A menudo, a fines del otoño, los tomates verdes permanecen en las camas y no tendrán tiempo de madurar, pero no quiero tirar la cosecha.
De hecho, puedes hacer muchos platos diferentes de ellos: ensaladas, bocadillos o caviar. Eso es todo y será discutido en este artículo. El caviar de tomates verdes en combinación con otras verduras es sabroso, delicado y aromático.
Receta de caviar con tomates verdes "Yum Fingers" - los principios básicos de la cocina
Para hacer que el caviar sea sabroso y apetitoso, debe elegir el producto principal: los tomates verdes. Deben tener una piel dura y carne gruesa y densa. Recoge los tomates mientras las tapas todavía están verdes. Para determinar con precisión si las frutas son adecuadas para el enlatado, se cortan y se observan para ver si los tomates cumplen con los criterios anteriores. Además, debe haber un mínimo de líquido dentro de la verdura.
Cocinar el caviar con tomates verdes es fácil y no lleva mucho tiempo. Las verduras se pueden freír en una sartén, ponerlas en un caldero o cocinarlas en una olla de cocción lenta.
Además de los tomates, la cebolla, el ajo, las zanahorias y las verduras se agregan generalmente al caviar. Todas las verduras se trituran y se fríen por separado, o se esparcen inmediatamente en un caldero profundo y se guisan todos juntos.
Caviar de temporada con sal, especias y azúcar. Como conservante, utilizar vinagre.
Caviar de tomates verdes también se cocina con calabacín, mayonesa, berenjenas, remolachas, pimientos, etc.
1 receta de caviar de tomate verde "Yum dedos"
Ingredientes
tomates verdes - tres kg;
5 g de pimienta negra molida;
Pimienta búlgara - kg;
5 g de sal;
1 kg de zanahorias;
100 ml de vinagre de mesa;
500 g de cebollas;
30 ml de aceite vegetal;
100 g de azúcar de caña.
Método de preparación
1. Limpie las cebollas y las zanahorias de la cáscara y enjuague bajo el grifo. Pimienta búlgara liberada del tallo, limpiar las semillas. Los tomates y los pimientos también son míos.
2. Moler las zanahorias y las cebollas en cubos pequeños. La pimienta y los tomates se cortan por la mitad y se trenzan en una picadora de carne.
3. Agregue todas las verduras en una olla de paredes gruesas, vierta aceite vegetal y agregue pimienta molida y sal. Si la mezcla de vegetales es demasiado espesa, puede verter agua hervida.
4. Ponga la sartén a fuego lento y cocine los vegetales durante aproximadamente una hora y media. Un cuarto de hora antes del final de la cocción, agregue azúcar y vierta vinagre.
5. Los bancos lavan y esterilizan en el horno o sobre vapor. Cubre hervir durante cinco minutos. Distribuimos caviar caliente en latas preparadas y lo enrollamos. Dejamos para completar el enfriamiento, torneado y envoltura de una alfombra. Mantenemos el caviar en la despensa o bodega.
2 Receta para caviar de tomate verde "Yum dedos" con calabacín
Ingredientes
un kilo y medio de tomates verdes;
vinagre de frutas - 100 ml;
vaina de pimiento picante;
sal de mesa;
kg de calabacín;
150 gramos de azúcar;
rábano picante
100 ml de aceite de girasol;
300 g de ajo;
media libra de cebolla
Método de preparación
1. Lavar los tomates verdes y cortarlos en rodajas pequeñas. Lavar los calabacines, cortar la cáscara con un cuchillo afilado y cortar la carne. Libere las cebollas y el ajo de la cáscara, y córtelos en rodajas finas. 2. Coloque las verduras picadas en un caldero, vierta el aceite de girasol y el vinagre. Sal y agregar pimientos picantes picados en el caviar. Revuelva y deje por un tiempo para dejar que las verduras jugo.
3. Ponga la caldera sobre el fuego y hierva por otros diez minutos desde el momento de la ebullición.
4. Lavar los frascos con soda y esterilizar. Extienda el caviar caliente en frascos secos e inmediatamente hágalo con tapas de hojalata, hirviéndolos de antemano. Voltee, cubra con una manta y espere hasta que la conservación se haya enfriado completamente.
3 receta para el caviar de tomates verdes "Yum Fingers" con manzanas
Ingredientes
tomates verdes - dos kilogramos;
sal de mesa;
manzanas - medio kilo;
ajo - unos pocos dientes;
aceite vegetal - un vaso;
cebolla - medio kilo;
zanahoria - 500 g
Método de preparación
1. Lavar los tomates verdes y cortarlos por la mitad. Las manzanas se lavan, se cortan en cuartos y se retira el núcleo. Limpiamos las zanahorias y las cebollas de la cáscara, las lavamos y las trituramos en trozos medianos. Enrosquemos todos los vegetales preparados en una picadora de carne. La mezcla vegetal resultante se coloca en una olla profunda de paredes gruesas, sal y se prende fuego.
2. Después de un cuarto de hora después de comenzar la cocción, vierta aceite vegetal en la sartén.
3. Retiramos de la cáscara de ajo y lo desmoronamos finamente. Agregue a la mezcla de vegetales, mezcle y cocine por otra media hora.
