Sopas de estofado - recetas probadas. Cómo cocinar adecuadamente y sabrosa la sopa del guiso.

Sopas de estofado - recetas probadas. Cómo cocinar adecuadamente y sabrosa la sopa del guiso.

Sopa de estofado - Principios generales de cocción

Podemos argumentar que la mayoría de las personas tienen un plato como la sopa de estofado, fuertemente asociada con una opción del menú de caminatas o con un dormitorio de estudiantes. De hecho, ¿por qué cocinar en casa lo que se hace rápidamente, con un mínimo de esfuerzo, y resulta no muy sabroso? Para! De hecho, una sopa de estofado bien cocida tiene un sabor carnoso excelente y un sabor pronunciado. Sorprende a los miembros de tu familia con este plato. La ventaja particular de esta sopa es que es rápida de preparar, literalmente, ¡en 30 minutos ya puedes disfrutar del plato saludable y perfumado!

Sopa de estofado - Preparando comida y platos

No importa dónde cocine este plato, en casa o al aire libre, definitivamente necesitará los siguientes componentes: agua limpia, estofado de carne, verduras y cereales. ¡Y eso es todo! ¿Qué guiso es adecuado para la sopa? Se podría decir que cualquiera, pero no lo es. Una gran cantidad de productos de baja calidad llamada "estofado de carne" apareció en el mercado. Moler huesos y tripas es el componente principal de tal "delicadeza". No ahorre dinero, si desea comprar productos de calidad, estudie toda la gama que se ofrece en la tienda y seleccione el estofado a un precio promedio o superior al promedio. Para la sopa, puede comprar tanto el estofado de carne como el cerdo. La única diferencia es que la sopa de estofado de carne será menos grasa que el cerdo. Cuando coloque el contenido del frasco en la sopa, no seleccione solo trozos de carne, y voltee audazmente el contenido de todo el frasco a la sartén. No se deje confundir por la gelatina y los trozos blancos de grasa: de ellos dependerá la riqueza y el sabor de la sopa.

Antes de comenzar a cocinar el primer plato, prepare los platos para su propia conveniencia. Necesitarás una cacerola en la que cocinarás sopa de estofado, una sartén para zazharki, una tabla para cortar, un rallador. Recetas de sopa de estofado:

Receta 1: Sopa de Guiso

La forma más fácil de cocinar la sopa de estofado es hervirla con verduras. ¡Este plato es tan fácil de preparar que no necesitas nada, excepto una sartén y 25 minutos de tu tiempo!

Ingredientes Requeridos:

  • Agua pura (filtrada o mineral) 2 litros
  • Patatas 2 piezas de tamaño mediano
  • Estofado de carne 1 lata (450-500 gramos)
  • Zanahoria de tamaño mediano 2 piezas
  • Bombilla grande 1 pieza
  • Sal, pimienta molida
  • Hierbas frescas (perejil, eneldo)

Método de preparación:

  1. Ponga la olla llena de agua en el fuego.
  2. Pelar las papas y cortarlas con un cuchillo, colocarlas en la sartén.
  3. Tan pronto como el agua hierva, agregue el contenido del guiso enlatado a la sartén.
  4. Pelar y picar la cebolla finamente, lavar las zanahorias y rallar o picar finamente los cubos, y luego agregar las verduras a la sartén.
  5. Hacer menos fuego y cocinar la sopa guisada con la tapa cerrada durante 10 minutos.
  6. 2 minutos antes de que la sopa esté lista, agregue los vegetales a la sartén.

Receta 2: Sopa de Guiso con Tomates

Las rodajas de tomate frito harán la sopa picante. Usted no puede freír los tomates, pero agregarlos a la sopa fresca. Otro secreto de este plato es el uso de espinacas. Sumergido en agua hirviendo, le da al plato un color rico y apetitoso.

Ingredientes Requeridos:

  • carne de res estofada 1 lata (500 gramos)
  • Agua pura 2 litros
  • Tomates 2 piezas de tamaño mediano
  • Patatas 2 piezas de tamaño pequeño
  • Zanahorias 1 tamaño mediano
  • bombilla media 1 pieza
  • Aceite de girasol para asar verduras
  • sal
  • espinacas

Método de preparación:

  1. Pon una olla llena de agua en el fuego.
  2. Lave y pele las papas, córtelas en cubos y póngalas en una cacerola.
  3. Tan pronto como el agua hierva, agregue el estofado a las papas y haga un fuego lento. Sal del agua y cerrar la sartén con una tapa.
  4. Preparar las verduras. Para ello, pelar la cebolla, picarla finamente, lavar los tomates y cortarlos en cubos o rodajas. Freír la cebolla durante 3 minutos, luego agregar los tomates a la sartén. Agregue la mezcla de vegetales, revolviendo por unos 5 minutos.
  5. Lavar las zanahorias y cortarlas en cubos.
  6. Agregue verduras a la sopa y cocine por unos 10 minutos.
  7. Durante dos minutos hasta que estén tiernos, corta la espinaca y ponla en la sartén.

Receta 3: Sopa de estofado de champiñones

Si estás en el bosque y has recolectado hongos, ¡es un pecado no aprovechar la oportunidad para cocinar una sopa de estofado con hongos! Para este plato se adaptará a cualquier variedad de champiñones, aunque la sopa más deliciosa, si usas champiñones blancos.

No se enoje si usted es un residente de la ciudad y no tiene la oportunidad de salir al bosque. Puede reemplazar los hongos silvestres por los hongos o los hongos ostra de la tienda. Permítales concederles el sabor, pero son igual de útiles y sabrosos.

