- Postre con crema - Principios tecnológicos generales
- Crema en polvo en polvo - receta básica
- Receta 1. Día uno, lunes. Postre con crema - flan, clásico
- Receta 2. Día dos, martes. Postre con crema, anacardos, cerezas y chocolate
- Receta 3. Día tres, miércoles. Postre con crema - "Panna Cotta" con fresas
- Receta 4. Día cuatro, jueves. Postre con crema - "gadzharella"
- Receta 5. Día cinco, viernes. Postre De Crema - Torta Mágica
- Receta 6. El sexto día, sábado. Postre con crema y chocolate - fresa-plátano “Sande”
- Receta 7. Séptimo día, domingo. Postre de crema - Pastel de Pavlova aireado y fácil de hacer
- Postre de crema - consejos y trucos
Recientemente, la palabra "postre" cada vez más significa un paquete de galletas, una barra de chocolate o algo más comprado en el camino a casa que no te hace estar parado en la estufa. Pero la alegría especial tales dulces no se entregan.
¡Demasiado ordinario! Sí, el ritmo moderno de la vida dicta la regla de ahorrar tiempo y te hace pensar que el postre con crema es un plato que se prepara para la mesa festiva, para una ocasión especial. ¿Si se aleja del estereotipo que ya ha tomado forma y da un paso hacia un buen estado de ánimo y una variedad opaca?
¿Si miras las tradiciones culinarias del pasado, donde no había supermercados llenos de vitrinas llenas de todo tipo de dulces en paquetes hermosos y brillantes?
¿Cómo se las arreglaron las personas en el pasado sin todo esto, pero al mismo tiempo encontraron una oportunidad para complacerse a sí mismos y a sus seres queridos con platos dulces? Que vinieron con tantas recetas, incluyendo postres con crema, que han sobrevivido hasta nuestros días. ¿Es posible comparar estos platos con los que se venden en vasos de plástico, ricos en saborizantes con estabilizantes y conservantes? Ningún ritmo de vida puede servir como un argumento en contra de un delicioso postre de crema casero, fresco y sin conservantes. Por lo tanto, compramos solo los ingredientes necesarios y nos vamos a casa a nuestra cocina acogedora.
Recetas sugeridas: solo una pequeña fracción de los inventos de los confiteros de los últimos tres o cuatro siglos, pero estas recetas no tomarán mucho tiempo y, esperamos, ayudarán a hacer que la vida sea más brillante y creer en su talento de pastelería.
Entonces, la duración del experimento es de una semana. El ingrediente principal del postre es la crema.
Postre con crema - principios tecnológicos generales
Crema - surtido y métodos de cocción.
Hay miles de opciones de postres con crema. Es la crema que hace del postre un plato ligero y delicioso.
Incluso solo la crema batida con azúcar y vainilla es un plato de postre independiente. ¿Solo necesitas saber cuáles de ellos son batidos y cómo hacerlo correctamente?
Este es el secreto de Chantilly, quien inventó una receta simple y muy popular, la crema batida. Pero, para empezar - sobre la crema.
La industria moderna produce crema con contenido de grasa de 8% a 65%.
En la cocina, la crema se utiliza, dependiendo del método de su posterior procesamiento térmico o mecánico. Se utilizan en platos de postres, aplicando diversos métodos de procesamiento culinario, tanto separados como combinados.
También está disponible la crema condensada, con y sin azúcar, crema seca y batida, en paquetes con un dispensador. Al comprar, es necesario tener en cuenta para qué receta y tipo de cocción se necesita el producto.
La crema batida sin tratamiento térmico se utiliza para complementar los postres de frutas, helados, bebidas, hornear. En algunos postres con crema, se hornean (creme brulee). La salsa de crema, como regla general, se somete a un tratamiento térmico y se utiliza como complemento de los postres, las jaleas y las cazuelas de requesón. La crema puede ser la base para las sopas de frutas y lácteos.
