El arroz es un acompañamiento favorito para muchos, y esto no es sorprendente.
El cereal suave y quebradizo va bien con el pescado, las verduras o la carne. Además, los granos de arroz son muy útiles.
Contiene vitaminas del grupo E, B y PP, así como todos los minerales necesarios.
Pero, desafortunadamente, no todas las amas de casa saben cómo cocinar el arroz para que se pueda desmoronar. Es por eso que muchos no lo preparan para un acompañamiento.
Te contamos todos los secretos y trucos para cocinar arroz desmenuzado.
Cómo cocinar el arroz para que se pueda desmenuzar: los principios básicos de la cocina
Los métodos y tiempos de cocción del arroz dependen de su variedad. No todas las variedades son adecuadas para hacer arroz desmenuzado. La guarnición desmenuzable perfecta sale del arroz de grano largo. El grano redondo y el grano medio absorben agua rápidamente y se pegan en el proceso de cocción. Estas variedades de arroz se utilizan para hacer guisos, risottos, pudines y sopas.
Entonces, ¿cómo cocinar el arroz para que se desmorone? Lo primero que hacemos es remojar el cereal. Pero antes de eso lo lavamos varias veces. Hacemos esto para eliminar el exceso de almidón, cáscaras y polvo de los cereales. Después de eso, remoje durante media hora en agua fría.
Hay tres formas de cocinar el arroz para que se desmoronen.
Método uno. El cereal de arroz se lava bien. Luego se vierte con agua fría filtrada y se deja por una hora. El arroz debe absorber casi toda el agua. Ahora agregue un poco más de agua potable y hierva a fuego lento durante unos cinco minutos sin revolver. Método Dos. La grupa se lava en varias aguas y se remoja durante un cuarto de hora. Luego, el arroz se arroja sobre un colador y se espera que salga toda el agua. Ponen una sartén al fuego y la calientan bien. Extienda el arroz y, mientras revuelve constantemente, cocine hasta que la humedad se evapore por completo. Después de eso, el arroz seco se envía a la sartén con el caldo, se pone al fuego y se cocina, desde el momento de hervir, diez minutos bajo la tapa.
Tercera vía. Como en los dos primeros métodos, el arroz se lava y se vierte en agua hirviendo. Espera, cuando hierva y vuelve a tirar sobre el colador. Se lava bajo un grifo y se vuelve a bajar al agua, solo que ya en el frío. Poner en la estufa y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté cocido.
Recuerde que las proporciones de arroz y agua deben ser de aproximadamente 1: 2. Cocine el arroz de cualquiera de las tres formas, y obtendrá un guarnición desmenuzable y sabrosa.
Receta
1. Arroz desmenuzado
Ingredientes
dos tazas y media de arroz;
una pizca de nuez moscada
5 g de cúrcuma;
20 g de sal;
5 g de pimentón molido;
50 ml de aceite vegetal.
Método de preparación
1. Mida la cantidad correcta de cereal de arroz y viértalo en un caldero o sartén de paredes gruesas.
2. Hierva agua en el hervidor y vierta agua hirviendo sobre el arroz. Deja la grupa para infundir durante diez minutos. El agua se volverá tan blanca como la leche. Después de este tiempo, drene el agua y enjuague el cereal con agua corriente, frotándolo con las palmas. El procedimiento se repite hasta que el agua esté clara.
3. Transfiera el cereal al caldero. Vierta el agua en el arroz para que su nivel esté por encima del grano por dos centímetros. 4. Agregue la cúrcuma, la nuez moscada y la paprika al arroz. Hará que el aderezo de arroz sea sabroso, picante y sabroso. Vierta el aceite vegetal, sal y mezcle todo bien.
5. Coloque el caldero sobre el fuego y cocine a fuego mínimo, cubierto con una tapa, durante 20 minutos. Durante el proceso de cocción, no abra la tapa y no mezcle el arroz.
Receta 2. Arroz desmenuzable en una olla de cocción lenta
Ingredientes
un vaso de arroz de grano largo;
30 ml de aceite de oliva;
dos vasos de caldo o agua filtrada;
una pizca de sal;
diente de ajo
Método de preparación
1. Vierta el cereal de arroz en un tazón y enjuague bien con agua corriente.
2. Transferimos el arroz lavado al recipiente de multicooker, lo llenamos con caldo y sal. Ponga los dientes de ajo en el medio del arroz. Incluimos el programa "Arroz" o "Gachas" y cocinamos el cereal durante media hora.
3. Después del pitido, abra la tapa del multicooker y retire el ajo. Vierta el aceite de oliva en las gachas de arroz y mezcle. Se sirve como acompañamiento de platos de pescado o carne.
Receta
3. Arroz desmenuzado con verduras
Ingredientes
una taza y media de arroz de grano largo;
sal de mesa;
tres vasos de agua purificada;
cabeza de cebolla
una pizca de pimienta negra molida;
zanahoria
50 ml de salsa de soja;
Aceite magro.
