Tartas caseras con mayonesa y crema agria. Hay muchas recetas y cada una es buena a su manera. El significado de agregar crema agria es suavizar ligeramente el efecto de la mayonesa, en este caso los pasteles son más ricos. Si se refiere a la adición de estos componentes al relleno, entonces no debe adivinar, esto se hace para mejorar su jugosidad. De esta manera simple, incluso puede convertir el relleno de hígado de res cocido en un relleno blando, y en cuanto a otros rellenos, también se beneficiarán.
Recetas para tartas con mayonesa y crema agria - principios generales para hacer horneados caseros
Para los pasteles caseros en forma de tartas con mayonesa y abundan las recetas de crema agria. La mayoría de estos productos se agregan a la masa para agregarle ternura y muffins, pero a menudo cocinan jugosos rellenos de carne o pescado con ellos.
Crema agria La selección de productos se basa principalmente en la calidad y la frescura. Si es necesario agregar crema agria a la masa, puede tomar un producto añejo, pero solo la crema agria fresca es adecuada para el relleno. Los productos lácteos deben ser de alta calidad y naturales, sin aditivos, lo que prolonga la vida útil. Es necesario tener en cuenta su contenido de grasa: no es deseable preparar la masa en un producto alto en calorías. Ideal para él es conveniente 20% crema agria, pero puede tomar 15%.
Mayonesa Es necesario acercarse a su selección, así como a la crema agria. Es indeseable utilizar un producto excesivamente gordo en cualquier caso. La masa puede no funcionar y el relleno será demasiado alto en calorías.
La masa para pasteles de mayonesa con crema agria puede ser tanto empinada como rara, todo depende de la receta específica. Al prepararlo, uno debe seguir estrictamente las reglas de procesamiento por lotes y las condiciones de temperatura recomendadas. Las proporciones de los productos tampoco deben ser violadas, puede cambiar solo las proporciones de crema agria y mayonesa, pero asegúrese de mantener su número total.
Pastel a granel con mayonesa y crema agria: una receta con relleno de pescado enlatado
Ingredientes:
un vaso de crema agria y mayonesa;
seis cucharadas llenas de harina;
cuchara de soda seca;
tres huevos
papa hervida grande;
un pequeño racimo de cebollas jóvenes (plumas);
Conservas "Saira en aceite".
Método de cocción:
Medimos la harina de acuerdo con la receta, la cortamos en un tazón seco. Agregue y mezcle bien el desgarrador, use un batidor, para una mayor uniformidad.
En un recipiente separado combinamos la mayonesa con toda la porción de crema agria. Vierta los huevos sueltos, media cucharada de sal, batir bien.
Verter en una base líquida un tercio de la mezcla de harina. Mezclar bien hasta que quede suave. Agregue el resto de la harina y mezcle todo bien nuevamente, rompa los grumos batiendo ligeramente. La masa preparada da hasta un cuarto de hora.
Cocinar relleno. Extendemos el pescado fuera de la jarra, rompemos suavemente los pedazos, quitamos las crestas, amasamos la pulpa con un tenedor. En un rallador grande frotamos las patatas. Añadir a él puré de pescado y cebollas pequeñas en rodajas. Del aceite restante en la jarra, retire las especias grandes, viértalas al pescado y mezcle bien el relleno. Retirar la muestra y si es necesario añadiremos algo de sal.
La parte inferior y los lados del molde se frotan finamente con aceite vegetal. Lo espolvoreamos con harina y lo volteamos para eliminar su exceso. Distribuimos en la forma un poco más de la mitad de la masa, colocamos con cuidado el relleno de pescado y la llenamos con el resto de la masa.
Estamos parados de pastel de pescado en el horno, antes de verificar la preparación, 45 minutos.
Pastel de mayonesa y crema agria para interiores canadienses: receta con relleno de pavo
Ingredientes:
Aceite cremoso, alto en grasa - 175 gr.
huevo
media taza de crema agria;
125 gr. mayonesa Harina De Trigo - 375 gr.
En el relleno:
Filete De Pavo - 700 gr.
250 gr. jamon cocido
manojo de eneldo
30 gr. pistachos pelados;
una zanahoria
media taza de caldo de pollo;
Vino seco, blanco - poco más de media copa;
cuatro huevos duros;
Cuchara gelatina “rápida”, en gránulos.
