Caviar de calabacín para el invierno a través de un molinillo de carne - un bocadillo suave "en el extranjero". Las mejores recetas de caviar de calabacín para el invierno a través de la picadora de carne

El caviar de caviar

es un aperitivo favorito, cuya receta en cada familia se transmite de generación en generación.

Esta es una comida nutritiva con un alto contenido de minerales y vitaminas. Debido al contenido bajo en calorías, el caviar se introduce a menudo en la dieta con nutrición dietética.

Hoy en día, hay muchas recetas de caviar de calabacín para el invierno a través de un molino de carne. En el artículo encontrarás las mejores opciones de cocina para esta merienda.

Caviar de calabacín para el invierno a través de una picadora de carne: los principios básicos de la cocina

Para la calabaza con caviar, se recomienda usar vegetales jóvenes de tamaño pequeño con piel delgada y semillas sin desarrollar. Tal calabacín simplemente lavar. No necesita cortar la cáscara y quitar las semillas, pero si tiene vegetales “viejos”, debe pelarlos y elegir fibras con semillas.

El caviar de calabaza se cocina bastante rápido. Es suficiente hacer girar todas las verduras en una picadora de carne, colocarlas en un caldero profundo y cocer a fuego lento hasta que estén tiernas. A través de la picadora de carne, pase ambas verduras crudas y previamente fritas o al horno en un horno.

El calabacín se combina con casi todas las especias y verduras, lo que le permite cocinar diferentes versiones de este bocadillo. Cocinar caviar es posible no solo en el caldero, sino también en el horno, la olla de cocción lenta o la olla a presión.

Receta 1. Caviar de calabacín para el invierno a través de una picadora de carne según GOST

Ingredientes

calabacín - un kilogramo y medio;

greens

dos bombillas pequeñas;

negro y pimienta de Jamaica - por gramo;

zanahoria pequeña

sal de mesa - 10 g;

aceite vegetal refinado - 125 ml;

azúcar - 5 g;

vinagre 9% - 30 ml;

Pasta de tomate - 75 ml.

Método de preparación

1. Lave el calabacín joven debajo del grifo, sumérjalo con servilletas y, sin cortar la cáscara, corte la verdura en cubos. 2. Pelar las verduras restantes. Moler las zanahorias en un rallador mediano. Desmenuce los bulbos en pequeños cubos.

3. Ponga los calabacines en una sartén profunda con aceite caliente y fríalos hasta que estén dorados, luego agregue las cebollas y las zanahorias. Continuar friendo, revolviendo constantemente, durante unos diez minutos.

4. Enjuague las verduras y seque sobre una toalla. Tuerza las verduras enfriadas con hierbas a través de la picadora de carne.

5. Coloque la masa resultante en una olla de paredes gruesas, sazone con sal, especias y azúcar. Añadir la pasta de tomate. Revuelva y ponga la sartén sobre el fuego. Cocine los huevos a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo constantemente para evitar que el plato se queme. Luego vierta el vinagre y el alquitrán por otros cinco minutos.

6. Prepare el caviar caliente en frascos de vidrio seco estéril. Inmediatamente apretar las tapas de estaño. Voltee y cubra la manta. Deja la preservación en esta posición por un día.

Receta 2. Squash caviar para el invierno a través de un molino de carne en casa

Ingredientes

kg de tomates maduros;

30 ml de ácido acético;

kg de calabacín;

5 g de pimienta negra molida;

700 g de zanahorias;

medio litro de aceite vegetal;

500 g de pimiento rojo dulce;

60 g de sal;

diez cabezas de cebolleta;

40 g de azúcar;

100 g de pasta de tomate

Método de preparación

1. Madurar mis tomates y dejarlos caer por unos segundos en agua hirviendo. Luego sacar y poner inmediatamente bajo un chorro de agua fría. Retirar con cuidado la piel delgada.

2. Mi calabaza y cortar la cáscara. Pimientos lavados libres de semillas y pedúnculos.

3. Cebollas y zanahorias peladas limpias. Todas las verduras cortadas en trozos pequeños. Torcemos todo a través de la picadora de carne.

4. La masa resultante se coloca en una bandeja de aluminio ancha. Lo ponemos al fuego y lo llevamos a ebullición. Vertemos el aceite, giramos el fuego y hervimos durante aproximadamente una hora, revolviendo de vez en cuando, para que la masa no se queme. 5. Sazone todo con sal, pimienta y azúcar. Poner los tomates picados en una masa y mezclar. Cocine por otros 20 minutos. Luego, vierta el vinagre, revuelva e inmediatamente coloque sobre el recipiente de vidrio seco preparado, primero esterilizándolo. Nos enrollamos con tapas de hojalata hervidas, volcamos, envolvemos con una manta y lo dejamos por un día hasta que se enfríe completamente.

Receta 3. Squash caviar para el invierno a través de un molino de carne en la manga

Ingredientes

vaina de pimiento rojo dulce;

calabacín - 800 g;

sal de mesa;

arco - tres cabezas;

pimienta negra recién molida;

aceite de oliva - 75 ml;

dos zanahorias pequeñas;

vinagre 9% - 30 ml;

Tres tomates grandes y carnosos.

Método de preparación

1. Lavar los tomates y el calabacín. Pimienta libre del tallo y limpia las semillas. Pelar las zanahorias y los bulbos. Todas las verduras cortadas en círculos.

2. Ate la manga de hornear en un lado. Vierta una cucharada de aceite de oliva y frótela para que se distribuya uniformemente a lo largo de las paredes de la manga.

3. Ponga las verduras picadas en la manga, vierta otro par de cucharadas de aceite de oliva. Sazone las verduras con pimienta y sal. Ate la manga del otro lado y agítela para que los condimentos y el aceite se distribuyan a las verduras.

