Sopa de trigo sarraceno - Principios generales de cocción
Si ha concebido cocinar un primer plato delicioso y, a la vez, saludable, lleve a su propia sopa con trigo sarraceno. Tal vez todos sepan cuán útil es el alforfón. Después de todo, es un carbohidrato natural complejo y, sin embargo, se recomienda que la papilla de alforfón sea uniforme para las personas con diabetes. No es casualidad. Al tener un índice glucémico bajo, el trigo sarraceno no afecta el aumento de los niveles de azúcar en la sangre y, al mismo tiempo, le proporciona todos los minerales y sustancias necesarios. Es útil comer papilla en su forma pura, condimentarla con un poco de mantequilla, es útil hacer panqueques con ella, incluir salchichas en ella (una sangre de sangre conocida no puede prescindir de un aditivo en forma de alforfón) y, por supuesto, cocinan los primeros platos con alforfón.
Si te adhieres a una dieta saludable, puedes cocinar una sopa ligera sin grasa sin zazharki, para hombres, con carne o cerdo graso, para niños, con pollo, y también puedes hacer un delicioso plato con salmón. ¡Experimenta y convive con el placer de comer grandes beneficios!
Sopa de trigo sarraceno - Preparando comida y platos
Por lo tanto, preparar el trigo sarraceno antes de usar. Para hacer esto, debe resolverlo: en la grupa, el trigo negro no detectado a menudo aparece, lo que arruina tanto el tipo de plato como el sabor, si vienen a nosotros en una cuchara. Después de eso, enjuague la grupa y seque. Muchos cocineros recomiendan que la papilla se calcine en una sartén seca antes de agregarla a la sopa. Este procedimiento rápido y bastante simple hará que la sopa con trigo sarraceno sea más fragante.
También prepare una cacerola de cuatro litros, una tabla para cortar, un cuchillo, un rallador para zanahorias y un recipiente con agua, donde lavará algunos de los ingredientes. Y ahora - por la causa!
Recetas para sopa de trigo sarraceno:
Receta 1: Sopa de trigo sarraceno
Este plato puede, sin exagerar, llamarse "dietético" y "diabético" al mismo tiempo. Se puede comer con la observancia del plan de alimentos bajos en calorías, además, no tenga miedo de usar la sopa con trigo sarraceno en presencia de enfermedades cardíacas y trastornos gastrointestinales. ¡Ligera, fragante y saludable, esta sopa te dará fuerza y al mismo tiempo perderá unas cuantas calorías!
Ingredientes Requeridos:
- Agua pura (filtrada o mineral) 3 litros
- papa mediana 2 piezas
- Alforfón 250 gramos
- Zanahoria de tamaño mediano 2 piezas
- Bombilla grande 1 pieza
- Ajo
- Aceite de girasol para asar verduras
- Sal, pimienta molida
- Perejil fresco
Método de preparación:
- Llena la olla con agua y préndele fuego.
- Pela y pica las papas, baja los cubos en la sartén.
- Tan pronto como el agua hierva, haga menos fuego, agregue el trigo sarraceno, sal y cierre la tapa.
- Preparar una fritura ligera. Si desea obtener un plato sin grasa como resultado, entonces no puede freír los vegetales en una sartén, sino agregarlos a la sopa en estado crudo. Engrasar una sartén seca con aceite y ponerla al fuego. Pelar y picar la cebolla, luego colocarla para freír en la sartén. Lave las zanahorias y frote, y luego agregue a las cebollas. Freír los vegetales durante unos siete u ocho minutos antes de que adquieran un color dorado.
- 10 minutos después de agregar el trigo sarraceno, agregue la sopa frita a la sopa.
- Lavar el perejil y picar finamente. Con el ajo, retire la cáscara y apriételo a través de una prensa en la sartén, agregue allí también las verduras. Cierre la sopa con la tapa de trigo sarraceno, dos minutos después retírela del fuego.
Receta 2: Sopa de trigo sarraceno con pollo
Este plato también no engorda y no contendrá muchas calorías. Sobre todo sopa con alforfón y pollo como niños. Usted puede tomar cualquier parte del pollo - muslos, piernas, alas, tomamos el filete de pollo.
Ingredientes Requeridos:
- Filete de pollo 300 gramos
- Agua 3 litros
- Grech 150 gramos
- Patatas 2 piezas de tamaño pequeño
- Zanahorias 1 tamaño mediano
- bombilla media 1 pieza
- Aceite de girasol para freír
- sal
- Perejil fresco
Método de preparación:
- Llene la olla con agua y prenda fuego.
- Lave el filete de pollo, pele las películas y córtelo en trozos pequeños. Caliente la sartén, engrase con una pequeña cantidad de aceite con un cepillo de silicona y coloque el pollo sobre ella. Sal y freír, sin cerrar la tapa, unos 10 minutos.
- Lavar las papas, pelar y cortar en cubos pequeños. Añadir a la olla, después de que hierva el agua.
- Tan pronto como el pollo esté asado, agréguelo a las papas junto con el alforfón, sal, haga menos fuego y cubra con una tapa.
- Preparar los alevines. Para ello, retire la cáscara de la cebolla y córtela lo más pequeño posible. Después de eso, poner las cebollas en una sartén, engrasadas con aceite de girasol. Lave las zanahorias a fondo y frote, y luego agregue a las cebollas. Freír la mezcla de verduras durante unos ocho minutos, revolviendo hasta que se doren.
- Después de 10 minutos, ponga el trigo sarraceno en la sopa, agregue una fritura.
- Lavar el perejil y picarlo con un cuchillo. Agregue a la sopa y en dos minutos retire el plato cocido del fuego.
