Muffins con relleno de calabaza - la receta es bastante conocida. Usando pulpa tierna, logran un sabor más volumétrico de la cocción, mientras equilibran correctamente la cantidad de azúcar, obtienen pastelitos dulces y relativamente bajos en calorías. Dicha dulzura es buena para el té caliente y es muy recomendable para mejorar el estado general del sistema digestivo.
Muffins De Calabaza
- Principios Generales De Cocina
• La masa para estos muffins se cocina con puré de calabaza. Se prepara a partir de crudo o fundido en el proceso de cocción de pulpa de calabaza densa. Para moler vegetales crudos, use un rallador fino o una licuadora. La calabaza hervida se frotó a través de un tamiz metálico o se interrumpió en una licuadora de puré.
• La consistencia de la masa para muffins de calabaza es semi-fluida. Debe poner los huevos, la harina, el desgarrador y las grasas vegetales. La receta clásica implica el uso de aceite de oliva. En su lugar, también usan girasol, pero solo de muy alta calidad. El sabor de los productos horneados depende de ello.
• Al amasar masa, es aconsejable seguir las reglas generales de su preparación. Primero, los sólidos a granel se mezclan por separado y los componentes líquidos en otro recipiente. Luego la mezcla a granel se inyecta en la base líquida y, logrando homogeneidad, se agita con una cuchara. No batir y no mezclar durante mucho tiempo, de lo contrario se romperá la estructura del producto horneado.
• Para hornear, use moldes pequeños de silicona o metal. Los envases de silicona no necesitan preparación previa antes de su uso. Se debe aplicar una capa delgada de aceite vegetal en la parte inferior y las paredes de los moldes de metal. A menudo, los muffins se hornean en vasos de papel especiales, que se engrasan y se fijan en posavasos especiales. • El tiempo y la temperatura de cocción dependen de la receta. En promedio, los productos se preparan desde 15 minutos hasta media hora. La preparación de los muffins se verifica, como en el caso de la cocción de galletas, pinchando con un palo de madera en el lugar más alto. Ella no debería quedarse después de eso.
• Los panecillos, a diferencia de los cupcakes, se obtienen a través de la fosa nasal y el aire, menos calorías y luz.
Una receta simple para muffins de calabaza con nueces
Ingredientes:
• Harina de trigo - 300 gr.
• 400 gr. Pulpa De Calabaza Jugosa Madura;
• 250 gr. azucar
• destripador de fábrica para hacer masa - 2 cucharaditas;
• cuatro huevos;
• tres nueces;
• una cucharadita de canela en polvo;
• un vaso de aceite vegetal o de oliva de alta calidad;
• Un puñado incompleto de semillas de calabaza peladas.
Método de cocción:
1. Lave bien las verduras pequeñas con agua tibia con un cepillo. Retire el tallo y las semillas con fibras, cortar en rodajas. Luego corta la cáscara de cada pieza, dejando solo carne brillante. Asegúrate de cortar la capa verde, no tiene sabor.
2. Corte la pulpa separada en cubos grandes y pique un puré en una licuadora. Agregue el azúcar, una pizca de sal fina, los huevos y, revolviendo con una cuchara, lleve a la homogeneidad.
3. Pelar las tuercas de la cáscara. Picar finamente los granos y freír ligeramente las papas fritas en una sartén seca.
4. En un tazón de harina, agregue la canela con el desgarrador y doble rollo en un tamiz.
5. Vierta la mezcla de harina en la masa de calabaza, agregue la miga de nuez frita y mezcle. Vierta el aceite vegetal y la licuadora, amasar la masa.
6. Engrase con mantequilla y 3/4 moldes rellenos con masa de calabaza cocida y póngalos en el horno durante 25 minutos. Unos cinco minutos antes de la preparación, espolvorear con semillas peladas. Muffins De Calabaza Con Queso
Ingredientes:
• Pulpa De Calabaza - 350 gr.
• tres cucharadas de crema agria al 20%;
• un huevo;
• 150 gr. cualquier queso duro
• 250 gr. harina, preferiblemente en / s;
• sal fina - 0.5 cucharadita;
• una cucharadita y media de un desgarrador;
• Un par de cucharadas de aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Libere la verdura de las semillas, la pulpa suelta y la cáscara. Triture la pulpa dura en un rallador fino y mezcle con un huevo crudo.
2. Agregue la crema agria, la miga de queso fino, la sal según la receta y mezcle bien nuevamente.
3. Vierta la harina de doble semilla, agregue al ripper y mezcle. No amasar durante mucho tiempo, tan pronto como la masa sea lo suficientemente homogénea, extiéndala inmediatamente en moldes engrasados y colóquela en un horno caliente.
4. Hornee muffins de bocadillos no más de media hora a 180 grados.
La receta clásica para magdalenas de calabaza
Ingredientes:
• Pulpa de calabaza madura - 300 gr.
• cuchara grande de azúcar;
• destripador - 2 cucharaditas;
• un vaso y medio de harina de trigo;
• Dos cucharas de aceite vegetal, muy purificado;
• Para decoración - Semillas de calabaza (peladas).
Método de cocción:
1. Corte la calabaza en trozos de tamaño arbitrario y hierva en agua de bajo punto de ebullición durante 10 minutos. Recoja en un colador, enfríe y batir en una licuadora de puré. Puede moler la carne ablandada en el tamiz.
2. En el puré de papas, agregue sal, agregue azúcar. Introduzca la harina que se ha sembrado con el desgarrador, vierta el aceite vegetal y revuélvalo a fondo para que no queden grumos.
