Un pastel de filete con col en mayonesa es un verdadero hallazgo para las amas de casa prácticas. Habiendo pasado un mínimo de tiempo, recibes pasteles de aire, suaves y sabrosos. Una gran cantidad de relleno y un mínimo de masa hacen que el pastel sea jugoso.
Pastel con col en mayonesa - los principios básicos de la cocina
La masa para este pastel se prepara sobre la base de mayonesa. Es en ella que la torta es nutritiva y tiene un sabor rico. La mayonesa se puede usar en forma pura o por la mitad con kéfir o crema agria.
Además de la mayonesa, se agregan huevos, harina y soda a la masa. Todos los ingredientes se disponen en un recipiente profundo y se mezclan hasta que estén homogéneos.
Col para el relleno utilizando blanco o Pekín. Vegetal desmenuzado en tiras finas. Puede ser ligeramente picado en una sartén o en crudo. Además del repollo, puede agregar carne, champiñones o huevos cocidos al relleno.
Forme la torta de dos maneras: simplemente vierta el relleno de la masa de col. Pero es mejor formar el pastel de gelatina en capas: extienda una porción de la masa, ponga un relleno de col encima y cubra con una capa de masa.
Preparar el pastel en el horno o en la cocina múltiple. El pastel terminado se puede espolvorear con semillas de sésamo.
Receta 1. Pastel de gelatina simple con col en mayonesa
Ingredientes
10 g de azúcar;
repollo joven
polvo para hornear - bolsa;
75 g de mayonesa;
150 g de harina;
Media taza de crema agria 20%.
Método de preparación
1. Fragmento de repollo joven en tiras cortas y delgadas. Se esparcen en una sartén precalentada, se vierte un poco de agua, se tapa con una tapa y se hierve a fuego lento hasta que esté suave. 2. En platos profundos la mayonesa se combina con crema agria. Revuelva Poco a poco agregue la harina mezclada con el polvo de hornear, amasar la masa no demasiado espesa.
3. Coloque una parte de la prueba en una forma resistente al calor y engrasada. Sobre él, coloque uniformemente el repollo guisado y cúbralo con una capa de masa que quede.
4. Coloque el molde en el horno y hornee a 180 ° C durante 20 minutos.
Receta 2. Pastel de gelatina con col y verduras en mayonesa
Ingredientes
Relleno
dos bombillas;
pimienta molida
repollo blanco - 400 g;
la mitad de un montón de cebollas verdes;
sal marina
dos dientes de ajo;
salsa de tomate - 50 ml;
un trozo de mantequilla
Tres ramitas de eneldo y perejil;
Aceite vegetal - 30 ml.
Masa
tres huevos frescos
polvo de hornear - 10 g;
media taza de crema agria;
sal marina
150 g de mayonesa;
sésamo - 10 g
Método de preparación
1. Triture el repollo con un cuchillo afilado o un rallador especial.
2. Limpie las cebollas de la cáscara y córtela en cubos pequeños.
3. Pasar las cebolletas de ajo peladas a través de la prensa.
4. Lavamos las cebollas verdes y lavadas y las desmenuzamos finamente.
5. Vierta el aceite vegetal en la sartén, ponga un trozo de mantequilla y caliéntelo.
6. Poner el repollo, el ajo, las cebollas en la sartén. Pimienta, sal, agregar el ketchup y mezclar. Cocer a fuego lento a fuego lento sin cubrir con una tapa. Revolviendo ocasionalmente, cocine por 15 minutos hasta que el líquido se haya evaporado. Retirar del fuego, agregar las verduras y mezclar. Enfriar el relleno.
7. Combine la crema agria con mayonesa, batir los huevos y batir. Poco a poco agregue la harina con el polvo de hornear y la sal. Revuelva Asegúrese de que no haya bultos. 8. Poner la masa en forma engrasada. Extendemos sobre él el relleno enfriado y nivelamos con una espátula. Cubierta superior con una capa de masa. Lo metemos en el horno y lo horneamos durante cuarenta minutos a 180 grados. Sacamos la tarta de gelatina con col en mayonesa, enfriamos un poco y cortamos en trozos.
Receta 3. Pastel de gelatina con huevos y col en mayonesa
Ingredientes
125 ml de mayonesa;
eneldo seco
media taza de crema agria;
pimienta negra;
tres huevos
sal marina
polvo de hornear - 10 g;
cebolla;
un vaso de harina;
cinco huevos duros;
Media pieza de repollo.
Método de preparación
1. Desmenuzar la col fina de paja corta. Cebollas limpias y finamente desmenuzadas.
2. Coloca la cebolla en una sartén caliente y fríe hasta que esté transparente. Luego agregue el repollo, gire el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Al final de la temporada con eneldo seco y sal.
3. Hierva los huevos, enfríe bajo el grifo, limpie y desmorone finamente.
4. Mayonesa mezclada con crema agria y huevos con una batidora. Poco a poco introduce la harina, mezclándola con levadura en polvo y sal.
5. Colocamos parte de la masa en la forma, habiéndola hecho previamente con pergamino. Ponga el relleno enfriado en la masa y cúbralo con una capa de masa.
