El caviar de verduras es una preparación conveniente. Puede procesar el exceso de cultivo, obtener un sabroso bocadillo y en el invierno no se preocupe por la adición a la cena. Hay muchas recetas para cocinar el caviar con verduras, las opciones más interesantes se recogen aquí.
Caviar de verduras para el invierno: los principios generales de la cocina
Las verduras de caviar generalmente se asan o se hornean, luego se guisan. Pero hay recetas de palanquilla hervida. Pertenecen a las opciones más simples. Todos los ingredientes se trituran, se conectan inmediatamente o en secuencia y luego se cocinan en la estufa.
De qué está hecho el caviar:
• calabazas, calabacín;
• berenjenas;
• los tomates son frescos, molidos;
• pimienta;
• bulbo de cebolla;
• zanahorias.
Añadir las especias al gusto, el ajo. En todas las recetas hay un aceite vegetal. Los tomates frescos pueden reemplazarse con pasta o salsas de tomate, pero no con salsa de tomate industrial.
Para moler verduras hervidas o crudas utilizando una picadora de carne, licuadora. Puede dejar la pieza de trabajo con piezas o amasarla ligeramente con un mortero. Después de moler, la masa debe ser hervida, agregar las especias, el vinagre. Difundir los huevos solo en frascos estériles. Algunas recetas requieren esterilización adicional.
Caviar de verduras para el invierno con calabaza
La receta es caviar de verduras brillante y fragante para el invierno, que se basa en una calabaza. Los ingredientes indican el peso de la pulpa purificada sin semillas.
Ingredientes
• kilogramo de calabaza;
• 2 cebollas;
• 2 zanahorias;
• 2 cucharadas. l pasta de tomate;
• 3 dientes de ajo;
• 100 ml de aceite;
• 50 ml de vinagre al 9%;
• sal.
Cocinar
1. Para cocinar caviar necesitas un caldero o una sartén grande. Pero puedes tomar la sartén en la que puedes freír. Verter aceite, prender fuego. 2. Cortar las cebollas en cubos, sin necesidad de moler. Tirar en una cacerola y freír un poco.
3. Corte la zanahoria en platos o pajitas, agregue a las cebollas y cocine a un color rojizo.
4. Durante este tiempo necesitas desmenuzar la calabaza cortada en cubitos. Añadir a las verduras asadas.
5. Inmediatamente vierta en 0.5 tazas de agua hirviendo, cubra. Guise el caviar alrededor de media hora a fuego lento, logre verduras suaves.
6. Retirar los huevos del fuego. Moler de cualquier manera.
7. Agregue la pasta, sal, exprima los dientes de ajo. Puedes añadir cualquier especia al caviar de verduras.
8. Vuelva a encender la estufa, cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
9. Agregue el vinagre, revuelva. Otra ebullición por un minuto y puedes verter el tocho en tarros, girar para el invierno.
Caviar de verduras para el invierno con berenjenas
Receta con sabor a caviar, que se basa en la berenjena. Para que el sabor de la palanquilla no arruine la amargura desagradable, debemos remojar las verduras en agua salada durante aproximadamente media hora antes de cocinarlas.
Ingredientes
• Berenjena 1.2 kg;
• una libra de tomates;
• 0.3 kg de cebollas;
• 0.3 kg de zanahoria;
• 2 cucharadas. l vinagre
• 2 cucharadas de azúcar;
• cabeza pequeña de ajo;
• 3 pimientos;
• Un vaso de aceite.
Cocinar
1. Divide el aceite por la mitad. Una parte se vierte en una sartén grande, la segunda en la sartén o en el caldero.
2. Triture los semi-anillos de cebollas, tirados en la sartén.
3. Después de dos minutos, agregue una zanahoria rallada a la cebolla, freír juntos.
4. Las berenjenas se cortan en barritas, se remojan y se presionan. Poner en el aceite caliente de la segunda olla. Freímos a fuego alto, mezclamos bien varias veces desde el fondo.
