Los frijoles, ricos en proteínas, ocupan un lugar especial en nuestro menú. Al ser sabroso y nutritivo, se refiere a aquellos productos que se llaman "un almacén de nutrientes".
Se preparan muchos platos a partir de ella. Como ejemplo, se puede citar el conocido borsch ucraniano con frijoles, chuletas, empanadas rellenas con este producto, vinagreta, lobio.
Durante el ayuno, este cultivo de vegetales es totalmente capaz de reemplazar la carne y el pescado, y por lo tanto es particularmente popular en la dieta de los creyentes en ayunas.
En este artículo, consideraremos aquellas versiones de platos en los que los frijoles se preparan con carne.
Frijoles Con Carne. Las mejores recetas
Receta 1: Frijoles con carne en ollas
Plato sabroso y nutritivo hecho de productos naturales: lo que necesita para alimentar a la familia. Al servir, ponga en cada olla una ramita de eneldo, decorará el plato y le dará más sabor.
Ingredientes Requeridos:
- frijoles (300 g);
- tanta carne;
- Cebollas (2 piezas);
- aceite vegetal (para asar carne);
- zanahorias (3 piezas);
- Ajo (3 dientes);
- sal
- pimienta
Preparación:
Los frijoles para este plato deben ser lavados y empapados. Es recomendable hacer esto la noche anterior para dejarlo empapado toda la noche. La variedad de frijoles no importa.
El agua en la que los frijoles otmokala, necesita verter, verter uno nuevo y prender fuego. Vierta el agua del cálculo: en un vaso de frijoles - dos vasos de agua. Es recomendable cocinarlo en una olla con paredes gruesas. Es necesario llevarlo a la mitad, tardará unas dos horas. Al final de la cocción, los frijoles deben devolverse en un colador. El agua en que se hierve debe mantenerse.
Cebollas, las zanahorias necesitan ser limpiadas, cortadas en cubos pequeños.
Lavar y cortar la carne. La forma de corte - pequeños cubos.
Calentar el aceite en la sartén, poner la carne allí. Freír, revolviendo, hasta que se doren. Agregue las cebollas a la carne, guise hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.
Ponga la carne y las cebollas en el fondo de las ollas, encima de los frijoles.
La capa superior debe ser una zanahoria.
Es hora de recordar el caldo, que era frijoles cocidos. Necesita ser salado, pimienta, agregar ajo picado. Vierta el contenido de las ollas con este caldo, cúbralos bien con las tapas y envíelos a hornear. En el horno, calentado a 180 grados, la preparación completa del plato llega en 40 minutos.
Receta 2: Frijoles con carne en una olla de cocción lenta
Una de las opciones para una deliciosa comida de fin de semana. Los frijoles con verduras y la carne cocinada en una olla de cocción lenta son sabrosos y saludables.
Ingredientes Requeridos:
- carne (0,5 kg);
- Tomate (3 piezas);
- Un pimiento dulce, cebolla y zanahorias;
- frijoles (dos vasos);
- aceite vegetal (para asar carne);
- agua (tres vasos);
- Condimentos, sal.
Preparación:
Los frijoles se deben preparar con antelación. La preparación es que necesita ser lavado, vierta agua fría. Párate para que no menos de seis horas, idealmente, toda la noche.
En la olla de cocción lenta, active el modo "Hornear", doble la carne en ella. Su antes de ponerla necesitas enjuagar, picar. Revolviendo, esperar a que aparezca el marrón dorado. Pelar y picar la cebolla y la zanahoria: rallar la zanahoria y cortar la cebolla.
Añadir estos vegetales a la carne asada, freír todos juntos. Punto de referencia de preparación - arco claro.
Los tomates lavados vierten agua hirviendo, ayudará a eliminar la piel.
Cortar la pimienta y los tomates, agregar a la olla de cocción lenta, freír todos juntos.
