Los frijoles son uno de esos productos nutritivos, nutritivos y saludables que pueden reemplazar completamente los platos de carne en la dieta.
Los frijoles ricos en proteínas y fibra son elegidos tanto por personas activas como por aquellas que están luchando contra el sobrepeso.
Hoy aprendemos a cocinar frijoles.
¿Cómo cocinar frijoles? ¿Cómo cocinar?
El tiempo de cocción de los frijoles depende de su tipo. Para cocinar frijoles blancos y rojos de la manera tradicional, tomará por lo menos una o dos horas. Las judías frescas se cocinan durante unos 5 minutos, se congelan, no más de 10 minutos.
Cocinar judías verdes
1. Primero necesitas limpiar los frijoles de las ramitas y enjuagarlos bien.
2. Vierta el agua en una cacerola y sal a gusto.
3. Coloque los frijoles en un recipiente y cocine por 5 minutos.
4. Comprobar la disponibilidad del producto a gusto. Es muy importante no digerir los frijoles, para que no pierda su sabor.
5. Frijoles terminados echar en un colador.
Cocinar frijoles secos
Los cocineros recomiendan que los frijoles se remojen en agua durante mucho tiempo. Esto no solo acelerará el proceso de cocción, sino que también tendrá un efecto positivo en el producto en sí.
Cocinar los frijoles en la estufa
1. Enumere los frijoles, retire los dañados. Su superficie debe ser perfectamente lisa, uniforme, de color uniforme. Los buenos frijoles son siempre firmes al tacto.
2. Coloque los frijoles en cualquier recipiente y llene con agua. En un vaso de frijoles tomamos 2 veces más agua. Dejamos un máximo de 10 horas. Durante este tiempo, el producto se vuelve suave y limpio de sustancias nocivas. Al remojar el agua hay que cambiarla cada 3 horas. 3. Drenamos el agua antes de cocinar. Ponga los frijoles en una cacerola y rellene con agua fría. Ahora en un vaso de frijoles tomamos tres veces más agua.
4. Poner la sartén sobre la estufa, sin tapar con tapa.
5. Los frijoles no necesitan agitarse. Pero periódicamente vierte agua por valor.
6. También al comienzo de la cocción, puede verter unas cuantas cucharadas de aceite de girasol en los frijoles. Entonces ella será increíblemente delicada en sabor.
7. Después de una hora y media, pruebe el producto a gusto. Si los frijoles no son lo suficientemente suaves, continúe cocinándolos hasta que estén listos. Los frijoles salados necesitan 10 minutos antes del final de la cocción. Para 1 taza de producto tome 1 cucharadita de sal.
Cocinar frijoles en el microondas
1. Remoje los frijoles, como en la receta anterior. Por una taza de frijoles tomamos 2 tazas de agua cruda.
2. Escurrir el agua y colocar los frijoles en un recipiente de vidrio.
3. Llene con agua fría y encienda la estufa a la máxima potencia. Para los frijoles blancos, 10 minutos es suficiente, para los frijoles rojos - 10 minutos.
4. Saque los frijoles del microondas, revuélvalos y agítelos en un colador. Producto de sal y pimienta al gusto.
Frijoles en un multicooker
1. Coloque los frijoles remojados en un tazón y vierta en agua.
2. Para los frijoles blancos, configure el temporizador durante una hora, para los frijoles rojos - durante 1,5 horas.
3. Al final del tiempo, pruebe los frijoles al gusto. Deben ser suaves.
Si los frijoles hervidos no se remojan, su tiempo de cocción aumentará por lo menos una hora. Puede hervir hasta 0,5 kg de frijoles secos en una olla de cocción lenta con un tazón de cinco litros.
Cómo cocinar frijoles: consejos profesionales
1. Para remojar frijoles, necesita tomar un plato grande. Los frijoles en el agua se hinchan. 2. Los frijoles cocidos son suaves y se trituran fácilmente cuando se presionan con un tenedor. Los frijoles crudos contienen sustancias tóxicas que son peligrosas para el cuerpo.
3. Es imposible remojar los frijoles durante más de 12 horas, ya que puede comenzar la fermentación. En la estación cálida, se debe retirar en el refrigerador. Esto evitará el brote de los frijoles.