Método de preparación
1. Mida la cantidad requerida de cereal y viértala sobre una superficie limpia de la mesa. Ir a través del arroz y ponerlo en un recipiente hondo. Verter el cereal con agua para que cubra completamente el arroz. Revuelva y escurra el agua blanqueada. El procedimiento se repite hasta que el agua esté clara. Poner el arroz lavado en un colador y dejarlo secar la grupa. 2. Pon una olla de agua sobre fuego intenso. Tan pronto como el agua hierva, sal ligeramente y vierta un poco de aceite vegetal. Revuelva y vierta el arroz lavado en el agua hirviendo.
3. Revuelva la grupa para que no tenga tiempo de pegarse a las paredes de la sartén. Cubra y cocine el arroz durante tres minutos, hasta que el agua hierva nuevamente. Luego reduzca el fuego al mínimo y cocine hasta que esté listo. Apagar el fuego
4. Verduras limpiar y lavar. Las cebollas cortadas en trozos pequeños, la zanahoria se desmenuza en barras finas.
5. Caliente a fuego medio un poco de aceite y fría las verduras picadas hasta que se doren, revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera. Ponga las verduras fritas en un plato.
6. Coloque el arroz hervido en una sartén y distribúyalo uniformemente a lo largo del fondo. Freír durante tres minutos, pimienta y sal. Ahora agregue las verduras asadas y mezcle hasta que quede suave. Vierta toda la salsa de soya, revuelva con una espátula nuevamente, apague el fuego y cubra con una tapa. Servir de acompañamiento con pescado o carne.
Receta 4. Arroz desmenuzado con frijoles, guisantes y maíz
Ingredientes
dos dientes de ajo;
arroz - 200 g;
brócoli - 100 g;
100 g de judías verdes y guisantes;
una lata de maíz
cabeza de cebolla
Método de preparación
1. Poner el arroz lavado en varias aguas en agua hirviendo, ligeramente salada. Tape la olla y cocine el cereal durante un cuarto de hora a fuego mínimo. Apaga el fuego y deja el arroz a un lado.
2. Pelar el ajo, poner una sartén profunda sobre el fuego y verter en aceite de oliva. En aceite caliente, freír los dientes de ajo machacados. Luego quítalos, solo necesitamos el sabor del ajo. 3. Verduras limpiadas y lavadas bajo el grifo. Picar finamente la cebolla. Zanahoria cortada en cuartos grandes. Las verduras se envían a la sartén y se fríen hasta que estén blandas. Espolvoréalos con una mezcla de hierbas secas, pimienta y sal.
4. Ahora agregue las judías verdes cortadas en trozos y los guisantes congelados. Revolviendo constantemente, freír durante cinco minutos.
5. Agregue frijoles enlatados y fríalos por la misma cantidad de tiempo.
6. El brócoli se desmonta en inflorescencias y se corta en rodajas. Añadir al resto de las verduras y freír durante cinco minutos. Vierta un poco de agua hirviendo en las verduras y cocine a fuego lento, cubierto con una tapa, durante un cuarto de hora. Si, después de este tiempo, no se ha evaporado toda el agua, reduzca el calor y apague un poco más, sin cubrir con una tapa. Agregue el arroz a la mezcla de vegetales, mezcle y caliente durante diez minutos, cubierto con una tapa. Servir como plato separado o acompañamiento.
Receta 5. Arroz de calabacín desmenuzable y brócoli
Ingredientes
120 gramos de cereal de arroz;
pimienta negra molida;
60 g de zanahorias;
sal;
70 g de cebollas;
10 g de mantequilla;
70 g de calabacín y brócoli;
50 ml de aceite vegetal;
70 gramos de maíz enlatado;
2 dientes de ajo.
Método de preparación
1. Lave y hierva el arroz hasta que termine con uno de los métodos anteriores.
2. Cebollas, ajo y zanahorias peladas, lavadas y cortadas en trozos pequeños. Ponemos la sartén sobre el fuego, la calentamos, agregamos aceite vegetal y añadimos mantequilla. Ponga el ajo en la sartén, después de 30 segundos ponga las verduras picadas. Freír a fuego moderado durante tres minutos. 3. Lavar el brócoli y podar los flósculos. Calabacín lave y corte en cubitos. Coloque el brócoli y el calabacín en la sartén y continúe friendo durante un par de minutos más. Luego cubrimos con una tapa, giramos el fuego y atormentamos las verduras durante el mismo tiempo.
4. Agregue el maíz, revuelva y caliente todo junto por un minuto más. Luego ponga el arroz hervido, sazone con sal y especias y mezcle todo nuevamente. Cubrir con tapa y calentar durante un par de minutos más. Se sirve como plato aparte o como acompañamiento.
Cómo cocinar el arroz para hacerlo desmenuzado - consejos y trucos
- Para hacer el arroz desmenuzado, observe estrictamente las proporciones de los volúmenes de agua y arroz. Debe ser 2: 1.
- Verter agua hirviendo sobre el arroz.
- Cocine el arroz en una olla de paredes gruesas o caldero.
- Después de cocinar, no abra la tapa durante al menos otro cuarto de hora.
- Sal de arroz al final de la cocción.