Para un postre cremoso que no requiere batido, se puede usar una crema baja en grasa y en grasa media.
La crema en contenido de grasa de hasta el 20% en la cocina se llama café, en el método principal de uso. La crema con un alto contenido de grasa, del 35%, se utiliza principalmente para la preparación de crema agria y mantequilla.
La crema clásica es adecuada para batir, con un contenido de grasa no inferior al 33%. Pero eso no es todo. Incluso tal crema requiere adherencia a cierta tecnología para obtener una masa exuberante y cremosa.
Para batir se puede usar crema con un mayor contenido de grasa, pero es necesario controlar con mucho cuidado el tiempo y la velocidad de batido, para no matarlos en el aceite.
Ahora sobre la crema Chantilly. Variantes de esta crema, la invención del director del castillo de Chantilly, ya hay alrededor de una docena, con varios aditivos e incluso tecnología de procesamiento.
El hecho es que la receta básica en la versión original incluía solo crema, azúcar y vainilla. Francois Vatel inventó una forma de batir estos ingredientes, como dice la leyenda. Pero este método de maquinado en crema encontró una continuación en relación con el uso de ingredientes adicionales: chocolate, jarabes de fruta, leche de coco e incluso gelatina o agar para hacer souffles.
En todas estas realizaciones, es muy importante tener en cuenta las sutilezas del proceso de batir la crema, a excepción del porcentaje de composición de grasa láctea mencionado anteriormente.
La crema batida se enfría a una temperatura no superior a 6 ° C, pero no inferior a la temperatura positiva.
Los profesionales recomiendan batir la crema de mantequilla en un plato alto y, al mismo tiempo, de metal ancho, que, a su vez, se baja en agua con hielo durante un tiempo o se pone en hielo. La licuadora para batir se puede usar si hay un batidor de boquilla. Debes comenzar a batir a la velocidad más baja y aumentar gradualmente la velocidad. Es importante no perderse el momento en que la crema comienza a espesar, para no convertirla accidentalmente en mantequilla. Antes de que finalice el batido, es mejor reducir el número de revoluciones de la mezcladora al valor mínimo.
La crema batida se puede almacenar en el refrigerador por no más de un día. Además, si se preparan sin espesantes, se asientan rápidamente y la calidad de la crema se deteriora notablemente.
Como espesante, puedes usar una mezcla de azúcar en polvo y almidón. Por cierto, todas las bolsas con la inscripción "espesante" o "estabilizador", que están disponibles en el mercado, tienen la misma composición de ingredientes: piense si debe comprarlos. Para un vaso de crema suficiente 10 g de la mezcla.
Crema batida - la receta principal para Chantilly:
Por cada 100 ml de crema con un contenido de grasa del 33% - 20-40 g de azúcar en polvo y vainilla. Como batir lo descrito arriba. No olvide tamizar el polvo antes de introducirlo en la crema.
Es importante recordar que no se pueden batir más de 300 ml de crema en un solo paso. Si se requiere más crema, divida los ingredientes en partes iguales y bátalos juntos 2 o más veces.
Si por casualidad resultó que la crema fresca no está disponible, y el proceso de cocción ya ha comenzado, puede corregir la situación en presencia de crema seca y leche.
Crema en polvo en polvo - receta básica
• 300 ml de leche, 3.2% de grasa.
• 300 g de crema seca, normalizada, al menos 30% de grasa
• 80 g de azúcar en polvo
Introduzca la crema en la leche tibia para que se disuelva bien. Lea atentamente las inscripciones en el envase de la crema seca: si tienen estabilizadores, la crema se debe agregar a la leche fría. Revuelva con un batidor, agregando el polvo seco en pequeñas porciones. Ahora necesita enfriar la leche a la temperatura deseada, como se indicó anteriormente y continuar batiendo la tecnología utilizada para la crema pastelera fresca. Requisitos de calidad.
