Sopa de cerdo: principios generales y métodos de cocción
¿Cerdo? Cualquier nutricionista que solo escuche sobre el cerdo sacude su cabeza en desaprobación. A menos que estemos hablando de lomo de cerdo, esta carne tierna sin grasa se considera especialmente valiosa. Fácilmente tolerado por el cuerpo y la escápula. El contenido de grasas no saludables en pechuga y cuello de cerdo es "abrumador", justo lo que se obtiene en el mercado de los kebabs en la víspera de las vacaciones. Obviamente, para una dieta más saludable es mejor elegir el solomillo de cerdo y la escápula.
¿Por qué a todos nos gusta tanto el cerdo? La sopa de cerdo llenará a cualquier hombre. No puede ser llamado fácil, sin embargo, es muy satisfactorio. Esta calidad es especialmente apreciada durante la estación fría. Está científicamente comprobado que la carne de cerdo ocupa el segundo lugar en términos de digestibilidad del estómago.
También desempeña un papel importante en la función sexual: una gran cantidad de proteínas y vitaminas tienen un efecto positivo en el "poder masculino". La carne roja es más rica en mioglobina, y este es el elemento que ayuda a transportar el oxígeno a los músculos. El judaísmo y el islam prohíben la carne de cerdo, y en el cristianismo está permitido, aunque el Antiguo Testamento lo refiere a alimentos impuros.
En cualquier caso, la decisión sobre el uso de esta carne en la comida, todo el mundo se hace a sí mismo. Cualesquiera que sean las propiedades dañinas que esta carne no posee, los científicos creen que no puede causar un daño significativo al cuerpo. Tarifa diaria - 200 gramos. La sopa de cerdo es un plato maravilloso que solo beneficiará al cuerpo. Se puede cocinar sobre el filete de hueso o carne. Para hervir la carne se debe verter un poco de agua, para que sea más jugosa. En el medio de la cocción, es necesario agregar especias y raíces de cebolla, el caldo se volverá fragante y saturado.
Sopa De Cerdo - Preparación De Alimentos
La sopa se puede cocinar absolutamente de cualquier carne. El cerdo joven de consistencia más densa tiene un color rosado. Su superficie es ligeramente mate, y casi sin películas. La carne oscura con películas puede ser seca. Hay dos variedades de carne de cerdo.
La primera variedad incluye paletilla de cerdo, pechuga, pechuga, flanco, parte lumbar y jamón. El segundo - tanques, corte cervical, nudillo, vástago. La buena carne se cubre con una fina corteza de color rosa pálido; cuando se la presiona, se libera jugo y la fosa desaparece rápidamente y se nivela. La carne de calidad siempre huele bien. Para cocinar sopas suelen optar por la carne al hueso.
Sopa De Cerdo - Mejores Recetas
Receta 1: Sopa de cerdo con champiñones
Sopa muy rica y sabrosa, cocida en caldo de huesos. Su único inconveniente es que el caldo hirviendo llevará tiempo, al menos dos horas. Si tienes tiempo, ¡procede!
Ingredientes: carne de cerdo (al hueso, 500 g), sal, pimienta, laurel, cebolla, zanahoria, tallo de apio, pasta de tomate (1 cucharada), champiñones (400 g), guisantes verdes (congelados o enlatados). Método de preparación
Ponga la carne en una cacerola, llénela con agua, salela con pimienta, ponga una hoja de laurel y cocine. No olvides retirar por completo la espuma y reducir el fuego. Hervir la carne hasta que comience a alejarse de los huesos.
Rodajas finas cortan setas. En una sartén, freírlos durante unos 4 minutos. Transfiera los champiñones, y en la misma sartén, zanahorias pasadas con cebolla y apio.
Después de 10 minutos, agregue el tomate o la salsa de tomate a la mezcla. Retire la carne cocida del caldo, cortar en trozos.
