Trucha - el pescado más limpio. Ella nunca vivirá en aguas sucias con desagües, elige cuidadosamente un hábitat que no puede afectar la calidad del producto.
Para mantener el máximo beneficio de este pez rojo, debes cocinarlo correctamente. Una de las opciones ideales - asar a la parrilla. Si escoges la trucha correctamente, ¡resultará simplemente mágico!
Trucha a la parrilla - Principios generales de cocina
A la venta puede encontrar filetes de trucha, canales enteras, filetes en la piel o sin ella. Todo esto se puede usar para cocinar en la parrilla, pero el tiempo será diferente. Primero debe prepararse el pescado: raspar la piel, eliminar todo el exceso, enjuagar bien. Si la cresta sobresale, entonces debe nivelarse con el nivel de la pulpa, de modo que la pieza quede plana sobre la rejilla de la parrilla. El pescado preparado siempre está marinado.
¿Cuál es la combinación de trucha:
• cítricos;
• miel;
• salsa de soja;
• jengibre.
A menudo se agregan especias de pescado, hierbas, jengibre y aceite vegetal a los adobos. Pescado frotado o vertido. Es importante cubrir la olla para que las piezas se sequen. Si planea marinar la trucha durante varias horas, es mejor ponerla en el refrigerador o ponerla en el balcón.
La trucha se cocina a la perfección en cualquier parrilla eléctrica, sobre carbón caliente, así como en una sartén convencional. El tiempo depende del método elegido, así como del tamaño de las piezas, la temperatura, pero el pez rojo se hornea muy rápidamente. Si ella estuvo acostada en la marinada por un largo tiempo, entonces unos minutos de cada lado serían suficientes. Es importante no secar la trucha.
Trucha a la plancha con limón
El jugo de limón es un complemento ideal para cualquier pescado de mar y río, incluidas las truchas a la parrilla. El plato es muy simple de preparar, pero increíblemente tierno, jugoso, fragante.
Ingredientes
• 2 truchas de bistec;
• sal, guisantes;
• 1 limón;
• 1 cucharada. l aceite de oliva
Cocinar
1. Tomar guisantes, bastantes 5-8 cosas, poner en un mortero, moler hasta hacer polvo. Habrá un aroma impresionante, en el suelo las especias de una bolsa esto no puede ser.
2. Agregue a la pimienta un par de toques de sal, mezcle.
3. Enjuague los filetes de trucha, seque con servilletas.
4. Frote las piezas con una mezcla de sal y pimienta.
5. Exprime el jugo del limón. Primero regamos el pescado de un lado, luego del segundo. Dejar por lo menos 20 minutos. Deja que se marine.
6. Saque el pescado del cuenco, tome el aceite de oliva, frote las rebanadas de ambos lados para que aparezca una hermosa corteza en los filetes.
7. Extienda la trucha sobre una parrilla precalentada o sobre una rejilla sobre las brasas. Cocinando un hermoso rubor en un lado.
8. Darle la vuelta y esperar hasta que el otro lado también esté cocido.
9. Inmediatamente cambie el pescado a los platos para servir, ya deberían ser verduras y verduras. Desde arriba sobre una trucha ponemos finas rodajas de limón.
Trucha a la plancha con vino blanco
Opción impresionante adobo para trucha a la parrilla. Pero también es adecuado para todos los tipos de otros peces. El vino debe utilizarse blanco seco.
Ingredientes
• 2 truchas de bistec;
• 50 ml de vino;
• 0.5 limón;
• sal, pimienta;
• 1 cucharada de mantequilla;
• 3-4 ramitas de eneldo.
Cocinar
1. Lave el eneldo, haga puré en sus manos, pero no lo corte. Es necesario que las verduras exuden ligeramente el jugo, se humedezcan y liberen el aroma. Poner en el fondo del recipiente. 2. Exprime el jugo de medio limón, combínalo con el vino.
3. Frote las piezas de pescado lavadas con sal, pimienta y lubrique un lado de la mezcla de vino.
4. Ponemos este lado en las ramas de eneldo.
5. Cubrir con el pescado derramar el adobo restante.
6. Cubra el recipiente, retire la trucha en la nevera durante dos horas.
7. Sacamos, sacudimos el vino, espolvoreamos con aceite, enviamos las truchas a la parrilla preparadas con anticipación.
Trucha a la plancha en salsa de soja
La salsa de soja es perfecta para la trucha, el pescado se escurre rápidamente. Se añade vinagre balsámico de prescripción. Usted puede tomar un poco de vino o manzana, también conseguir sabroso.
Ingredientes
• 0.6 kg de trucha;
• 80 ml de salsa de soja;
• 30 ml de vinagre de vino;
• Un poco de cilantro, literalmente 5-7 granos.
Cocinar
1. Moler el cilantro en un mortero, mezclarlo con la salsa de soya, agregarles vinagre de vino. Ponga la marinada a un lado.
2. Lavar el pescado. Si la carcasa tiene algo extra, entonces necesita limpiar o cortar con cuidado con un cuchillo. Cortar a través de 1-2 cm, hacer filetes.
3. Verter la trucha con la marinada, poner en un bol. Los restos de la salsa simplemente vierten la parte superior.
4. Tapar la olla, dejar reposar durante una hora. Poner en la nevera no es necesario.
5. Retirar la trucha de la marinada. Tomamos toallas de papel, eliminamos toda la humedad.
6. Transfiera los trozos de pescado a la parrilla. Cocine la trucha por ambos lados hasta que aparezca una corteza dorada.
7. Coloque el pescado de la parrilla en un plato, sirva con perejil y limón. Servir inmediatamente, pero en forma fría, también permanece muy sabroso.
