El jugo de tomate natural es una bebida increíblemente sabrosa e increíblemente saludable. Se recomienda usarlo regularmente para las personas que tienen problemas con los nervios, el corazón, los intestinos. Las mujeres que quieren perder un par de tres o incluso veinte kilogramos adoran este jugo: la bebida de tomate natural restaura los procesos metabólicos.
Esto, por supuesto, no se trata de sustitutos de la tienda. Beneficio para la salud traerá solo jugo natural preparado personalmente. Por cierto, si es ideal observar la tecnología de cocinar el jugo de tomate para el invierno en casa, dentro de dos años no solo conservará un sabor sorprendente, sino también todas sus propiedades curativas.
Jugo de tomate para el invierno en casa: principios generales de cocina
Para la preparación exitosa del jugo de tomate ideal para el invierno en casa, necesitamos tomates ligeramente maduros, jugosos y carnosos. A un litro de jugo le llevará un kilogramo y medio de fruta fresca. Deben ser puré de cualquier manera: gire en una picadora de carne a través de una boquilla especial para jugos, use un exprimidor de verdad, frote los tomates a través de un colador.
En la base de tomate, puede agregar hierbas, condimentos, especias, verduras e incluso frutas, y puede hacer girar el jugo sin ningún tipo de aditivos, incluso sin sal. Las cebollas, el ajo fresco, el pimiento rojo, el apio, la remolacha, las manzanas, varias especias se utilizan con mayor frecuencia como componentes adicionales.
La variedad no importa. Es mejor preparar el jugo de tomates grandes no estándar, que no son aptos para salazón debido a los defectos de tamaño y estructura. La preparación incluye el lavado, la eliminación de lugares contaminados y pedúnculos, cortando en trozos. El exprimidor produce un producto listo, completamente libre de semillas. Esto es muy conveniente. Si gira los tomates en una picadora de carne sin una boquilla, tendrá que separar las semillas manualmente utilizando un tamiz frecuente. Una tarea extremadamente difícil si necesitas realizar una gran cantidad de tomates. La cantidad de azúcar y sal indicada en las recetas no debe tomarse como la verdad última. Cada ama de casa debe ser guiada por su gusto. No tenga miedo de probar el jugo, no solo de azúcar y sal. El sabor picante y el grado de sabor de la bebida también pueden variar, según las preferencias personales.
La preparación de latas es un paso muy importante para hacer jugo de tomate para el invierno en casa. No solo eso, deben enjuagarse con soda y esterilizarse adecuadamente. Es importante no pasar por alto la más mínima grieta. Si un frasco lleno de jugo hirviendo o simplemente se quiebra en las manos, puede sufrir una lesión grave.
Para la esterilización de latas, no solo es adecuado el método de la abuela de una taza de aluminio en una cacerola con agua hirviendo. Es posible esterilizar los recipientes en una rejilla mantelvar o en un horno calentado a 150 grados. Las latas de litro se esterilizan durante quince minutos, dos litros - veinte minutos. Es imposible sacar el recipiente del horno con las manos mojadas: la olla estallará, ¡incapaz de soportar la caída de temperatura!
Las latas con tapa fría deben estar debajo de una manta o manta gruesa y tibia, y deben tirarse por el cuello. Si el jugo gotea, la tapa debe ser reemplazada. Solo las palanquillas completamente enfriadas se pueden voltear y almacenar. Mantenga el jugo debe estar en el frío: bodega, balcón aislado, sótano.
Jugo de tomate para el invierno en casa “Natural”
La forma más fácil de preparar un jugo de tomate maravilloso, natural y dulce para el invierno en casa es no usar ningún ingrediente adicional.
Ingredientes:
• tomates maduros;
• exprimidor.
Método de cocción:
Tomar tomates ligeramente maduros, aquellas variedades que casi no tienen semillas. Si hay un exprimidor, no importa qué tipo de tomate usar. Enjuague los tomates en una picadora de carne con una boquilla o exprimidor especial.
Vierta cuidadosamente el jugo resultante en un recipiente adecuado, preferiblemente esmaltado. Una sartén ancha y un cubo grande servirán.
Llevar el jugo a ebullición durante unos minutos a fuego alto.
Luego reduzca el fuego a medio y cocine por veinte minutos. Revuelva necesariamente, de lo contrario todo se quemará.
Preparar a los bancos de cualquier manera. Cubre hervir o esterilizar junto con los bancos.
Jugo todavía hirviendo verter en bancos y corcho.
Cool como se describe anteriormente.
Jugo de tomate para el invierno en casa “Tradicional”
Si desea cocinar jugos sabrosos y salados, necesita sal en la base de tomate cuando cocine y agregue un poco de azúcar. Tal jugo de tomate tradicional para el invierno en casa no es difícil de cocinar en absoluto, y el resultado es excelente.
