¡A veces quieres algo de comida rápida dañina!
Entonces, ¿cuál es el problema?
Hamburguesas, hamburguesas con queso y otros sándwiches populares son muy fáciles de hacer en casa.
Los panes redondos se venden en muchas tiendas, pero lo mejor es hacer una chuleta de hamburguesa.
Será más sabroso, más sano y más seguro.
Chuletas de hamburguesa - Principios generales de cocción
Para cocinar albóndigas utiliza diferentes tipos de carnes y aves. Se puede añadir grasa. También se ponen verduras, huevos, especias. Se cree que para la preparación de las albóndigas picadas ideales es necesario cortarlas manualmente con un cuchillo. Pero cada vez con más frecuencia recurren a los ayudantes de cocina: una picadora de carne, una cosechadora, una licuadora.
A partir de picadillo cocido forma chuletas redondas y planas en forma de tabletas. El tamaño debe corresponder al bollo o ser un poco más grande. Los productos se fríen en una sartén o se cuecen al horno. Se puede usar parrilla o parrilla.
Receta 1: hamburguesas ordinarias para hamburguesas de carne de res
Para cocinar chuletas de hamburguesas tradicionales necesitas un conjunto mínimo de ingredientes. Pero es muy importante cumplir con la tecnología para obtener no solo sabrosos, sino también muy jugosos.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne de vacuno;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• aceite;
• Sal y pimienta.
Cocinar
1. Es muy importante picar la carne correctamente. Para hacer esta hamburguesa, esto se hace manualmente. Lave la pieza y córtela en capas a través de las fibras. Lucha cada pieza con un martillo. Luego cortar en pajitas y cubos muy finos.
2. Agregue la cebolla picada y los dientes de ajo en la carne picada. Amasar a fondo. El condimento no se puede agregar, de lo contrario la carne hará jugo. 3. Formamos bolas de la masa resultante y luego las aplanamos en la palma de la mano. Puedes usar un anillo culinario para suavizar los productos.
4. Colóquelos en un plato plano y póngalos en la nevera durante media hora para que la masa se agarre.
5. Mezclar la sal con una pizca de pimienta. Puedes añadirles al gusto y otras especias.
6. Frote las empanadas frías en ambos lados con condimentos y freír en una sartén con aceite. Puedes usar la parrilla.
Receta 2: Chuletas para hamburguesas de carne picada
Para tales chuletas necesitará carne molida o su mezcla con carne de cerdo. En la segunda realización, es indeseable utilizar una gran cantidad de tocino, de lo contrario, la forma de las chuletas durante la fritura cambiará.
Ingredientes
• 0.7 kg de carne picada;
• 3 cucharadas de condimento para carne;
• aceite;
• 50 gramos de ketchup.
Cocinar
1. Coloque la carne picada en un tazón y agregue cualquier salsa de tomate, revuelva bien. La carne debe absorberla completamente.
2. Añadir algunas especias para carne. Por lo general contienen sal, se ponen literalmente un pellizco y se amasan.
3. Batimos el relleno y formamos empanadas redondas. Espolvoréalos con los condimentos restantes para la carne.
4. Vierta el aceite en la sartén y caliente bien. Llevar casi a ebullición.
5. Coloque las empanadas formadas y reduzca inmediatamente el fuego a un nivel medio. Freír de este lado durante unos cinco minutos.
6. Voltee y cocine otros tres minutos. Sacamos y cocinamos deliciosas hamburguesas cerradas.
Receta 3: Empanadas de hamburguesa de pollo
Empanadas de hamburguesa de pollo se pueden hacer desde el pecho. En este caso, obtienes una opción dietética. También pueden hacerse a partir de pequeñas imágenes del muslo. Tales productos son más delicados. A veces están hechas de piel de pollo. Las chuletas son más gordas y jugosas. Elige una opción de producto a tu gusto. Ingredientes
• 0.5 kg de pollo;
• 0.2 cucharaditas. pimienta de cayena;
• sal;
• 40 ml de aceite de oliva;
• 1 bulbo de cebolla.
Cocinar
1. Cocinar el relleno. Para hacer esto, lave los trozos de pollo y gírelos a través de una picadora de carne. Elige una malla con agujeros grandes. Relleno en este caso será similar a la masa picada.