• La composición de la crema natural, incluida la seca, no incluye nada más que la crema.
• Preste atención al almacenamiento del producto en mostradores y vitrinas. Si la crema no se almacena en refrigeración, rechace comprarlos.
• Compruebe la fecha que indica la fecha de fabricación y almacenamiento.
• La crema, incluso con el contenido de grasa más bajo, tiene un color blanco dulce. Si un producto es amargo, hay signos de heterogeneidad en la estructura (copos, suero separado): se estropea, no se puede obtener crema batida y, en general, no se puede consumir dicho producto.
Para contar por separado todas las formas de hacer postres a partir de crema, tendrás que escribir un libro separado. Vayamos de una manera más simple y consideremos algunos métodos tecnológicos en el ejemplo de las recetas propuestas. El proceso creativo traerá no solo placer de sabor, sino también la oportunidad de sentirse como un verdadero pastelero profesional.
Receta 1. Día uno, lunes. Postre con crema - flan, clásico
Esta receta tiene muchas opciones para usar ingredientes saborizantes: cáscara de cítricos, ron o brandy, todo tipo de esencias espirituales con diferentes rellenos de frutas. Se basa en crema combinada con una cantidad igual de leche, azúcar, yemas de huevo y vainilla. Pero los habitantes de Cataluña para cocinar solo usan leche, sin añadir crema, también considerando su receta de postre con crema clásica. Hay una versión bávara del postre con crema, flan, la tecnología recuerda al italiano Panna Kotta. También se conocen postres escoceses, austriacos y españoles, que utilizan ingredientes y técnicas de cocina similares, pero con ligeras diferencias relacionadas con las características nacionales y el color de una localidad en particular.
La tecnología, a pesar de las diferentes variaciones de los ingredientes utilizados, consiste en hacer natillas, seguido de tostado y caramelización. La receta propuesta es la base del postre con notas francesas.
Lista de ingredientes:
• Yemas de huevos grandes 5 pzas. (6 uds., Si los huevos son pequeños)
• Crema con cualquier contenido de grasa de 0.8 l.
• Crema de licor para perfume.
• Azúcar 120g
• Vainilla (polvo o esencia)
• cáscara de naranja
Cocinar:
Comenzar a cocinar el postre con crema es calentar el horno y preparar tazas de cerámica, de 150 a 200 ml de volumen: la crema no debe asentarse; para ello, inmediatamente después de batir, colóquela en tazas y hornee. El agua se vierte en el fondo de la sartén para crear un efecto de baño al hornear el flan. El agua debe verterse tanto que alcance la mitad de la altura de la taza.
Las yemas enfriadas se baten con azúcar hasta obtener una espuma estable. La nata se hierve con la adición de vainilla y ralladura. Luego se filtran y con suavidad, en un chorro fino, se inyectan en las yemas, mezclando con un batidor. En este momento, se agrega licor o cualquier otro sabor alcohólico. Además, con cuidado, para evitar que la masa se asiente, se coloca en tazas preparadas y se coloca en el horno (150 ° C). Se hornea hasta que aparece un color marrón dorado, sin necesidad de abrir la puerta del horno innecesariamente, como cuando se hornea una galleta. La disposición se verifica con un palo de madera; después de perforar la crema, el palo debe permanecer seco. En la superficie debe formarse un crujiente marrón. Así es como se ve una crema cremosa cremosa real. Para un mayor efecto, y, especialmente, si el horno no tiene una parrilla, puede espolvorear la crema terminada con azúcar horneada.
Receta 2. Día dos, martes. Postre con crema, anacardos, cerezas y chocolate
En la casa siempre habrá fruta fresca, mermelada o compota favorita o, en casos extremos, frutas secas y nueces. Es bueno incluir un par de barras de chocolate, nueces favoritas y una botella de crema batida en una lata de aerosol. La repentina llegada de invitados, en este caso, no será tomada por sorpresa. De todos modos, esta es una excelente manera de lidiar con la fatiga al final de la jornada laboral, disfrutando doblemente de la preparación del postre de cinco minutos: su extraordinario y ligero sabor, así como la falta de necesidad de pasar la noche en la cocina. Si no hay crema batida preparada en la casa, batirlos tomará un máximo de 5 minutos.