Método de cocción:
Cortar la mantequilla y ponerla en un bol. Tamizar a través de un colador, agregarle harina. Picamos antes de recibir una pequeña miga. Romper el huevo, sal un poco, amasar la masa, que no está pegajosa a las palmas. Lo recogemos en una bola, lo metemos en una bolsa y lo retiramos durante media hora en el frío.
Moler el pavo en el relleno. Añadir a ello el jamón cortado en cubitos pequeños y el eneldo picado. Melenko cortó los pistachos, repartió para picar. Añadimos un poco, sin exceso de priperchivam. Agregue la mayonesa con la crema agria y mezcle todo bien.
Cortar la zanahoria en palitos cortos finos. Freír hasta que esté suave en aceite vegetal.
Aproximadamente un tercio de la masa se separa de la masa enfriada y la mayor parte se enrolla en una capa, de al menos 7 mm de espesor. La masa está recubierta con una forma lubricada para que se alinee y las bolas.
Extender uniformemente, poner un tercio del relleno en la masa. A lo largo yacen las mitades de los huevos, con el lado convexo hacia arriba. Extienda las zanahorias y la carne picada sobre ellos.
Extender el resto de la masa. Cubrimos esta capa con el relleno, y apretando firmemente a lo largo de los bordes, sujetamos con la capa inferior. En el centro hacemos un pequeño agujero.
Engrase la superficie de la torta con la yema batida y colóquela en el horno. Horneamos a 175 grados, el tiempo de cocción es de media hora.
Mientras se hornea el pastel, preparar el relleno. Llene la gelatina con agua fría tan pronto como los gránulos se hinchen, decante el exceso de agua y disuelva la gelatina en el caldo caliente. Añadir el vino, remover bien y dejar enfriar ligeramente. Sacamos la torta, nos enfriamos un poco y vertemos la masa gelatinosa a través del agujero. Enfriar hasta que la capa gelatinosa se espese.
Pastel exprés con mayonesa y crema agria: una receta con pollo y papas crudas
Ingredientes:
Crema grasa - 80 gr.
exactamente 320 gr. harina
Huevos seleccionados - 2 uds.
por separado una yema;
soda - un tercio de una cuchara;
70 gr. mayonesa
En el relleno:
Muslos de pollo - 300 gr.
tres papas pequeñas;
250 gr. queso cottage bajo en grasa;
dos bombillas pequeñas;
Tres cucharadas de aceite muy purificado, magro.
Método de cocción:
Lavamos las piernas de pollo, las secamos, quitamos la piel con cuidado, cortamos la carne de los huesos. Cortar el filete en trozos pequeños.
Picar las cebollas, pasarlas a la transparencia sobre aceite vegetal. Fresco, extendido al pollo, aquí hay tres papas grandes. Agregue un poco de pimienta, sal ligeramente y mezcle bien todos los componentes del relleno de carne.
En un tazón, para la mayonesa y la crema agria, vierta los huevos, agregue los refrescos y bátalos bien. Espolvorear porciones de harina, amasar lentamente la masa. Lo dividimos en dos y lo estiramos.
El fondo y las paredes de una pequeña forma se frotan con aceite vegetal. Extendemos una de las capas de masa, enrollando ligeramente hacia los lados. Distribuimos el relleno en la capa más uniforme, lo cerramos con la segunda capa y sellamos las costuras herméticamente.
Batir la yema, engrasarlos con un pastel encima. Horneamos a 200 grados, alrededor de media hora.
Pastel de mayonesa y crema agria: una receta para el repollo Charlotte
Ingredientes:
una libra de ardillas jugosas;
150 gr. mayonesa
cucharada de sal fina;
cuatro cucharadas de harina;
crema agria, contenido de grasa no inferior al 20% - 100 gr.
cuchara, no se desliza, azúcar;
Huevos seleccionados de pollo - 4 piezas;
Una pequeña bolsa de polvo de hornear de fábrica. Método de cocción:
Picar finamente el repollo, cortar las tiras un poco, no deben ser largas. Distribuimos la paja de repollo en un tazón, agregamos un poco de sal y nos frotamos las manos para hacerla más tierna.
Batir los huevos con mayonesa y crema agria. Añadir el azúcar, el ripper y la sal, volver a batir. Agregue la harina y, revolviendo lentamente, prepare una masa homogénea rara. Se permite batir ligeramente, si los grumos de harina no pueden agitarse.
Frote el fondo y las paredes de la forma profunda en una capa delgada con aceite y extienda la col en ella. Vierte la masa desde arriba, nivela nuestro futuro pastel.
Cocemos, colocando en un horno caliente, recogemos después de 40 minutos. En la preparación del producto, nos aseguramos con el método de "emparejamiento en seco".
