio secreto culinario y sus propias tradiciones. Comparto con ustedes nuestra receta familiar de albóndigas, preparada por mi abuela. Plato, te digo sinceramente, cordial, no te aconsejaré todos los días, la figura sufrirá. Sin embargo, en comparación con las papas fritas con albóndigas, las calorías son aún menores.

Empanadillas de patata con carne

Lo más difícil en la receta de empanadillas es "patear" las papas, aunque los aparatos de cocina modernos facilitan esta difícil tarea. Yo, a la antigua, frote las papas en un rallador pequeño, o uso el "poder masculino áspero", que luego con el apetito absorbe el plato terminado.

La clásica receta bielorrusa de albóndigas, por supuesto, con cerdo. Elija carne no muy grasa, y aún mejor, tome carne picada casera, que consiste en la mitad de carne de cerdo, la mitad de carne de res.

  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Porciones: 6

Ingredientes para albóndigas de patata con carne

  • 450 g de carne de cerdo picada;
  • 100 g de cebollas;
  • 1 kg de patatas crudas;
  • 1 huevo;
  • 50 g de harina de trigo;
  • sal, especias;
  • crema agria y eneldo - para servir.

Método de cocinar albóndigas de patata con carne

Comenzamos con la carne picada. Se debe amasar bien para que las bolas de masa conserven su forma y no se deshagan durante la cocción. Entonces, ponga la carne picada en un tazón, agregue la cebolla finamente picada, la sal y la pimienta al gusto. Amasar bien el relleno, como la masa, y ponerlo en el refrigerador para que se acueste y se enfríe.

Empanadillas de patata con carne

Pelar las papas, ponerlas en un bol con agua fría, para que no se oscurezcan.

En un pequeño rallador de verduras tres patatas. Las papas ralladas se oscurecen frente a sus ojos, pero no permita que eso lo asuste, de todos modos, el líquido resultante tendrá que ser exprimido.

Por cierto, de alguna manera me encontré con el dispositivo más cruel para el rallador de papa en el pueblo. Un trozo de pieza de hierro a menudo se perforaba con clavos grandes, que salían de los agujeros equivocados con los bordes rasgados. Pero los panqueques con los que nos trataron eran los más deliciosos del mundo.

Poner las patatas ralladas en un colador, cubierto con una gasa. Luego giramos la gasa y apretamos a fondo las papas ralladas para exprimir la humedad de la basura tanto como sea posible.

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Coloque la masa prensada en un recipiente, vierta sal al gusto, rompa un huevo de gallina.

A continuación, agregue la harina de trigo y mezcle todo a fondo. Resulta una masa bastante gruesa, de la que solo se esculpen empanadillas.

Ahora tomamos 3 cucharadas de masa y 2 cucharadas de carne picada. Hacemos una chuleta ovalada de carne picada, un pastel redondo de masa de patata. Putlet en medio de la tortilla.

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Extienda sobre la empanada con masa, haga grandes empanadillas oblongas.

Empanadillas de patata con carne

Calienta 3 litros de agua a ebullición, sal, agrega un manojo de hierbas frescas, especias. Shumovkoy extendió bolas de masa hervida en agua hirviendo. Cocine por unos 20 minutos a fuego lento.

Empanadillas de patata con carne

Sal de crema agria, agregue el eneldo finamente picado. Vierta unas cucharadas de crema agria en un plato, ponga las bolas de masa hervida, espolvoree con hierbas y sirva a la mesa.

Empanadillas de patata con carne

Empanadillas De Patata Con Carne Listo. Buen provecho. Cocinar con mucho gusto!

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