Para los amantes del sushi, el pastel del mismo nombre es un verdadero hallazgo. Se puede servir en la mesa festiva, el plato decorará la fiesta.
¿No quieres pompas? Por favor Hay opciones diarias de presupuesto para pastel de sushi, que no requieren ingredientes especiales.
Pastel de sushi - Principios generales de cocina
Para la preparación de la torta de sushi necesita tres ingredientes principales: arroz, pescado y aderezos de sabor fuerte bien cocidos. Además, necesitará hojas secas de noria, queso crema, mariscos (camarones, palitos de cangrejo, caviar), aguacate, pepinos, aderezos y especias: wasabi, vinagre de arroz, vino blanco, sésamo, jengibre, etc.
Hay docenas de variaciones de este plato, por lo que puedes variar la composición de tu pastel como quieras. Sin embargo, es importante observar los siguientes principios:
• estilo puff;
• Una capa obligatoria de vinagre, arroz y pescado (o mariscos);
• Colorante de sabor japonés (opcional, pero deseable).
La principal sutileza es, por supuesto, el hervido apropiado del arroz. Los granos deben estar especialmente diseñados para sushi (leer etiquetas). Hervir arroz con tecnología especial:
• enjuague los granos en seis aguas hasta que el agua quede completamente clara;
• Vierta arroz puro con agua corriente fría en una cacerola en una proporción de 1: 1, un 10 por ciento adicional;
• poner la olla a fuego medio, llevar a ebullición;
• reduzca el fuego al mínimo, cocine durante 14 minutos desde la tapa bien cerrada (¡no la levante!);
• Retire del fuego, envuélvalo en una toalla tibia y déjelo por media hora.
Mientras la grupa alcanza, prepara el aderezo y luego sigue la receta. Es importante que el arroz durante la cocción no se pueda molestar, revuelva con una cuchara y abra la tapa. Para darle al plato un sabor tradicional, debemos usar las especias picantes apropiadas: wasabi, vinagre de arroz y salsa de soja. Sin ellos, obtenga un sabroso bocadillo, pero no la torta de sushi en la tradición japonesa.
Pastel de sushi "Snack"
La versión festiva, muy hermosa y multicomponente de la torta de sushi está diseñada, por supuesto, para la mesa festiva.
Ingredientes:
• un trozo de pescado rojo ligeramente salado que pesa 250 gramos (puede tomar salmón, salmón, salmón rosado, trucha);
• diez camarones grandes;
• tres cucharadas de caviar rojo;
• pepino que pesa 100-150 gramos;
• una fruta de aguacate;
• huevo de gallina grande;
• una pizca de sal en una tortilla;
• una taza y media de arroz especial para sushi;
• cinco cucharadas de vinagre de arroz (se pueden reemplazar con vinagre de vino blanco);
• dos cucharadas de azúcar;
• cucharadita de sal en el arroz;
• tres hojas de alga nori seca;
• Cien gramos de palitos de cangrejo o carne de cangrejo.
Preparación:
Cocinar el arroz
Prepare un aderezo de arroz combinando vinagre de arroz, azúcar y sal. Repostar para calentar a fuego lento hasta que los granos se disuelvan.
Ponga el arroz terminado en el plato a granel, vierta el aderezo.
Usando una espátula, esparce los granos a los lados, luego recójalos en el centro de la colina. Repita la mezcla tres veces.
Dejar reposar el arroz durante diez minutos.
Cocinar los camarones.
Ahora divida todo el volumen de granos de arroz en tres partes, cada una colocada en un plato separado.
Picar los palitos de cangrejo muy fino.
También picar finamente las hojas de algas.
Pescado cortado en rodajas finas.
Extienda las piezas de cangrejo y algas en diferentes platos de arroz (el tercer plato permanece blanco como la nieve, sin aditivos).
Hornee un pastel de tortilla con un huevo y una pizca de sal y córtelo en tiras muy finas.
Con el aguacate, quite la cáscara, quite el hueso, corte la carne en rodajas finas. Tome la forma con un fondo rectangular, cúbralo con una película duradera de grado alimenticio.
Coloque el arroz mezclado con palitos de cangrejo en la parte inferior de la forma, presione firmemente.
La siguiente capa son las rodajas de aguacate.
La tercera capa es el arroz blanco.
La cuarta capa - las piezas de pescado. Deja unos pocos pétalos de pescado para decorar la parte superior.
La última capa es el arroz con algas.
Gire la forma en el plato de tamaño adecuado, retire la película.
Espolvorea la parte superior de la torta de sushi con pajitas de tortilla.