Pastel de carne con mayonesa y crema agria: una receta para hornear rápidamente
Ingredientes:
Queso "Poshekhonsky" o "Kostroma" - 100 gr.
75 gr. crema fina;
Huevos grandes - tres piezas;
250 gr. harina blanca, fina;
Mayonesa casera, o comprada "Europea" - 3 cucharas;
soda - 1/2 cucharadita;
Cuchara de vinagre.
Para el relleno:
carne picada baja en grasa mixta - 250 gr.
cebolla mediana
50 gr. aceite no aromático;
cualquier especia (opcional);
200 gr. Champiñones frescos de tamaño mediano.
Método de cocción:
De antemano coloque todos los productos destinados a la prueba, sobre la mesa. Calentamos a temperatura ambiente durante al menos una hora.
Vierta tres huevos en un tazón ancho, bátalos, hágalos homogeneizar y frote el queso en trozos grandes. Agregue la mayonesa, la crema agria y la harina tamizada dos veces. Poner vinagre de soda, verter la mezcla y mezclar. Los bultos en la prueba no deben ser.
Cocinar relleno. En una sartén caliente con mantequilla, extender las rodajas de cebolla. Revolviendo, fermentamos a fuego lento durante cinco minutos. Agregue los champiñones finamente picados, continúe cocinando hasta que se doren. Extienda los champiñones picados y freír, amasando los bultos, durante siete minutos. Al final sazonamos el relleno con pimienta, agregamos el gusto al gusto, lo ponemos en un bol y lo enfriamos bien. Frotamos la forma profunda con aceite. Para mayor confiabilidad, puede rociar la capa de aceite con harina o sémola pequeña. Vierta en el recipiente dos tercios de la masa, coloque suavemente el relleno. Llene la segunda parte de la masa y coloque el formulario en el horno.
Horneamos pastel de carne con champiñones a 200 grados, alrededor de media hora.
Pastel de bayas con mayonesa y crema agria: una receta para pasteles dulces
Ingredientes:
un vaso de azucar
120 gr. harina
una tercera taza de almidón seco;
tres huevos
media taza de crema agria al 20% y mayonesa baja en grasa;
sal fina - una cuchara incompleta;
media cucharadita de soda;
tabla, 9%, vinagre - 1.5 cucharaditas.
En el relleno:
una libra de frambuesas frescas, grosellas, cerezas o arándanos;
100 gr. azucar
Dos cucharadas de almidon.
Método de cocción:
Vierta los huevos en el azúcar que se vierte en el tazón, agregue sal y frote de la mejor manera posible; debe obtener una masa blanca. Ponemos en ella crema agria y mayonesa, revolvemos hasta que quede suave.
Tamizar la harina, combinarla con almidón. Luego, en pequeñas porciones, introduzca la mezcla en la masa líquida y mezcle bien. Al final mezclamos vinagre sódico.
Vierta la mitad de la masa en una forma de sémola poco engrasada y espolvoreada. Colóquelo durante diez minutos en un horno caliente.
Durante este tiempo, usted puede preparar el relleno. Lavamos las bayas, nos reclinamos en un colador. Colar toda el agua, ponerla en un bol y mezclarla con azúcar y almidón.
Cuando la masa en el molde se cuece por la mitad, se agarrotará bien, pero aún no se enrojecerá, ponemos el relleno de la baya en ella. Nivele cuidadosamente sobre toda la superficie y vierta toda la masa que le queda.
Vuelva a colocar el pastel en el horno y hornee hasta que la parte superior esté dorada, aproximadamente un cuarto de hora. Disponibilidad para revisar la antorcha seca, lo suficiente para perforar solo la capa superior del pastel.
Consejos para recetas de mayonesa y crema agria y consejos sobre cómo prepararlos
Antes de agregar harina, asegúrese de tamizarla varias veces a través de un tamiz. Esto lo enriquecerá con aire, y la cocción será más magnífica.
Si desea agregar un ripper rápido a la masa, cámbielo con harina, para que se distribuya uniformemente.
La mantequilla derretida, antes de mezclarla con los otros componentes, debe enfriarse bien. Poniéndolo caliente, echará a perder los pasteles, lo que resultará pesado y no poroso.
Asegúrese de lubricar la forma del pozo de petróleo, esto facilitará la excavación del producto terminado. Para mayor confiabilidad, una capa de aceite puede ser frotada ligeramente con harina o rociada con un pequeño señuelo.
