Sopa de crema - Principios generales de cocción
Todos sabemos que los primeros cursos son necesarios para el buen funcionamiento del tracto gastrointestinal. Si las sopas, la sopa y el borscht habituales están un poco cansados, puede mimarse a sí mismo y a sus seres queridos con una deliciosa crema de crema delicada. Puede cocinar un plato de este tipo durante todo el año, porque para hacer una sopa así necesita los productos más comunes y asequibles. La sopa de crema se puede cocinar con papas, pepinos, tomates, calabazas, zanahorias, aguacates, champiñones y otras setas, con brócoli, coliflor y muchos otros productos. Como base líquida se pueden usar caldos de verduras o champiñones, caldos de carne y agua corriente. La sopa de crema no requiere un tratamiento de calor prolongado, por lo que se cocina muy rápido. El plato es especialmente importante en situaciones donde se planifica una fiesta no planificada, y los invitados que han llegado deben ser tratados con algo nutritivo y sabroso. Las sopas de crema se combinan perfectamente con diferentes tipos de quesos, mariscos, pescados rojos y verduras. Por lo general, se sirve con crutones calientes, queso rallado y verduras picadas.
Sopa de crema - Preparando comida y platos
La cocción puede requerir una sartén o una cacerola profunda, una sartén, un tazón profundo, un cuchillo, una tabla para cortar, un rallador y una licuadora. Blender es la más necesaria, ya que la mayoría de las sopas cremosas tienen una textura cremosa y de puré, y puedes lograr esta textura con este dispositivo. Si no hay licuadora, tendrás que armarte con un tolkushka, un batidor y un margen de tiempo extra. La sopa de crema se suele servir en platos hondos o pequeños, pero de nuevo en platos hondos. Antes de preparar la sopa, debe preparar los productos: hervir la carne o el caldo de verduras por adelantado, lavar y pelar las verduras, picar y freír (o hervir los champiñones), picar verduras, etc.
Recetas de sopa de crema:
Receta 1: Sopa de crema
Esta sopa ligera y suave con crema complacerá especialmente a las damas, ya que el plato se puede hacer con menos o más calorías si usa una crema de diferente contenido de grasa. Las setas dan un sabor apetitoso, y la pimienta y las cebollas agregan entusiasmo.
Ingredientes Requeridos:
- 400 g de champiñones frescos;
- Crema (10%) - 125-130 g;
- Mantequilla - 10 g;
- 1 cebolla blanca;
- Pimienta negra molida al gusto;
- Verdes para la decoración.
Método de preparación:
Un tercio de los champiñones picados debe colocarse en agua hirviendo con sal y cocinar durante unos cinco minutos. Todos los demás champiñones deben doblarse en un recipiente hondo, agregar la cebolla picada, los champiñones hervidos y escurrir media taza de caldo de champiñones. Además, todos los productos deben ser horneados por licuadora. Coloque un trozo de mantequilla en una cacerola pequeña y extienda la masa resultante. Hervir la mezcla durante unos diez minutos. Ahora es el momento de verter la crema, después de lo cual la sopa debe hervir. Luego, debes salpicar y condimentar tus especias favoritas, puedes agregar ajo medio picado. Cubrir la sopa y dejar reposar durante unos 10-15 minutos. Servir la sopa de crema con ramitas de verduras y crutones calientes.
Receta 2: Sopa de crema de calabacín
El calabacín se puede cocinar no solo con deliciosos platos principales, sino también con el primero. Trate de preparar esta maravillosa sopa de crema con crema de calabacín y compártala con los invitados y seres queridos. Ingredientes Requeridos:
- Calabacín - 2 piezas;
- Mantequilla - 30 ml (2 cucharadas de L.);
- 1 cebolla;
- Media taza de crema;
- Curry;
- Diente de ajo;
- Medio litro de caldo de pollo.
Método de preparación:
Primero necesitas cocinar el caldo de pollo de las mitades del pecho. La carne se puede dejar para el segundo plato, y el caldo se debe filtrar. Picar el calabacín, picar la cebolla y el ajo. Derrita la mantequilla en una sartén y cocine a fuego lento las verduras picadas en ella. Las verduras fritas no necesitan, deben ser suaves. Ahora toda la mezcla de vegetales debe ser picada en una licuadora hasta que esté suave. A continuación, debe verter gradualmente el caldo de pollo, luego la crema, sin dejar de batir la masa. A continuación, debe agregar el condimento de curry y mezclar de nuevo. Vierta la mezcla en la sartén, póngala al fuego y deje hervir, pero no hierva. Deje infundir el plato durante 3-4 minutos, después de lo cual se puede servir en la mesa.
Receta 3: Sopa de crema de salmón
Este magnífico plato de salmón debe ser el punto culminante de un programa de fiesta festiva o una gran cena familiar. La sopa se cocina con nata, y además de pescado, también incluye papas, tomates y puerros.
Ingredientes Requeridos:
- 300 g de salmón;
- Patata - medio kilo;
- Tomates - 300 g;
- 200 g de puerros;
- 500 ml de crema (10%);
- 150 g de zanahorias;
- Sal y pimienta negra - al gusto;
- Aceite vegetal - 30 ml;
- Un manojo de verduras frescas.