Receta 3: Sopa con trigo sarraceno y champiñones
Un plato muy simple que resulta delicioso con un aroma increíble es la sopa de champiñones con trigo sarraceno. Lo ideal es utilizar setas del bosque: blancas, boletus, setas, pero no todas las amas de casa las encontrarán en el mercado. En este caso, consigue los champiñones. Cuando compre hongos, preste atención a qué color tienen debajo del sombrero: champiñón fresco de color blanco puro, hongo añejo - negro. Para hacer la sopa se obtiene un color rico, en lugar del perejil tradicional, use espinacas verdes frescas. Ingredientes Requeridos:
- Champiñones 300 gramos
- Agua limpia 3 litros
- Grech 150 gramos
- papas medianas 2 piezas
- Bombilla de cebolla 1 pieza de tamaño mediano
- Aceite de girasol (para freír cebollas)
- espinacas frescas
Método de preparación:
- Llena la olla con agua y préndele fuego.
- Enjuague bien los champiñones con agua corriente, luego córtelos finamente y sumérjalos en agua.
- Retire la cáscara de la papa y córtela en pequeños cubos, agréguelos a los champiñones y agregue sal al agua. Tan pronto como el agua en la olla hierva, haga menos fuego y cierre el recipiente con una tapa.
- Sumerge el trigo sarraceno en la sartén.
- Freír la cebolla. Para hacer esto, límpielo, pique finamente y luego fríalo en una sartén, engrasado con aceite, durante cinco minutos. Añadir a la sopa.
- Después de 10 minutos, agregue a la sopa, espinacas finamente picadas, y apague el fuego después de un par de minutos.
Receta 4: Sopa con alforfón y salmón
Inmediatamente haga una reserva de que la sopa con alforfón es sabrosa con cualquier combinación de pescado rojo salado, ya sea salmón, trucha, salmón chum o salmón rosado. Necesitará filetes de pescado, así que primero quite todos los huesos de la carne y retire la piel. Puede usar pescado ahumado, crudo o freírlo antes de agregarlo a la sopa.
Ingredientes Requeridos:
- Pescado rojo ligeramente salado 300 gramos
- Agua limpia 3 litros
- Alforfón 150 gramos
- Patatas 2 piezas de tamaño mediano
- Cebollas medianas 1 pieza
- media de zanahoria 1 pieza
- Aceite de girasol para asar
- eneldo
- sal
Método de preparación:
- Vierta agua en la sartén y prenda fuego.
- En el agua no hirviendo, agregue papas pequeñas peladas y picadas.
- Tan pronto como el agua empiece a hervir, coloque el pescado en rodajas y el trigo sarraceno en la sartén. Haga menos fuego, sal, el campo de lo que necesita para cerrar la sartén con una tapa.
- Cocinar la cebolla y el asado de zanahoria. Pelar la cebolla al pelarla, picarla finamente. Lave las zanahorias a fondo, luego frote. Calienta la sartén, pélala con mantequilla con un cepillo de silicona, coloca la cebolla y asa durante unos cuatro minutos, luego agrega las zanahorias. Freír los vegetales durante unos 7-8 minutos, luego apagar el fuego y agregar el asado a la sopa.
- El eneldo se debe lavar y picar. Añádelo a la sopa 5 minutos después de sofreírlo. Después de dos minutos, apaga el fuego.
Receta 5: Sopa con trigo sarraceno y carne de cerdo
Un plato rico y rico: esto es lo que resultará con una sopa de trigo sarraceno si la cocina con carne. No use las calidades de cerdo más gordas. Además, también puedes cocinar este primer plato con ternera.
Ingredientes Requeridos:
- Agua 3 litros
- Carne 300 gramos
- Grech 150 gramos
- papa mediana 2 piezas
- Cebollas 1 pieza de tamaño mediano
- Aceite de girasol (para freír cebollas)
- Perejil, eneldo
- sal
Método de preparación:
- Poner agua en una cacerola y prenderla fuego.
- Lava bien la carne, córtala en cubos pequeños y agrégala a la sartén. Tan pronto como el agua hierva, retire la espuma y, bajando el fuego, sal del agua y cierre la sartén con una tapa. Cocine la carne a fuego lento durante aproximadamente una hora.
- Pelar las papas peladas y, en general, sumergirlas en agua una hora más tarde, después de que hierva. Añadir el trigo sarraceno a la sartén.
- Picar finamente la cebolla, colocarla para freírla en una sartén, engrasarla con aceite.
- Retire las papas de la sartén, tritúrelas en un puré y tráigalas de vuelta con las cebollas fritas.
- Lavar el eneldo y cortarlo. Añadir a la sopa con trigo sarraceno en cinco minutos, después de que las cebollas se bajan allí. Después de 2 minutos, retire el plato terminado del fuego.
Sopa de alforfón: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- No exagere con el uso de alforfón, la cantidad óptima para una olla de 4 litros es de 150 a 200 gramos, de lo contrario obtendrá algo blando en lugar de una deliciosa sopa con alforfón.
- Si desea cocinar sopa con trigo sarraceno y pescado, no use variedades blancas de pescado. Mejor combinado con pescado rojo alforfón.
- Si cocina sopa con alforfón y pollo, también puede hacer este plato con albóndigas. Mezclar el pollo picado con cebolla picada, sal y enrollar las pequeñas albóndigas. Sumérjalos en agua hirviendo junto con el trigo sarraceno.
- El perejil en sopa de alforfón le dará un sabor extraordinario, la espinaca, un color rico y hermoso.
- Cuando el agua en la sartén hierva, agregue un par de hojas de laurel seco al agua, para que la sopa se vuelva aún más fragante.