3. Preparar las formas secas ricamente engrasar con aceite y rellenar con la masa a la mitad.
4. Decore la superficie con semillas de calabaza finamente picadas y hornee en un horno precalentado durante 25 minutos, cuando se calienta a 200 grados. 5. Enfríe ligeramente la masa preparada, sin moldes y sirva en la mesa.
Muffins de queso cottage con calabaza, nueces y pasas
Ingredientes:
• Requesón elástico no graso - 400 gr.
• Huevos - 2 uds.
• 400 gr. Densa pulpa de calabaza jugosa, sin cáscara;
• 50 gr. azucar
• 60 gr. copos de avena "Hércules";
• pasas ligeras - 60 gramos;
• 100 gr. kéfir bajo en grasa;
• Cacahuetes o nueces - 50 gr.
• una cucharada de soda;
• canela en polvo molida - 1.5 cucharaditas.
Método de cocción:
1. Ralle finamente la pulpa de la calabaza, muela la harina de avena para hacer harina.
2. Ponga el queso cottage en masa de calabaza, vierta los huevos, agregue la harina de avena y el azúcar, mezcle hasta obtener una mezcla homogénea con una batidora.
3. Agregue por separado el kéfir al kéfir y agite ligeramente la soda, remoje durante un cuarto de hora, luego viértalo en un recipiente para los ingredientes mezclados, agregue canela, las pasas escaldadas con agua hirviendo y mezcle.
4. Extienda la masa resultante en moldes engrasados, llenándolos en solo 2/3 de volumen y colóquelos en una bandeja para hornear. Para que los productos se horneen de manera uniforme, no coloque los formularios cerca, debe haber una pequeña distancia entre ellos.
5. Decore la superficie con nueces y coloque una bandeja para hornear durante 40 minutos en un nivel promedio de un horno calentado a 180 grados.
Muffins de calabaza con relleno de chocolate
Ingredientes:
• tres huevos;
• una cucharadita de canela finamente molida;
• 100 gr. azucar oscuro
• Miel líquida - 4 cucharadas. l.
• 300 gr. harina blanca para hornear;
• 100 ml de aceite de girasol no aromático;
• una pequeña bolsa de ripper listo para hornear;
• 120 ml de kéfir, medio en grasa;
• un vaso y medio de puré de calabaza (300 gr. Pulpa);
• Una barra grande de chocolate oscuro o con leche.
Método de cocción: 1. Mezclar la harina tamizada con canela y el desgarrador. Añadir el azúcar y mezclar de nuevo.
2. Pulpa de calabaza, cortar en cubos, cubrir con agua fría y hervir con un ligero hervor hasta que esté suave. Decantar el caldo, secar bien la calabaza, ponerlo en un tamiz y luego picar en puré. Mida una taza y media y póngalas en un tazón grande.
3. Vierta el kéfir y la mantequilla en el puré de calabaza, agregue la miel y los huevos, mezcle.
4. Vierta la harina junto con los componentes sueltos y, revolviendo rápidamente con una cuchara, cocine una masa escasa.
5. En la parte inferior y las paredes de los moldes, aplique una fina capa de mantequilla y coloque la masa de calabaza en cada cuchara, luego un pequeño cuadrado de chocolate y nuevamente una cuchara de masa.
6. Coloque los moldes en una bandeja para hornear y envíelos a un horno caliente (a unos 200 grados) durante un cuarto de hora.
7. Sirva tales panecillos preferiblemente calientes, hasta que el relleno de chocolate se congele.
Magdalenas de calabaza fragantes con delicada crema de limón
Ingredientes:
• Harina de trigo de alta calidad - 350 gr.
• 300 gr. semillas peladas y de calabaza;
• una cucharadita de canela en polvo;
• cucharada de azúcar;
• aceite refinado - 175 ml;
• limón grande;
• dos cucharadas de crema agria al 20%;
• 100 gr. azúcar en polvo.
Método de cocción:
1. Corte la pulpa de calabaza en cubos y bátalos con una licuadora junto con los huevos hasta obtener un estado pastoso.
2. Mida la harina, combínela con la canela y el ripper, vuelva a sembrar. Agregue el azúcar y una pizca de sal fina, mezcle y agregue a la mezcla de verduras.
3. Sin batir, agitar intensamente con una cuchara, amasar la masa homogénea y rellenar las formas preparadas. Colóquelos en una bandeja para hornear, póngalos en el horno y hornee por unos 25 minutos, manteniendo la temperatura a 180 grados. 4. Mientras se hornean los muffins, preparar la crema. Escale el limón con agua hirviendo, séquelo con una toalla, retire la ralladura y exprima el jugo.
5. Tome una cucharadita de jugo recién exprimido y mezcle con una cucharadita de cáscara, agregue azúcar en polvo, mezcle.
6. Los pasteles ligeramente enfriados se retiran suavemente de los moldes y se vierten después del enfriamiento completo de la crema de limón preparada.
Muffins de calabaza
- trucos de cocina y consejos útiles
• Los muffins de calabaza pueden prepararse no solo a partir de verduras frescas, sino también de verduras congeladas. Se debe dar tiempo al producto para descongelarlo y drenar todo el líquido antes de moler.
• Para que los productos tengan una parte superior redondeada convexa, no lubrique las paredes del molde con aceite;
• Después de enfriar, la superficie del postre de muffin de calabaza se puede decorar con crema o azúcar en polvo. Hornear con relleno de chocolate - Verter con chocolate derretido. Cualquier decoración debe aplicarse solo a productos bien enfriados, de lo contrario la "belleza" no se mantendrá.
• Las semillas de calabaza peladas pueden ser una excelente decoración para los comedores de muffins de calabaza. Se colocan cuidadosamente sobre la superficie de la masa ya dispuesta.