4. Se prefiere un ambiente neutro para los frijoles, por lo que el agua debe cambiarse periódicamente mientras se remoja. Si esto no es posible, entonces puede prepararse una solución de soda especial para remojar los frijoles. 600 ml de agua tomar 1/4 cucharadita de soda. Al terminar de remojar los frijoles, enjuague y vuelva a sumergir en una solución fresca durante varios minutos. Esta vez, tome 600 ml de agua y tome 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio. Ahora lava los frijoles de nuevo.
Remojar los frijoles acorta el tiempo de cocción y elimina el almidón que se encuentra en exceso en su superficie. Los frijoles absorben la humedad, pero no hierven suaves y tienen un sabor muy suave.
5. El agua disuelve los carbohidratos, que están contenidos en los frijoles. Por lo tanto, para evitar la formación de gases fuertes, se recomienda drenar el agua en la que estaban los frijoles antes de cocinarlos. Los frijoles deben enjuagarse bien.
Además, para combatir el meteorismo, chefs experimentados aconsejan agregar menta y tomillo a la sartén con frijoles. Los intestinos no sufrirán de gases, los frijoles obtendrán un aroma fragante.
6. Si cubre los frijoles con una tapa durante la cocción, puede perder su rico color.
7. Con el fin de preservar el color blanco de los frijoles y eliminar el amargor, se recomienda cambiar el agua en la cacerola una hora después de la cocción y volver a encenderla.
8. Cocinar los frijoles es necesario cocer a fuego lento. Se debe tener cuidado para asegurar que el agua en el tanque no se evapore completamente. La capa inferior de frijoles puede quemarse o convertirse en puré. 9. Si los frijoles se cocinan para sopas, entonces se deben cocinar hasta que estén medio cocidos. En el caldo, los frijoles estarán completamente cocidos.
10. Los frijoles salados deben estar al final de la cocción. Si esto se hace al principio, será muy difícil.
Cómo cocinar frijoles: Beneficios de frijoles y mejores recetas
Los frijoles contienen solo alrededor del 1% de grasa, pero esto no evita que le proporcione a nuestro cuerpo vitaminas y microelementos vitales. Los frijoles son ricos en magnesio, calcio, vitaminas K y grupo B, hierro, fibra.
Este valioso producto no es completamente digerido por los intestinos, eliminándolo así de todo lo innecesario. El consumo regular de frijoles previene el envejecimiento prematuro, fortalece el corazón y los vasos sanguíneos, mejora la inmunidad. El aminoácido triptófano contenido en los frijoles promueve la producción de serotonina. Incluyendo los frijoles en la dieta diaria, olvidará el mal genio, las noches de insomnio y las depresiones.
Ahora ya sabes cocinar frijoles. Ahora es el momento de considerar las recetas para cocinar los platos más deliciosos, satisfactorios y saludables con frijoles hervidos.
Frijoles en Tomate
Para hacer este delicioso plato necesitarás:
• frijoles - 400 g;
• Tomates - 3 piezas;
• diente de ajo;
• verdes;
• aceite de girasol;
• cebollas - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• sal.
Picar la cebolla y freír en mantequilla. Agregar las zanahorias melkoshinkovannaya en una sartén y freír durante 2 minutos con cebollas. Cortar los tomates por la mitad y rallar. Masa de tomate se vierte en la sartén. La salsa se prepara durante 10 minutos. Ahora perelazhivaem en una sartén de frijoles, sal, agregue el ajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Antes de servir, decorar el plato con perejil.
Frijoles con verduras
Para este plato, necesitas los siguientes ingredientes:
• frijoles - 400 g;
• verdes;
• pasta de tomate - 100 g;
• zanahorias - 2 piezas;
• azúcar;
• Pimienta negra, hoja de laurel.
Cebolla Pre-picada Frita En Una Sartén. Rallar las zanahorias y agregar a las cebollas. Rellene las verduras con agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Los frijoles se combinan con las verduras al vapor y continúan cocinando durante 20 minutos. Añadir la pasta de tomate, la hoja de laurel, una pizca de azúcar, sal, pimienta. Antes de servir, decorar con verduras.
Ensalada Mexicana
Para hacer dos porciones de ensalada, necesitas los siguientes ingredientes:
• frijoles rojos - 1 taza;
• hojas de lechuga - 100 g;
• Atún enlatado - 80 g (frasco pequeño);
• Maíz enlatado - 3 cucharadas. cucharas
• Tomates - 2 piezas;
• vinagre de manzana - 15 g;
• cebolla pequeña - 1 ud.
