El dulce pastel egipcio no es un pastel común. Se distingue por una gran cantidad de relleno de natillas, hojaldre delicado y delicioso aroma. Al mismo tiempo para cocinar se necesitan los ingredientes más primitivos.
Quiche egipcio - Principios generales de cocina
La masa para la torta egipcia se utiliza levadura, pero soplo. De hecho, no requiere muchos cambios y la tecnología es obscenamente simple. Generalmente se amasa con leche, pero hay recetas en el agua, una de ellas es más baja. Se pueden hacer pasteles muy perezosos a partir de hojaldre, pero también deben estar libres de levadura.
Crema de relleno de natillas usadas. Es imposible reemplazar la leche con agua, ya que el sabor sufrirá mucho por esto. Excepto azúcar de leche, yemas, se agrega vainilla. Para espesar la masa se utiliza harina o almidón. A continuación se presentan las recetas de pasteles egipcios con crema de chocolate, crema y otras opciones interesantes. Los pasteles siempre se cierran con un relleno en el medio, horneados en el horno.
Quiché Fytyr Egipcio
La receta del famoso quiche egipcio. En la versión clásica, los pasteles están hechos de masa de levadura casera en leche.
Ingredientes
• un vaso de leche;
• harina 3.5 tazas;
• 120 g de aceite;
• sal;
• huevo;
• 0.5 cucharaditas. levadura
• Cuchara de azúcar.
Crema “Malyamba”:
• 2 cucharadas. la leche
• 1 cucharada. azucar
• 10 g de vainilla;
• huevo;
• 3 cucharadas de almidón.
Cocinar
1. Dejar el aceite caliente, dejar que se ablande bien. Calentar la leche, diluir la levadura, el azúcar, la sal y agregar un huevo suelto, amasar todo con harina. No agregue mantequilla, deje la masa por un cuarto de hora. 2. Dividimos la masa por la mitad, puedes hacer una parte un poco más, irá al fondo del pastel egipcio. Estirar las tortas, engrasarlas con mantequilla, enrollar los rollos.
3. Cada rollo se enrolla en un caracol denso, se pone en la nevera durante dos horas.
4. Durante este tiempo, necesitas cocinar crema de crema. Mezcle el cacao y el azúcar, agregue un huevo, muela hasta que esté suave e inyecte la leche parcialmente, agregue la vainilla. Enviamos la nata a la estufa, caliente para espesar. Enfriamiento
5. Después de dos horas, sacamos los caracoles de la masa, extendemos una torta grande y plana, la colocamos en un molde de 22 a 25 cm de tamaño, no te olvides de los lados.
6. Distribuimos una crema espesa, nivelamos la capa con una cuchara para que el espesor fuera el mismo en todos los lugares.
7. Cubra el relleno con un pastel de la segunda parte de la masa, pegue los bordes del pastel juntos.
8. Perfore varios agujeros en la parte superior y hornee el pastel egipcio durante media hora a 200 grados. Sacamos del horno, enfriamos, decoramos con azúcar glas.
quiche de masa egipcia en agua
Si no hay leche para la masa, puedes cocinarla en agua. Otra receta de quiche egipcia. El aceite se utiliza vegetal. Crema con sabor a limón.
Ingredientes
• 200 ml de agua;
• 100 ml de aceite;
• 2 huevos;
• 3-4 art. harina
• 2/3 cucharadita. levadura
• sal.
Crema
• 300 ml de leche;
• ralladura con 1 limón;
• 180 g de azúcar;
• 2 yemas;
• 1 cucharada de harina.
Cocinar
1. En leche tibia, suelte dos huevos, agregue levadura y sal. Amasar la masa, en el proceso agregar dos cucharadas de aceite vegetal.
2. Mezcle la masa dividida por la mitad en dos partes, extienda los pasteles, lubrique y retuerza los rollos, doble cada uno en forma de espiral y póngalos en el refrigerador. 3. Para la nata usar solo yemas de huevo. Agregue a ellos el azúcar y la harina, frote un minuto, la masa debe ser homogénea, el azúcar comienza a derretirse. Vierta la leche.
4. Lavar el limón, escaldarlo con agua hirviendo. Tomamos un rallador fino y borramos la cáscara en un círculo, inmediatamente la vertemos en la crema.
5. Envíe el relleno a la estufa, comience a calentar. A menudo revuelve. Tan pronto como la masa comienza a espesarse alrededor de los bordes, interferimos constantemente y nunca por un segundo, de lo contrario la crema se quemará y el sabor se echará a perder. Enfriamiento
6. Sacamos la masa, extendemos dos pasteles para las capas inferior y superior.
7. Formamos un pastel con un relleno dulce en el medio, lo pinchamos con un tenedor, lo enviamos para hornear.
8. Cocinando un manjar egipcio a 200 grados hasta dorarlo. Antes de cortar, asegúrese de enfriar un poco, ya que la crema estará muy caliente.
Quiche de hojaldre egipcio
Una variante del perezoso quiche egipcio. La masa se usa lista para hojaldre, pero sin duda la levadura. De esta cantidad resultará un pequeño pastel. Si necesita hacer más, use dos paquetes de masa.
Ingredientes
• 400 g de masa;
• 200 ml de leche;
• 110 g de azúcar;
• 1 yema de huevo;
• 1.5 litros de almidón;
• 2 cucharadas de azúcar en polvo.
