Las hamburguesas no solo son comidas rápidas que se comen sobre la marcha.
Este es un gran bocadillo que se toma en la carretera.
Y almuerzo "tormozk" en la bolsa del trabajador.
También es una forma única de hacer que el bebé coma albóndigas ricas en calorías para ambas mejillas.
Hay muchas recetas de hamburguesas, aunque todas parecen gemelos.
Sin embargo, las pequeñas diferencias en los ingredientes le permiten elegir o diseñar su propia receta familiar.
Como con todos los platos simples, no tengas miedo de experimentar. Prueba la chuleta de una, la salsa de la otra. Bueno, combinar la ensalada de varios.
Recetas para hamburguesas - Principios generales de cocción
• Cuando se preparan empanadas de hamburguesa, la carne de res, el pavo o el pollo son los más utilizados.
• La carne se tritura girándola a través de una picadora de carne, o se corta en trozos pequeños con un cuchillo.
• Las chuletas de carne se fríen en una sartén y las chuletas más gordas se fríen en una parrilla eléctrica en el hogar. En la naturaleza - sobre las brasas, sobre una rejilla especial.
• La forma y el grosor dependen del tipo de hamburguesa. Pueden ser redondos, cuadrados u ovalados.
• Dadas sus preferencias de sabor, la carne de res puede ser reemplazada por carne de cerdo, ternera o cordero. Carne De Pavo En El Pollo.
• La regla principal para cocinar hamburguesas de hamburguesa de acuerdo con nuestras recetas es tocar lo menos posible las carnes con carne picada. Incluso al cortarlo en empanadas, se recomienda usar solo utensilios de cocina (dos tenedores).
• Las chuletas de carne picada y cortadas a mano son secas y menos tiernas.
• Se recomienda asar productos semiacabados de carne a fuego moderadamente alto hasta que se obtenga una costra de asado. Es esta corteza la que evitará la pérdida excesiva de jugo de carne. Y solo después de recibirlo, el fuego se reduce a medio y lleva las chuletas a disposición. • En la carne picada para albóndigas según las recetas que se describen a continuación, puede agregar frijoles, queso. En pescado - miel y ralladura de naranja. Las chuletas se pueden cocinar rellenas de queso.
• En los bollos, además de las hamburguesas, según una receta clásica, ponen relleno de verduras. Las recetas describen brevemente las recomendaciones para la preparación de tales platos de acompañamiento de verduras.
Chuleta de hamburguesa de pollo - receta de filete de pollo con queso
Esta chuleta se junta con una guarnición de verdura y se adorna con hojas de ensalada. Para la decoración se mezclan pajitas de zanahoria hervidas con maíz hervido (se puede enlatar). Agrega un poco de chile, espolvorea un poco con vinagre y calienta un poco. Verduras en la chuleta de propagación fría.
Ingredientes:
• 450 gr. pechuga de pollo (se puede preparar picada);
• la mitad de pimiento rojo dulce;
• 50 gr. - Galletas blancas;
• cabeza de cebolla;
• 50 gr. Quesos duros no afilados;
• yogur - 2 cucharadas. l
Método de cocción:
1. En el aceite de girasol, guarde la cebolla finamente picada en un color dorado claro. Añadir los pimientos dulces picados. Calentar todo ligeramente y luego enfriar completamente.
2. Enrosque la carne de pollo bien lavada y seca en una picadora de carne. Combine la carne picada con las verduras. Añadir las galletas y el queso rallado. A su gusto, sazone la carne picada con pimienta, agregue un poco de sal y mezcle bien.
3. Divide la masa de carne en seis partes iguales. De cada forma una empanada redonda y se fríen. Prefabricado antes de freír no te asustes.
Hamburguesa de ternera jugosa para una hamburguesa: una receta con una adición inusual
Ideal para los que siguen la figura. Chuleta puesta en lechuga en bollos de harina con salvado. Puedes agregar una hamburguesa con rizos finos de tomates y pequeñas tiras de pimiento. Ingredientes:
• carne magra - 750 gramos;
• Bolsa de sopa de cebolla instantánea.
Método de cocción:
1. Lavar bien un trozo de carne. Cortar todas las películas en exceso con un cuchillo y cortarlos en trozos pequeños. Enrosque la carne en una picadora de carne, agregue el polvo de la sopa y amáselo bien.
