Kurnik - el rey de todos los pasteles. Esta pastelería, gracias a su excelente sabor y aroma, no ha perdido su popularidad durante muchos años. El pastel está hecho de cualquier masa, pero es especialmente sabroso en arena.
Kurnik en margarina - los principios básicos de la cocina
La masa para kurnik en margarina le permite obtener pasteles deliciosos y abundantes. Amasar sobre huevos, crema agria o kéfir. La tarta hecha de tal masa es suave y larga se mantiene fresca.
La masa clásica para kurnik en margarina se amasa a partir de huevos, margarina, harina y agua. Para esto, la margarina se retira de la nevera, se corta en rodajas y se deja para suavizarla. Harina tamizada a través de un tamiz y conectarla con margarina. Las manos frotan todo hasta el estado de las migas. Los huevos se martillan en la mezcla y se agrega un poco de agua fría. Amasar la masa hasta que quede suave y elástica.
La masa lista es deseable para enviar al menos media hora en el refrigerador, envolviéndola con una película.
El ingrediente principal del relleno es el pollo. Además, agrega verduras, arroz, huevos y otros ingredientes.
La torta se forma en capas o la masa se hace desde la base, se extiende sobre ella con una colina, se cubre con una segunda capa de masa en la parte superior y los bordes están bien recortados. La parte superior debe hacer un agujero en el que se vierte el caldo, para que la torta no se seque.
Receta
1. Masa clásica para frijoles con margarina
Ingredientes
harina - medio kilo;
sal de mesa;
crema de margarina - 300 g;
agua potable - 20 ml;
Dos huevos de gallina.
Método de preparación
1. Avance la margarina antes de la nevera. Córtelo en trozos y colóquelo en un plato hondo. Deja que se vuelva suave. 2. Harina la harina a través de un tamiz y mezclar con sal. Viértelo en margarina y frótela rápidamente con las manos hasta obtener una miga pequeña homogénea.
3. En la mezcla resultante, conduzca los huevos y vierta el agua potable. Mezcla todos los ingredientes con una cuchara y luego amasa la masa con las manos hasta obtener una estructura elástica y uniforme.
Receta 2. Masa para kurnik en margarina y leche
Ingredientes
250 g de crema de margarina;
cuatro pilas harina
150 ml de leche casera;
sal;
bolsa de polvo de hornear;
10 g de azúcar blanco;
6 g de refresco alimenticio;
dos yemas
Método de preparación
1. Tamizar la harina a través de un tamiz fino. Agregue la levadura en polvo.
2. En un plato aparte, combine las yemas con azúcar, soda, margarina suave y azúcar. Frote a fondo todos los ingredientes hasta que quede suave. Ahora vierta la leche y revuelva.
3. Continuando revolviendo, agregue gradualmente una mezcla de harina y polvo para hornear. Amasar la masa con las manos. Debe ser elástico y no adherirse a las palmas. Envuelva la masa en plástico y coloque en el frío durante 10 minutos.
Receta
3. Masa para almendras en margarina y crema agria
Ingredientes
4 g de refresco alimenticio;
harina - medio kilo;
un huevo
sal;
100 g de crema agria;
100 g de margarina;
30 ml de leche.
Método de preparación
1. Romper un huevo en una taza. Revuelva bien con un batidor o tenedor.
2. Agregue la crema agria a la mezcla de huevo, revuelva hasta que esté suave.
3. Remueva la margarina del refrigerador y déjela para que se ablande.
4. Vierta la leche en la mezcla de crema y huevo y mezcle. Ahora agregue la margarina suave y mezcle todo con un batidor hasta que quede suave. Añadir el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelva 5. Tamice la harina varias veces y agregue a los otros ingredientes. Comience a revolver con una cuchara y luego amasar la masa con las manos. Póngalo en una bolsa de plástico y colóquelo en el frío durante media hora.
Receta
4. Masa para almendras en margarina y kéfir
Ingredientes
Kefir 3.2% - un vaso;
harina - 700 g;
crema de margarina - 150 g;
azúcar blanco - 35 g;
huevos - dos piezas;
vinagre - unas gotas;
sal - 10 g;
bicarbonato de sosa - pellizco.
Método de preparación
1. Huevos, batir en una taza, agregarles azúcar blanco y batir todo con un batidor o tenedor hasta que estén esponjosos.
2. Agregue sal a la mezcla de huevo. Soda enfriar el vinagre y agregar también a los huevos. Derretir la margarina y dejar enfriar. Vierta en los ingredientes restantes y revuelva hasta que quede suave. Vierta el kéfir y mezcle.
3. Tamizar la harina varias veces a través de un tamiz fino. Poner en trozos pequeños en la mezcla líquida y amasar la masa suave. Póngalo en una bolsa de plástico y envíelo por lo menos una hora en aceite frío. De la masa terminada, forma la cucaracha.
Receta
5. Margarina de pollo con arroz
Ingredientes
masa sobre margarina;
canal de pollo - medio;
cebollas - 400 g;
sal de mesa;
el caldo - el vaso;
pimienta negra molida;
seis huevos;
30 g de drenaje de aceite.
Método de preparación
1. Prepare la masa para kurnik en margarina de acuerdo con cualquiera de las recetas anteriores.
2. Enjuague la mitad de la canal de pollo, colóquela en una cacerola con agua purificada, sal y póngala al fuego. Agregue la cebolla pelada a la sartén y cocine la carne hasta que esté tierna.
