Manjo - ensalada de berenjena búlgara brillante para el invierno.
La preparación se realiza de manera muy simple, resulta fragante y llena de vitaminas. Necesito intentar urgentemente!
Manjo De Berenjenas - Principios Generales De Cocina
La base de la ensalada - verduras. Pero a veces agregan frijoles. En una receta tradicional, todos los ingredientes se ponen juntos, guisados hasta que estén tiernos. Para mejorar el sabor y la variedad, puedes freír parcialmente las verduras.
Lo que se pone en el manjo:
• Berenjena. Si las verduras son pequeñas y jóvenes, no puedes remojarlas. Si está seguro de que las berenjenas son amargas, es mejor espolvorearlas con sal y mantenerlas. En este caso, se debe reducir la cantidad de sal según la receta.
• Los tomates. La ensalada se cocina en salsa de tomate. Las verduras están torcidas. Puedes usar pasta de tomate, tal receta está abajo.
• Zanahorias y cebollas. Cortar a lo grande, mejorar la merienda.
• Pimienta búlgara. En la receta clásica se agrega a la par con las berenjenas, es decir, en la misma cantidad. Puedes cortar, tirar menos.
• Ajo, pimiento picante, especias. Sumado al gusto, al final puedes probar la ensalada.
• El vinagre es un conservante, inhibe el desarrollo de microbios, hace que el sabor sea más brillante.
Suele rodar manzho para el invierno. La ensalada no requiere esterilización. La palanquilla en ebullición debe ser vertida en los bancos, tapada con corcho.
Una receta simple para el manjo de berenjenas para el invierno
Una variante de los bocadillos más fáciles y más simples de manjo con berenjenas para el invierno. Todos los productos están cocidos en la masa total, no requieren freírlos, hervirlos. Para tener éxito, solo necesita observar con precisión las proporciones que se indican a continuación.
Ingredientes • 300 g de zanahorias;
• Berenjena 2 kg;
• ajo una cabeza;
• Tomates 3 kg;
• kilogramo de cebollas;
• 80 g de sal;
• engrasar un vaso;
• 2 kg de pimiento;
• 100 g de vinagre al 9%;
• 0.3 pimientos picantes de paprika;
• 100 g de azúcar.
Cocinar
1. Enjuague todas las verduras, colóquelas sobre la mesa, deje que se sequen.
2. Pelar las cebollas y las zanahorias. Verduras cortadas en tiras. Para las zanahorias, puede usar un rallador grande con una boquilla adecuada.
3. Corte las vainas de la pimienta por la mitad, retire las cajas de semillas, corte la pajilla.
4. Crujiente de berenjena con círculos de 0.5 cm.
5. Tomates y la mitad de una cápsula caliente de un pimiento torcido a través de la picadora de carne o aplastar el procesador de alimentos. El ajo se puede triturar con ellos.
6. Vierta el aceite, el vinagre y vierta la sal y el azúcar en la sartén, póngalo en la estufa, agregue el tomate torcido y mezcle bien.
7. Poner todos los vegetales restantes, dejar hervir la ensalada.
8. Retire el fuego, cocine a fuego lento durante 40 minutos.
9. Este tiempo es suficiente para preparar los frascos y tapas.
10. Vierta un bocadillo caliente, corcho, envíelo para enfriar la parte inferior de un abrigo o una manta caliente.
Manjo de berenjenas no para invierno
Una variante de ensalada de mango, que se puede preparar para la cena. Las verduras están demasiado cocidas, el plato resulta muy fragante, sabroso.
Ingredientes
• 3 berenjenas;
• 7 tomates;
• 2 zanahorias;
• cabeza de cebolla;
• 2 pimientos;
• 50 ml de aceite;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita. sales;
• Cuchara de azúcar.
Cocinar
1. Las berenjenas lavadas se deben cortar en tazas, espolvorear con sal. Después de 30 minutos necesitan enjuagar y apretar bien.
2. Freír las jarras de vegetales empapadas y exprimidas en aceite vegetal hasta que queden ligeramente costradas.
3. Retire la berenjena, agregue más aceite. Freír la cebolla cortada en medio aros, agregar la zanahoria rallada, 4. Rallar los tomates, transferir a la sartén, cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.