5. Corte el pimiento búlgaro en cubos, póngalo en las berenjenas fritas, ahora el fuego puede ser moderado.
6. Cambie las verduras de la sartén, es decir, las zanahorias y las cebollas. 7. Agregue los tomates rallados. Revuelva, cocine a fuego lento el caviar a la suavidad de todos los vegetales.
8. Ahora la masa debe ser aplastada. Para hacer esto, retire el futuro caviar del fuego, enfríe, interrumpa con una licuadora sumergible o tuerza.
9. Nuevamente, póngalo en la estufa, póngale azúcar con caviar y vinagre, ajo picado (menos). Inmediatamente pruebe con la sal, si es necesario, agregue.
10. Cocer a fuego lento todos juntos durante un cuarto de hora, verter en frascos
Caviar de verduras para el invierno "Al horno" con calabacines y berenjenas
La receta del caviar de verduras versátil, que se puede usar como aperitivo o salsa, solo necesitas ajustar la cantidad de especias y especias a tu gusto.
Ingredientes
• 900 g de calabacín;
• 1 kg de pimiento dulce;
• 700 g de berenjenas;
• 300 g de zanahorias;
• 400 g de cebolla;
• 400 g de tomates;
• 2 cucharadas de vinagre;
• 100 ml de aceite.
Cocinar
1. Corte las berenjenas por la mitad, espolvoree con sal, deje por media hora, enjuague y exprima.
2. Coloque las mitades de berenjena en una bandeja para hornear, vainas de pimienta entera, envíe al horno y hornee por unos 20 minutos a una temperatura promedio. Una vez que las verduras estén ligeramente doradas, puedes eliminarlas.
3. Cortamos las cebollas en cubos pequeños, las enviamos al asado en una olla grande.
4. Tuerza las zanahorias y el calabacín pelados, agregue a las cebollas, comience a guisar.
5. La pimienta para hornear se libera de las semillas, cortamos las berenjenas en trozos convenientes y las giramos también.
6. Agregue estos vegetales al volumen, cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
7. Durante este tiempo, frote los tomates, eliminando toda la piel. Y también añadir al caviar.
8. Cocine el caldo por otros 15 minutos.
9. Al final, vierta 2 cucharadas de vinagre, sal al gusto, agregue 2 cucharadas de azúcar, pimiento picante si lo desea.
10. Extienda el caviar de verduras en frascos estériles, enrolle.
Caviar de verduras para el invierno con setas
Impresionante merienda de verduras y setas. Tal caviar definitivamente no está estancado en el sótano. Los hongos pueden tomar cualquiera, pero lo más delicioso se obtiene con los habitantes del bosque. Receta con esterilización.
Ingredientes
• 1 kg de champiñones;
• 600 gramos de tomates;
• 300 g de zanahorias;
• 500 g de cebollas;
• 150 g de aceite;
• 300 g de pimienta;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1.5 cucharadas de sal;
• 1 cucharadita. vinagre
Cocinar
1. Poner los champiñones guisados. Es suficiente que hiervan durante 20 minutos. Escurrir todo el caldo, fresco.
2. Freír la cebolla picada en aceite, agregar la zanahoria rallada, cocinar a fuego lento.
3. A continuación, introduzca el pimiento, cocine hasta que esté suave.
4. Moler los tomates, verter las verduras, hervir durante diez minutos. Retirar del fuego.
5. Moler los champiñones con verduras asadas al estado de caviar.
6. Poner en la estufa, sal y azúcar. Hervir a fuego lento durante media hora, agregar el vinagre y revolver.
7. Difundir el caviar en frascos de 0,5 litros.
8. Poner en una sartén para la esterilización, es decir, debe haber un paño en la parte inferior. Cubrir con cubiertas superiores, pero no enrollar.
9. Vierta agua hirviendo en la olla. El nivel del agua debe llegar a las orillas "por los hombros".
10. Encienda el fuego, después de hervir el agua, hierva el caviar de champiñones con verduras durante 10 minutos.
11. Sacar de la sartén, enrollar.
Caviar de verduras para el invierno de pimientos y zanahorias
Variante del caviar vegetal muy tierno del pimiento con zanahorias. Si lo desea, puede hacer un bocadillo picante, obtendrá un adjika maravilloso.