3. Retire el pollo del caldo, enfríe y separe los filetes de los huesos. Aplastarlo Limpie el resto de las cebollas de la cáscara y desmenúcelas en pequeños cubos.
4. Vierta aceite vegetal en la parrilla y caliente a fuego medio. Poner la cebolla en ella y freír, revolviendo, hasta que quede transparente. Ahora agregue la carne de pollo, sazone ligeramente con pimienta y sal. Hervir media hora, sirviendo medio vaso de caldo. 5. Adherirse a las recomendaciones del paquete, hervir el arroz. Los huevos duros hervidos se enfrían y se pelan. Desmenuzar en cubos. Enjuague el arroz preparado en un colador y enjuague con agua fría corriente. Combine los huevos con el arroz y revuelva. Poner la mantequilla en el relleno de arroz y mezclar.
6. Divida la masa en partes más grandes y más pequeñas. Despliegue el bulto, extiéndalo en la forma, haciendo los parachoques. Ponga la masa por la mitad del relleno de pollo y arroz. Repetir las capas.
7. Cubra el relleno con la parte aplanada. Los bordes de la empanada se conectan firmemente. Haz un agujero en la parte superior para que salga el vapor. Kurnik Promekte Yema. Encienda el horno a 200C. Poner el pastel en él y hornear durante unos cuarenta minutos.
Receta 6. Kurnik en margarina con patatas
Ingredientes
Medio kilo de masa sobre margarina;
libra de filete de pollo
cuatro cebollas;
Cuatro tubérculos de patata.
Método de preparación
1. En una de las recetas anteriores, amasar la masa en margarina.
2. Lave el filete de pollo, pele las películas y el exceso de grasa. Cortar la carne en cubos pequeños y colocar en un plato hondo. Sazonar con sal y pimienta. Revolver y dejar marinar durante media hora.
3. Limpiamos los tubérculos de patata de la cáscara. Lavarlos y molerlos en cubitos pequeños. Cebollas limpias y finamente desmenuzadas.
4. Separe dos tercios de la masa y extienda. Cubrimos la forma con margarina. Le ponemos una capa de masa y hacemos topes altos. Pon las patatas en el fondo, un poco de sal. Sobre las papas yacen las cebollas ralladas. Poner encima trozos de pollo marinado.
5. Extienda la masa restante y cúbrala con el relleno. Bellamente conecte los bordes y en el centro haga un pequeño agujero. Lubrique la superficie con yema. Encienda el horno a 180C. Le ponemos en el formulario un pastel y lo horneamos por 45 minutos. Aproximadamente un cuarto de hora antes de que finalice la cocción, vierta un poco de agua o caldo en el orificio.
Receta 7. Kurnik en Margarina con Champiñones
Ingredientes
masa en margarina.
Llenado:
700 gramos de carne de pollo;
sal;
350 g de champiñones frescos;
perejil
cinco huevos duros;
Un vaso de arroz.
Salsa :
50 gramos de aceite escurrido.
yemas - dos piezas;
30 gramos de harina;
1/2 pila crema
dos pilas caldo de pollo
Método de preparación
1. Amasar la masa en margarina en una de las recetas anteriores. Hervir el pollo a fuego lento hasta que esté cocido. Luego saque la carne del caldo, separe los filetes de los huesos y córtelos en trozos.
2. Derrita la mantequilla en una sartén, enfríela, añada harina y revuelva bien. Vierta el caldo y mezcle hasta que quede suave. Añadir la crema. Seguimos moviéndonos, para que no quede ni un solo bulto. Ponga la cacerola en la olla de agua hirviendo. Cocine la salsa en un baño de agua, revolviendo con un batidor, hasta que espese. Muela bien las yemas con harina, agregue la salsa en una cucharada, frote cada vez con cuidado. Retire la salsa del fuego y, con agitación continua, agregue la mezcla de yema.
3. Rellene la salsa de pollo. Mis champiñones y cortar en cubos. Calentar una cucharada de mantequilla en una sartén, esparcir los champiñones y cocer a fuego medio, revolviendo durante unos diez minutos. Vestir con salsa y un poco de sal.
4. Hervir el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Listo de arroz sazonado con mantequilla. Huevos cocidos limpios y finamente desmenuzados. Un par de huevos cortados en círculos y apartados. Se agregan los huevos picados al arroz y se mezclan. Aquí también enviamos perejil picado.
5. Divide la masa en partes más grandes y más pequeñas. Desplegamos la mayor parte y nos extendemos en forma engrasada, habiendo hecho tablas altas. Extienda capas de relleno en este orden: mezcla de huevo y arroz, huevos, rebanadas, pollo, champiñones fritos. Repetir capas. 6. Despliegue la parte más pequeña. Cubra el pastel con una capa de masa enrollada y apriete los bordes firmemente. Superficie para hornear grasa yema. En el medio hacemos un pequeño agujero. Horneamos Kornik durante cuarenta minutos a una temperatura de 220ºC. Tan pronto como el pastel esté enrojecido, sáquelo del horno.
Kurnik en Margarina - Consejos y trucos
- Para la masa Britte, solo margarina en crema de alta calidad.
- Antes de usar, la masa preparada para kurnik con margarina debe colocarse en un lugar frío durante al menos media hora.
- Para el relleno, puedes usar pechuga de pollo, o el pollo entero, hervirlo y separar los filetes de los huesos.
- Para hacer el pastel con una hermosa corteza marrón dorada, engrásala con una yema antes de hornear.