Ingredientes Requeridos:

  • Hongos (de cualquier tipo) 400 gramos
  • Agua pura 2 litros
  • Estofado de carne 1 lata (500 gramos)
  • Papa 2 piezas de tamaño mediano
  • Bombilla de cebolla 1 pieza de tamaño mediano
  • Verdes frescos
  • sal

Método de preparación:

  1. Llene la olla con agua para la sopa y póngala a calentar.
  2. Enjuague bien los hongos del suelo, luego córtelos grandes con un cuchillo y sumérjalos en el agua.
  3. Pelar las papas, picar y agregar a los champiñones, sal en una cacerola. Tan pronto como el agua de la sartén haya hervido, abra una lata de estofado y vierta su contenido en la sartén, haga menos fuego debajo de la sartén.
  4. Pelar y picar la cebolla finamente. Puedes freírlo, y luego la sopa tendrá más grasa, o puedes agregarla a la sartén en su forma cruda.
  5. Después de 10 minutos, la sopa estará lista. Un par de minutos antes de apagar el fuego, agregue hojas verdes picadas a la sartén.

Receta 4: sopa de guiso con lentejas

La lenteja al gusto es muy similar a los frijoles y en sus propiedades nutricionales, solo que se prepara un orden de magnitud más rápido. Hay varias variedades de lentejas. Para cocinar sopa de estofado, puedes usar cualquier tipo, aunque la sopa más hermosa se verá si la cocinas con lentejas rojas.

Ingredientes Requeridos:

  • carne de res estofada 1 lata (500 gramos)
  • Agua pura 2 litros
  • Lentejas 150 gramos
  • Patata 1 pieza
  • Cebollas medianas 1 pieza
  • media de zanahoria 1 pieza
  • Aceite de girasol para zazharki 1 cucharada
  • Verdes frescos
  • sal

Método de preparación:

  1. Verter agua en una cacerola y prenderla fuego.
  2. Cortar las papas peladas en cubos y sumergir en agua, sal.
  3. Enjuague las lentejas con agua corriente. Tan pronto como el agua en la sartén hierva, deje caer las lentejas y el contenido de la lata con el estofado, sal.
  4. Prepara verduras asadas para hacer que la sopa de estofado sea más nutritiva. Para ello, pelar la cebolla finamente picada y rallar las zanahorias. Ponga las cebollas en la sartén precalentada, luego las zanahorias. Agregue los vegetales durante cinco minutos, revolviendo. Añadir la parrilla preparada a la sopa.
  5. Después de 10 minutos, la sopa estará lista.
  6. Dos minutos antes de apagar el fuego debajo de la cacerola, agregue un asado a la sopa de estofado.

Receta 5: Sopa de estofado con trigo sarraceno

¿Puedo hacer sopa de estofado de cerdo? ¡Por supuesto que puedes! Su única diferencia con la sopa de estofado de carne es más calórica y nutritiva. También puede agregar trigo sarraceno a esta sopa: ¡obtenga un plato sabroso y satisfactorio a la salida!

Ingredientes Requeridos:

  • El agua es pura 2 litros
  • Estofado de cerdo 1 lata (500 gramos)
  • Grech 150 gramos
  • Patata 1 pieza
  • Cebollas 1 pieza de tamaño mediano
  • Pimienta búlgara 1 pieza
  • Perejil, eneldo
  • sal

Método de preparación:

  1. La olla de agua debe prenderse fuego.
  2. Pelar las papas y, en general, ponerlas en una cacerola.
  3. Lavar y recoger granos negros. Tan pronto como el agua en la sartén hierva, ponga el trigo sarraceno y el contenido de la lata de guiso.
  4. Pimienta, pele, pique, corte la semilla y córtela en trozos cuadrados.
  5. Pelar y picar la cebolla.
  6. Retire las papas de la sartén, tritúrelas en un puré y vuelva a ponerlas en el agua con las verduras preparadas. Sal y calla el fuego. Después de 10 minutos, la sopa de estofado estará lista.
  7. Durante un par de minutos hasta que esté listo, coloque las verduras picadas en la sartén.

Sopa de estofado: secretos y consejos de los mejores chefs

  1. Si usted cocina sopa de estofado con el agregado de cereal, entonces no lo use demasiado, de lo contrario, el primer plato será demasiado espeso y se parecerá más a una papilla líquida que a una sopa. La cantidad óptima de 2 litros de agua es 100-150 gramos de cereales.
  2. Además del alforfón, puede agregar macarrones, mijo o avena a la sopa.
  3. Agregue los tomates en la sopa de estofado de carne, y si usted cocina sopa de estofado de cerdo, use pimienta búlgara.
  4. Si se adhiere a una forma dietética de comer, entonces no fríe, freír los vegetales en aceite. Agregue a la sopa cebollas crudas y zanahorias, verá que resultarán sabrosas y nutritivas.
  5. En lugar de estofado de carne, también puedes usar cereal enlatado con papilla. En este caso, no es necesario agregar cereales al plato.
  6. Para hacer la sopa de estofado más espesa y hacer puré, no es necesario cortar las papas en cubos. Sumérjalo en agua, y cuando las papas se ablanden, retírelas y haga un puré, y luego vuelva a ponerlas en una cacerola.
  7. ¡Nunca fríes en aceite de oliva! Merece la pena calentarse e inmediatamente pierde sus cualidades útiles. El aceite vegetal ideal para freír verduras es el aceite de girasol.
  8. Antes de servir la sopa, puedes agregar una pizca de queso rallado o una cucharada de crema agria en el plato.
  9. ¿Qué verduras se utilizan mejor para hacer sopa de estofado? Puede ser perejil "tradicional" o eneldo fragante, pero también puede agregar audazmente hojas de espinaca y acedera picadas.
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