Por cierto, no hay una sola persona que rechace una porción de chuletas de carne jugosas y sabrosas.
Este plato es amado tanto por niños pequeños como por adultos.
Y a las amas de casa les gusta cocinar chuletas, porque el proceso es fácil, no lleva mucho tiempo y se puede servir con cualquier plato tradicional.
Empanadas de carne deliciosas: los principios generales de la cocina
Para que las empanadas de carne resulten realmente sabrosas, jugosas y suaves, debes seguir algunas reglas simples:
• El relleno debe ser estrictamente cocido en casa, en cualquier caso no comprado. No es tan importante el tipo de carne que prefiera, lo principal es que usted la enjuague, corte y retuerza o la corte usted mismo. Es mejor si se tuerce el relleno inmediatamente antes de cocinar las chuletas. Las albóndigas picadas congeladas salen no tan jugosas y sabrosas.
• La carne para relleno debe comprar productos de alta calidad en lugares comprobados. El tercer término, carne con estrías para hacer deliciosas albóndigas no cabe, déjela a un lado para otro plato. Las empanadas de carne deben cocinarse con buen cerdo, ternera, lomo de ternera o filete de pollo.
• Triture la carne a través de una rejilla gruesa o córtela en pequeños cubos con un cuchillo afilado. Gracias a este método de molido, las fibras de carne retienen todos los jugos, lo que hará que las chuletas sean sabrosas. La carne molida fuertemente conduce a la sequedad de los productos.
• No olvide agregar pan empapado en agua o leche para hacer carne picada. Esto es necesario no para aumentar el volumen de la carne picada, sino para que al asar, los jugos de la carne no salgan, sino que permanezcan en la chuleta, empapados en el pan. • Añadir al relleno cebollas jugosas y fragantes, ajo. Usted puede torcerlo junto con la carne en una picadora de carne, o molerlo con una licuadora. Además, las cebollas se pueden poner en el relleno no solo crudas, sino también pre-fritas.
• Si solo tiene carne magra, no tome un poco de grasa.
• Las especias en las albóndigas son una pregunta especial. Todo depende de tu gusto, pero generalmente es suficiente la pimienta negra común.
• Antes de hacer chuletas, no se quede perezoso por mucho tiempo y amasar bien el relleno. Pelea contra él, arruga, tira sobre la mesa. Cuanto más largo y agudo lo hagas, más densas y jugosas serán las chuletas. Y no se desharán durante la fritura, aunque no pongas huevos en la carne picada, lo que, por cierto, hace que las hamburguesas no sean tan suaves y tiernas.
• Raspe las empanadas, mojando sus manos en agua. Para que no se peguen a tus manos, resultarán bellamente la misma forma.
• No hay recomendaciones especiales con respecto al recubrimiento. Las chuletas no se pueden empanar, pero si te gustan las galletas crujientes, toma harina, galletas, sémola, que es más parecido.
• La sartén para freír debe estar limpia y seca, el aceite en el que colocará las sabrosas empanadas de carne calientes.
• Las chuletas se fríen por ambos lados, primero a fuego medio, luego al mínimo.
• No olvide después de cada lote quitar las partículas separadas y quemadas de la sartén.
1. Deliciosas empanadas de carne de res
Ingredientes:
• 800 gramos de solomillo de ternera;
• 200 gramos de miga de pan blanco;
• tres bombillas pequeñas;
• cucharada de mantequilla;
• un vaso (200 ml) de agua;
• 50 gramos de crema agria;
• cucharadita de almidón de patata; • sal, pimienta molida;
• Empanado: galletas o harina.
Método de cocción:
1. Cortar el corte lavado y secado en pequeños cubos. Si la carne está ligeramente picada por congelación, será más fácil cortarla. También puede torcer la carne a través de la picadora de carne, eligiendo una parrilla grande.
2. Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños, ponerlas en una sartén con mantequilla caliente, freír hasta que se ablanden.
