Pollo con verduras: principios generales de cocción
Una nutrición equilibrada es una garantía de belleza, salud y longevidad. Para comer bien, necesitas saber cómo combinar los alimentos. Los nutricionistas dicen que la mejor combinación en platos es una combinación de proteínas y vegetales. Por lo tanto, el pollo con verduras es la mejor opción para una comida sabrosa y saludable y sin aumentar de peso.
Cocinar el pollo con verduras siempre es divertido, hay algo para experimentar. Después de todo, un conjunto de verduras y especias se puede variar a su discreción: según el principio de "lo que está en el refrigerador". Los platos de pollo con verduras se pueden hornear y guisar, freír y cocer al vapor. En cualquier caso, será satisfactorio, sabroso y saludable. La combinación de pollo y verduras es tan armoniosa que les gusta tanto a los adultos como a los niños.
La mayoría de las verduras se combinan con carne de pollo. Y para que los platos adquieran un aroma impresionante y puedan reavivar hasta el peor apetito, no se sienta mal por las especias. Sin embargo, también debe tener más cuidado con ellos, no debe excederse. Para sazonar, use hojas de laurel, clavos, pimienta, ajo, cúrcuma, paprika, romero y sus combinaciones en negrita.
Pollo con verduras: preparación de alimentos. Elegir el pollo correcto
Para hacer que el pollo con verduras sea tierno y de alta calidad, es extremadamente importante elegir cuidadosamente la carcasa del pollo. Trate de obtener una carcasa refrigerada, no una congelada. Es mejor comprar la carne de pollos jóvenes de hasta un año de edad y con un peso de hasta un kilogramo y medio.
Preste atención a la frescura de los productos. El ave fresca tiene un tejido muscular bien desarrollado, un agradable olor ligeramente dulce, un pecho plano y redondeado, un color amarillo claro con un tinte rosado. Si hay manchas grises en la carcasa y las obsesiones amarillentas sobresalen por todos lados, no debes comprar un pájaro así, no podrás cocinar platos sabrosos de ese pollo. Pollo con verduras - recetas
Receta 1: Pollo con verduras en el horno
Pollo al horno y cubierto con una corteza crujiente, con verduras, la mejor solución para un almuerzo ligero y abundante. Se prepara de manera bastante simple, y el placer entregará uno colosal. Si lo desea, puede ajustar la receta complementándola con otras verduras y especias. En general, experimentar!
Ingredientes Requeridos:
- Patas de pollo o jamón 700 gr.
- Un pimiento amarillo o rojo.
- una cebolla roja
- Para degustar ajo (2-5 dientes).
- 6 papas medianas
- un calabacín grande
- 10 piezas. champiñones (pueden ser reemplazados por otros champiñones)
- 1/2 cucharadita de chili en polvo
- Para probar la pimienta molida.
- El aceite de oliva. 3 cucharadas. mentira
- Sazonador de pollo salado universal con verduras.
- mayonesa
Método de cocción:
1. Tratar el gammon lavado y seco con condimentos y especias. Colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Pelar las papas, cortarlas y colocarlas alrededor del pollo.
2. Difunde las setas cercanas. Pimienta búlgara Pimienta de las semillas y, cortada en cubos, mezcle con las verduras (por conveniencia, las verduras se pueden mezclar por separado y luego se ponen alrededor del pollo). Agregue la cebolla picada, el ajo, así como el aceite de oliva, el calabacín y la pimienta molida. Sal, sazonar las verduras.
3. Coloque encima ungiendo las verduras con pollo sólido (pero no exagere) una capa de mayonesa. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y envíe el pollo y las verduras al horno, precalentado a 200 ° C, durante 45-55 minutos. 10 min. Retire la capa de lámina superior hasta que esté listo para formar una hermosa corteza.
Antes de servir, decorar el plato con verduras picadas.
Receta 2: Guiso de pollo con verduras
¿Quieres sorprender a tus más cercanos con pollo guisado original con verduras? Luego cocínelo a la mexicana con la adición de maíz amarillo enlatado. En casa, este plato se sirve solo con arroz caliente. Bueno, no somos personas delicadas, nosotros y cualquier otra decoración lo haremos: ya sea pasta o puré de papas casero. Ingredientes Requeridos:
- 3 pechugas de pollo medianas.
- 120-130 gr. maíz enlatado
- aceite de oliva
- Ajo 4 dientes.
- 1/2 cucharadita de cilantro (cilantro seco)
- 500 gr. tomates maduros
- manojo sólido de cebollas verdes
- polvo de chile
- sal
Método de cocción:
1. Freír el pollo a fuego medio, usando aceite de oliva (puedes usar cualquier aceite vegetal) para freír. Después de eso, ponga los pechos por un tiempo a un lado.
