Cerdo frito con salsa es bueno! Cómo cocinar el asado de cerdo con crema agria, pasta de tomate, pimiento

Cerdo frito con salsa es bueno! Cómo cocinar el asado de cerdo con crema agria, pasta de tomate, pimiento

Freír - el nombre universal de una variedad infinita de variaciones sobre un tema muy simple. Toma la carne, lo que tengas; verduras - que hay ahí; Especias, especias por el mismo principio. Ware - cualquiera, gordo - no crítico, termo - también como afortunado. Mezclar, freír, agregar el caldo y cocer a fuego lento. Eso es todo, incluso la guarnición no es importante!

¿Y qué es lo principal? Y lo más importante: muchas ganas de tratar a los comedores del alma con un plato sencillo y sabroso. Y no exagere, exagere, no cocine en exceso ... En general, elija una receta y, si realmente quiere, puede experimentar desde el corazón.

Cerdo a la parrilla con salsa - principios generales de cocción

• El cerdo a la parrilla con salsa consiste en rebanadas de carne, verduras salteadas y salsa líquida asada a rojizo.

• El cuello, corte o espalda se utiliza en la cocción. Es recomendable llevar carne fresca o fría. Se permite usar el producto cárnico que se haya congelado, si está descongelado correctamente. Al descongelar un pedazo de pulpa no se puede sumergir en agua o usar un microondas. Por el contrario, es necesario utilizar la forma natural, en el aire, a temperatura ambiente. De lo contrario, incluso la presencia de salsa en el plato no ahorrará trozos de carne de la sequedad.

• Antes de cocinar, toda la pulpa se lava a fondo con agua fría. La pulpa seca se corta en trozos grandes estrictamente a través de las fibras, y luego se corta en trozos de la forma y tamaño deseados. Para asar, la carne se puede cortar en pequeños cubos, pajitas cortas o finos. • Las piezas se fríen en aceite vegetal hasta que se cubran con una corteza dorada, luego se mezclan con cebolla picada u otras verduras y especias. Se pueden añadir setas.

• Para suavizar la carne, luego se la guisa en salsa. Puede basarse en caldo de carne, caldo de verduras o agua corriente. Una selección de crema agria, pasta de tomate sin sal, tomates recién hechos a la parrilla o jugo de tomate con pulpa se agregan a la salsa. Para condimentar puedes poner un poco adzhika picante.

• El cerdo asado con salsa se puede hacer fino o espeso. Para el espesado, se utiliza harina en la que se empana la carne antes de asar.

• La guarnición para tal plato puede servir cualquier cereal o pasta. Cerdo a la parrilla con salsa va bien con puré de papas.

Cerdo frito con salsa en tomate

Ingredientes:

• una libra de pulpa de cerdo;

• dos cucharas pequeñas de tomate;

• cabeza de cebolla;

• zanahoria promedio;

• un vaso y medio de caldo;

• dos dientes de ajo;

• Lavrushka - hoja de tamaño mediano;

• eneldo seco - 2 cucharaditas;

• Tres cucharadas de mantequilla.

Método de cocción:

1. Poner la carne seca y lavada durante media hora en el congelador. Luego retire, corte en trozos pequeños y deje reposar para descongelar.

2. En una profundidad suficiente, asegúrese de tener paredes gruesas, caliente la sartén y caliente un poco el aceite vegetal y baje la carne. Cuando todo el jugo se haya evaporado y las rodajas estén ligeramente doradas, sazone con pimienta y agregue un poco de sal.

3. Ponga los medios anillos de cebolla en la sartén, agregue inmediatamente una pajita de zanahoria delgada. Revuelva regularmente durante unos tres minutos, para no quemar. 4. Extienda el tomate sobre la carne asada con vegetales, agregue inmediatamente el caldo (agua). Revuelva el contenido de la sartén, agregue sal si es necesario y deje cocer a fuego lento debajo de la tapa.

5. Después de unos cuarenta minutos, cuando los trozos de carne estén blandos, póngalos en un plato de ajo picado, lavrushka y eneldo seco. Caliente el asado de cerdo con salsa durante al menos cinco minutos, luego retire del fuego.