3. Vierta agua en un tazón, pique pan en él, apriételo.
4. Mezcle la carne picada retorcida con las cebollas asadas, el pan exprimido.
5. Agregue sal, almidón, pimienta, sal y 100 ml de agua.
6. Mezcle bien la carne picada para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente y la masa sea homogénea.
7. Formar con las manos húmedas chuletas de la forma deseada.
8. Enrollar los productos en pan rallado, harina o migas de pan.
9. Coloque las empanadas en la sartén en el aceite caliente, fríe primero con un lado a fuego alto hasta que se doren. Después de girar la empanada, baje el calor, ponga a disposición.
2. Deliciosas empanadas de carne caseras
Ingredientes:
• 300 gramos de ternera;
• 300 gramos de carne de cerdo;
• 120 gramos de pan blanco;
• media taza de leche;
• 30 ml de aceite vegetal;
• sal, pimienta;
• pan rallado.
Método de cocción:
1. Lave bien la carne de res y la carne de cerdo, córtelos en trozos adecuados para molerlos en una picadora de carne, gírelos.
2. Mezcle la carne picada con pan, cebolla picada finamente, remojada en leche.
3. Espolvoree a gusto con sal y pimienta, si lo desea, agregue otras especias.
4. Formar pequeñas empanadas redondeadas, enrollarlas en pan rallado.
5. Freír en aceite caliente hasta que estén tiernos.
3. Deliciosas empanadas de carne al estilo de Moscú con verduras
Ingredientes:
• medio kilo de cerdo graso;
• 300 gramos de filete de ternera;
• dos huevos;
• cebollas;
• zanahorias;
• tres piezas de pan blanco;
• sal, pimienta;
• agua o leche.
Método de cocción:
1. En primer lugar, pase las verduras peladas y picadas: las zanahorias y las cebollas a la suavidad y los tonos dorados deliciosos.
2. Enjuague la carne. Se corta la carne en trozos pequeños y se tuerce el cerdo graso en una picadora de carne.
3. Mezcle ambos tipos de carne picada, agregue la miga de pan empapada en agua, sal, pimienta, huevos, freír. Mezclar bien.
4. Formar unas empanadas planas.
5. Colóquelos en una bandeja para hornear engrasada, póngalos en un horno caliente a 180 grados.
6. Hornee por 30 minutos, recuerde mirar y, si es necesario, gire las hamburguesas de lado a lado.
4. Deliciosas empanadas de carne de cerdo con arroz en tomate
Ingredientes:
• una libra de carne de cerdo;
• rebanada de pan blanco;
• dos bombillas;
• una cucharada de salsa de tomate;
• media taza de arroz;
• 25-30 gramos de mantequilla;
• galletas para empanar;
• sal, especias;
• Aceite para freír.
Método de cocción:
1. Pase la carne dos veces por la picadora de carne. La primera vez, corte en pedazos grandes, la segunda vez, agregue una rebanada de pan y cebollas peladas.
2. Lave el arroz y hierva hasta que esté medio cocido en agua ligeramente salada.
3. Poner en el cereal de arroz picado, salsa de tomate, sal y especias al gusto.
4. Mezclar bien la masa, chuletas ciegas.
5. En la sartén, derrita la mantequilla, ponga las empanadas formadas, tratando de mantenerlas alejadas una de la otra y sin tocarlas. 6. Freír primero por un lado hasta que esté dorado, luego voltear y freír por el otro.
7. Coloque las hamburguesas terminadas en una toalla de papel durante un par de minutos antes de servir.
5. Deliciosas empanadas de carne de ternera con champiñones
Ingredientes:
• 700 gramos de solomillo de ternera;
• 200 gramos de champiñones frescos;
• cinco huevos;
• 100 ml de agua;
• 150 gramos de mantequilla dulce;
• Sal, pimienta, harina.
Método de cocción:
1. Enjuague la carne y córtela en cubos pequeños, mezcle la carne picada con sal y pimienta. Formar las empanadas, enrollarlas en harina.
2. Enjuague los champiñones, córtelos en platos pequeños, fríalos en 50 gramos de aceite para evaporar el líquido y enjuague ligeramente.
