Zrazy - hamburguesas con relleno. Llenarlos puede llegar a lo más diferente. Lo principal es que se combina con la base, la carne se utilizará aquí.
¡Aún así! Todo el mundo lo ama, los platos son nutritivos, interesantes y muy sabrosos, puedes servirles cualquier acompañamiento.
Carne Zrazy - principios generales de cocina
Para la base necesitas carne picada, es decir, carne picada. O lo compramos o lo preparamos nosotros mismos. Para diluir el sabor, agregue las cebollas, el ajo, las especias, el pan empapado. En zrazy, es deseable agregar un huevo crudo, que hará más densa la estructura de los productos, mantener dentro del relleno. En general, se prepara una masa de chuleta casi clásica.
El relleno se debe dividir en pedazos, rodar la bola, aplanar, colocar el relleno, conectar los bordes y presionar bien, puede montar inmediatamente. El plato clásico es ovalado.
Qué se puede utilizar para el relleno:
• huevos duros;
• salchicha, queso;
• diferentes verduras;
• encurtidos;
• Los champiñones.
La carne en forma de zrazy se enrolla en pan y luego se fríe en una plancha. Para deshacerse del exceso de grasa, puede cambiar las empanadas con servilletas, quitarlas en unos minutos. Pero puedes hornearlos en el horno, obtienes un plato más liviano y menos rico en calorías. Estas recetas también se encuentran a continuación.
Carne Zrazy con Huevo y Hierbas
Puede usar cualquier verdura en el relleno para tales platos de carne con un huevo, pero es mejor usar cebollas de pluma y algo de eneldo como base. Huevo con ellos perfectamente.
Ingredientes
• 700 g de carne picada;
• 4 huevos;
• 1 cucharada. la leche
• 100 gramos de pan;
• cebollas verdes, eneldo; • 50 g de cebolla;
• Especias, aceite.
Cocinar
1. Rellena el pan con leche. Es mejor si no está fresco. Dejar reposar un poco.
2. Moler las cebollas, agregar a la carne picada. Inmediatamente ponga un huevo crudo, pimienta y sal, agregue el pan remojado. Amasar a fondo.
3. Hervir el resto de los huevos hasta que estén empinados, mezclar con las verduras picadas. Relleno también necesita sal y pimienta.
4. Dividimos la masa de la chuleta en bolas, pero no muy pequeñas. Zrazy debería ser lo suficientemente grande como para caber. De este número suele ir 7-8 cosas.
5. Alise una pieza en su mano, ponga el relleno en el centro de la tortilla, levante suavemente los bordes y forme una chuleta, es decir, inmediatamente.
6. Del mismo modo esculpir el resto de las cosas. Si lo desea, enrolle en harina o en pan rallado.
7. Poner en la sartén con aceite caliente, freír hasta que esté hecho. Después de volverse loco con el huevo, puede cubrirse para que estén bien cocidos al vapor.
Carne loca con champiñones
El relleno de estos zraz de carne se puede cocinar con varios champiñones e incluso secarse. Aquí hay una opción de champiñones, tomamos setas frescas o congeladas.
Ingredientes
• 700 g de carne;
• 120 g de cebolla;
• 50 gramos de pan;
• 1 huevo;
• 0.5 art. harina
• 200 g de champiñones;
• Especias, aceite.
Cocinar
1. Enrosquemos la carne y la mitad de las cebollas. Agregue el pan blanco remojado, el huevo crudo, sazone la base del plato con especias, mezcle bien. Ponga a un lado, deje que la carne se levante.
2. Cortar la cebolla restante en cubos, convertir los champiñones en trozos pequeños también. Si los champiñones se congelaron, luego tome más, es mejor exprimir el agua de antemano.
3. Poner la cebolla con champiñones en la sartén, freír en una pequeña cantidad de aceite, al final de la temporada con cualquier especia. Relleno de enfriamiento. 4. Divida la carne picada en trozos, aplaste, extienda los champiñones con las cebollas, esculpe pulcramente zrazy.
5. Servir las chuletas en harina, freír hasta que estén cocidas en aceite refinado.
Carne loca con huevo y queso en el horno
Opción de carne apetitosa con zraz de huevo, que no requieran freír. El plato está perfectamente cocinado en el horno, resulta que no es tan gordo, no requiere mucho tiempo. El relleno se prepara con ajo fresco. Si no le gusta su sabor, entonces no puede agregar este ingrediente.
Ingredientes
• 120 gramos de queso;
• 600 g de carne picada;
• 3 huevos;
• 1 bulbo de cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 2 rebanadas de pan;
• Un poco de aceite, cualquier especia;
• 0.5 bollos de eneldo;
• 1 cucharada. l crema agria
Cocinar
1. Hervir dos huevos. El tercero se deja para la carne picada.
2. Giramos la carne, agregamos el pan remojado en leche o en agua ordinaria, rompemos un huevo y ponemos la cebolla picada. También puede ser torcido con carne, si usted mismo cocina el relleno. Mezclar bien todo, sazonar con especias.
3. Cortar en cubos los huevos cocidos, enfriados. El queso también se corta o se frota, echamos ajo picado, eneldo en el relleno.
4. Ahora ponga una cucharada de crema agria y mezcle, pimienta y sal al gusto. Puedes tomar mayonesa, pero solo un poco. Aditivo necesario para unir los ingredientes del relleno.
5. Divida el picado en trozos, esculpe zrazy oblongo ordinario relleno con queso con huevo y ajo.
6. Distribuimos los productos moldeados en una forma engrasada, no es necesario panearlos.
7. Tomamos un cepillo, engrasamos a todos los locos desde arriba para que no se secaran, había una hermosa corteza.
8. Enviamos en el horno un formulario con zrazami, horneamos a 200 grados durante aproximadamente media hora, nos fijamos en la preparación.