2. Hacer seis chuletas redondas planas de carne molida. En una sartén grande de paredes gruesas, caliente el aceite de girasol y fría los productos semiacabados que contiene.
3. Freír de cada lado hasta que las hamburguesas se pongan rojas. Tardará unos 5 minutos.
Chuleta de hamburguesa de ternera - receta para hamburguesas deslizantes
Ternera cuadrada pequeña al cuadrado. Es conveniente cocinar pequeñas hamburguesas con ellos. En cada chuleta durante la fritura, coloque un plato fino de queso duro de un tamaño un poco más grande. En el proceso de freír, el queso se derrite y se vuelve un poco duro.
Ingredientes:
• una libra de carne molida;
• una pizca de pimienta negra;
• mantequilla - una y media cucharas;
• sal fina;
• Un par de cucharas de rast. aceites;
• Cualquier queso fácilmente derretido a alta temperatura - 250 gr.
Método de cocción:
1. Primarchite y la sal de carne, agregar la mantequilla y mezclar. Coloque el papel picado entre dos hojas de pergamino y extiéndalo con un rodillo en una capa rectangular, no más gruesa que 1 cm. En ese momento, la longitud de un lado es de 15 cm y la segunda es de 20 cm.
2. Con un cuchillo largo o una espátula, divida la capa de carne en 12 cuadrados idénticos y colóquela en el refrigerador durante media hora.
3. A fuego medio-alto, caliente una sartén de pared gruesa. Derretir la mantequilla sobre ella. Sumergir las chuletas y freír durante 3 minutos hasta que el fondo se enrojece. Voltee, coloque un trozo de queso un poco más grande encima. Continuar friendo durante otros 2 minutos hasta que esté cocido. 4. Cuando formes un sándwich debajo de una empanada, puedes poner una raya delgada de limón, ligeramente frita en una sartén seca.
Hamburguesa con queso y queso - receta de pollo a la parrilla
Chuletas de pollo para una hamburguesa con relleno de queso pegajoso. Se adaptan bien a un plato de acompañamiento de champiñones fritos con cebolla.
Ingredientes:
• 700 gr. pollo picado
• Queso “ruso” o “poshekhonsky” - 200 gr.
Método de cocción:
1. Divida la carne picada con cuatro "bolas" idénticas. En cada uno, haz una muesca suficientemente ancha y profunda. Llene el embudo resultante con dos cucharadas de queso rallado grueso. Agarre el relleno y enrolle nuevamente con una “pelota”. Aplanar ligeramente para hacer una empanada de dos centímetros de espesor.
2. Coloque los productos semiacabados en una tabla de cortar y refrigere durante 40 minutos.
3. Pimienta productos refrigerados, un poco de sal. Precaliente la parrilla hasta que esté moderadamente fuerte y fría los productos semiacabados hasta que estén listos. Cada lado lleva unos 5 minutos.
Chuleta de hamburguesa
- Receta de hamburguesa de pavo con frijoles
Antes de poner hamburguesas de pavo y frijoles en un bollo, su parte inferior se engrasa con mostaza picante mezclada con miel, y la parte superior - con mayonesa. Como guarnición poner rodajas de tomates, cebollas y hojas de lechuga.
Ingredientes:
• un vaso de alubias blancas (enlatadas);
• 500 gramos de carne picada de pavo;
• un diente de ajo;
• Galletas de trigo, empanadas - 2 cucharadas. l.
• la mitad de la pimienta dulce;
• una cucharada de salsa de tomate;
• un pequeño racimo de plumas de cebolla verde (50 g.);
• una cucharadita de sal de mesa;
• tres cucharadas de aceite vegetal de alta calidad;
• Un tercio de una cucharada pequeña de pimienta molida. Método de cocción:
1. Mezclar los frijoles enlatados con el ajo picado y el aceite de oliva. Picar ligeramente los frijoles con un tenedor.
2. Agregue todos los demás ingredientes y amasar bien la carne picada con una cuchara. Forma redonda de hamburguesas planas para una hamburguesa. Los espacios en blanco no deben ser más gruesos que un centímetro y medio. Espolvoree cada uno con sal fina y pimienta a su gusto.
3. Precaliente la sartén. Espolvorear con una pizca de sal gruesa y calentar. Verter el aceite para freír y dejar enfriar. Baje y ase las hamburguesas por ambos lados hasta que estén completamente cocidas.