3. En un tazón pequeño, batir los huevos con sal y agua. En una sartén antiadherente seca, hornear cinco tortitas de tortilla.
4. En la otra sartén, calentar la mantequilla, poner las empanadas, freír a un lado y al otro.
5. Poner los champiñones fritos encima de las chuletas.
6. Envuelva cada empanada en un panqueque de huevo.
7. Servir, caldo de riego, que quedó después de freír las albóndigas.
6. Empanadas de carne deliciosas "estilo campestre"
Ingredientes:
• una libra de carne de res y cerdo picada recién hecha;
• una libra de papas;
• cebolla grande;
• huevo;
• pan rallado;
• Sal, especias.
Método de cocción:
1. Pelar y frotar las papas en un pequeño segmento de rallador.
2. Mezcle la carne picada recién preparada de diferentes tipos de carne con papas y cebollas picadas.
3. Añadir sal, huevo, especias a la masa. Amasar bien picado.
4. Ciega las finas chuletas alargadas, fríelas en aceite caliente por ambos lados hasta que se ruboricen. 5. Coloque las empanadas de carne en una bandeja para hornear engrasada, ponga a disposición en un horno calentado a 160 grados durante 15 minutos
7. Deliciosas empanadas de carne al horno con mayonesa
Ingredientes:
• 450 gramos de ternera;
• tres cebollas;
• una papa;
• 150 gramos de mayonesa;
• sal, pimienta;
• Tres cucharadas de mantequilla.
Método de cocción:
1. Enjuague bien la carne, si es necesario: retire todas las venas y la película, córtelos en cubos grandes.
2. Pelar y pelar las patatas y picar.
3. Retire la picadora de carne, ponga una parrilla grande, retuerza todos los ingredientes preparados.
4. Salpimentar la carne picada y mezclar bien.
5. Retire las dos cebollas restantes de la cáscara y córtelas en los anillos más finos. Freírlos en aceite caliente hasta obtener un tono dorado claro.
6. Forme las empanadas de carne picadas, póngalas en una bandeja para hornear, previamente engrasadas o engrasadas.
7. Encima de colocar cuidadosamente las cebollas fritas, rellene todo con mayonesa.
8. Envíe una bandeja para hornear con chuletas al horno durante 15 minutos, ajustando la temperatura a 180 grados.
Empanadas de carne deliciosas - Consejos y trucos
• No use una rejilla fina para torcer la carne. La opinión de que las empanadas de carne molida son más tiernas es errónea.
• Para obtener aún más jugosidad, puede agregar mantequilla a la carne picada, manteca retorcida, crema agria y mayonesa baja en grasa.
• Gracias al empanado, las deliciosas empanadas de carne adquirirán un color crujiente, crujiente y apetitoso. Es mejor quemar el producto dos o tres veces: sumergirlo, dejarlo reposar y luego sumergirlo nuevamente en el empanado.
• Si, a pesar de cumplir con la receta, ha resultado una chuleta seca, no se preocupe. Doble las empanadas de carne en una sartén o cacerola, vierta medio vaso de la mezcla de agua y crema agria y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento. • Freír las empanadas en una mezcla de aceites: crema dulce y girasol. Así que las chuletas no salpicarán, y la corteza quedará bella y uniforme.
• Al empanizar las chuletas, tenga en cuenta que puede agregar sus especias favoritas a la harina o galletas, lo que le dará al plato un sabor adicional, pero también un hermoso color. Esto puede ser pimentón, cilantro, hierbas secas, ajo granulado y otras especias.
• Todas estas recetas son universales, es decir, basadas en ellas, usted puede cocinar su plato de su carne favorita, ya sea pollo, conejo, faisán. Para jugosidad, no olvides agregar un poco de manteca, pero si no te gusta este tipo de carne, pon la mantequilla.
• Las chuletas se combinan con cualquier guarnición, por lo que puede cocinar pastas o cereales de una manera rápida, o guarniciones más complejas: puré de papas, verduras al vapor y muchos otros.