4. Coloque la manga en forma profunda. Desde arriba hacen varios pinchazos que a través de ella salen vapor. Ponga las verduras en la manga en el horno durante una hora. Hornear a 180C. Después del tiempo asignado, retire la bandeja para hornear del horno y, con cuidado, corte la manga. Las verduras se enfrían y se cortan en una picadora de carne.

5. Coloque la masa vegetal en un caldero profundo. Ponlo a fuego medio y cocina durante media hora. Al final, agregar una cucharada de vinagre, mezclar. Caviar caliente envasado en frascos estériles y tapones de corcho de inmediato. Invertir la preservación. Dejar por un día, envuelto en una manta para que se enfríe completamente.

Receta 4. Squash caviar para el invierno a través de una picadora de carne con mayonesa

Ingredientes

Calabaza joven - 2,5 kg;

ajo - cuatro dientes;

kilogramo de cebollas;

Pimientos molidos negros y rojos - 5 g;

aceite de girasol - media taza;

sal fina - 60 g;

azúcar - 200 g;

Salsa Krasnodar - 250 ml;

Mayonesa 72% - 150 g

Método de preparación

1. Lave la calabaza joven, limpie con una toalla de papel y córtela en trozos medianos. Pelar las cebollas. Cortar cada bulbo en cuatro piezas. Aplastar las cebollas y picar por separado.

2. Vierta el aceite en una sartén de hierro fundido profundo y caliéntelo. Poner masa de cebolla en ella. Después de cinco minutos, agregue el calabacín torcido en una picadora de carne. Cocine durante aproximadamente una hora desde el momento de la ebullición, revolviendo ocasionalmente.

3. Agregue el azúcar, la salsa Krasnodar y la mayonesa a la masa vegetal. Sazone todo con pimienta negra y sal roja. Reduzca el fuego a bajo y cocine por otra hora.

4. Pelar el ajo, picar finamente y agregar a la mezcla de verduras. Cocine a fuego lento otros cinco minutos. Empaque caviar hervido en frascos estériles calientes, enrolle herméticamente, gire y cubra con una manta. Deje la preservación por un día hasta su enfriamiento completo. Almacenar el caviar en la despensa o bodega.

Receta 5. Squash caviar para el invierno a través de una picadora de carne con manzanas en una olla de cocción lenta

Ingredientes

Tres manzanas grandes de variedades de otoño;

aceite de girasol;

calabacín - kilogramo;

azucar

tres zanahorias

sal fina

ajo - cuatro dientes;

especias

dos bombillas;

manojo de verdes

cinco tomates

Método de preparación

1. Lave y limpie el calabacín con una toalla de papel. Cortar la verdura en trozos pequeños.

2. Calentar el aceite de girasol en la sartén. Poner el calabacín en él y freír. Luego enfriar y torcer en una picadora de carne. 3. Pelar las zanahorias. Lavar las manzanas, cortar en cuatro partes y quitar el núcleo. Pase la zanahoria y las manzanas a través de la picadora de carne. Añadir la mezcla a la masa de calabaza.

4. Picar la cebolla pelada en medio aros y freír hasta que esté dorada. Enfríe y gire en una picadora de carne. Añadir a la masa vegetal.

5. Enjuague las verduras, secar en una servilleta. Limpiar las cebolletas. Verdes y ajos finamente se desmoronan. Difundir al resto de las verduras.

6. Transfiera la masa resultante a una sartén de paredes gruesas. Vierta el aceite de girasol. Pimienta, agregar el azúcar y la sal. Revuelva la masa vegetal y ponga el recipiente al fuego.

7. Lavar los tomates, bajar durante unos segundos en agua hirviendo. Retirar y colocar inmediatamente bajo un chorro de agua fría. Desprenderse Pulpa retorcida a través de la picadora de carne. Cinco minutos después de hervir las huevas, agregar la masa de tomate y mezclar.

8. Extender el caviar caliente en frascos secos. Cúbralos con las tapas y colóquelos en una sartén ancha, colocando una toalla en la parte inferior. Vierta agua caliente sobre las perchas de vidrio en él. Esterilizar sobre fuego tranquilo durante media hora. Luego retírelos cuidadosamente y apriételos inmediatamente. Déle la vuelta, cúbralo con una manta y déjelo por un día.

Receta 6. Squash caviar para el invierno a través de un molino de carne en el horno

Ingredientes

tres calabacines jóvenes;

75 ml de vinagre;

tres cebollas

30 g de sal;

tres zanahorias

50 g de azúcar;

Pimienta búlgara - tres vainas;

120 ml de aceite vegetal;

Cinco tomates carnosos.

Método de preparación

1. Lavar y pelar la cáscara de calabacín. Cortar en trozos y retirar las semillas. Ponga la verdura en una sartén profunda.

2. Pele las zanahorias, córtelas a lo largo y extiéndalas sobre el calabacín. 3. Cortar las colas con semillas de los pimientos. Cortar la verdura en rodajas y colocar en una bandeja para hornear.

4. Pelar las cebollas. Lavar los tomates. Picar las verduras en rodajas y extenderlas sobre las verduras. Espolvorear los vegetales con aceite de girasol. Ponga la sartén en el horno precalentado a 200ºC durante una hora. Retire las verduras terminadas del horno y deje enfriar.

5. Tuerza las verduras a través de la picadora de carne. Transfiera la masa vegetal a un caldero profundo. Agregue azúcar y sal. Mezclar bien. Poner en un fuego moderado. Cuando la masa de vegetales comience a hervir, retire el caldero de la estufa, vierta el vinagre, mezcle y empaque los huevos en frascos estériles. Tapas de estaño con tapón hermético, dar la vuelta y dejar enfriar, envueltas con una manta.