4. Empacamos el caviar caliente de tomates verdes en recipientes de vidrio estériles y los enrollamos inmediatamente con tapas de hojalata hervidas. La preservación se deja enfriar completamente, girando y envolviendo el velo.
4 Receta para caviar hecha de tomates verdes "Yum dedos" con pasta de tomate y mayonesa en una olla de cocción lenta
Ingredientes
kg de calabacín;
300 ml de mayonesa;
kg de tomates cherry verdes;
sal de mesa;
200 g de zanahorias;
guisantes de pimienta de Jamaica;
100 g de cebollas;
hoja de laurel
100 g de pasta de tomate;
perejil y eneldo;
vaina de pimentón.
Método de preparación
1. Lave y pique los tomates verdes y el calabacín en trozos pequeños al azar. Si tienes calabacines maduros, es necesario pelarlos y quitar las semillas.
2. Pelar las zanahorias, lavar y rallar las ensaladas coreanas.
3. Libere la vaina del pimiento del tallo y limpie las semillas. Pulpa de verduras finamente picada.
4. Picar la cebolla pelada en rodajas finas. Enjuague las verduras, secar y picar finamente.
5. Coloque todas las verduras preparadas en el tazón multicooker y agregue las verduras. Sal y poner la hoja de laurel. Coloque el tazón en el dispositivo y comience en modo de "enfriamiento". El tiempo de cocción es de aproximadamente 60 minutos.
6. Enfríe ligeramente las verduras preparadas y córtelas hasta obtener una mezcla suave utilizando una licuadora de inmersión o una picadora de carne.
7. Agregue la pasta de tomate y los granos de pimienta a la mezcla de verduras. Revuelva y vuelva a ponerlo en el recipiente. Cierre la tapa y encienda el programa de extinción durante media hora.
8. Extienda los huevos preparados en frascos estériles preparados. Enrolle herméticamente las tapas hervidas, gírelas y enfríelas debajo de la alfombra.
5 Receta para caviar de tomates verdes con ajo y pimiento picante sin hervir
Ingredientes
dos kilogramos de tomates;
aceite vegetal refinado;
150 g de cebollas;
eneldo y perejil;
10 ml de esencia acética; tierra negra y pimienta de Jamaica;
40 g de sal;
seis dientes de ajo;
40 g de azúcar de caña.
Método de preparación
1. Enjuagamos los tomates verdes bajo el grifo, los colocamos sobre una toalla de papel y los secamos. Cortar en trozos pequeños, cuyo grosor debe ser de aproximadamente un centímetro. Poner los tomates en la sartén con aceite caliente y freír, revolviendo, durante media hora. Enfriamiento
2. Cebollas limpias y finamente desmenuzadas. Freírlo por separado hasta que esté dorado.
3. Libere las cebolletas de la cáscara, córtelas y mélelas con sal.
4. Enjuague los greens y póngalos en una toalla de papel. Tan pronto como se seca, se muele.
5. Coloque todos los ingredientes preparados en el tazón de la licuadora e interrumpa hasta que quede suave. Rellena la mezcla con sal, pimienta negra molida y azúcar. Revuelva
6. Extienda el caviar en frascos estériles de un litro, cúbralos con tapas y colóquelos en una sartén ancha, cuyo fondo se cubre con una toalla. Vierta en agua caliente para que llegue a la percha del recipiente. Ponemos a fuego lento y esterilizamos una hora y media. Enrollar herméticamente, enfriar y enviar para su almacenamiento en la bodega.
6 receta de caviar de tomates verdes "Yum dedos" con remolacha
Ingredientes
tomates verdes - tres kilogramos;
100 g de sal;
kilogramo de pimiento dulce;
100 g de azúcar de caña;
una libra de zanahorias
400 ml de aceite de girasol;
Por kilogramo de cebollas, remolachas y pepinos.
Método de preparación
1. Todas las verduras se lavan. Limpiamos zanahorias, pepinos, remolachas y cebollas de la cáscara. Limpiamos pimientos dulces de tallos y semillas. Moler las zanahorias y las remolachas en un rallador grueso. Pepinos, tomates verdes y pimientos dulces se desmenuzan en trozos pequeños. Cebolla troceada de medias anillas. 2. Coloque todas las verduras picadas en un cubo esmaltado, sal, mezcle y cubra con una toalla limpia. Dejar en un lugar fresco en la noche. Por la mañana, vierta el jugo de las verduras.
3. Cambiamos las verduras en un caldero profundo. Hierva el aceite durante diez minutos, y rellénelos con verduras. Añadir el azúcar y mezclar. Cocinar los huevos a fuego lento durante otra media hora.
4. Envasamos caviar en frascos estériles y lo enrollamos inmediatamente. Enfriar bajo la manta durante el día.
Caviar de tomates verdes "Dedos deliciosos" - consejos y trucos
Si desea que el caviar tenga una consistencia uniforme, puede torcer las verduras en una picadora de carne o aplastar el estofado de verduras ya preparado con una licuadora de inmersión.
Los tomates verdes no deben ser acuosos, tales frutas no son adecuadas para el caviar.
El caviar tendrá mejor sabor si fríes todas las verduras por separado y luego las coces.
Para hacer que el caviar sea picante, agregue ajo picado fino y una mezcla de pimientos.