• guindilla - 1 pieza;
• aceite de oliva - 45 ml;
• Sal, pimienta.
Enjuague las hojas de lechuga y deje en agua fría durante 1 hora. Estarán crujientes. Las cebollas deben picar medias anillas, pimientos - pimienta. Agregue los frijoles picados y el maíz a las verduras picadas. Las hojas de lechuga se secan, se rasgan en un plato grande. Cortar los tomates en rizos y extender sobre los verdes. Cubrir los tomates con la mezcla de frijoles. Pon un trozo de atún encima.
Preparar un aderezo de vinagre y aceite de oliva. Batir los ingredientes con un batidor hasta el estado de la emulsión y verter la ensalada.
Alubias picantes con huevos
Ingredientes para cocinar:
• Alubias blancas - 150 g;
• Alubias rojas - 150 g;
• crema agria - 2 cucharadas. cucharas
• Huevos - 3 uds.
• Tomates enlatados - 3 uds.
• cebollas - 1 pieza;
• aceite de oliva - 15 ml; • adjika - 2 cucharaditas;
• azúcar - 20 g;
• Ajo - 3 dientes;
• Pimienta negra, cilantro, sal.
Picar finamente la cebolla y el ajo. Freírlos en mantequilla a fuego medio. Retire la piel del tomate y envíelos a la sartén. Añadir adjika, azúcar. Sal al gusto. Revuelva bien.
Enviamos los frijoles a las verduras y seguimos friendo hasta que el jugo de tomate extra se evapore de la mezcla. Ahora hacemos cuatro huecos en masa y rompemos huevos de gallina en ellos. Sal y pimienta. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Espolvorear con cilantro picado. Sirviendo comida preparada con crema agria.
Sopa de frijoles dietéticos
Para hacer sopa, necesitarás:
• frijoles - 2 tazas;
• cebollas - 2 uds.
• cilantro;
• sal, pimienta negra;
• Tomates - 3 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• Cabeza de ajo.
Picar finamente la cebolla y el ajo. Rallar las zanahorias. Los ingredientes fritos se fríen en mantequilla y se ponen en una cacerola. Cortar los tomates en cubos y agregarlos a la sartén junto con los frijoles. Cómo cocinar frijoles, ya sabes. La masa vegetal se diluye con agua hasta la consistencia deseada. Llevar a ebullición. Cocinar durante 15 minutos. Al final de la cocción agregar las verduras picadas. Sopa de alubias con sal y pimienta al gusto.
Pastel de frijoles
Tarta de alubias blancas es un plato vegetariano popular.
Para su preparación necesitarás:
• Alubias blancas - 300 g;
• manzana - 1 pieza;
• polvo de hornear para la masa - 5 g;
• harina de avena - 200 g;
• Sal, canela, vainilla.
Apple frotó en un rallador grueso. Frijoles molidos en una licuadora. Mezclar los cereales, la manzana y los frijoles. Cómo cocinar frijoles, hablamos antes. Agrega el polvo de hornear, una pizca de sal, un poco de canela y vainilla. Calentar el horno a 180ºC. Cubra la bandeja de hornear con papel de comida y separe la masa uniformemente. Horneamos un pastel durante media hora. Sopa
con frijoles y champiñones
Para la preparación de la sopa necesitará tales ingredientes:
• Alubias blancas - 150 g;
• setas - 350 g;
• salchicha - 250 g;
• pasta de tomate - 40 g;
• Caldo de pollo - 1 l.
• perejil;
• diente de ajo;
• zanahorias - 2 piezas;
• cebollas - 2 uds.
• Cualquier aceite vegetal, sal fina, negro o pimienta de Jamaica.
Picar las cebollas, las zanahorias y el ajo finamente. Pon la olla en la estufa a fuego medio. Verter el aceite y freír los champiñones. Sal, pimienta a gusto. Agregue los vegetales picados a los champiñones. Ahora corte la salchicha en tiras pequeñas y póngala en una cacerola. Vierta el caldo y deje hervir. Cocer la sopa durante 10 minutos. Añadir la pasta de tomate y los frijoles blancos. Nuevamente, dar el plato a hervir. Antes de servir, poner el perejil en la sopa.
Cuando sepa cómo cocinar frijoles, cualquier plato de frijoles estará bajo su poder. Deliciosas ensaladas, aperitivos y sopas están hechas de este producto nutritivo. Los platos son muy delicados y suaves al gusto.