2. Picar la cebolla verde, picar finamente el ajo. Al cabo de un minuto, pase los ingredientes donde se asaba el pollo para que las cebollas y el ajo se ablanden.
3. A continuación, agregue cilantro, chili y otros condimentos favoritos a la sartén. Sal y pasaje por otro minuto si es necesario. Pelar el tomate del tomate, verter agua hirviendo sobre ellos, picar los tomates y colocarlos sobre la cebolla y el ajo.
4. Coloque las pechugas de pollo en una sartén con los tomates y cocine a fuego lento el plato durante 15 minutos. debajo de la tapa Luego ponga el maíz en él y déjelo a fuego mínimo durante otros 5 a 7 minutos. Eso es todo, el pollo mexicano está listo!
Receta 3: Pollo con verduras en una olla de cocción lenta
El pollo con verduras se puede cocinar no solo en la estufa o en el horno, sino también en un moderno “horno milagroso”: una olla de cocción lenta. Hay muchas recetas de pollo en una olla de cocción lenta: se puede cocer, hornear, freír o cocer al vapor. En cualquier caso, resultará sabroso y saludable.
Ingredientes Requeridos:
- 500 gr. filete de pollo
- 7 papas
- Cebollas 2 piezas.
- Zanahoria 1 PC.
- 200 gr. calabazas
- 100 gr. crema agria media en grasa
- 100 gr. mayonesa
- 70-100 gr. queso duro
- mitad agua multipista
- condimentos y verduras
- aceite vegetal, mostaza
Método de cocción:
1. Cortar el filete de pollo en varias piezas, cubrir con mostaza, mayonesa, condimento y pimienta. Sazona el tazón de multicooker con aceite, coloca el pollo en el fondo. Freír las piezas durante unos 10 minutos. en cada lado (use el modo "Hornear"). Salir y reservar. 2. Pelar las verduras, cortar las papas y las zanahorias en rodajas, calabaza y cebollas - picadas. Dobla los ingredientes en el tazón del maravilloso horno, coloca el pollo encima. Verter las verduras con crema agria mezclada con agua y especias. Ponga el dispositivo en el modo "Enfriamiento" (2 horas). En diez minutos abra la tapa hasta que esté listo, espolvoree el plato con queso duro rallado y verduras picadas.
Receta 4: Arroz con Pollo y Verduras
Un plato completo con inclinación tailandesa! A pesar de que el plato pertenece a una cocina tan exótica, es muy sencillo de cocinar, porque no requiere ningún "exceso". La albahaca, el pimiento rojo y el curry se pueden reemplazar con condimentos universales para pollo y arroz.
Ingredientes Requeridos:
- 1 filete de pollo (600 gramos)
- Pimienta búlgara 1 ud.
cebolla
- Media taza de arroz de grano largo.
- tres tomates
- albahaca seca
- pizca de pimiento rojo seco
- pizca de curry
- sal al gusto
Método de cocción:
1. Hervir media taza de arroz en agua con sal. Poner a un lado. Machacar la cebolla, freírla en aceite vegetal hasta que esté suave.
2. Para cortar el filete de pollo en trozos pequeños, coloque en la sartén y cocine con las cebollas debajo de la tapa durante 7-10 minutos. A continuación, agregue el pimiento búlgaro picado (no olvide limpiarlo de las semillas) al filete y la cebolla.
3. También envíe los tomates en rodajas. Sal, sazone con especias y cubra la sartén con una tapa. Guiso hasta que las verduras cocidas.
4. Coloque el arroz en un plato y coloque las verduras guisadas con los trozos de pollo encima, vierta el plato con el líquido de la sartén y espolvoree con las verduras. ¡Resultó perfectamente!
Receta 5. Pollo con verduras - Salteado
Ingredientes Requeridos:
- Muslos de pollo - 4 piezas;
- Patatas - 3 piezas;
- Berenjena - 1 pieza;
- zanahoria - 1-2 piezas.
- Tomates - 3-4 uds.
- dientes de ajo - 4 uds.
- Pimiento rojo, pimentón, sal, pimienta y aceite vegetal. Método de cocción:
Espero que el propietario atento siempre mantenga todos estos productos en su nevera. Tomamos un escurridor profundo y le echamos un poco de aceite vegetal, aproximadamente 3 cucharadas. Pollo Budra lavado y secado, y enviado a la sartén para freír. Sellamos la carne de todos, reducimos el calor, cubrimos la cacerola con una tapa y dejamos que la carne se cocine.