Ingredientes:
• Crema grasa (al menos 33%) 300 ml.
• Cereza congelada o fresca, picada 200 g.
• Chocolate derretido 150 g
• Licor, cereza (o brandy) 50 ml.
• Azúcar 250 g
• Agar 20g
• Anacardos, fritos 80-100 g
• Crema Estabilizadora
• vainilla
• Polvo, azúcar 180 g
Cocinar:
Las bayas se cubren con azúcar y se muelen ligeramente, de modo que el jugo se separa rápidamente y luego se hierve en un plato no oxidante con un recubrimiento antiadherente. No te olvides de quitar la espuma. Si ya hay mermelada de cerezas, el proceso de cocinar el postre con crema será mucho más fácil y rápido. A continuación, agregue agar a las cerezas y hierva durante unos cinco minutos más. Se deja enfriar la gelatina de cereza y luego se vierte en ella un licor o brandy. En este momento, puede derretir el chocolate en un baño de agua; póngalo a fuego lento y, hasta que esté completamente disuelto, puede proceder a batir la crema, como se describió anteriormente, en los principios tecnológicos generales. Secado ligeramente, en una sartén seca, anacardos y molerlos, no demasiado duro. Ahora a partir de los productos semiacabados preparados comenzamos a formar un postre. En los tazones altos y profundos de helado coloque capas de gelatina enfriada de cerezas, chocolate y crema. Espolvorear con nueces machacadas en la parte superior. Este postre se verá más brillante y apetecible en la cristalería.
Receta 3. Día tres, miércoles. Postre con crema - "Panna cotta" con fresas
Cocinar este postre con crema no llevará más de 40 minutos junto con su decoración. Este Panna Cotta es una de las variaciones de la famosa y elegante delicadeza italiana. La base clásica es la gelatina de crema. Los componentes restantes están por su cuenta. Para ello, tomar cualquier bayas o frutas. Se pueden utilizar tanto individualmente como en mezcla de frutas. Además, puedes experimentar con el uso de vainilla, ron u otros sabores. Como salsa dulce, por velocidad y comodidad, puedes usar cualquiera de tus mermeladas favoritas. Para un diseño hermoso y elegante, puede utilizar formas rizadas: redondas, diamantes, asteriscos. Para el día de San Valentín - moldes en forma de corazones. Si hay moldes de silicona para cupcakes pequeños, excelente, facilitará el trabajo. Otra opción - formas desechables de lámina densa. Y para la Pascua, el postre festivo con crema - jalea en una cáscara de huevo prelavada, que después del curado se puede quitar fácilmente. Este postre crema también se puede hacer de varios colores. ¡Pruébalo! Lista de ingredientes:
• Azúcar para salsa de fresa.
• Bayas de fresa, frescas - 450-500 g.
• Polvo, azúcar (azúcar) - 250 g (incluido para decoración)
• Crema de cualquier contenido de grasa - 400 ml.
• Naranja confitada, hojas de menta y chocolate negro - para decoración
• Agua - 250 ml
• Gelatina instantánea o agar - 20 g
Preparación:
Gelatina disuelta en un vaso de agua tibia. Agregue azúcar en polvo a la crema (o use azúcar) y cocine por quince minutos con agitación continua. En crema tibia verter disuelto, sin grumos, gelatina. Extender la masa de gelatina cremosa uniformemente en los moldes. Después de enfriar los moldes a temperatura ambiente, manténgalos en el refrigerador hasta que se forme una masa de gelatina estable. Trituración de fresas: bayas hermosas y grandes en polvo (dejarlas para decorar) y aplastar el resto con azúcar en una licuadora. Crema libre de los moldes: para hacer esto durante 10-15 segundos, dependiendo del grosor de las paredes, es necesario sumergir el fondo en agua hirviendo y encender inmediatamente el plato. Desde arriba y alrededor de la panna cotta, vierta la mermelada de fresa y el chocolate derretido, haga el patrón en una corriente fina. Decore con bayas enteras, finos caramelos de naranja confitada y hojas de menta fresca.