Receta para cerdo frito con salsa de jugo de tomate

Ingredientes:

• rebanada de dos centímetros de raíz de jengibre fresco;

• zanahoria grande;

• cebolla grande;

• 800 gr. carne de cerdo magra

• 60 gr. harina

• Mantequilla - 40 g.

• plumas de cebolla - 4 uds.

• cuatro ramitas de eneldo;

• Pimentón dulce seco, en rodajas;

• tomillo molido;

• Lavrushka - 2 hojas;

• Vegetal, caldo saturado o caldo de carne rico - 700 ml;

• Jugo de tomate sin sal con pulpa - 250 ml.

Método de cocción:

1. Pelar el jengibre, cortar la raíz en rodajas finas y sumergir en el aceite caliente. Cuando las piezas de la raíz obtengan un tono dorado, sáquelas de la sartén y déjelas a un lado temporalmente.

2. En el aceite fragante, baje la carne cortada en trozos pequeños. Revolviendo ocasionalmente, cocine hasta que se evapore por completo la humedad y luego bórrelo durante siete minutos. No cambies el calor.

3. Salpique ligeramente la carne, agregue la mantequilla. Si la pulpa con una capa de grasa, que tuvo tiempo de calentarse un poco, no agregue aceite.

4. Espolvoree bien los trozos de carne asada con harina y, sin parar de mezclar, cocine por otros cinco minutos. 5. Agregue agua caliente (caldo o caldo) a la sartén, cocine a fuego lento sin cubrir con una tapa hasta que la salsa se espese.

6. En una sartén limpia con una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que esté suave, freír la cebolla picada con zanahorias. Agregue el jengibre previamente frito a las verduras.

7. Ponga el lavrushka con carne, sazone el plato con pimienta molida, agregue el tomillo, sal ligeramente. Agregue vegetales dorados, agregue jugo de tomate, mezcle, agregue sal si es necesario y sazone con verduras picadas asadas. Tape y cocine hasta que el cerdo esté lo suficientemente suave (alrededor de media hora).

Cerdo frito picante con salsa en crema agria con pimiento

Ingredientes:

• kilogramo de carne de cerdo deshuesada;

• pimienta molida caliente;

• 400 ml de crema agria, 20% de grasa;

• dos cucharadas de tomate;

• tres pimientos frescos;

• verdes jóvenes;

• tres cucharadas de mantequilla;

• Cebolla pequeña.

Método de cocción:

1. En aceite refinado bien calentado, baje la carne cortada en tiras, cocine a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora. El jugo que se libera al mismo tiempo se vierte en un recipiente aparte y se fríe la carne hasta que aparezca una corteza de color marrón claro. Para hacerlo uniforme, mezclar periódicamente.

2. Agregue los mitades de cebolla en rodajas a la carne dorada, agregue una pajita de la pulpa de los pimientos. Sazone con pimiento picante y deje cocer, hasta que las rodajas de cebolla sean notablemente suaves y transparentes.

3. Combine la crema agria con el tomate. Vierta el jugo de carne previamente escurrido, vierta la mezcla cocida en la sartén. Rellene con al menos una taza y media de agua tibia, sazone con especias, un poco de sal. A fuego moderado con la tapa, cocine a fuego lento durante 40 minutos. Asado de cerdo. 4. Agregue verduras picadas al plato, luego sude durante aproximadamente un minuto a la temperatura más baja y aparte de la estufa.

Una receta simple para cerdo a la parrilla con salsa de champiñones

Ingredientes:

• Champiñones frescos - 400 gr.

• 500 gr. cerdo (cuello);

• dos cebollas grandes;

• ajo;

• aceite refinado;

• 100 gr. harina de trigo;

Método de cocción:

1. Hierva los champiñones lavados y vertidos con agua fría durante 10 minutos a partir de la ebullición sin agregar sal. ¡Asegúrate de quitar la espuma! Poner los champiñones en un colador, colar el caldo.