Cocinar
1. Es necesario comenzar con una crema, ya que debe elaborarse y enfriarse bien. Mezclar la yema con almidón, azúcar y leche. Puedes batir una licuadora rápidamente. Calienta en la estufa, tira la vainilla al gusto o agrega la ralladura, como se indica en la receta anterior. Tan pronto como el relleno se espese, retire del fuego. Enfriamiento
2. Expandir la masa de hojaldre, extender un poco, cortar en dos partes. Si consta de dos placas, enrolle hasta el tamaño deseado. Típicamente, los pasteles cuadrados o rectangulares, también hacemos un pastel como este. Por supuesto, puedes cortar tartas redondas, pero en este caso habrá residuos. 3. Ponga una torta en la forma, lubrique con agua todos los bordes de la prueba.
4. Distribuir la crema fría.
5. El segundo pastel no tiene prisa por poner. Hacemos agujeros en ella con un tenedor, colocando la masa en una tabla de cortar. Ahora puede transferir y conectar con la capa inferior, los bordes húmedos en este momento se han vuelto pegajosos.
6. Hornear una masa de hojaldre durante media hora a 200 grados.
7. Deje enfriar un poco. ¡Ponga el polvo en un colador, espolvoree la torta con sabor en la parte superior y podrá servirla en la mesa!
Quiche y chocolate egipcios
La masa para este pastel es amasada clásica, como en la primera receta. Pero puedes hacer una versión más simple del agua, como en la segunda receta. Todo chic en un relleno apetitoso, que requerirá un buen chocolate.
Ingredientes
• masa;
• 250 ml de leche;
• 100 g de azúcar;
• 2 yemas;
• 1 cucharada de harina;
• 60 g de chocolate;
• vainilla;
• Un poco de polvo para el registro.
Cocinar
1. Preparar las natillas habituales. Combinar la leche con el azúcar. Golpee las yemas con harina, pero puede tomar 1,5 cucharadas de almidón de papa, agregar un poco de leche y luego verter el resto.
2. Poner la crema a ebullición, puedes agregar inmediatamente vainillina. Tan pronto como la masa se espese, retire del fuego y enfríe.
3. Cocine la masa de acuerdo con cualquiera de las recetas anteriores, déle un descanso por un par de horas en el refrigerador.
4. El chocolate debe ser cortado en trozos, del tamaño de un poco más de pasas. Mezclar con el relleno frío.
5. Estirar la masa, extenderla en un molde, distribuir el relleno con chocolate. Cubrir con un segundo pastel plano. No te olvides de los agujeros en la parte superior, a través de los cuales saldrá vapor.
6. El pastel también se cuece durante aproximadamente media hora. Espolvorear el producto terminado con polvo.
Quiche de crema egipcia
Una variante de la torta egipcia, para la cual la crema se cocina en crema fresca. El relleno es increíblemente tierno. Utilice un producto con un contenido de grasa de 12-15%. La masa se prepara de la forma habitual según la primera receta.
Ingredientes
• 400 ml de crema;
• 1 yema de huevo;
• 3 cucharadas de almidón;
• vainilla;
• taza incompleta de azúcar;
• 2 cucharadas de crema agria;
• la masa.
Cocinar
1. Vertemos un tercio de la crema, ponemos el resto en la estufa, dejamos que se caliente un rato.
2. Yema nos vestimos, combinamos con almidón, azúcar y la crema restante, revolvemos un minuto. La vainilla también se puede agregar aquí.
3. Tan pronto como se calienta la crema en la cacerola, vierta en una corriente fina la mezcla con la yema, revuelva continuamente la crema. Después de que espese, retire del fuego y deje enfriar.
4. Sacamos dos capas de forma arbitraria de la masa, hacemos un pastel con ellas.
5. Lubrique la parte superior del producto con crema agria grasa, envíe para hornear.
Natillas de cacao egipcio
Otra variante del delicioso relleno de chocolate para pastel egipcio, pero está hecho con cacao. La masa se puede utilizar comprada o de las recetas anteriores.
Ingredientes
• 2 cucharadas de cacao;
• 450 ml de leche;
• 2 yemas;
• 2 cucharadas de harina (sin tubérculos);
• un vaso de azúcar;
• masa preparada o casera;
• Un poco de polvo.
Cocinar
1. Mezcle el cacao, la harina y el azúcar granulada en un recipiente para deshacerse de posibles bultos.
2. Primero agregue las yemas, revuelva un poco y vierta la leche en partes. Enviamos la nata a hervir sobre la estufa.
3. Revuelva constantemente la masa de chocolate. Tan pronto como se convierte en un "flop", eliminamos inmediatamente. Enfriamiento
4. Formamos un pastel cerrado con natillas de chocolate. Arriba puedes ver cómo se hace esto. 5. Hornear hasta que estén tiernos. La tarta egipcia no necesita decoración, es suficiente pulverizarla con polvo.
Quiche egipcio - Consejos y trucos
• En la torta egipcia habrá una corteza hermosa y sabrosa, si, antes de plantar en el horno, rociar la superficie con crema agria grasa.
• La crema para pasteles se puede cocinar no solo con leche entera de vaca, sino también con coco, soja. Puede utilizar concentrado seco, leche condensada diluida, leche de cabra. En cualquier realización, se obtiene el relleno, pero el sabor será diferente.
• La mantequilla se agrega a la crema clásica de acuerdo con la receta, pero aquí no es necesaria, porque en la masa gran parte de su propia grasa, los productos serán demasiado pesados y altos en calorías.
• Si no tiene tiempo para cocinar la crema pastelera, puede hornear algo como un pastel egipcio con solo trozos de chocolate o un sándwich dulce.
• No solo la vainillina se puede poner en la crema. Deliciosos pasteles se obtienen con la adición de nueces, chips de coco, trozos de chocolate.