Magdalena de pescado para una hamburguesa - receta de salmón con miel y ralladura
La chuleta de pescado hecha de acuerdo con esta receta es adecuada para cualquier tipo de hamburguesa. Pero es mejor servirlo en una baguette asada con queso de cabra y hojas de lechuga. Se puede condimentar con mayonesa baja en grasa.
Ingredientes:
• medio kilo de filete de salmón;
• tocino ahumado - 100 gramos;
• naranja pequeña;
• una cucharadita de miel;
• Dos cucharadas de perejil picado.
Método de cocción:
1. Enjuague el salmón bajo el grifo. Seque bien el pescado con una toalla y se pica finamente con un cuchillo.
2. Agregue el tocino rallado de la misma manera. Soda, rallar un pequeño rallador con cáscara de naranja y poner la miel.
3. Vierta el perejil picado en el pescado picado, agregue sal y pimienta a su gusto. Revuelva bien hasta obtener una consistencia uniforme.
4. Divida el relleno en cuatro partes iguales y moldee las chuletas oblongas (no más anchas que la baguette).
5. Coloque los productos semiacabados en un aceite de oliva bien caliente en una sartén. Asar durante tres minutos por cada lado.
Chuleta de hamburguesa de pollo
- Receta de hamburguesa “Hawaiian”
Según la receta clásica, la chuleta se cocina a la parrilla. A pesar de esto, se puede freír en una sartén en aceite. Hamburguesa con chuleta hawaiana está hecha de bollos especiales. Una hoja de lechuga se coloca en su parte inferior, y solo entonces una chuleta. Se recomienda poner un anillo de piña ligeramente frito y verter todo con una salsa agridulce. Ingredientes:
• pollo fresco picado - 500 gramos;
• 100 gramos de pan rallado o galletas de trigo grueso;
• un huevo crudo;
• Tres mesas. cucharas de nueces (molidas);
• Un pequeño trozo de jengibre.
Método de cocción:
1. Combine el jengibre rallado con migas de pan y pimienta molida. Añadir la mezcla al pollo picado. Sal al gusto, y entrar en el huevo. Mezclar todo bien con una cuchara.
2. A partir de la carne picada, forme cuatro tortillas y fríe los productos hasta que se cocinen en la parrilla.
Empanadas de hamburguesa "canadienses" - una receta con champiñones a la parrilla
Las hamburguesas de pavo para esta receta son jugosas y tiernas. Las piezas picadas de champiñones frescos les dan un sabor especial de hongos. La guarnición de verduras para una hamburguesa con una empanada así puede consistir en tomates picados y cebollas dulces en escabeche.
Ingredientes:
• Pavo picado - 500 gramos;
• dos o tres champiñones grandes;
• medio litro de leche;
• una pequeña rebanada de pan blanco;
• cebolla pequeña;
• Ramitas de lechuga al perejil.
Método de cocción:
1. Remoje una rebanada de panecillo blanco en leche. Después de 15 minutos, apretar y poner en el relleno.
2. Picar finamente los champiñones y las cebollas, y picar el perejil. Ponga las verduras picadas y los champiñones en el relleno.
3. Agregue sal a su gusto y pimienta. Insertar un huevo y mezclar bien todos los ingredientes hasta que quede suave. Poner el relleno en la nevera durante un cuarto de hora.
4. Formar unas hamburguesas planas bajas y freírlas en la parrilla. Con calefacción nominal, tardará 8 minutos por lado.
Chuletas para hamburguesas - trucos de cocina y consejos útiles
• No presione las chuletas cuando las fríe con una espátula. Ella está tan bien asada. Cuando se exprime, parte del jugo desaparecerá y la chuleta se secará. • Para hacer hamburguesas con queso, ponga una rodaja de queso en la hamburguesa un minuto antes de que finalice la cocción. Cubra la sartén herméticamente con la tapa y deje que el queso se derrita bien.
• Si usa carnes magras y pescado para hacer carne picada, ponga un poco de tocino picado en la carne picada. Puedes poner un pequeño trozo de mantequilla en cada empanada.
• El grosor de las chuletas de hamburguesa no debe exceder de dos centímetros y medio. Además, no deben ser más delgados de un centímetro y medio.
