Ensalada con aceitunas - principios generales de cocción
De hecho, las aceitunas y las aceitunas son las mismas frutas, que difieren solo en el grado de madurez, contenido de aceite y color. Este producto único contiene muchas vitaminas y nutrientes. Las aceitunas incluyen proteínas, vitaminas C, B, E, pectinas, así como oligoelementos útiles para el cuerpo (fósforo, hierro, potasio, etc.).
Las aceitunas tienen un sabor algo inusual, ligeramente agrio y un agradable aroma. Algunas personas prefieren usarlas por separado de cualquier producto, mientras que otras disfrutan de una variedad de platos con la adición de estas frutas. Las aceitunas se utilizan activamente en casi todas las cocinas del mundo, con este producto puede cocinar muchos alimentos sabrosos y saludables. Uno de estos platos es una ensalada con aceitunas.
No existe una receta "estándar" específica para hacer ensaladas con aceitunas, ya que se toma una gran variedad de productos para este plato. La ensalada con aceitunas puede ser puramente vegetal o carne, pescado, con la adición de mariscos, etc. Las ensaladas ligeras de bajo contenido en componentes (por ejemplo, con aceitunas, tomates y queso) están bien escritas en el menú de la dieta. Los representantes del sexo más fuerte amarán los platos más saturados (con la adición de jamón, champiñones, etc.). Al componer diferentes productos y experimentar con combinaciones de sabores, puede crear muchas recetas diferentes, no similares entre sí.
Para aderezos para ensaladas con aceitunas, cualquier aceite vegetal (oliva, girasol, maíz, etc.), limón, salsas de mostaza son muy adecuados. Una opción interesante con la adición de una cucharada de vino blanco seco o rosado. Ensalada con aceitunas perfectamente "amigos" con varias hierbas frescas (eneldo, menta, perejil, albahaca, cilantro, romero, etc.), así como con condimentos secos.
Ensalada con aceitunas - preparando comida y platos
No importa el tipo de platos utilizados para preparar la ensalada con aceitunas. Mucho más importante es la preparación del ingrediente principal, las propias aceitunas. Los fabricantes ofrecen muchas opciones para el producto terminado: salado, decapado, en aceite, etc. En cualquier caso, el exceso de líquido debe ser cuidadosamente decantado. Las aceitunas se pueden vender con o sin piedras. Si obtienes la primera opción, los huesos deben ser removidos.
Todos los demás productos deben lavarse y procesarse a fondo, como lo exige la receta de la ensalada con aceitunas (hervir, cocer al vapor, hornear, etc.).
Recetas para ensalada con aceitunas:
Receta 1: Ensalada con Aceitunas
Una ensalada ligera y nutritiva se prepara rápida y simplemente, es bien absorbida por el cuerpo y es ideal para un día caluroso de verano.
Ingredientes Requeridos:
- La mitad de una lata de aceitunas en conserva (picada);
- 2 tomates maduros;
- queso queso - 200 g;
- Ramitas de albahaca y perejil;
- Jugo de limón - 1 cucharada. l.
- 1 cda. l aceite vegetal.
Método de preparación:
Los tomates se cortan en cubos pequeños, queso "queso" - exactamente lo mismo. Las aceitunas se cortan por la mitad. Perejil fresco y albahaca finamente picado. Todos los ingredientes se mezclan en una ensaladera y se visten con aceite vegetal con jugo de limón.
Receta 2: Ensalada con aceitunas y anchoas “Mediterráneo”
La composición inusual de los productos le da al plato un sabor rico y fresco. La ensalada es perfecta para el desayuno y se carga con vivacidad y buen humor durante todo el día.
Ingredientes Requeridos:
- aceitunas marinadas - 60 g;
- 1 pimiento búlgaro dulce grande;
- 1 cebolla pequeña;
- 1 tomate maduro;
- Anchoas en aceite - unas pocas;
- 2 uds. papas
- Lechuga - 1 cabeza;
- Para repostar: diente de ajo, cucharadita. mostaza hl azúcar, art. l vinagre de vino, una tercera taza de aceite de oliva, sal marina, pimienta negra molida.
Método de preparación:
Hervir las papas en un uniforme, enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños. Las cebollas se cortan en medias anillas finas, lechuga y pimientos búlgaros. Tomates cortados en cubos o rodajas pequeñas. Corte las aceitunas en anillos, borre las anchoas del aceite y córtelas en 3-4 trozos. Preparar la salsa: cómo mezclar aceite de oliva, pimienta, sal, mostaza, azúcar y vinagre de vino blanco. Todos los ingredientes de la ensalada con aceitunas se mezclan bien y se vierten sobre la salsa. Las ensaladas preparadas se pueden decorar con ramitas de cilantro o albahaca.