Receta 4. Cuarto día, jueves. Postre con crema - "gadzharella"
Este nombre exótico proviene del norte de la India. Aunque la zanahoria y la halva cremosa como en otros estados de la India. Si se trata de probar este postre cremoso preparado por un verdadero cocinero indio, entonces no rechace tal placer. Si usted mismo cocina y no le gusta la grasa, reduzca la cantidad de “ghee”: mantequilla derretida, a su gusto y use no beber (10%) crema, pero más grasa, 20%. En cualquier caso, el postre es digno de respeto, como una clásica cocina ayurvédica. La condición principal, según la receta - zanahorias ralladas correctamente. Se debe frotar lo más delgado y más largo posible, por lo que es recomendable utilizar la llana más pequeña. En Asia, la gente nunca tiene prisa. Esta regla se aplica a la cocina. Y para que la zanahoria halva se convirtiera en una verdadera obra maestra desde el primer momento, con una consistencia uniforme y mermelada, no se apresure.
Ingredientes:
• Crema de beber 500 ml.
• “Ghee” (mantequilla, derretida) 150 g
• Zanahorias ralladas alrededor de 1.0 kg.
• Azúcar 150g (un poco menos)
• Pasas
• Almendras, rebanadas y fritas.
• Cardamomo en polvo 15 g
Cocinar:
Los utensilios de cocina con paredes gruesas y revestimiento antiadherente serán muy útiles. Trate de mantener una temperatura baja. El estofado tendrá alrededor de una hora, para obtener una masa que no se desmoronará.
Calienta el aceite y comienza a cocer las zanahorias; Debe agitarse continuamente. Quince minutos más tarde, vierta la crema caliente en la cacerola. Deben ser calentados para que no se enrosquen debido a la diferencia de temperatura e inmediatamente se puede disolver el azúcar que contienen. Después de 15-20 minutos, después de la crema, vierta las almendras y las pasas. Hervir halva necesita espesar completamente. El cardamomo se puede agregar junto con las pasas y las almendras, o espolvorearlas con halva preparada. Cuando la Gadzharella se caliente, colóquela en una tabla de cortar y forme. Aquí puedes mostrar tu imaginación y aprovechar cualquier forma disponible. Este postre con crema se come caliente.
Receta 5. Día cinco, viernes. Postre De Crema - Torta Mágica
Lista de ingredientes:
• Mantequilla, derretida 175 g
• Harina 140 g
• Crema (33%), incluyendo 400 ml para decoración.
• Proteínas 4 pcs.
• Yemas grandes 6 pzas., De huevos pequeños - 7 pzas.
• sal
• Agua 30-40 ml.
• Cáscara de naranja, 2 naranjas frescas
• Polvo de vainilla
• Azúcar 125 g
• Jugo de limón 25-30 ml
• Naranja confitada, naranjas frescas y cóctel cereza - para decoración.
• Ron 75 ml (incluida la impregnación).
