El sushi es un plato japonés que ahora está experimentando el máximo de su popularidad, especialmente en Rusia. En los estantes de los supermercados puede encontrar todos los ingredientes y, de acuerdo con estas recetas paso a paso, preparar sushi en casa. De hecho, no es difícil, el resultado superará todas las expectativas, además el plato costará mucho más barato.
Sushi en casa - Principios generales de cocina
No todas las variedades de arroz son adecuadas para el sushi. Puedes comprar arroz especial japonés, hay una marca en el paquete. Pero no siempre está a la venta o el precio es excesivamente alto. Es por eso que cada vez más a menudo en las recetas se indica simplemente arroz redondo o Krasnodar. En composición, tamaño de grano y otras características, es genial.
Qué más se necesita para hacer sushi:
• vinagre de arroz;
• sal, azúcar;
• Hojas de Nori;
• Salsa de soja, jengibre y wasabi para servir.
Por supuesto, no hay sushi sin rellenar. Aquí puedes mostrar toda tu imaginación y elegir los productos más favoritos. Generalmente se utilizan pescados y mariscos, verduras frescas, aguacates, palitos de cangrejo. Para una combinación, puede tomar como base recetas conocidas o crear algo propio.
Para plegar sushi utilizando un tapete especial. Para no ensuciar nada y todo resultó, la alfombra está envuelta con una película adhesiva. El sushi se cocina en una pequeña cantidad, ya que no se recomienda guardar un plato japonés.
Cómo cocinar arroz para sushi en casa: una receta paso a paso
El buen arroz es la base del plato. Y es muy importante cocinarlo adecuadamente. Se encuentra sushi sin arroz, pero con mayor frecuencia en algunas recetas de dieta, queso cottage, tortillas de huevo y otros productos se envuelven en noria. Tales opciones no tienen nada en común con la cocina japonesa. Ingredientes
• 1 cucharada. arroz
• 0.5 cucharaditas. sales;
• 50 ml de vinagre;
• 0.5 art. l azucar
• 1.5 art. el agua
Método de preparación
1. Lavar el arroz a fondo, verterlo en la sartén. Elegimos una olla con un fondo grueso y es muy conveniente que tenga una tapa hermética.
2. Verter el agua. Medimos estrictamente de acuerdo con la receta, es imposible agregar el exceso de líquido. Si el agua es baja, el arroz saldrá duro y seco.
3. Deje hervir, cubra y cocine durante exactamente 15 minutos. No se puede cocinar arroz por más de 20 minutos.
4. Apague la estufa, deje reposar el arroz durante otros 10 minutos para que la humedad restante se distribuya uniformemente en el interior.
5. Mientras se infunde el arroz, combinamos el vinagre de arroz con sal y azúcar, lo ponemos en la estufa, lo calentamos a fuego lento hasta que todos los granos se disuelvan.
6. Vierta el aderezo de vinagre en el arroz, revuelva rápidamente y deje enfriar a un estado cálido.
Sushi casero: Receta paso a paso de Hosomaki
Una versión sencilla de sushi en casa. En la receta paso a paso se usa salmón salado, pero también puede tomar otro pescado rojo a su discreción.
Ingredientes
• 390 gramos de arroz hervido;
• 3 hojas de nori;
• 150 gramos de salmón;
• Un poco de wasabi.
Método de preparación
1. En la colchoneta delante de usted, coloque una hoja nori con el lado áspero hacia arriba.
2. Coloque 130 gramos de arroz hervido para sushi, frote con las manos en una capa uniforme, dejando una pequeña tira vacía en el lado opuesto. Para que el arroz no se pegue a las manos, necesitan ser humedecidos. Puedes usar solo agua, pero más a menudo se mezcla con vinagre de arroz.
3. Aplique una gota de wasabi con una tira donde se ubicará el pescado.
4. Cortar el salmón en rodajas. Coloque la tira a lo largo de toda la hoja. 5. Levante el borde del tapete, gire suavemente el rollo. Cubra con una alfombra y, presionando fuertemente con sus manos, dé la forma correcta.
6. Transfiera la pieza a la tabla de cortar. Humedezca un cuchillo grande y afilado, corte el rollo por la mitad, luego cada parte por la mitad y más. Debe hacer 8 piezas idénticas.
7. Transfiera el sushi a un plato, córtelo, agregue wasabi, jengibre encurtido y sirva la salsa de soya en un tazón pequeño.
Sushi casero: receta paso a paso de Filadelfia
Philadelphia Sushi es otra opción muy popular que es fácil de preparar en casa. La cantidad de relleno está diseñada para 1 taza de arroz seco. Cocínelo en una receta paso a paso, que se encuentra arriba.
Ingredientes
• 150 gramos de queso Philadelphia;
• 300 gramos de salmón salado;
• arroz listo;
• 1 aguacate;
• 1.5 hojas de nori.
Método de preparación
1. El aguacate para sushi es mejor usarlo ligeramente inmaduro para que no se deshaga. Córtalo en tiras, quítale cada piel.
2. Hoja noriya cortada por la mitad, necesitas 3 mitades.
3. Cubrimos el tapete especial con una película. Esto es muy importante, ya que el sushi de Filadelfia se cocina con arroz al aire libre.
4. En la película coloca un pedazo de algas, más precisamente su mitad. El lado rugoso debe estar en la parte superior.
5. Las manos humedecidas extienden el arroz, pero no solo. En el fondo hay que dejar las algas vacías. Hacemos una tira de unos dos centímetros. En la parte superior, coloque un par de centímetros en la película sobre la hoja de noria. Cuidadosamente nivelar, presionar el arroz.
