Hornear en kéfir en el horno generalmente resulta ser muy exuberante y se eleva bien.
Después de todo, el kéfir contiene ácido que, al interactuar con los refrescos o la miel, hace que la masa crezca.
Principios generales de cocción en kéfir
Kefir no se puede tomar lo más fresco, pero ayer e incluso anteayer, todavía es imposible envenenarse: la temperatura en el horno es muy alta. Sin embargo, si el sabor del kéfir parece demasiado ácido, puede agregar más azúcar u otros ingredientes dulces.
Nos centraremos en los pasteles dulces de kéfir en el horno, pero en principio, sobre la base del kéfir, puede hacer un pastel sabroso (por ejemplo, con pescado o papas) o algo ultrarrápido en una sartén: panqueques, panqueques, pan plano ...
En los pasteles de kefir en el horno, puede agregar una variedad de ingredientes: pasas y frutas secas, miel y miel, manzanas y bayas. La masa Kefir por lo general va bien con todo lo que le gusta a la anfitriona y su hogar.
Si decide poner pasas u otras frutas secas en el horno horneando kefir en el horno, y están demasiado secas, deben empaparse en agua fría durante media hora. El agua caliente no vale la pena tomarla: conseguir compota.
La masa para hornear en kéfir en el horno debe hacerse con anticipación y dejarla reposar antes de hornear para que todos los ingredientes tengan tiempo de interactuar y luego hornear bien. La masa en el kéfir suele ser bastante líquida: debe fluir en una onda gruesa, y no en el flop. En consistencia, se asemeja a la masa para panqueques.
Preparar pasteles dulces en kéfir en el horno, calentado a 180 grados, a veces un poco menos. Su disponibilidad se verifica mediante una astilla, que debe insertarse en el medio de una torta o torta, y luego se extrae para ver si está seca. Si está húmedo y con la masa atascada, aún no está listo para hornear el kefir en el horno. Receta
1. Dulces de kefir en el horno: galletas de avena con manzanas y cacahuetes secos
Ingredientes
"Hércules" - una taza y media
Harina de trigo - un vaso y medio
Kéfir - 5 cucharadas
Azúcar Granulada - Vidrio
Manzanas secas - un buen puñado
Mantequilla - media bolsa
Huevo - uno
Cacahuetes - media taza de nueces picadas
Miel - 3 cucharadas
Soda - media cuchara
Canela, ajonjolí, azúcar de vainilla - al gusto y al deseo.
Método de preparación
En un bol, derrita la mantequilla. Si hace calor, espere hasta que se enfríe. Batir el huevo, verter el kéfir y agregar la miel. Batir todo con un batidor o una batidora.
Las manzanas se cortan en trozos pequeños con unas tijeras, se asan y se cortan los cacahuetes no muy finamente, los hércules también se pican. Mezcle las hojuelas, las manzanas, las nueces, la harina y el azúcar en un segundo tazón. Revuelva el contenido de ambos tazones, agregue soda y especias al gusto.
Deje reposar la masa durante 15 minutos, luego forme galletas de forma redonda (haga bolas y aplastelas).
Cubra la bandeja para hornear con pergamino y ponga galletas. Hornee en el horno durante 20 minutos a una temperatura de 190 grados.
Receta 2. Hornear en kéfir en el horno: magdalenas de manzana
Ingredientes
Kéfir - 150 ml
Jugo de manzana - 100 ml
Manzanas - 2 piezas (es mejor elegir sólidos)
Harina - 2 vasos
Azúcar - media taza
Azúcar helado - 3 cucharas
Huevo - 1Soda - cucharadita
Sal - Pizca
Aceite vegetal - 3 cucharadas
Anacardos - media taza
Canela, azúcar de vainilla, etc. - para probar
Método de preparación
Mezcle kéfir, jugo, soda y 2 cucharadas de aceite en un recipiente. Batir el mismo huevo.
En otro tazón, mezcle la harina con azúcar, sal y nueces, que primero se deben secar en una sartén y enrollar con un rodillo. Combine el contenido de ambos recipientes y mezcle bien. La masa debe ser bastante líquida, aproximadamente como un panqueque.
Las manzanas se cortan por la mitad, quitan el núcleo y se cortan en rodajas con un grosor de aproximadamente 2 mm. Calentar una cucharada de mantequilla en una sartén, extender las rodajas de manzana, freírlas por ambos lados, extenderlas en un plato y espolvorear con azúcar en polvo.