5. Agregue sal y azúcar a la pasta de tomate y revuelva.
6. Doblar las berenjenas fritas en una cacerola, verter pimienta en pajitas y transferirlas a la masa vegetal de la sartén.
7. Encienda un fuego pequeño, cocine a fuego lento bajo la tapa durante unos 20 minutos, inicie la cuenta regresiva después de hervir.
8. Agregue el ajo picado, las verduras y apague inmediatamente.
9. Dejar reposar el plato durante 20 minutos. Se puede utilizar en cualquier forma: caliente, fría, servida con guarniciones o simplemente con pan.
Manjo de berenjenas para el invierno (con calabacín)
La receta de ensalada mixta de mango, en la que, además de las berenjenas, se agregan los calabacines. Si son grandes y con un papel de lija grueso, primero debe limpiar la fruta, quitar las semillas y luego pesar de acuerdo con la receta.
Ingredientes
• tomates 2,5 kg;
• 1.5 kg de calabacín;
• 220 ml de aceite;
• 700 g de cebolla;
• 600 g de zanahorias;
• azúcar 100 g;
• sal 100 g;
• 50 g de ajo;
• pimiento dulce 1,5 kg;
• 1.5 kg de berenjenas;
• 70 ml de vinagre al 12%.
Cocinar
1. Corte las berenjenas y el calabacín en cubos grandes, inmediatamente puede combinarlos en la misma olla.
2. Pimientos, zanahorias y cebollas después de limpiar y liberar de todo lo que es superfluo, debe cortar en tiras.
3. Gire o corte los tomates de cualquier otra forma, puede hacerlo de inmediato con dientes de ajo pelados.
4. Vierta el aceite vegetal en una olla grande de fondo grueso. Agregue verduras: cebollas y zanahorias. Freír hasta que esté transparente.
5. Agregue los pimientos rallados, el calabacín y las berenjenas, cubra con el ajo de tomate y caliente hasta que hierva.
6. Mezclar el vinagre con sal y azúcar. Opcionalmente agregue pimienta de Jamaica, otras especias a su gusto. Verter en un bocadillo. 7. Tan pronto como la sarna hierva, puedes reducir el fuego. Cocine a fuego lento la ensalada debajo de la tapa durante aproximadamente media hora, no deje que el calabacín y las berenjenas hiervan suaves.
8. Vierta la pieza de trabajo en un recipiente adecuado, selle el corcho.
Manjo De Berenjenas Con Pasta De Tomate
Esta versión de la receta de manjo con berenjena para el invierno es útil para quienes no tienen tomates. Con la pasta de tomate, la merienda también resultará deliciosa si se hace correctamente.
Ingredientes
• 2,5 kg de berenjena;
• 0,5 litros de pasta;
• kilogramo de cebollas;
• aceite exactamente 150 ml;
• Un kilogramo y medio de pimiento;
• azúcar 110 gramos;
• Sal 70 gramos, ajustar a gusto;
• 90 ml de vinagre al 9%;
• 500 gramos de zanahorias;
• Ajo, pimiento picante si se desea.
Cocinar
1. Disolver la pasta de tomate en agua (1.5 litros). Añadir las especias a la olla, verter el vinagre. Puede verter inmediatamente la vaina picada de pimiento picante, ajo, si los agrega.
2. Vierta el aceite en una cacerola, agregue la cebolla con medias anillas grandes trituradas, ligeramente doradas.
3. Espolvoree una zanahoria en la cebolla y, después de un par de minutos, una pajilla de pimiento dulce.
4. Por último, las rodajas de berenjena se añaden a la sartén. Necesitan cortar en círculos grandes o cubos de tamaño mediano.
5. Vierta el bocadillo con la pasta de tomate diluida con especias y vinagre, encienda el fuego, deje que el manjo hierva.