Cortar el pepino en rodajas translúcidas.
De los peces para formar "rosas", de las placas de pepino - hojas.
Decore la parte superior con “flores” de pescado, caviar rojo, gambas.
Pastel de sushi con queso crema y wasabi
Si el queso crema es parte del bocadillo, el plato adquiere una ternura especial. En combinación con el wasabi picante, se obtiene un bocadillo sabroso, cuyo lugar está en la mesa festiva.
Ingredientes:
• dos vasos de arroz para sushi;
• agua;
• doscientos gramos de salmón salado;
• dos huevos;
• un poco de sal de tortilla;
• que gramos de carne de cangrejo;
• cinco cucharadas de queso crema (Filadelfia, ricotta, etc.);
• Una cucharada de wasabi;
• tres cucharadas de sésamo blanco;
• limón;
• La mitad de un pepino.
Para aderezo de arroz:
• tres cucharadas de vodka de arroz (puede reemplazar una cucharada de vodka normal o no agregar alcohol en absoluto);
• tres cucharadas de vinagre de arroz;
• una y media cucharadas de sal;
• Una cucharada y media de azúcar.
Preparación:
Cocine y llene el arroz como se describe en la primera receta.
Mezclar los huevos con sal, batir y hornear el panqueque.
Cortar la tortilla después de enfriar con pajitas.
Cortar el pescado en rodajas finas.
De la carne de cangrejo para recoger piezas de manos (se pueden cortar).
Combinar el queso crema con wasabi, mezclar.
Queso condimentado enfriado combinado con semillas de sésamo, mezclar. Coloque una capa para colocarla con una película, espolvoréela con agua acética (tome una cucharadita de vinagre de arroz por una tercera taza de agua).
Ponga la capa de pescado primero.
Las siguientes capas: un tercio del arroz total, un huevo, trozos de carne de cangrejo, otra mitad del arroz restante, queso wasabi, el arroz restante.
Cubra el pastel con la película encima, fije la opresión y déjela por dos horas.
Cortar el limón y el pepino en rodajas translúcidas.
Encienda un plato adecuado, adorne con pepino y rodajas de limón.
Pastel de sushi con jengibre
Otra receta para un plato delicioso sobre el tema de muchos sushi amados se complementa con el jengibre. Una raíz en escabeche picante le da al aperitivo un sabor iluminador, y crema y queso suave, una ternura especial.
Ingredientes:
• 100 gramos de salmón salado u otros pescados;
• cien gramos de queso blando;
• un aguacate;
• la mitad de un pepino;
• cincuenta gramos de jengibre encurtido;
• Dos láminas de algas secas;
• dos cucharadas de wasabi;
• Comedor barco de sésamo blanco;
• una cucharada de crema para beber;
• cien gramos de arroz;
• una cucharada de vinagre de arroz;
• una cucharadita de azúcar;
• una cucharadita de sal;
• Una cucharada de vino blanco.
Preparación:
Hervir el cereal de arroz agregando vino blanco al agua.
Hacer un aderezo de vinagre de arroz, sal y azúcar.
Arroz listo enfriado mezclado con ajonjolí y aderezo de arroz fragante.
Cortar el pescado en platos o tiras dependiendo del grosor de la pieza.
Hacer una crema de wasabi, crema y queso blando.
Pelar los aguacates y cortarlos en rodajas finas.
Cortar el pepino con un cortador de verduras en rodajas muy finas.
El jengibre marinado se puede cortar en trozos más pequeños.
Hoja de nori cortada en trozos pequeños con tijeras o con las manos.
Prepare una forma para colocar capas, cubriéndola con una película. Abajo poner la capa de pescado.
Revuelva la tercera parte de la crema con queso blando y wasabi.
La segunda capa es algas medio secas.
La cuarta capa es arroz de medio sabor.
La quinta capa - rodajas de pepino, untadas con crema.
La sexta capa es rebanadas de jengibre encurtido.
La séptima capa es el resto del arroz y el queso crema con wasabi.
La novena capa - los restos de nori.
Envuelva el formulario con una película, presione ligeramente para sellar las capas de arroz y refrigere durante al menos una hora.
Coloque el pastel de sushi listo en un soporte de madera, espolvoree con sésamo y sirva.
Pastel de sushi con palitos de cangrejo y caviar
Aquellos que no les importa el uso de mayonesa en las ensaladas, pueden usar la siguiente receta para pastel de sushi. Se puede preparar para una noche de sábado familiar.
