Ensaladas con queso: principios generales y métodos de cocción
El queso bien cocido es en sí mismo un aperitivo completo. Y cuántas ensaladas maravillosas puedes cocinar con queso es simplemente imposible de contar. Brynza es un queso hecho con leche de oveja o cabra, y tal vez de una mezcla.
Este queso no está sujeto a tratamiento térmico, es obvio que la mayoría de las vitaminas y elementos útiles se almacenan en su forma natural. A su favor juega y el hecho de que contiene menos grasa que otros quesos. Por lo tanto, es tan popular entre las chicas que adelgazan que se están vigilando o tratando de perder peso.
La proteína que forma parte de la brynza es una excelente alternativa a las proteínas animales, por lo que es útil para aquellos que por alguna razón se negaron a comer carne. En muchos países es solo un bocadillo popular, por ejemplo, en Bulgaria se cocina con pimiento picante o se hacen sándwiches. Según algunos estudiosos, la longevidad de los pueblos del Cáucaso está en cierta medida obligada a este queso de cabra u oveja, por lo que el queso es la verdadera fuente de la juventud.
Ensaladas con queso - preparación de alimentos
Al elegir el queso, preste atención a la elasticidad y al color blanco nieve o lechoso, muchos agujeros de los que al cortar el líquido gotea, este es un producto de calidad. Por supuesto, pruébelo, ya que el queso demasiado salado puede ser perjudicial para los pacientes hipertensos.
El queso salado puede escaldarse con agua hirviendo y empaparse en agua dulce. ¿Cómo almacenar el queso? El queso restante de la cocción se coloca en un frasco o recipiente de plástico y se llena con salmuera "nativa". Se puede almacenar en la nevera durante varias semanas. Envuelto en papel de aluminio o pergamino, puede mantenerse fresco no más de unos pocos días.
Receta 1: Ensalada De Queso Coriatica
Fueron los griegos los que inventaron un nombre tan hermoso para la ensalada clásica: Horyatiki. En esta receta, una sorpresa te espera: 4 porciones de ensalada para la cena y sándwiches de pita para el desayuno. Prepare una ensalada para esta receta, sin reducir nada y sin reemplazar.
Ingredientes: Queso (200 g), pepino, tomates (2 piezas), cebolla roja, pimienta búlgara, aceitunas negras, aceite de oliva, pimienta y una gran cantidad de verduras frescas (perejil, eneldo, cilantro, albahaca).
Método de preparación
Pepinos, tomates, cebollas y pimientos cortados en semicírculos, cubitos de queso. Maslinka también se corta, se pone todo en un bol y se mezcla. Adobo: salsa de aceitunas (50 g), aceite de oliva y pimienta molida mezclada con verduras trituradas, verter la ensalada. Llene todos nuestros semicírculos y cuadrados de adobo y mezcle nuevamente, sirva a la mesa. Deja la ensalada restante en la nevera. Para el desayuno, póngalo en una pita cortada - obtenemos un sándwich con pita. En el Medio Oriente, les encanta desayunar mucho, esta es una PITA de mañana maravillosa con queso.
Receta 2: Ensalada con queso y pan gris
No te equivocaste, de hecho vamos a preparar una ensalada de pan duro. En todo el Mediterráneo, simplemente adoran esta ensalada de verduras con hierbas picantes, queso, aceite de oliva y pan negro agrio incomparable.
Ingredientes: una hogaza de pan negro seco, tomates (3 piezas). Queso de oveja (200 gramos), cebollas (2-3 piezas), perejil, aceitunas, pepino, vinagre de vino, jugo de limón, aceite de oliva.
El pan elige bien rancio, permanece al menos un día, corta todas las cabezas y córtalo en cubos, se seca en un microondas o en un horno. Doblar en un bol y espolvorear con vinagre. Pepino, tomate y queso cortados en cubos, cortamos la mitad de los vegetales y mezclamos lo que obtuvimos. Salsa - hojas verdes machacadas con sal, exprimir el jugo medio limón, ajo salteado a través de pudín de ajo, agregar un poco de menta seca. Coloque los crutones en un tazón grande, agregue los ingredientes restantes y mezcle. La ensalada colorida se verá muy bien en un plato blanco monofónico, puede decorarla de una manera diferente, por ejemplo, extienda anillos de tomate delgados en un círculo.
Receta 3: Ensalada de mariscos con queso y camarones.
Desde hace tiempo, todos saben que todo lo perfecto es simple, esta ensalada está ilustrada con particular claridad. Todo el problema - hervir camarones. Para los especialistas en mariscos, no hay problema, si usted es un principiante en este negocio, recuerde una regla: ponemos los camarones en agua hirviendo. Los camarones atlánticos (no grandes) necesitan 1.5 - 2 minutos, Royal necesitará 2.5 - 3 minutos. No digiera, "goma" no necesitamos!
Ingredientes: camarones (300 gr), pimienta dulce (1 pc), queso de oveja (200 gr), aceite vegetal (2 cdas), medio limón, ensalada, sal, pimienta.
Método de preparación
Hervir las gambas y pelar, cortar el queso en cubos, cortar la pimienta en cuadrados grandes. Ponga hojas de lechuga en el plato, encima de los ingredientes, vierta con aceite vegetal y jugo de limón.
Receta 4: Ensalada de queso verde con rúcula
Aquí, también, todo es simple, como en cualquier ensalada con brynza. Los tomates son deseables, pero nuestros parientes del jardín también son perfectos. En cuanto a la rúcula, ahora se vende una planta de moda en el mercado, pero si no pudiera comprarla, tome un poco más de otras verduras, por ejemplo, agregue cilantro. Ingredientes: lechuga, rúcula, queso feta, tomates, salsa de soja, vinagre aromático suave, aceite de oliva.
Método de preparación
Cortamos hojas de lechuga y hojas verdes, rukkula, lágrimas de manos. Corte los tomates y ponga las rodajas de queso, córtelos en triángulos, póngalos en las verduras y vierta el aderezo: salsa de soja, aceite vegetal, jugo de limón y una gota de vinagre.
Ensaladas de queso: consejos útiles de chefs experimentados
El queso se combina con muchos ingredientes: verduras, aceitunas, pan rallado y mariscos. Para hacer que la ensalada sea más festiva y brillante, sugerimos agregarle una "ralladura": rellenar las aceitunas con caviar rojo. Si pones varios huevos de color naranja brillante dentro de las aceitunas negras, obtendrás una adición original a las ensaladas. Junto a la brynza blanca, unas brillantes aceitunas rellenas iluminarán el estado de ánimo. Trifle, pero qué bonito.