2. Corte la carne de cerdo en rebanadas de un centímetro de grosor, enrolle bien la harina y fría en aceite hirviendo hasta que se dore.

3. Coloque la carne en un tazón y baje las pequeñas rebanadas de champiñones hervidos en la sartén. Añadir la mitad de los aros de cebolla y el diente de ajo finamente picado. Cocine a fuego lento hasta que la humedad se evapore, si es necesario agregue un poco de aceite.

4. Transfiera la carne de cerdo al asado de hongos, agregue 200 ml del caldo de hongos filtrado, hierva. Reduzca el calor, cubra y continúe cocinando hasta que la carne esté suave.

Verduras salteadas con cerdo con salsa de tomate fresco - "Otoño"

Ingredientes:

• cebolla pequeña;

• Carne de cerdo magra - 600 gr.

• 370 gr. berenjena fresca

• una libra de tomates;

• ajo seco (polvo);

• 250 gr. Pimienta búlgara;

• media cucharada de pimienta negra molida;

• una hoja de laurel;

• 80 ml de aceite no aromático.

Método de cocción:

1. Lavar la carne de cerdo en agua fría y dejar secar ligeramente. Cortar a través de las fibras en placas de centímetro de espesor. Cortar los trozos resultantes en tiras pequeñas, pimienta, ligeramente salada y, bien mezclada, reservar. 2. Cortar la pulpa de pimienta búlgara en tiras, berenjenas peladas, en cubos finos.

3. Cortar la cebolla en cuatro rebanadas y picar finamente. Tomates, cortados por la mitad, frotar sin pelar en un rallador.

4. En un fuego intenso con aceite vegetal, fríe los trozos de pulpa hasta que se doren, transfiera la cebolla a ellos y reduzca el fuego a medio. Cocine, revolviendo, hasta que las tiras de cebolla estén transparentes.

5. Agregue los cubos de berenjena y, revolviendo, freír todo durante cinco minutos. Las berenjenas no deben perder su forma, sino solo cojear un poco.

6. Vierta los tomates picados en la sartén. Sal al gusto, poner lavrushka, pimienta. Continúe a fuego lento, ya bajo la tapa y bajando un poco el fuego, durante diez minutos. Asegúrese de que no se evapore todo el líquido, si es necesario, agregue un poco de agua hervida.

7. Agregue tiras de pimiento, ponga una pequeña pizca de ajo seco, continúe cocinando en el mismo modo durante otros 10 minutos.

Filete de cerdo perfumado con salsa de tomate con adjika

Ingredientes:

• Caldo de carne o agua potable - 120 ml;

• cucharada de tomate grueso;

• 600 gr. carne de cerdo (pulpa);

• cebollas - 1 cabeza;

• media cucharadita de adzhika aguda;

• Especias “Para cerdo”.

Método de cocción:

1. La pieza de pulpa, secada después de enjuagar, cortar en pequeños cuadrados o tiras cortas.

2. Poner pequeñas rodajas de cebolla en el aceite de girasol casi hirviendo. No sobrecaliente la grasa, solo caliéntela a fuego lento.

3. Cuando las rodajas de cebolla estén suaves, coloque las rodajas de cerdo, sazone con pimienta y sal. Revolviendo periódicamente, llevar las rodajas a una costra. 4. Rellene la carne friendo con adzhika y pasta de tomate, mezcle.

5. Para su gusto, sazone con especias preparadas, mezcle bien y, llenando el caldo caliente en la sartén, deje hervir.

6. Baje ligeramente el fuego para que la salsa hierva un poco, cocine, cubierto con una tapa, durante siete minutos.

7. Remoje el plato cocinado hasta un cuarto de hora y sirva.

Cerdo frito con salsa - trucos de cocina y consejos útiles

• Los trozos de pulpa resultan una forma más precisa si se congelan ligeramente la carne de cerdo antes de cortarla.

• Después del lavado, asegúrese de secar la carne, esto facilitará el corte y evitará la pérdida de valiosos jugos de carne.

• En lugar de caldo de carne, el agua hervida con cubos de caldo disueltos es perfecta, también puede usar caldo de verduras.

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