Cocinar:
Precalentamos el horno, ajustamos la temperatura a unos 160 ° C. Prepare la forma - la parte inferior está forrada con pergamino engrasado. Las partes laterales de la forma desmontable también se manejan. Primero, prepare la masa de la yema: frote las yemas con azúcar y espolvoree ligeramente con una pizca de sal, y luego aumente hasta tres veces el volumen. El aceite ablandado, pero no caliente, se combina con el agua y el ron. Los blancos fríos se baten hasta los picos; al final de la batida, se agregan unas gotas de jugo de limón fresco. En 1/2 parte de la crema fría (20%), agregue el polvo de vainilla y batir hasta alcanzar picos estables. Primero combinamos la masa de la yema con el aceite, y luego con las proteínas, mezclando en la dirección vertical. Introduzca la crema batida en pequeñas porciones, continuando mezclando la masa suavemente. Combine la harina tamizada con cáscara y vierta una cucharada en la parte líquida de la masa. La harina es necesaria, literalmente aplasta la masa, de modo que no haya grumos, e intente interferir con ella muy cuidadosamente, pero rápidamente. Verter la masa terminada en la forma. Durante los primeros 30-40 minutos de cocción, hasta que se forme la corteza, no abrimos el horno. Tomará aproximadamente una hora para hornear el pastel. Después de esperar a que se enfríe por completo, manténgalo por lo menos 3 horas, y solo después de cortarlo en porciones, decórelo con crema batida (tomar la segunda parte), frutas confitadas y cerezas.
Receta 6. El sexto día, sábado. Postre con crema y chocolate - fresa-plátano “Sande”
La palabra "Sande" viene del inglés "domingo": domingo, el día en que se le permitió comer helado. Las costumbres extrañas están en el mundo, porque hay helados para el postre, con crema puede ser cualquier día. Y si agregarlo con las delicias más favoritas, sin ninguna restricción, entonces la palabra francesa "postre" se convertirá en sinónimo de la palabra "disfrute".
Por lo tanto, para la preparación de "Sande" no hay restricciones. La lista de ingredientes es todo lo que despertará la imaginación. A menos que, por supuesto, ninguno de los lectores reclame el "Sande" más costoso: el "Frozen Haute Chocolate", con un valor de $ 25,000. Aunque, lo más probable, este es el precio del envase y el nombre. En casa también se puede preparar a un precio más razonable. Y no solo con chocolate, sino con todo lo que tu corazón desea. Probamos la receta de postre con crema y tratamos a los amigos.
Ingredientes Requeridos:
• Helado, crema - 500 g
• Bananas 5 piezas.
• Fresas 300-400 g
• Almendra 150 g
• Miel, liquida 5 cdas. l
• Chocolate 150 g
• Ron o coñac 150 ml.
• Crema, pastelería 100 ml.
Cocinar:
Corte los plátanos en anillos, aplaste almendras o simplemente use copos de almendras.
En realidad, la cocina está en el camino de la presentación. Por ejemplo:
En un vaso alto y ancho o un tazón de vidrio, coloque capas de rodajas de plátano, bolas de helado - tome un helado cremoso, sin relleno, para atenuar el sabor de los ingredientes restantes. En el helado vierta una cucharada de miel. A continuación - otra vez una capa de rodajas de plátano, helado, almendras. La siguiente capa es plátanos, bolas de helado, chocolate. Vierta 30 ml de ron, licor o whisky sobre esta capa. Dibuja una hermosa crema rizada de una jeringa o bolsa de pastelería. Alrededor de esta belleza blanca como la nieve, el diámetro del tazón de helado pone fresas. De la "córnica" con un agujero muy estrecho, vierta un "truco" de crema con un chorro fino de chocolate derretido. Y tú puedes comer. O vender en alguna subasta, fije el precio usted mismo.
Receta 7. Séptimo día, domingo. Postre de crema: pastel Pavlova espacioso y fácil de preparar
El nombre de la famosa bailarina es inmortalizado no solo por sus habilidades de interpretación, sino también por el talento culinario de sus admiradores. El famoso pastel es un ejemplo de un exquisito postre de crema, que incluso las bailarinas pueden permitirse, para quienes el sobrepeso es un veredicto para una carrera profesional. Además de la oda de su ligereza, debe prestar atención a algunos matices en su preparación.
La receta original utiliza fruta, tradicional para el continente australiano. La versión adaptada está hecha con una combinación no menos sabrosa de plátanos, kiwi, fresas, melocotones y frambuesas.