6. Cubra el arroz desplegado con el lado no utilizado de la alfombra. A su vez las algas estaban fuera.
7. Poner el queso sobre las algas, luego los trozos de aguacate. Gire suavemente el rollo. 8. Coloca finas rodajas de salmón en la película. Se extendió para que entre ellos no hubiera huecos.
9. Coloque salmón abierto sobre salmón, corte los trozos de salmón que vayan más allá del borde.
10. Dobla los bordes de la alfombra y rueda suavemente para que el sushi tenga la forma correcta.
11. Cortar el rollo en pedazos, cambiar a un plato de servir.
Sushi en casa: una receta paso a paso con pepino y palito de cangrejo
Una simple receta paso a paso para sushi en casa con un relleno económico. Es recomendable tomar un pepino joven o quitar las semillas grandes.
Ingredientes
• 130 gramos de arroz terminado;
• 1 hoja de algas;
• 30 gramos de pepino;
• 20 gramos de queso crema;
• 3 palitos (cangrejo).
Método de preparación
1. Sobre una estera coloque una lámina de algas.
2. Aplique una capa uniforme de arroz en el lado áspero, dejando 1,5-2 centímetros desde el extremo opuesto.
3. Ahora tienes que poner una tira de queso crema. Lo hacemos a una distancia de unos cinco centímetros del lado más cercano a usted.
4. Puedes poner unas gotas de wasabi sobre el queso crema. Es a gusto.
5. Cortar el pepino en pajitas, ponerlo sobre el queso.
6. Poner palitos de cangrejo encima. Si son largas, entonces dos cosas son suficientes. Si los palos son cortos, entonces ponga un pedazo de la tercera cosa.
7. Levante el borde, gire suavemente el rollo. Cubrir con una alfombra, lisa, dando forma cuadrada.
8. Cortar en 8 trozos, poner en un plato.
Sushi en casa: una receta paso a paso con anguila
Hay varias opciones para rellenar con anguila. Es difícil decir cuál es peor o mejor, todo depende del gusto personal. Aquí hay una receta paso a paso para el sushi en casa con anguila y pepino, semillas de sésamo (Unagi maki). Ingredientes
• arroz para sushi (listo);
• 260 gramos de anguila ahumada;
• 3 hojas de nori;
• 2 pepinos;
• sésamo crudo;
• Wasabi, jengibre, salsa de soja.
Método de preparación
1. Cortar la anguila en tiras largas. Si inicialmente la pieza es un poco corta, entonces será posible apilar varias cosas.
2. Cortar el pepino en tiras finas.
3. El sushi con anguila se adelgaza aquí. Por lo tanto, cada hoja de algas debe ser cortada por la mitad.
4. Prepare un recipiente con agua fría. Usted puede agregar un poco de vinagre o exprimir el jugo de limón en él.
5. humedeciéndose las manos, poner una capa de arroz sobre las algas.
6. Publicación de franjas de anguila y rodajas de pepino.
7. Espolvorear la parte superior con semillas de sésamo. Muchos no necesitan, deben dejar aproximadamente una cucharadita sin una diapositiva en un rollo.
8. Gire el rollo. Alinee con una alfombra, corte con un cuchillo afilado sumergido en la misma agua con vinagre.
Sushi en casa: receta paso a paso con caviar de pez volador
Sushi con caviar pequeño se ve muy elegante, son originales e inusuales. Pero al mismo tiempo que son fáciles de hacer en casa, solo necesitas obtener todos los ingredientes necesarios. Además, para el relleno necesitará palitos de cangrejo, puede reemplazar con anguila o camarones, salmón a su criterio, o preparar sushi solo con un pepino.
Ingredientes
• Hojas de Nori;
• 1 pepino grande;
• arroz hervido;
• 1 bote de caviar;
• 1 paquete de palillos (cangrejo).
Método de preparación
1. Hierva el arroz de acuerdo con todas las reglas, hay una receta detallada arriba. Tomará 2 tazas de cereal seco. Después de cocinar, rellenar con vinagre, enfriar.
2. Corte el pepino largo en tiras, limpie los palitos de la película, simplemente abra el frasco de caviar. Cortar láminas de algas por la mitad. 3. Cubra el tapete con una película, ponga un trozo de alga marina, aplique una capa de arroz, dejando el lado opuesto a 2 cm por encima de la película.
4. Inmediatamente aplique una capa de huevas de pez volador al arroz. Cubrir con el lado libre del tapete, alisar y voltear.
5. Ponga los zorros y el pepino en el zorro. Puedes tomar otro relleno. Para más jugosidad, puedes agregar un poco de queso fundido.
6. Gire el rollo, coloque la alfombra en la forma correcta y córtela en trozos.
Sushi en casa - Consejos y trucos
• Al cocinar arroz, no se pueden agregar especias a la sartén. Pero se recomienda poner un pequeño trozo de nori, sujetarlo un poco y sacarlo. Las algas darán su sabor a arroz.
• No es necesario intentar hacer sushi grande, guardar hojas de algas o su tiempo. Estos sushi no son muy sabrosos, además, son incómodos de comer.
• ¿Sushi o rollitos? De hecho, hay diferencias entre estos platos, pero en Rusia se llaman de manera diferente, lo que no está prohibido.
• Para asegurarse de que el lado opuesto de la hoja se pegue normalmente, deje una tira de algas vacía. Para una conexión más fuerte, puedes engrasarla ligeramente con agua. Pero esto debe hacerse inmediatamente antes de torcer.
