El pastel con repollo en nuestra opinión se hace generalmente con levadura, bueno, al menos con la masa sin levadura. En la arena, resulta ser inusualmente crujiente y al mismo tiempo tierno, debido al relleno jugoso. Durante mucho tiempo he sido adaptado a tal horno. Muy sabroso, prueba y asegúrate.
Por cierto, también quiero dar una receta por separado, que leí hace mucho tiempo en un libro culinario muy soviético, aunque fue una buena, nunca falló. Por supuesto, tus recetas favoritas de repostería de repollo, ¡solo deliciosos dedos!
Pastel
con masa de mantequilla
Tendremos que tomar:
Para la prueba:
- 2 tazas de harina
- 2 huevos
- 200 gramos de mantequilla
- Un poco de sal
Para el relleno:
- 500 gramos de repollo, puede ordinario, rojo o Beijing
- 1 bombilla
- 100 gramos de queso duro
- 3 huevos
- 100 gramos de crema agria preferiblemente casera, puede reemplazar la crema grasa
- cucharada de harina
- Sal con pimienta a tu gusto
- Aceite vegetal para asar
Cómo cocinar:
Olvidé, la mantequilla que necesitamos mantener en el refrigerador para que no se extienda a la mano, será más fácil cortarla. Ponemos un montón de harina en el dostochka o en la mesa, según lo requiera la receta, ponemos un trozo de mantequilla encima y comenzamos a cortar con un cuchillo afilado para hacer una miga. Vierta todo este bebé en un recipiente conveniente, primero ponga un huevo allí, separe la proteína de la otra, tome solo la yema de la masa para que quede más suave. Inmediatamente necesita sal, comience a amasar hasta que la masa se detenga.
Inmediatamente puede desplegar un grosor aproximado de medio centímetro. La forma necesariamente está forrada con pergamino, poner la masa para hacer un molde para hornear. Bordes desiguales cortados, poner en un horno caliente durante 15 minutos.
En este momento, cortar el repollo, cortar las cebollas, freír en una sartén, sin olvidar la sal y la pimienta. Cuando todo esté frito, vierta una cucharada de harina.
Batir los huevos para el relleno con un batidor, frotar el queso allí, agregar la crema agria, mezclar todo, verterlo en el repollo, mezclarlo nuevamente, ponerlo en forma de arena. Pastel de inmediato poner en el horno. Será suficiente para él 30 a 40 minutos de hornear a 180 grados. En algún lugar en 15 minutos tendrá que mirar, si comienza a enrojecerse con fuerza, luego cubra con papel de aluminio.
Receta para pastel de repollo
Necesitamos
- 300 gramos de harina
- 150 gramos de mantequilla
- Huevo
- 1/4 cucharadita de soda
- Media cucharada de azúcar
- 100 gramos de crema agria
- Media cucharadita de sal
Cocinar:
Tamizar la harina en una tabla de cortar, espolvorear azúcar y sal en la parte superior? Soda, ¿en el centro una pequeña depresión donde rompemos el huevo? Verter la crema agria, poner un trozo de mantequilla sobre la harina. Con un cuchillo largo, comenzamos a cortar todo, luego extendemos nuestras manos rápidamente hasta que se despega. Damos a tumbarnos en la nevera.
Pastel con repollo joven
Para la prueba:
- Un vaso de harina
- 120 gramos de mantequilla
- Huevo
- sal
- Una cucharadita de levadura en polvo
llenado:
- Medio kilo de col joven
- Medio litro de leche
- 50 gramos de cualquier queso duro
- Sal, pimienta opcional y verduras
Cocinar:
De acuerdo con esta receta, siempre cocino verano, col temprano, que generalmente está listo para fines de julio. Las coles delicadas y jugosas con masa de arena crujiente son un milagro.
Primero, tamice la harina, agregue inmediatamente el polvo de hornear y la sal, ponga la mantequilla, corte todo en una miga, luego mezcle el huevo, amase hasta que deje de derramarse. Deje enfriar un poco mientras se prepara el relleno.
Sal con los dados. Pon la leche en el fuego, agrega sal, hierve, vierte el repollo en el agua hirviendo, córtalo en 5 minutos después de hervirlo, es imposible cocer la verdura, de lo contrario no será jugosa. Doblar en un colador a la leche de vidrio. Luego frote el queso, mezcle con el repollo, la pimienta y agregue las verduras.
Divide la masa en dos piezas, fondo y tapa. Enrollamos el primero, lo colocamos en el formulario, luego colocamos el relleno y lo cubrimos con la segunda hoja. La tarta superior se puede untar con un huevo. Enviamos al horno hasta que esté listo, asegúrese de que la parte superior no comience a quemarse
Receta con col y huevo
Necesitamos: En la masa:
- 300 gramos de harina
- 150 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 2 cucharadas de agua fría
- Una cucharadita de levadura en polvo
- sal
Para el relleno:
- 300 gramos de col
- 3 huevos
- Sal con pimienta
Cocinar:
Amasar la masa como de costumbre. Déjalo tumbado en la nevera. Huevos para el relleno de ebullición cocidos, cortados en cubos. Sal con una pajita fina, mezcla con huevos, sal y pimienta. En general, si se desea, la col puede ser rociada con agua hirviendo, si no le gusta el crujiente.
Divide la masa en dos partes, una más, para la parte inferior, la segunda más pequeña, para la parte superior. Despliegue el primero, extiéndalo en una forma que nosotros pre-coloquemos el pergamino. Los lados están bien nivelados, distribuidos exactamente por el relleno.
La parte superior de la torta no necesita hacer un sólido, puede cerrar las rayas anchas. Ponemos durante media hora en horno caliente. Después de 15 minutos, verifique que la parte superior no esté quemada.