Ingredientes:
• tomates rojos maduros;
• hay suficiente sal para disfrutar de la anfitriona o un poco menos (puede ser salada cuando se usa);
• Puede agregar azúcar a razón de una cucharada y media por litro de bebida terminada.
Método de cocción:
Puré de tomates de cualquier manera.
Vierta el azúcar en una base de tomate, agregue un poco de sal (asegúrese de probar, si es necesario, agregue sal).
En el anillo central lleva la masa de tomate a los primeros signos de ebullición.
Cuando aparezcan las primeras burbujas, reduzca el fuego, continúe cocinando durante otros veinte minutos.
Inmediatamente verter en bancos y corcho.
Enfriar adecuadamente y enviar en el frío para la conservación a largo plazo.
Jugo de tomate para el invierno en casa "Picante"
A los amantes de los sabores picantes definitivamente les gustará la bebida de tomate con especias. Para cocinar jugo de tomate para el invierno en casa, tendrá que abastecerse no solo de tomates, sino también de clavos, nuez moscada, pimienta de Jamaica y canela. Añadir ácido acético permite que la bebida se almacene durante bastante tiempo. El número de ingredientes enumerados es bastante grande. Para cocinar una cantidad menor de la bebida, necesita reducir proporcionalmente el número de componentes. Ingredientes:
• once kilogramos de tomates;
• seiscientos gramos de azúcar;
• 180 gramos de sal;
• una cucharada de ácido acético o 280 ml de vinagre;
• cinco dientes de ajo;
• treinta de pimienta en grano de pimienta;
• diez claveles;
• un poco de chile en polvo;
• tres cucharadas de canela molida;
• moler la nuez moscada en la punta de una cucharadita.
Método de cocción:
Prepare rápidamente la base de tomate pasando los tomates a través del exprimidor.
La cáscara y el jugo de semillas no deben ser.
Vierta la base en una olla o cubeta grande de esmalte.
Encienda a fuego medio, espere a que hierva y cocine durante media hora.
Cocine a fuego lento durante diez minutos.
Ponga el ajo, las especias y el vinagre en una cacerola.
Hervir todo junto durante veinte minutos.
Verter en bancos preparados, calafatear y enfriar.
Jugo de tomate en casa “Dulce”
La hoja de laurel le da a la bebida de tomate un maravilloso aroma lánguido y picante. Este jugo de tomate para el invierno en casa también es muy fácil de preparar.
Ingredientes:
• tomates maduros;
• para degustar guisantes negros;
• dos o tres hojas de laurel por jarra;
• Un poco de sal al gusto.
Método de cocción:
Puré de tomates en un exprimidor.
Vierta la masa en la sartén o cubeta.
Espere a que hierva y hierva unos quince minutos.
Añadir la pimienta molida, el laurel, un poco de sal.
Inmediatamente verter en frascos secos preparados, inmediatamente tapar, enfriar correctamente.
Enviar a almacenamiento en una despensa oscura fresca.
Jugo de tomate para el invierno en casa “Aromático”
El maravilloso jugo de tomate para el invierno en casa se puede cocinar incluso con pimiento. Resulta sorprendentemente sabrosa y fragante bebida.
Ingredientes: • un cubo de tomates (diez kilogramos);
• tres dientes de ajo (puedes tomar más);
• tres pimientos;
• Bombilla mediana.
Método de cocción:
Pelar los tomates. Para hacer esto, haga una incisión en forma cruzada en el vástago, bájela en agua hirviendo durante medio minuto. Inmediatamente sumerge en agua fría y limpia. De la diferencia de temperatura la cáscara se elimina libremente.
Pimiento libre de semillas duras y paredes fibrosas, cortado.
Cortar las cáscaras con cebolla y ajo, picar arbitrariamente.
Todas las verduras se trituran constantemente.
Frotar el puré a través de un tamiz metálico.
Vierta la masa frotada en un cubo o sartén, espere a que hierva.
Hervir el jugo durante diez minutos.
Cuidadosamente dispensar y tapar inmediatamente.
Jugo de tomate para el invierno en casa “Vitamina”
Un jugo de tomate fresco, magnífico y fragante para el invierno en casa elaborado con apio. La bebida de la vitamina consigue sabrosa, fragante, sana.
Ingredientes:
• kilogramo de tomates maduros;
• tres tallos de apio;
• cucharada de sal;
• pimienta negra.
Método de cocción:
Puré de tomates.
Picar finamente el apio lavado.
Vierta la base de tomate en la olla de metal, espere a que hierva.
Tan pronto como el jugo hierva, poner el apio.
Espera a que hierva de nuevo, hierve durante diez minutos.