Ingredientes:
• un vaso de arroz de sushi;
• una cucharada de vinagre de arroz;
• una cucharada de vino blanco;
• cucharadita de azúcar granulada;
• media cucharada de sal;
• diez palitos de cangrejo;
• media taza de mayonesa grasa;
• Una cucharada de wasabi;
• un aguacate maduro;
• Una cucharada de jengibre encurtido;
• tres hojas de algas secas;
• una cucharada de caviar rojo;
• cucharadita de sésamo.
Preparación:
Cocinar el arroz.
Vierta el vinagre, el vino en granos calientes, agregue el azúcar y la sal, mezcle.
Divide el arroz en tres partes.
Picar los palitos de cangrejo muy finamente.
Aguacates pelados cortados en cubitos pequeños o en platos delgados.
En el formulario ponemos la primera hoja de nori.
Luego ponga el arroz, suave con las manos mojadas, grasa de wasabi.
Poner los palitos de cangrejo, engrasar con mayonesa. Alrededor de dos palos para salir a la cima.
Coloque la segunda hoja de nori.
Ponga una segunda porción de arroz, frote con wasabi.
Pon el aguacate, extiende los pétalos de jengibre sobre él.
Cubrir toda la tercera lámina de algas. Una vez más poner el arroz, engrasarlo con los restos de wasabi.
Decore la parte superior de la torta de sushi con palitos de cangrejo, huevos, gotitas de wasabi.
Remoje en el frío por dos horas y alójese.
Pastel de sushi “Ajedrez”
Esta versión del pastel tiene un interesante diseño de "ajedrez". Intenta hacerlo, y sorprenderás gratamente a los invitados y deleitarás a tus seres queridos.
Ingredientes:
• cuatrocientos gramos de arroz hervido;
• cucharadita de azúcar;
• tres cucharadas de vinagre de arroz;
• una hoja de nori;
• trescientos gramos de pescado salado;
• doscientos gramos de queso blando cremoso;
• Un pepino fresco.
Preparación:
Cortar el pescado lo más delgado posible.
Rallar el pepino en el rallador y secar sobre una servilleta.
Cortar la hoja de algas en cuadrados.
Rellene el arroz enfriado con vinagre (los granos de azúcar y sal deben dispersarse por completo).
Coloque una capa de pescado en la parte inferior de la forma, presionándolos con fuerza.
Untar la mitad del queso crema con una espátula de silicona.
Organizar los pepinos.
Ponga el arroz, presiónelo bien y ponga la pieza en la nevera.
Retire el plato, encienda una superficie plana.
Cepille la parte superior con queso blando.
Desde las casillas de nori traza un "tablero de ajedrez".
En los lados, puedes decorar con rosas de wasabi, pétalos de jengibre encurtidos.
Pastel de sushi con salmón fresco
Con el salmón fresco, puede cocinar rápidamente pescado en escabeche y crear una torta de sushi original en base. El plato resultará ser un aficionado. Puedes comer medio pescado si estás seguro del fabricante.
Ingredientes:
• cuatrocientos gramos de arroz de sushi hervido;
• cuatro cucharadas de vinagre de arroz;
• cucharada de azúcar;
• una cucharadita de sal;
• tres hojas de nori;
• una libra de salmón fresco;
• tres cucharadas de salsa de soja;
• un aguacate;
• Dos cucharadas de sésamo. Preparación:
Prepare el arroz como se describe arriba. Rellénalo con una solución de sal y azúcar en vinagre.
Cortar el filete de salmón en rodajas transparentes.
Marinar el pescado en salsa de soja y sésamo, poner en la nevera durante media hora.
Pepino muy picado, aguacate pelado.
Hojas de moler nori.
Coloque las capas (todos los ingredientes divididos en tres partes): arroz, pepino, aguacate, pescado, nori. Repite las capas dos veces más.
Mantener durante aproximadamente una hora en el refrigerador.
Antes de servir, decorar con rodajas de pescado, wasabi, jengibre.
Pastel de sushi - Trucos y consejos
- Las capas en la torta de sushi deben ser suaves y densas. Puede aplastarlos con las manos mojadas o con una tabla para cortar, presionando fuertemente cada capa de arroz.
- Es importante mostrar la belleza de las capas. Para hacer esto, al cortar, necesita usar un cuchillo muy afilado, previamente enfriado en el congelador.
- La porción del pastel en una tabla de madera gruesa es hermosa. Para un aperitivo se puede servir salsa de soja, wasabi, jengibre, sésamo.
- La torta se debe almacenar por separado de otros alimentos para que no absorban sabores agudos.