Método de preparación:
Limpiar las zanahorias y rallarlas. Puerro cortado en pequeños anillos. Pescado cortado en trozos pequeños, pelar las patatas y cortar en cubos. Cortar los tomates en cubos, después de quitar la piel (para esto es necesario hacer cortes cruzados y poner los tomates en agua hirviendo). Verter el aceite vegetal en la sartén y freír las cebollas y las zanahorias de esta manera. Luego poner los tomates en rodajas y freír todos los vegetales juntos. A continuación, en la sartén, debe verter un litro de agua y hervir la sopa. Tan pronto como el agua hierva, debe colocar las papas, agregar un poco de sal y cocinar todo por unos 7-8 minutos. Luego viene el salmón, seguido de la crema. Hierva la sopa de crema hasta que esté lista, las papas (alrededor de 5 a 7 minutos), luego debe probar el plato y agregar más sal si es necesario. Servir la sopa con verduras picadas.
Receta 4: Sopa de crema de calabaza
A primera vista, esta sopa de crema de calabaza parece muy simple: parece que se utilizan una calabaza, cebolla, caldo de pollo y crema. Sin embargo, el resultado es un plato muy rico y sabroso. Esto se logra a través del condimento y guiso de verduras en brandy.
Ingredientes Requeridos:
- 1 kilogramo de calabaza;
- Arco violeta - 1 cabeza;
- Caldo de pollo - 1 litro;
- Crema - 200 g;
- Pimienta negra molida y sal a gusto;
- 2 cdas. l azucar
- Semillas de calabaza - 50 g;
- 20 g de perejil;
- 6 dientes de ajo;
- Brandy - 50 g;
- Mantequilla - 100 g.
Método de preparación:
Ponga la mantequilla en una olla profunda y fríe la cebolla rallada y el ajo finamente picado. En primer lugar, tienes que tender el arco. El ajo debe ser asado hasta que aparezca el primer sabor, entonces será amargo. La pulpa de la calabaza se corta en pequeños cubos y se extiende en una cacerola. Freír la calabaza con ajo y cebolla, revolviendo continuamente. Revisamos la calabaza, si se vuelve blanda: vertemos el brandy y lo guisamos todo junto hasta que el alcohol se evapora por completo. Luego, vierta el caldo en una cacerola, agregue sal, pimienta y azúcar. Cocine todos juntos durante unos 7 minutos. La masa resultante se debe mezclar con crema y hojas verdes picadas y batir bien todo con una licuadora. Sirva la sopa de crema de calabaza junto con las semillas de calabaza peladas y asadas en una sartén.
Receta 5: Sopa de crema de pepino
Esta sopa de crema refresca, nutre y da un buen humor y alegría durante todo el día. La base del plato consiste en pepinos, crema y yogur, y la menta y la ralladura de limón le dan un sabor y aroma rico y brillante. Ingredientes Requeridos:
- 1 kilogramo de pepinos;
- yogur sin azúcar - 500 ml;
- 1 limón;
- 2 dientes de ajo;
- Menta - 50 g;
- 1/4 litro de crema;
- Vinagre de vino blanco - 45 ml;
- Sal y pimienta negra molida.
Método de preparación:
Los pepinos se lavan a fondo, se limpian, se cortan finamente y se ponen en un recipiente hondo. También agregamos yogur natural sin azúcar, hojas de menta destrozadas, vinagre de vino blanco, ajo picado y la ralladura de un limón. Ahora todos los ingredientes deben ser una licuadora de inmersión pripurirovat para obtener una masa suave de un agradable tinte verdoso. Luego vierta lentamente la crema y bata todo cuidadosamente con un batidor. Plato de sal, pimienta al gusto y servir con hojas de menta.
Sopa de crema
: secretos y sugerencias de los mejores chefs
Para complacer a los invitados y seres queridos con una deliciosa crema de sopa, utilice los consejos de los mejores chefs y chefs:
- Dado que la crema es un producto perecedero (como todos los demás productos lácteos), no se recomienda mantener la sopa crema durante mucho tiempo. Por lo tanto, cuente la cantidad de comidas y porciones para comer el plato en el mismo día;
- intente agregar queso rallado fino o ligeramente picante al plato caliente al final de la cocción - la sopa lo hará aún más sabroso y más sabroso;
- Si desea cocinar una comida menos calórica, use un 10% de crema, pero cuanto más gordo sea el producto, más rica y refinada será la sopa.
- La leche y la mantequilla complementan perfectamente la crema. Lo más importante: debe recordar que todos estos productos deben agregarse al final de la cocción; - la sopa con crema después de agregar la crema debe calentarse suavemente a fuego lento, pero no hervirse durante mucho tiempo; de lo contrario, el producto lácteo se enrollará y echará a perder todo el plato;
- Las sopas cremosas complementan perfectamente la mezcla de mantequilla y una pequeña cantidad de harina;
- Las sopas cremosas son excelentes para la comida para bebés, pero en este caso, debe seleccionar cuidadosamente los ingredientes y tratar de usar al menos especias, condimentos, hongos y otros productos indeseables para el cuerpo del niño.