Limpie la masa enfriada en un tamiz o vuelva a triturar en un tazón de la licuadora.
Llevar a ebullición nuevamente y verter inmediatamente en frascos estériles.
Sellar cuidadosamente y enfriar.
Jugo de tomate para el invierno en casa "Día de otoño"
Un jugo de tomate hermoso e inusual para el invierno en casa es fácil de hacer con una pequeña cantidad de tomates amarillos. Su delicado sabor fresco no necesita ser interrumpido por las especias. Se añaden sal y azúcar al gusto. Ingredientes:
• tomates amarillos;
• sal;
• el azúcar.
Método de cocción:
Saborear los tomates amarillos en un exprimidor.
Deshazte de las semillas si no hay exprimidor.
Verter en una olla de metal esmaltada.
Espera a que hierva y deja hervir durante quince minutos.
Retire la espuma, revuelva el jugo.
Sal al gusto.
Añadir un poco de azúcar si lo desea.
Vierta el jugo caliente en frascos esterilizados secos, corcho.
Jugo de tomate para el invierno en casa “Original”
El jugo de tomate es sabroso y se puede cocinar rápidamente de acuerdo con la receta original e inusual: con jugo de manzana y remolacha. Sabor muy rico y solo un almacén de vitaminas!
Ingredientes:
• dos kilogramos de tomates;
• doscientos ml de jugo de remolacha de alimentos frescos;
• litro de jugo de manzanas frescas;
• sal.
Método de cocción:
Blanch los tomates enteros maduros en agua hirviendo durante tres minutos.
Cortar en trozos, limpiar a fondo con un tamiz frecuente.
Si hay un exprimidor, úsalo.
Vierta la remolacha y el jugo de manzana en la base de tomate.
Llevar a ebullición y hervir durante dos minutos.
Verter en frascos, corcho, enfriar.
Jugo de tomate para el invierno en casa "Albahaca Frescura"
Otra versión fragante de jugo de tomate para el invierno en casa es fácil de cocinar con la adición de un mullido manojo de albahaca fresca y fragante. Los fanáticos de la frescura de la albahaca les encantará esta bebida.
Ingredientes:
• cinco kilogramos de tomates maduros;
• una cucharada sin una barra de sal;
• una cucharadita de azúcar;
• Un manojo de albahaca.
Método de cocción:
Cortar los tomates maduros en trozos con un exprimidor.
Vierta la base de tomate en la olla. Esperar a que hierva
Poner en un cubo o sartén albahaca (o hierba seca) finamente picada.
Hervir el jugo durante veinte minutos.
Inmediatamente verter en frascos esterilizados y corcho.
Enfriar adecuadamente debajo de una manta, limpiar en frío en un día.
Jugo de tomate para el invierno en casa con eneldo y pimiento
La última receta hará las delicias de los amantes de la frescura del eneldo y el delicado aroma del pimiento. El jugo de tomate es deliciosamente picante.
Ingredientes:
• diez kilogramos de tomates;
• una libra de pimientos rojos búlgaros;
• un montón generoso de eneldo con paraguas;
• Azúcar y sal.
Método de cocción:
Tomates maduros y jugosos en un exprimidor o frote para que no queden semillas.
En pimienta, cortar el interior con semillas y particiones.
Puré de pimienta al igual que los tomates.
Vierta ambas masas en la olla.
Espere a que hierva, ponga eneldo, azúcar, sal.
Hervir el jugo durante cuarenta minutos.
Verter en un recipiente seco preparado.
Corcho y fresco.
Mantener en el frío.
Jugo de tomate para el invierno en casa: trucos y consejos
- Si la cocina no tiene un exprimidor por separado, simplemente puede moler los tomates en una picadora de carne. Luego frote la masa a través de un tamiz de metal para deshacerse de las semillas.
- El jugo de tomate es útil para las personas que sufren de estreñimiento crónico. Las sustancias que componen la bebida, normalizan los procesos de digestión.
- El jugo natural de los tomates es muy útil para los fumadores. Previene el enfisema. Beber un vaso de jugo de tomate inmediatamente después de un cigarrillo minimiza el daño a la salud.
- Es útil tomar jugo de tomate casero de sus tomates para aumentar la tasa de procesos metabólicos. Esto hará que sea más fácil deshacerse del exceso de peso. Además, el jugo de tomate contiene ácidos orgánicos naturales: tartárico, málico, oxálico, cítrico. La rica composición orgánica de esta bebida es increíble. El jugo de tomate puede convertirse en un agente natural diurético, antiinflamatorio, antimicrobiano, colerético.
- Si el jugo de tomate se estratifica durante el almacenamiento, no da miedo. Esta pulpa se ha asentado en el fondo del recipiente. Para restaurar la consistencia normal, simplemente agita el frasco.