Ingredientes
• 2 kg de pimiento;
• 500 g de zanahorias;
• 250 g de cebolla;
• 3 dientes de ajo;
• 1 vaso de jugo de tomate;
• 150 ml de aceite;
• sal;
• 1 cucharadita. vinagre
Cocinar
1. Desmenuzar las cebollas en cubos, enviar a asar. Use una sartén grande. 2. Agregue la zanahoria rallada a las cebollas, freír durante otros cinco minutos. Retire la mezcla de verduras del calor, deje que se enfríe por el momento.
3. Cortar la pimienta en trozos, liberando las vainas de las semillas. Pelar el ajo.
4. Tuerza la verdura, el pimiento y los dientes de ajo juntos a través de un molinillo de carne.
5. Agregue el jugo de tomate. Puede usar pasta de tomate, diluir 2-3 cucharadas 150 ml de agua.
6. Mezclar todo junto, agregar una cucharada de sal, poner en la estufa. Cocine a fuego lento durante 35 minutos.
7. Agregue el vinagre, revuelva y después de cinco minutos puede derramar caviar en los frascos.
Caviar de verduras para el invierno con manzanas
Receta para el caviar de manzanas, calabacines y otras verduras. Se puede cocinar en trozos o trenzado. En cualquier caso, resulta muy sabrosa e inusual.
Ingredientes
• 2 calabacines;
• 4-5 manzanas;
• 2 zanahorias;
• 3 tomates;
• 2 bombillas;
• 0.5 tazas de aceite;
• especias;
• 1 cucharadita. vinagre
Cocinar
1. Cortar la cebolla y frotar la zanahoria, esparcirla en aceite caliente, freír durante unos cinco minutos.
2. Agregue el calabacín cortado en cubitos, freír hasta la selección de jugo.
3. Limpiamos las manzanas, también las cortamos en cubos.
4. Tan pronto como el calabacín deje de asarse y aparezca una gran cantidad de jugo, agregue las manzanas.
5. Cubra y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
6. Agregue los tomates rallados, cocine a fuego lento otros 15 minutos.
7. Rellenar con especias, vinagre, revolver.
8. Dejamos que la palanquilla hierva bien, para que las especias se disuelvan, vierta los huevos en los frascos.
Caviar de verduras rápido para el invierno con calabacín
La opción es el caviar muy rápido y sencillo de las verduras hervidas. Si tiene una picadora de carne eléctrica, la cocción llevará incluso menos tiempo.
Ingredientes
• 3 kg de calabacín;
• 1 kg de zanahorias;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1 kg de cebollas;
• 20 ml de vinagre; • 200 ml de aceite;
• 200 g de pasta de tomate;
• 1.5 cucharadas de sal.
Cocinar
1. Si los calabacines son grandes, limpiamos y sacamos las semillas. Debe fabricar 3 kg de producto puro. El resto de los vegetales también se pelan, se cortan todo en rodajas.
2. Lo torcemos todo junto. Cambiamos a la sartén con aceite vegetal, cocinamos a fuego lento durante una hora.
3. Añadir las especias y la pasta de tomate. Cocinar otros 30 minutos.
4. Agregue el vinagre de mesa, revuelva.
5. Hervir durante otro par de minutos, verter la masa en platos estériles, girar los frascos con los párpados apretados.
6. Soportar el caviar simple para enfriar el fondo, retirar para almacenarlo.
Caviar de verduras para el invierno: consejos y trucos
• Para el caviar, es recomendable utilizar aceite sin refinar. Si no le gusta el pronunciado aroma de girasol, puede usar mostaza, oliva o cualquier otro producto a su discreción.
• Al dorar, es muy importante no quemar los vegetales. De lo contrario, el tocho tendrá un sabor quemado. No olvides revolver las verduras al asar.
• Se agrega vinagre al caviar para preservar y mejorar el sabor. Si el ácido es insuficiente y el tocho está fresco, siempre puede agregar más En lugar de vinagre, también puede agregar jugo de limón, ácido diluido.