6. Ahora necesita reducir el fuego, hervir la ensalada durante 35-40 minutos, esparcir y puede rodar.
Manjo de berenjenas para el invierno con frijoles
Una variante de la ensalada de mango nutritiva, para la cual los frijoles deben verterse con anticipación, de modo que estén bien hinchados y cocinados rápidamente.
Ingredientes
• 2 kilogramos de berenjena;
• 0,35 kg de frijoles blancos o rojos;
• 1.5 kg de pimienta;
• 3 kilogramos de tomates;
• 700 gramos de cebollas;
• 0.3 kg de zanahoria; • 0.09 L de vinagre 9%;
• 0.3 Art. azucar
• un vaso de aceite;
• 3 cucharadas. l con una montaña de sal;
• gran cabeza de ajo;
• chili 0.5 pod.
Cocinar
1. En la víspera remojar los frijoles en agua fría. Antes de cocinar, enjuague bien, llene con líquido limpio. Poner en la estufa, hervir hasta que esté suave, pero no exageres, los frijoles deben permanecer enteros.
2. Como de costumbre, picar los pimientos y las cebollas con las zanahorias.
3. Picar los tomates en un puré de papas suave. La piel no debe ser retirada.
4. Berenjenas cortadas en trozos de hasta un centímetro de ancho.
5. Vierta el aceite en la sartén, agregue todas las verduras y el puré de tomate a la vez.
6. Sazonar con especias, hervir durante diez minutos.
7. Ahora puede agregar frijoles hervidos, sin líquido, ajo picado a la palanquilla.
8. Cocine bajo la tapa durante otra media hora, pruebe el sabor, si es necesario agregue más sal, pimiento picante.
9. Extender la preparación de ebullición en tarros, corcho herméticamente.
Manjo De Berenjenas Fritas
Opción picante, sabrosa ensalada de manjo, que utiliza berenjenas fritas. Indicado la cantidad de aceite para la merienda en sí, necesitará alrededor de un vaso para freír las piezas.
Ingredientes
• 2 kg de berenjenas;
• 2.8 litros de tomates retorcidos;
• Un kilogramo y medio de pimiento;
• kilogramo de cebollas;
• 0.7 tazas de aceite sin refinar;
• 0,5 kg de zanahoria;
• 0.5 art. vinagre al 9%;
• 70 g de azúcar;
• 70 g de sal;
• pimientos picantes;
• 0.5 cucharaditas. pimienta negra;
• 40 g de ajo.
Cocinar
1. Corte las berenjenas en círculos de 0.54 cm. Freírlas en una sartén con mantequilla. Haga un gran fuego, dore por ambos lados, pero no lo suavice.
2. En un vaso incompleto de aceite, freír las cebollas con zanahorias, agregar la pimienta, los tomates, hervir durante diez minutos. 3. Ahora usted puede disponer tazas de berenjenas fritas.
4. Picar el ajo, el pimiento picante y agregarlo al aperitivo.
5. Sazone con sal, azúcar, vinagre, mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 25-30 minutos después de hervir. A menudo, revuelva manjo no es necesario mantener intactas las rodajas de berenjena.
6. Distribuir lechuga caliente en tarros, corcho.
Manjo de berenjena - Consejos y trucos
• No coloque una ensalada de berenjena en frascos grandes si tiene una familia pequeña. Merienda después de abrirla, es conveniente usar todo al mismo tiempo. En el refrigerador no puede almacenar más de un día y solo en un recipiente cerrado.
• Coloque una ensalada caliente en el frasco en la parte superior, de modo que no haya espacio entre la tapa y la merienda. Entonces el molde no tendrá ninguna posibilidad.
• Si aparece un moho repentinamente en un frasco de ensalada, el refrigerio debe desecharse de inmediato. Eliminar el raid y comer manjo en la comida ya no es posible.
• Para las preparaciones de invierno no se recomienda usar aceite refinado. Si no le gusta el aroma de girasol, siempre puede usar oliva, mostaza o cualquier otro producto vegetal. Puedes tomar una mezcla de diferentes aceites.
• El vinagre en el blanco de berenjena se debe poner estrictamente de acuerdo con la receta. Si desea disolver la esencia, las proporciones se pueden ver en la etiqueta del producto.