Trucha con miel a la parrilla
Opciones marinadas con miel una gran cantidad. A menudo agregan salsa de soja, cebollas, pero la trucha se complementa mejor con jugo de limón. Ingredientes
• 3 piezas de pescado;
• 2 limones;
• 50 g de miel;
• sal.
Cocinar
1. La miel debe ser derretida para que se vuelva líquida y se combine fácilmente con otros ingredientes.
2. Lavar los limones. Cortar 3 rebanadas, reservar, se necesitan para servir.
3. De los cítricos restantes, exprima el jugo, cuele a través de un colador para eliminar la pulpa y los huesos que podrían caerse.
4. Combine el jugo de limón con la miel previamente derretida. Disolver
5. Lavar trozos de trucha, secar y frotar con sal.
6. Espolvoree el pescado con la marinada de miel, cubra y deje por lo menos media hora.
7. Retire la trucha, sacuda las gotitas de las piezas y coloque en la parrilla preparada.
8. Cocinar pescado delicioso hasta dorar. Aparecerá bastante rápido, ya que hay miel en la marinada.
9. Sirva los trozos de trucha a la vez, agregando verduras frescas a las rodajas de limón previamente depositadas.
Trucha entera a la parrilla con hinojo
Esta receta es ideal para truchas pequeñas, que es conveniente para cocinar todo. El tamaño de las canales es de aproximadamente 0,4 a 0,6 kg. Necesitará 2 hinojos verdes sin raíz, es decir, tallos y ramitas pequeñas.
Ingredientes
• 2 truchas;
• 2 tallos de hinojo;
• 1 limón;
• 1 cucharada de mantequilla;
• sal y pimienta;
• 0.5 cucharaditas. Condimentos para el pescado.
Cocinar
1. Limpie la superficie del pescado, pero no es necesario cortar las aletas. Si la trucha no está destruida, entonces arréglala. Lavar a fondo por dentro.
2. Mezcle condimentos para pescado con pimienta y una pequeña cantidad de sal, frote la carcasa por dentro y por fuera. Dejar por media hora.
3. Lubrique el pescado por dentro y por fuera con cualquier aceite vegetal. Damos tumbados durante media hora aproximadamente.
4. Cortar el limón, 6 piezas son suficientes.
5. Lave el hinojo, corte las ramitas, pero no las haga superficiales. Fabricamos piezas grandes de 4-5 cm. 6. Poner en el abdomen de cada pescado 3 rodajas de limón.
7. Rellenar con hinojo verde.
8. Ahora toma el cordel y envuélvelo varias veces. Pero puedes usar palillos de dientes. Si puedes coser bien el vientre.
9. Ponga las carcasas rellenas en el gil, hornee hasta que esté hecho. Periódicamente se puede lubricar la corteza con aceite vegetal.
10. Sirva la trucha de la parrilla de inmediato, pero no olvide quitar el hilo o los palillos. Usted puede agregar el plato con pepinos frescos, tomates.
Trucha a la plancha con salsa aromática
Una característica especial de esta receta es no solo la deliciosa trucha, sino también una impresionante salsa de pimentón rojo. Se puede servir a cualquier pescado, no necesariamente tomar deliciosas variedades. El adobo para trucha está hecho de jugo de naranja, de igual manera, puedes tomar una bebida del bloque.
Ingredientes
• 0.2 litros de jugo de naranja;
• 40 ml de salsa de soja;
• 1 cucharada. l miel
• 1 cucharadita. jengibre rallado
• 1 cucharada. l aceites para lubricación antes de freír;
• 2 truchas de bistec.
Salsa de pimentón:
• 6 pimientos rojos grandes;
• 15 g de jengibre fresco;
• 10 ml de zumo de limón;
• sal, pimiento rojo;
• 2 cucharadas de salsa de tomate, buen ketchup.
Cocinar
1. Cocinar la marinada. El jugo fresco de naranja o manzana es el mejor. Agregue salsa de soya, ponga jengibre picado, mezcle bien y agregue miel. Continuar revolviendo hasta que se disuelva. Puedes añadir otras especias a tu gusto.
2. Lavar los filetes, verter la marinada, dejar reposar durante una hora.
3. Enjuague los pimientos secos. Coloca en la parrilla antes de las truchas, hornea hasta que estén doradas.
4. Retire la corteza de los pimientos al horno, retire las semillas. Ponemos pulpa jugosa en la licuadora.
5. Agregue el jengibre a la pimienta, sal la salsa, mezcle con una licuadora hasta que esté suave. 6. Introduzca la salsa de tomate. Puedes usar ketchup o verter un poco de jugo, lo que diluirá la consistencia.
7. Ahora agregue jugo de limón y pimiento rojo picante. Aquí es mejor probar la salsa, para no hacerla demasiado picante o amarga. Si el pimiento no está muy maduro, entonces puedes echar una pizca de azúcar, moler todo hasta que esté homogéneo. Dele un poco la salsa, sumérjase en los sabores de los aditivos.
8. Saque las truchas de la marinada de naranja, hornee los trozos en la parrilla.
9. Cambiamos el pescado al plato, se sirve con salsa de pimentón cocida, se sirve con verduras, rodajas de naranja fresca.
Trucha a la parrilla - consejos y trucos
• No es necesario agregar a la trucha muchos condimentos de pescado preparados de la bolsa. Por lo general, las mezclas tienen un aroma demasiado pronunciado, que eclipsará el olor natural y delicado del pescado rojo.
• Si la trucha se asa a la parrilla con trozos de limón fresco. Que no debe ser demasiado, de lo contrario puede aparecer amargura de las costras, el plato simplemente se echará a perder.
• El pescado a la parrilla se suele servir con verduras frescas, pero con tomates y pimientos al horno también resulta delicioso. Puedes cocinar berenjenas jóvenes. Mejores verduras, como la trucha, el precocido.