2. Limpiamos la cebolla y giramos después del pollo. Mezclamos todo junto, añadimos pimienta de cayena y sal.
3. Ahora vierta una cucharada de aceite vegetal de oliva en la carne picada y podrá comenzar a hacer chuletas. Formamos productos planos y redondos en forma de tortas, de aproximadamente un centímetro de espesor.
4. Dobla las empanadas en el tablero y ponlas en la nevera durante 20 minutos.
5. Caliente el aceite restante de la prescripción y fríe las empanadas en ambos lados. Al final cubrimos y luego damos tres minutos sobre un pequeño fuego.
Receta 4: Chuletas para hamburguesas de hierbas
Receta fragantes chuletas, que necesitarán hierbas: comino, albahaca y orégano. Pero puedes tomar cualquier otro a tu gusto. Algunos utilizan una mezcla de hierbas provenzales. En este caso, ajuste la cantidad a su gusto.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne molida;
• 1 huevo;
• 5 cucharadas de galletas saladas;
• 1 pizca de comino;
• 0.5 cucharaditas. orégano y albahaca;
• 1 cucharada de mantequilla en carne picada + para freír;
• sal.
Cocinar
1. Mezcle el comino con las hierbas, agregue aceite a las mismas, las cuales entrarán en la carne picada y se dejará ver el aroma.
2. Ponga el huevo y la sal en la carne molida, agregue las hierbas y la mantequilla y mezcle bien. Resultará denso, lleno. Debería ser así.
3. Divide la carne en 5 partes iguales y enrolla los bollos. 4. Colóquelo en la palma y aplaste alternativamente al grosor deseado. Suele hacer tortas delgadas de 4-5 milímetros.
5. Ahora espolvorear suavemente con migas de pan. En su lugar, puede tomar un pan rancio frotado.
6. ¡Eso es! Queda por freír las albóndigas hasta que estén listas a cada lado y puedas cocinar hamburguesas caseras.
Receta 5: Empanadas de hamburguesa con queso
La receta son chuletas muy sabrosas, que se preparan con la adición de queso picado. Esta técnica no permite que los productos se deshagan en una sartén, facilita el giro y le permite hacer pasteles de carne muy finos. Hamburguesa con ellos solo caben en tu boca!
Ingredientes
• 0,4 kg de ternera;
• 1 cebolla pequeña;
• 50 gramos de queso duro;
• 0.5 cucharaditas. sales;
• 0.5 cucharaditas. pimentón
• 1 cucharadita. harina de trigo;
• 1 cucharadita. eneldo seco
• 1 cucharada de ketchup.
Cocinar
1. Giramos la ternera con cebollas. O convertir en carne picada utilizando una cosechadora.
2. Agregue el queso duro y el ketchup directamente a la masa, agregue sal y mezcle bien.
3. Combine la harina de trigo con pimentón, eneldo seco (la hierba debe estar bien), puede agregar un poco de cilantro. Revuelva
4. Dividimos la masa de la chuleta en 5 partes y hacemos tortas delgadas de acuerdo con el tamaño del rollo. Puedes hacer un poco más grande, ya que disminuirán al freír.
5. Calentar una cucharada de mantequilla en una sartén.
6. Espolvoree la empanada en ambos lados con la mezcla de harina previamente preparada con especias.
7. Poner en aceite y freír por ambos lados. Tan pronto como la corteza esté enrojecida, cubra con una tapa, retire el fuego y cocine a fuego lento durante al menos cinco minutos.
Receta 6: Chuletas para hamburguesas en el horno
Para las chuletas de viento necesitará carne picada con carne de cerdo. Si solo usa carne de res, las empanadas serán duras y secas. Hay algunos pequeños trucos para evitar esto.
Ingredientes
• 0,3 kg de ternera;
• 0,2 kg de carne de cerdo;
• sal y pimienta;
• 50 gramos de mantequilla (congelar);
• 2 cucharadas de pan rallado;
• 1 diente de ajo;
• 1 yema.
Cocinar
1. Torcemos la carne a través de una picadora de carne, puedes hacerlo dos veces.
2. Añadir el ajo, que debe ser limpiado y picado. Puedes torcer el diente junto con la carne.
3. Poner la yema, sal, pimienta y repeler bien la masa.
4. Divida la carne picada en 5-6 chuletas, dependiendo del tamaño que desee. Formamos una bola densa, luego la aplanamos.