Receta 3: Ensalada con aceitunas y jamón
Cuando queda muy poco tiempo antes de que lleguen los invitados, y la mesa festiva claramente carece de un plato gourmet inusual, esta sencilla receta de ensalada viene al rescate. Para la preparación de los productos disponibles se utilizan, que se pueden comprar en el supermercado más cercano.
Ingredientes Requeridos:
- aceitunas marinadas - 120 g;
- Banco de maíz enlatado;
- Jamón - 300 g;
- Tomates cherry - 10-12 piezas;
- Queso - 200 g;
- Mayonesa.
Método de preparación:
Cortar las aceitunas en anillos, tomates cherry - por la mitad. Jamón cortado en palitos o pajitas. Rejilla de queso sobre un rallador grueso. Mezclar todos los ingredientes, agregar el maíz, pre-colar del agua. Ensalada lista con aceitunas rellenas de mayonesa.
Receta 4: Ensalada con aceitunas y col de Pekín
Este plato ligero de vitaminas es fácil de preparar y es adecuado para el desayuno o la cena todos los días.
Ingredientes Requeridos:
- Col de Pekín - 1 tenedor;
- Media lata de aceitunas enlatadas;
- Tomates Cherry - 230 g;
- 1 pimiento amarillo;
- Sal, pimienta negra - al gusto;
- Cualquier aceite vegetal para aderezo - al gusto.
Método de preparación:
Tomates y aceitunas cortados por la mitad. Pimienta búlgara y repollo de Pekín cortados en tiras finas. Todos los componentes se mezclan en un recipiente hondo, se agrega sal, pimienta y se sazona con aceite vegetal al gusto.
Receta 5: Ensalada con aceitunas y carne de pollo
El sabor salado inusual de este plato no dejará a ninguna anfitriona sin un cumplido. La ensalada se puede servir con seguridad a la mesa festiva. El plato va bien con vino blanco seco.
Ingredientes Requeridos:
- Filete de pollo - 250 g;
- Mezcla lista de ensaladas - 240 g;
- Cebollas blancas - 1 pieza;
- queso azul - 120 g;
- Banco de aceitunas encurtidas;
- almendras - 60 g;
- Jugo de limón - 2 cdas. l.
- Sal, pimienta negra en polvo - al gusto;
- Aceite de oliva - 2 cucharadas. l., aceite refinado - 2 cdas. l
Método de preparación:
Filete de pollo cortado en cubos, sal y freír en aceite vegetal hasta que esté listo. Queso cortado en cubitos pequeños. Las almendras pican y se fríen. Cebollas cortadas en anillos delgados. Tome un plato grande y plano y ponga en él las hojas de una mezcla de ensaladas. Poner el filete de pollo, la cebolla y el queso en ellos. Preparar la ensalada de sal y pimienta al gusto, verter con aceite de oliva y jugo de limón. Decore el plato con almendras tostadas y aceitunas cortadas por la mitad.
Ensalada con aceitunas - secretos y consejos de los mejores chefs
El sabor de la ensalada con aceitunas depende en gran medida de la calidad de las aceitunas. Por lo tanto, debe ser capaz de elegir el producto correcto. Las aceitunas reales no deben ser negras de nombre. El color óptimo para este producto es de verde oscuro y marrón a ricos tonos morados. Actualmente, los fabricantes a menudo utilizan esta técnica: pintan aceitunas negras no completamente maduras y las venden como aceitunas maduras. Por lo tanto, es mejor comprar productos más caros de fabricantes probados y de buena reputación.
Las aceitunas pueden venderse en envases de vidrio, estaño o en envases de plástico. Una lata de vidrio permitirá al comprador evaluar visualmente la calidad y el color del producto; los contenedores de hojalata y plástico ocultan estas figuras de sus ojos.
La composición ideal del producto enlatado incluye los siguientes componentes: agua, aceitunas, sal y especias. Todos los demás ingredientes afectan significativamente el sabor y los beneficios del producto. Se permite la presencia de una insignia E 524 en el paquete, lo que significa que durante el proceso de preparación se usó sosa cáustica para eliminar el sabor amargo (las frutas en sí eran originalmente muy amargas).
Los mejores cocineros aconsejan seleccionar cuidadosamente los ingredientes para la preparación de ensalada con aceitunas. Debido al sabor bastante específico, las aceitunas pueden "matar" a los otros ingredientes. Los cocineros opinan que las mejores opciones son las verduras, las verduras frescas y los mariscos.