Carne Zrazy con Jamón y Queso
La receta es muy sabrosa y con relleno aromático para zraz de carne. En lugar de jamón, puede tomar salchicha ahumada, también resultará excelente.
Ingredientes
• 120 gramos de jamón;
• 100 g de queso duro o salchicha;
• 500 gramos de carne picada;
• 2 cebollas;
• 100 gramos de pan;
• 1 huevo;
• especias.
Cocinar
1. Torcemos la carne y las cebollas en el relleno. Con el pan, retire las costras, remoje la pulpa, exprima, agregue a la chuleta de carne picada. Rellénalo con un huevo, salpícalo al gusto, sallo. Revuelva
2. Cortamos el jamón en cubitos, el queso también se frota toscamente. No es necesario rellenar el relleno, las especias en los productos también son suficientes, pero puede agregar un poco de ajo verde o picado.
3. Esculpimos el oval oblongo de zrazy.
4. Los enviamos a hornear en horno caliente.
5. O bien fríe en una sartén, pero fríalo en harina. Primero puedes freír en aceite caliente, luego calentarlo en el horno.
Carne Zrazy con Huevo y Cebolla
Variante de relleno muy jugoso para carne zraz. Luka para ella no tiene por qué arrepentirse, solo sabrá mejor. Es mejor freírlo en mantequilla o ghee.
Ingredientes
• 700-800 g de relleno mixto;
• 1 huevo en carne picada;
• 2 huevos duros;
• 4 cebollas;
• 30 g cl. aceites;
• Aceite vegetal para la forma;
• Especias, un par de piezas de pan.
Cocinar
1. Remoje el pan, agregue a la carne picada, si lo desea, puede torcer una cebolla en ella. Romper el huevo, tirar las especias, amasar con cuidado.
2. Cortar la cebolla en cubitos, freír en mantequilla.
3. Ahora agregue los huevos cocidos picados a la cebolla y fría también, solo un minuto es suficiente. Apagar Para degustar en el relleno echamos verduras, pimienta, asegúrese de sal. 4. Hacemos zrazy con jugosa carne picada.
5. Ponemos en una forma, engrasamos con aceite, horneamos media hora a 200-210 grados.
6. Enrolle el producto en harina, fríalo en aceite caliente en una sartén convencional.
Carne Zrazy con pepinillos
Del mismo modo, para estas carnes zraz, puede utilizar setas saladas. Relleno a la perfección con la carne, complementa el plato, añade sabor a la luminosidad.
Ingredientes
• 300 g de ternera;
• 300 g de carne de cerdo;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas. l sémola
• 2-3 pepinos salados;
• 2 cebollas;
• Harina, para freír la mantequilla.
Cocinar
1. Freír la cebolla en una plancha, enfriar, mezclar con pepinillos picados.
2. Torcemos la carne, la rellenamos con huevo y sémola, agregamos diferentes especias a nuestra discreción. Revuelva, deje reposar durante media hora.
3. Esculpir pulcramente zrazy, rellenar con pepinos salados y cebollas fritas.
4. Las chuletas formadas se empanan en harina de trigo.
5. Calentar el aceite refinado en la sartén, una capa de unos 0,5 cm.
6. Extienda zrazy, freír por ambos lados a una hermosa corteza.
7. Servir en la mesa inmediatamente mientras el plato esté caliente.
Carne zrazy con huevo y hígado
Para la preparación de tal zraz necesitará cualquier hígado: pollo, cerdo, ternera, usted necesita un pedazo pequeño. Puedes usar paté de hígado ya preparado. En este caso, simplemente añada huevos.
Ingredientes
• 700 g de carne;
• 2 cebollas;
• 2 huevos duros;
• 130 g de hígado;
• 1 huevo crudo;
• aceite, especias;
• 2 rebanadas de pan;
• 1 diente de ajo;
• 0.5 art. la leche
• Harina para rebozar.
Cocinar
1. Cortar una cebolla, ponerla en la sartén, freír durante un par de minutos.
2. El hígado se puede picar o torcer finamente, agregarlo a las cebollas, freír hasta que todo se vuelva ligero. Largo en el fuego no mantener, retire. 3. Cortar los huevos cocidos, pasar a las cebollas con el hígado frito. Sal, pimienta, mezclar bien. Puedes tirar un diente de ajo.
4. Moler la cebolla restante, combinar con la carne picada.
5. El pan se remoja en leche, se pone en la masa de chuleta. Agregue el huevo, revuelva, no se olvide de la sal, agregue las especias.
6. Dividimos la masa entera en 7-9 pedazos, de cada uno hacemos una chuleta rellena de hígado y huevos.
7. Enrollar la carne formada zrazy en la harina habitual.
8. Pusimos los productos en una sartén caliente con mantequilla, y preparamos la carne.
Zrazy Meat - Consejos y trucos
• ¿Mince convertido en líquido? Se puede espesar el pan con migas de pan, harina. Puedes agregar un poco de sémola, pero debes esperar a que se hinche.
• El pan no necesita ser empapado en leche entera. Puedes tomar cualquier agua, el caldo funciona bien. Es importante que el líquido esté frío o a temperatura ambiente, y que el pan esté un poco duro.
• Si el relleno es pequeño y no es suficiente, puede freír las hamburguesas habituales. La misa es genial para esto. O busque algo en la nevera: carne ahumada, pepinillos, queso, salchichas, pasteles.