Ponga 2 - 3 rebanadas de manzana en la parte inferior en papel o latas de silicona, y luego vierta la masa para que estén 2/3 llenas.
Coloque los moldes en el horno y hornee a 180 grados, tomará unos 25 minutos.
Receta 3. Pastas dulces en kéfir en el horno: pastel de coco
Ingredientes
Kéfir - 1 taza
Huevo - 1 pieza
Virutas de coco - media taza o 2/3 taza
Harina - una y media copas
Azúcar - una y media copas
Levadura en polvo - cucharadita
Vainilla
Crema 23% - media taza
Método de preparación
Mezclar el huevo y el kéfir. Agregue la mitad de la cantidad total de azúcar y mezcle bien con un mezclador o una cosechadora. Añadir la harina y el polvo de hornear, amasar la masa.
En un recipiente separado, mezcle los ingredientes secos: el azúcar restante, las virutas de coco, el azúcar de vainilla. Esto es un relleno.
Coloque la masa en el molde, póngala en papel para hornear y vierta el relleno de manera uniforme. Hornee en un horno caliente (a 200 grados) durante 15 minutos, luego cubra la superficie con papel de aluminio y continúe horneando durante otros 15 minutos.
Saque el pastel e inmediatamente vierta la crema sobre él.
Receta 4. Horneando kefir en el horno: pastel “Coffee man”
Ingredientes
Huevos - 4 piezas
Kéfir - un vaso
Azúcar - 3 tazas
Mantequilla - 1 paquete
Café instantáneo - 10 - 12 cucharadas Harina - 250 g
Polvo para hornear - un par de cucharaditas
Crema agria 30% - 500 g
Método de preparación
Ablandar (¡pero no derretir!) Un paquete de mantequilla, mezclar con 2 tazas de azúcar y huevos.
En un vaso de kéfir revuelva 5-6 cucharadas de café instantáneo. Verter en la mezcla de huevo y aceite. Añadir la harina y el polvo de hornear y amasar la masa. Es mejor usar una batidora con una boquilla especial o un procesador de alimentos para este propósito.
Ponga la masa en una forma adecuada (es mejor cubrirla con pergamino) y hornee por 30 a 40 minutos en el horno, precalentado a 180 grados.
Mientras el pastel se está horneando, bata la crema agria con el azúcar restante y 5-6 cucharadas de café.
Corte de bizcocho listo (mejor línea de pesca) en dos pasteles y crema de sandwich. La parte superior también se puede ungir con crema y decorar con granos de café en chocolate.
Receta 5. Pastas dulces en kéfir en el horno: un pastel rápido con bayas
Esta masa de kefir en el horno no requiere un largo tiempo de cocción, ni ingredientes costosos, ni ningún talento especial del chef de repostería, y resulta un excelente postre, por supuesto, de temporada.
Ingredientes
Requesón - 200 g
Kéfir - 100 g
Mantequilla - 150 g
Azúcar - una y media copas
Huevo - uno
Vanilina, polvo de hornear - 1 cuchara
Harina - 200 g
Bayas (grosellas negras, fresas, cerezas sin hueso, etc., o una mezcla): 300 - 400 g
Método de preparación
Derrita la mantequilla, mezcle con azúcar (deje aproximadamente media taza), huevo, vainilla y polvo para hornear. Batir ligeramente. Añadir, revolviendo todo el tiempo, la harina tamizada.
Mezclar por separado el queso cottage con el azúcar y las bayas restantes.
Poner la masa en la forma preparada y rellenarla con la cuajada.
Hornee 30 minutos en el horno a una temperatura promedio (170 - 180 grados).
Receta 6. Hornear en kéfir en el horno: pastel de plátano
Ingredientes
Harina De Trigo - 2 vasos
Bananas - 3 piezas
Huevos - 4 piezas
Kéfir - un vaso
Crema 30% - 0.5 l
Azúcar - 2 vasos
Levadura en polvo (se puede reemplazar con soda) - una cucharadita
Método de preparación
Batir los huevos con azúcar (una taza y media). Añadir el kéfir, poner el polvo de hornear. Poco a poco llene la harina tamizada, continuando amasando la masa.