5. Rollitos de pan en pan rallado.
6. Lubrique la forma de aceite vegetal y extienda los productos cocidos.
7. Poner en el horno y cocinar a 200 grados durante 15 minutos.
8. Retire un trozo de mantequilla del congelador e inmediatamente quite las chuletas del horno. Tomar un rallador y tres de mantequilla encima de las chuletas.
9. Vuelva a poner los productos en el horno y cocine unos quince minutos más.
Receta 7: Chuletas para Juicy Chicken Burger
Receta para albóndigas picadas, preparadas a base de la carne en francés. Son ideales no solo para hamburguesas, sino también para cualquier otro sándwich abierto y cerrado. Se utiliza filete de pollo.
Ingredientes
• 0,3 kg de filete;
• 1 huevo;
• 1 cebolla;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 2 cucharadas de almidón;
• sal, pimienta;
• el aceite.
Cocinar
1. Cortar el filete en cubos y combinar con crema agria.
2. Añadir la cebolla cortada en cubitos pequeños. Las piezas deben ser más pequeñas que el pollo, esta es una necesidad. 3. Picar la sal y la pimienta, agregar el huevo crudo y mezclar bien. Dejar reposar durante una hora. Se puede poner toda la noche en la nevera. Será delicioso
4. Saque la masa previamente preparada y agregue dos cucharadas de almidón, revuélvala.
5. Vierta un poco de mantequilla en la sartén, esparza la carne picada con una cuchara grande. Dar la forma redonda al pan y freír en un lado.
6. Voltee, cubra y cocine debajo de la tapa durante unos cinco minutos. Sacamos las servilletas de papel para que absorban el exceso de grasa y ¡usted puede cocinar una hamburguesa!
Receta 8: Chuletas para hamburguesa con verduras
Otra receta para las albóndigas que se cocinan en el horno, pero solo después de asarlas en una sartén. Las verduras se agregan a la masa de la chuleta, lo que hace que los productos sean especialmente jugosos. Puede utilizar cualquier carne: pollo, ternera, cerdo y pavo.
Ingredientes
• 0.05 gramos de pimiento dulce;
• 0,1 kg de cebollas;
• 0,35 kg de carne;
• 2 dientes de ajo;
• 0.05 kg de zanahorias;
• 1 huevo;
• especias;
• aceite;
• 3 cucharadas de harina.
Cocinar
1. Giramos la carne con cebolla, ajo y zanahorias peladas.
2. Añadir el huevo picado y las especias.
3. Cortamos el pimiento búlgaro en cubos pequeños y lo transferimos a la masa de la chuleta.
4. Picar a fondo, batir y batir.
5. Formamos 5 chuletas redondas y espolvoreamos cada una con harina.
6. Encienda la sartén, vierta el aceite y caliéntelo muy bien.
7. Extender las chuletas y freír rápidamente hasta que estén doradas. Suficiente por un minuto a cada lado.
8. Cambie el formulario, cúbralo con papel de aluminio en la parte superior y fije durante 20 minutos en el horno. Después de 10 minutos, la lámina debe retirarse y dar una costra para asar más fuerte.
Chuletas de hamburguesa - Consejos y trucos
• ¿Sabías que hay hamburguesas de Cuaresma? Para la preparación de tales sándwiches cerrados, se utilizan chuletas de verduras, cebollas, coles o frijoles.
• Si necesitas hacer una hamburguesa de hamburguesa realmente jugosa, entonces la grasa es indispensable. En la carne picada puede poner hasta un 30% de grasa. Pero prepárese para el hecho de que la pérdida de peso al freír el producto será mayor, por lo que debe conformarlo más.
• ¿Estaba seca la chuleta? Engrasarlo con una pequeña cantidad de crema agria o ketchup, póngalo en la sartén y caliéntelo debajo de la tapa. También puede utilizar el horno de microondas.
• Para hacer una hermosa corteza en la chuleta, es necesario mezclar verduras y mantequilla.
• El empanado ayudará a que el color de la empanada sea más apetitoso y mantenga todos los jugos dentro. Para esto, no es necesario utilizar simplemente galletas o harina. Usted puede cocinar un delicioso empanado con la adición de pimentón, hierbas secas, cilantro, ajo en polvo.