6. Hornee en horno precalentado a 180 grados durante cuarenta minutos. Pastel de gelatina listo con col en mayonesa puede espolvorearse con sésamo.
Receta 4. Pastel de gelatina con repollo y carne picada en mayonesa
Ingredientes
Masa
140 g de harina;
media taza de yogur 2.5%;
levadura en polvo
80 ml de aceite vegetal refinado;
huevo
100 g de mayonesa;
25 gramos de azúcar; sal de mar
Relleno
200 g de carne picada mixta;
75 ml de aceite vegetal;
repollo - 120 g;
30 ml de agua potable;
cebolla;
diente de ajo
30 gramos de pasta de tomate;
5 g de azúcar;
especias
pan rallado
Método de preparación
1. Cortar la cebolla pelada en trozos pequeños y freír en aceite vegetal, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave.
2. Agregue la carne picada a las cebollas, sazonando todo con especias y sal. Freír las cebollas con la carne picada, revolviendo constantemente, hasta que el color cambie.
3. Agregue la pasta de tomate y el azúcar a la sartén. Vierta un poco de agua y mezcle.
4. Ahora envíe el repollo a una sartén, repollo picado y guiso junto con la carne durante diez minutos a fuego lento. Al final agregar el ajo machacado. Revuelva y retire del fuego. Enfriar el relleno.
5. Bate un huevo en un tazón, agrega kéfir, aceite vegetal y mayonesa. Poco a poco agregue la harina mezclada con el polvo de hornear y el azúcar, amasar la masa de espesor medio.
6. Extender un molde engrasado con migas de pan. Coloque la mitad de la masa en el molde. Coloca el relleno sobre el que está una capa de masa y nivela con una espátula.
7. Hornear a 180 ° C durante una hora. Retire la torta caliente del molde y córtela en rodajas.
Receta 5. Pastel de gelatina con chucrut y carne en mayonesa
Ingredientes
Relleno
400 g de chucrut;
aceite vegetal;
carne molida - medio kilogramo;
pimienta de Jamaica
tres cebollas
sal;
perejil
50 g de pasta de tomate.
Masa
500 g de mayonesa;
media taza de harina;
5 g de sal;
levadura en polvo Huevos - tres piezas;
5 g de azúcar;
Un paquete de mantequilla o margarina.
Método de preparación
1. Ponga la carne picada en una sartén precalentada y freír, revolviendo constantemente, para que se rompa en trozos pequeños. Cocinar antes de cambiar de color. Sal y pimienta
2. Agregue la cebolla finamente picada a la carne picada y mezcle. Continuar friendo a fuego lento durante diez minutos. Poner el relleno de carne en un plato y dejar enfriar.
3. Sauerkraut en vinagre y freír en una sartén, echando un poco de aceite. Poner la pasta de tomate y cocer a fuego lento durante cinco minutos, revolviendo. Chill
4. Coloque la mayonesa en un recipiente hondo, bata los huevos y mezcle con un batidor. Agregue el azúcar, la mantequilla derretida o la margarina y la sal. Revuelva
5. Combine la harina con el polvo de hornear y tamice. Poco a poco agregue a la mezcla líquida y amasar la masa homogénea sin grumos.
6. Ponga un pedazo de masa en una forma engrasada y extiéndalo sobre el fondo. Coloca el relleno de carne sobre la masa. Poner el repollo cocido encima. Triturar con hojas verdes picadas. Cubra el relleno con una capa de masa y hornee el pastel durante cuarenta minutos a 180 ° C.
Receta 6. Pastel de gelatina con col y queso en mayonesa
Ingredientes
Masa
260 g de harina;
queso - 100 g;
300 g de mayonesa;
mantequilla
5 g de polvo de hornear;
Aceite vegetal - 150 ml.
Relleno
una mezcla de perejil y eneldo;
repollo joven - 300 g
Método de preparación
1. Agregue el polvo de hornear y la sal a la harina tamizada. Revuelva
2. Poner mayonesa y aceite vegetal inodoro en harina. Cuchara amasar en una masa suave y sin grumos.
3. Desmenuce la col en tiras finas y cortas. 4. Lavar las verduras, secar ligeramente y picar.
5. Combine las verduras con el repollo y mezcle, presionando suavemente con las manos.
6. Moler el queso en un rallador fino.
7. Cubra la parte inferior del formulario con pergamino, engrase las paredes.
8. Aproximadamente la mitad de la masa, colocar en la forma, extender el repollo en la parte superior y cubrir con la masa. Suavizar con una espátula. Espolvoree la tarta de queso con abundante queso.
9. Coloque el pastel en el horno y hornee hasta que esté dorado a 180 ° C. Retire la torta caliente del molde y córtela en trozos.
Pastel con repollo en mayonesa - consejos y trucos
La tarta será aún más sabrosa si la masa se amasa en mayonesa, con un contenido de grasa del 72%.
Si está preparando el relleno de col cruda, aplaste con sus manos para que la verdura comience a hacer jugo.
La cocción será menos calórica si mezcla la mayonesa en partes iguales con el kéfir.
La tarta se puede espolvorear con sésamo o queso rallado.
Las hojas de repollo de invierno son lo suficientemente duras, por lo que es aconsejable extinguir el relleno a suavidad.