Coloque la masa terminada en un molde y papel forrado. Hornee el pastel durante media hora en el horno a 180 grados. Verifique la disponibilidad y, si todo está en orden, retire la galleta del formulario. Cortar con un cuchillo o hilo de pescar en dos tortas y dejar enfriar bien.
En este momento, batir la crema con el azúcar restante. Pelar los plátanos y cortarlos en círculos finos. Extienda un poco de crema en la torta inferior, ponga círculos de plátano, luego frote con crema nuevamente y cubra con la torta superior. Parte superior de la torta también decorar con crema.
Receta 7. Pastas dulces en kéfir en el horno: pastel de mermelada
Quizás, esta es la pasta dulce más simple del kéfir en el horno: la masa se puede cocinar en cuestión de minutos, y la torta se hornea por un corto tiempo. Ideal para una visita repentina al goloso.
Ingredientes
Cualquier mermelada, mejor con bayas - sobre un vaso
Kéfir - también 1 taza
Miel - 2-3 cucharas
Soda - un poco, con media cuchara
Huevos - 2 piezas
Harina - 2 vasos
Método de preparación
Batir los huevos con miel y kéfir, verter soda allí también. Coloque la mermelada en un recipiente, mezcle y agregue, revolviendo, la harina tamizada.
Amasar la masa fina. Viértelo en la forma que pre-coloca el pergamino.
Hornee en el horno durante 30 a 40 minutos a 180 grados. Si lo desea, el pastel terminado se puede emparedar con mermelada (caliente) o crema (enfriada).
Receta 8. Hornear en kéfir en el horno: pastel de chocolate y chocolate
Una receta simple pero refinada para dulces en kéfir en el horno.
Ingredientes
Harina - 1 taza
Azúcar - una y media copas
Kéfir - 1 taza
Cacao en polvo - cucharas 2-3 con tapa
Chocolate amargo - media baldosas
Soda (polvo para hornear) - cucharadita
Crema agria 30% - medio kilo.
Vanilina, molida 5-6 granos de nuez - opcional
Método de preparación
Al hacer masa, es mejor usar un mezclador o una cosechadora.
Batir el kéfir con cacao y soda. Vierta la mitad del azúcar en la masa, continúe batiendo, vierta la harina en trozos. Si lo desea, puede agregar vainilla y nuez picada.
Vierta la masa en el molde (no se olvide de cubrirla con pergamino o papel engrasado) y hornee (180 - 200 grados) durante aproximadamente media hora, verificando la preparación con la ayuda de una astilla.
Para obtener el producto terminado cuidadosamente fuera de forma, córtelo en dos o tres pasteles y enfríe.
Crema agria con el azúcar restante en la crema. Sandwich de la torta con esta crema, esparcir encima y espolvorear con chocolate rallado grueso.
Receta
9. Pasteles dulces de kéfir en el horno: pastel con semillas de amapola (sobre levadura)
Ingredientes
Harina - 2 - 2.5 vasos
Mac - media taza
Kéfir - un vaso
Levadura seca - una cucharadita
Aceite vegetal - 2 cucharas
Huevos - 2 piezas
Azucar - vaso
Azúcar de vainilla
Método de preparación
Amapola verter agua durante la noche.
Caliente el kéfir en el microondas (debe estar ligeramente caliente), agregue levadura y una cucharada de azúcar, deje reposar en un lugar cálido durante unos 15 minutos.
Libra 1 huevo en un bol, vierte media taza de azúcar y la mitad de la harina, agrega aceite vegetal y kéfir con levadura. Poco a poco agregue el resto de la harina, amasando masa suave y elástica. Poner en un lugar cálido para duplicar el volumen.
Enrollar la masa en una capa delgada. Colada de amapola y olla un poco en un bol. Mezclar con azúcar, poner una capa de masa y rodar un rollo largo.
Desenrolla la forma en espiral, cepíllala con un huevo batido.
Hornee durante aproximadamente media hora a una temperatura de 180 grados.
Hornear en kéfir: trucos y consejos útiles
- Asegúrese de tamizar la harina: la cocción será mucho más magnífica y sabrosa.
- El polvo de hornear puede ser reemplazado con soda aplastada con limón.
- Si agrega un poco de agua con gas, hornear con kefir en el horno será aún más poroso y esponjoso.
- La crema agria o la crema batida ayudará a que el horneado sea realmente festivo.