Cuele el caldo, vierta en una cacerola, hierva y ponga el aderezo de vegetales y los champiñones. Añadir los guisantes, la carne y calentar los 5 minutos.
Receta 2: sopa de cerdo con frijoles
La receta es excelente sopa nutritiva de calentamiento. Elija frijoles oscuros - negro o rojo. A pesar del color del caldo de frijol, es mucho más sabroso. Recibimos 8 porciones de platillo rico al vapor, afilado, con notas exóticas.
Ingredientes: frijoles secos (200 gramos), harina (1 cucharada. Cuchara), cebolla, apio, carne de cerdo (hombro, 400 gramos), pimiento picante, ajo, cilantro molido, tomates o tomates en su propio jugo ( 400 gramos), caldo de carne o pollo, sal.
Método de preparación
Los frijoles se remojan en agua durante unas pocas horas, por lo que se cocinarán mucho más rápido. Escurra la primera agua, viértala y cocine hasta que esté lista.
Moler la cebolla, el apio y los pimientos picantes. Carne cortada en trozos pequeños. En una olla de paredes gruesas, calentar 2 cucharadas. l Aceite vegetal y freír la carne hasta que se doren. Añadir las raíces, las especias y freír.
Rellene el caldo, agregue el puré de tomates, frijoles. Cocinar otros 30 minutos. Al servir, puede agregar ajo fresco picado.
Receta 3: Sopa Georgiana De Patata Con Tomate Y Tomate
La cocina georgiana es rica en sopas originales. Esta receta se basa en sousi - sopa de cerdo con pimiento, eneldo y adjika. Una gran cantidad de carne cortada en trozos grandes es lo que necesitan los hombres de verdad. Habiendo comido un plato de tal sopa para la cena, pronto no tendrán hambre, pero a las mujeres también les gusta.
Ingredientes: carne de cerdo, pulpa (0,8 kg), papas (varias piezas), cebolla, tomates (2 pzas.), Pimiento rojo dulce (1 pequeña o mitad grande), ajo, eneldo, tomillo (Nombre georgiano Kondary), adzhika, pimiento picante (información de una pequeña vaina), sal.
Método de preparación
Elige una olla de más de 3 litros. Cerdo cortado en trozos grandes, bien lavado con agua corriente. Llene la carne con agua y cocine, retirando la espuma al hervir.
Rallar una cebolla grande y papa y poner la mezcla en el caldo. Sal y pimienta
Dos tomates cortados en trozos - allí, en la sartén. Pelamos las papas, las cortamos en cubos grandes. Cortamos el pimiento dulce y el eneldo.
Después de media hora de cocinar la carne agregue las papas, cocine por 20 minutos. Adjika (una cuchara pequeña) y pimienta picada se colocan 10 minutos antes del final de la cocción. La sopa se cocina cuando las papas se hierven blandas. Rellenar el eneldo, picar finamente el ajo y unos trozos de condari. Deja la sopa para infundir durante media hora.
Sopa de cerdo - consejos de chefs experimentados
La sopa es el plato más común en la tierra. Su popularidad se debe, principalmente, a las sustancias extractivas de la carne, que pueden activar la actividad de las glándulas digestivas. Esto contribuye a la estimulación del apetito. Y las sopas son simplemente deliciosas, satisfacen bien el hambre. Diferentes cocinas del mundo ofrecen sus opciones. Hay recetas que pueden simplemente sorprender a un europeo, por ejemplo, la sopa de nido de pájaro o el estómago de un animal.
Sin embargo, uno no debe alterar los nervios y la digestión, se absorbe mejor para preparar platos de productos tradicionales para el área. Dale un sabor variado a las especias que se pueden agregar. La sopa de cerdo es la más utilizada: laurel, lecho de roca, eneldo, perejil, perifollo, estragón, apio, pimentón, tomillo, clavo de olor, cilantro, pimienta roja y negra, nuez moscada, levadura, salvia y salvia.