La base de proteínas es merengue, pero la capa cremosa tiene una estructura aún más delicada. Por lo tanto, es mejor hacer la decoración con crema batida y frutas inmediatamente antes de servir: el sabor del merengue se deteriora con la humedad. El pastel está decorado con bayas frescas, que deben seleccionarse con mucho cuidado, secándolas en agua después del lavado. Para hacer el jugo el mayor tiempo posible no se esparció sobre la superficie de la torta, es mejor pulverizar las bayas ligeramente del lado con el que se colocan sobre la base. La base consiste en tres tortitas de merengue, que se cuecen durante mucho tiempo y permanecen en el horno para enfriarlas. Por lo tanto, es mejor pre-evaluar las capacidades técnicas y prepararse para hornear. Si el volumen del horno no le permite hornear todos los pasteles al mismo tiempo, entonces debe dividir el horneado de 2 a 3 veces, dividiendo el número de ingredientes para las capas de pastel. Es conveniente hornear pasteles por la noche para que puedan pararse por la mañana.
Ingredientes:
Para los merengues:
• Proteínas 6 pzas.
• Azúcar Icing 360 g
• Almidón de maíz 20 g
Para capa intermedia y decoración:
• Crema (33%), batida con vainilla y azúcar 450 g.
• Bayas frescas 350 g
Cocinar:
La temperatura de cocción del merengue es de 140C. Preparar el horno y las formas. Los merengues se hornean en un pergamino empapado en mantequilla. Si todos los pasteles se hornean al mismo tiempo, en el papel debe dibujar tres círculos idénticos para que sea conveniente colocar inmediatamente la masa de la forma y el tamaño deseados. Antes de comenzar a batir las proteínas, enfríe el recipiente de la batidora y las proteínas. Tenga en cuenta que el batido de la proteína debe estar completamente seco y libre de grasa, de lo contrario, el merengue se retrasará y se volverá "gomoso". Para obtener mejores resultados, se inyectan unas pocas gotas de jugo de limón en la masa de la proteína y se baten casi hasta que estén listas, es decir, las proteínas deben permanecer en el recipiente si están al revés. Y después de eso, inyectaron polvo tamizado, en pequeñas porciones, sin dejar de batir a gran velocidad. Perfectamente batidas con ardillas en polvo adquieren un brillo brillante. Luego, con cuidado, a través de un tamiz, para trabajar de manera uniforme, vierta la maicena. Luego, mezcle la masa con una cuchara y luego extiéndala en formas o pergaminos preparados, alrededor del diámetro de los círculos. Merengue al horno durante unos 35-45 minutos. Después de eso, la base terminada para la torta permanece en el horno hasta que se enfríe. Al mismo tiempo, la puerta debe estar ligeramente abierta para evitar que el merengue se humedezca con vapor. Cada pastel se cubre con polvo, se mezcla con almidón de maíz, de modo que el jugo de la fruta no se absorba prematuramente en el merengue, extienda el surtido de frutas, cúbralo con una capa de crema. La parte superior de la torta está decorada de manera similar y, además, está cubierta con un hilo de chocolate adicional (hecho de chocolate derretido) para la decoración.
Postre con crema - consejos y trucos útiles
• Para realzar el sabor de las frutas frescas, espolvoréalas con la siguiente solución: agregue un poco de jugo de limón y agregue cuántas gotas de jugo de menta fresca o tintura de menta.
• Cáscara de cítricos, agregada a la masa, frote previamente con azúcar para realzar su sabor
• Para evitar que se hornee en el armario, queme sal gruesa en la sartén.
El postre crema es una gran ocasión para reunirse alrededor de una mesa con amigos y familiares. Ofrezca más a menudo los dulces momentos de la vida a sus seres queridos, y luego el aroma que proviene de su cocina seguramente atraerá felicidad y buena suerte a la casa.