Durante este tiempo prepararemos rápidamente las verduras. En un hervidor hervir un poco de agua y escaldamos los tomates. Retirar la piel y picar finamente su carne. La pimienta se limpia y se corta en trozos grandes. Pelar las patatas y cortarlas en cubitos. Cortar las zanahorias en círculos de grosor medio. La berenjena se puede cortar de cualquier manera: cubos, anillos, medias anillas, pero intente quitar el grano, especialmente si no es joven. Entonces, la carne en la sartén está cocida, y ahora le estamos agregando una zanahoria, berenjena y dientes de ajo sin pelar. Pimienta y sal, vierta un vaso de agua hirviendo. Para hacer que su plato sea aún más delicioso, en lugar de un vaso de agua, le recomiendo que agregue al plato 0.5 tazas de vino blanco seco y 0.5 tazas de agua. Llevar a ebullición, agregar el pimentón, la sal y la pimienta. Hervamos nuevamente y enviemos el tomate y el pimiento a la sartén. Mezcle suavemente, reduzca el fuego al mínimo y continúe cocinando el plato durante otros 25-30 minutos. Después de eso, enviaremos cubos de papa, mezclar con una espátula y dejar cocer durante otros 15-20 minutos. Inmediatamente se sirve un plato caliente a la mesa, se adorna con verduras y - ¡Buen provecho!
Receta
6. Pollo con verduras
Quiero compartir contigo una receta de cocina italiana.
Ingredientes Requeridos:
- pechugas de pollo - 2 piezas;
- cebolla roja - 1 pieza;
- Aceite de maíz y salsa de soja.
Para guarnición de verduras:
- Calabacín - 2 piezas;
- zanahoria - 2 uds.
- Hinojo - 1 pieza. (puede ser reemplazado con pimiento)
- judías verdes - un puñado;
- jengibre - 2 cm. Método de cocción:
Procedemos al proceso mágico de cocinar. Primero, corta el filete de pollo. En principio, puede usar otras partes del pollo, solo asegúrese de cortarlo en porciones pequeñas. Vierta la harina en un plato y enrolle cada trozo de carne por todos lados.
Tomar una cebolla roja y cortarla en rodajas. Vierta un poco de aceite de maíz en una sartén wok y fría la cebolla picada en él. Tan pronto como comience a cambiar su color, envíele inmediatamente trozos de carne. Rallar rápidamente el jengibre pelado y enviar a la carne. Revuelva y fríe la carne hasta que esté completamente cocida a fuego medio. Ahora añadimos a tu gusto salsa de soja, sal y pimienta.
El resto de los vegetales los cortamos en cubos y los freímos en otra sartén con aceite de maíz. Cuando las verduras estén casi listas, es decir, adquirirán la condición de al dente, agregarles un poco de salsa de soya y pimienta negra molida. Mezclar suavemente y retirar del fuego.
En un plato para servir, primero coloque las verduras y los trozos de carne fritos. Super!
Receta
7. Pollo con verduras en chino
La cocina china está firmemente en nuestro menú. Entonces, ¿por qué no cocinamos pollo chino?
Ingredientes Requeridos:
- filete de pollo - 400 g;
- Pimientos búlgaros verde y rojo;
- cebollas - 100 g;
- zanahoria - 1-2 piezas.
- el aceite de oliva;
- Salsa de soja - 5 cucharadas de l.
- azúcar - 1 cucharadita.
Método de cocción:
Lavar la pechuga de pollo y dejar que el agua escurra por completo. Mientras el agua se drena, limpie la cebolla y córtela en barras. Cortar los pimientos en pajitas y cortar las zanahorias en anillos de espesor medio. Con cuidado, retire la pechuga de pollo de la película y córtela en cubos.
Vierta un poco de aceite de oliva en la sartén y, a intervalos de 2 a 3 minutos, comience secuencialmente a colocar los ingredientes preparados. Primero, la zanahoria - mezclar con una espátula y freír. Luego agregue la cebolla, simplemente revolviendo con una espátula de silicona, fríalo durante 2-3 minutos. Después de la cebolla, enviaremos pimientos búlgaros a la sartén a fuego medio. Los contenidos de la sartén no deben cocerse !!! Vierta la salsa de soya en una taza y agregue el azúcar. En el caso de que su salsa de soja y su sabor azucarado sin azúcar no tengan que agregarle azúcar, simplemente vierta en los productos y continúe friendo durante otros 2-3 minutos.
Todo, pollo con verduras en chino está listo. ¡Disfruta del increíble sabor de la cocina china!
Pollo con verduras - consejos útiles de los mejores chefs
Para hacer que la carne de pollo sea aún más jugosa y tierna después del tratamiento térmico, remoje la carcasa (o sus partes) en una salmuera especial durante aproximadamente 3 horas antes de cocinar (las piezas pequeñas son suficientes para resistir más de 30 minutos). La salmuera se prepara de acuerdo con la siguiente fórmula: 1/4 taza de sal de mesa y la misma cantidad de azúcar se toma por un litro de agua fría. Sumerja la carne en un pepinillo y póngala en el refrigerador por un tiempo, y definitivamente sentirá la diferencia después de cocinar.