Para la carne con verduras, poner los frijoles, previamente reclinados en un colador.
Verter agua hirviendo, espolvorear con sal y especias.
La etapa final de cocinar deliciosos frijoles - debe ser cocido. Por lo tanto, debe activar el modo "Guisado" y esperar hasta que el plato esté listo durante al menos tres horas.
Receta 3: Frijoles con carne y pepinos
Frijoles, complementados con carne de pollo tierna, verduras jugosas, condimentados con pepinos en vinagre - este es un almuerzo abundante y una cena abundante para toda la familia.
Ingredientes Requeridos:
- Filete De Pollo (500 g);
- Tomates (4 piezas);
- frijoles (dos vasos);
- zanahorias, pepinos en vinagre, cebollas, pimientos dulces - 2 piezas cada uno;
- aceite vegetal;
- Ajo (2 dientes).
Preparación:
Los frijoles, como de costumbre, se lavan y vierten agua fría, se dejan toda la noche.
Hervir hasta que esté hecho. No olvide que el agua en la que se empaparon los frijoles se debe drenar.
Mientras se cocinan los frijoles, y ella lo hace durante mucho tiempo, cocinan carne.
El filete de pollo se debe lavar, picado muy fino, espolvorear con sal y pimienta.
Freír hasta dorar en aceite vegetal.
Ponlo a los frijoles cocidos.
Cortar las zanahorias, pimientos, tomates, cebollas. Todos estos vegetales se fríen en aceite vegetal.
Envíalos allí también, a los frijoles. Todo el conjunto de ingredientes se ensambla en una cacerola, queda solo para espolvorear con sal, pimienta.
Guárdelos durante unos cinco minutos, luego coloque los pepinos en vinagre y el ajo allí.
Alimentando, espolvorea con hierbas aromáticas frescas.
Receta 4: judías verdes con carne (cerdo) en una olla
Ingredientes Requeridos:
- carne de cerdo (500 g);
- Tanto, (500 g), frijoles;
- champiñones (250 g);
- Huevo (1 PC);
- Cebollas y tomates - dos piezas cada uno;
- queso rallado (3 cucharadas l.);
- La misma crema agria - 3 cdas. l.
- Harina y pasta de tomate (una cucharada);
- Sal y pimienta - como siempre - a gusto.
Preparación:
El cerdo se corta en cubos pequeños y se fríe primero, por separado, y luego junto con los tomates y las cebollas picados. Freír la carne hasta la mitad de la cocción.
Vainas libres de fibras, cortadas por la mitad y recostadas sobre la carne.
Vierta toda el agua hirviendo agregando sal y pimienta.
Pon el estofado a fuego lento.
Mientras tanto, pique los champiñones, agregue un huevo, crema agria, pasta de tomate, harina y cocine a fuego lento todo junto.
Los frijoles con carne se combinan con los champiñones guisados y se ponen en forma. La forma más adecuada en este caso será una vasija de cerámica.
Coloque el queso rallado en la superficie de los frijoles y hornee en un horno caliente.
Como resultado de todas estas manipulaciones simples, se obtiene un sabroso plato con una apetitosa corteza dorada.
Frijoles con carne - consejos de chefs experimentados
Al comprar frijoles, preste atención a su apariencia: no debe haber rastros de moho, podredumbre y diversos daños en las frutas. Prefiere los frijoles crudos, aunque hay que dedicar tiempo a su cocción. En conserva demasiada sal.
Los frijoles se pueden hervir por adelantado y almacenarlos en el congelador. En este caso, siempre estará "en las alas", y usted puede cocinar un plato con él en cualquier momento.
Para almacenar frijoles, es mejor usar platos con una tapa bastante apretada, y es mejor mantenerlos en un lugar fresco y oscuro.
Los frijoles, como todas las leguminosas, aumentan la formación de gases. Reducirlo significativamente ayuda a remojar los frijoles, si le dedicas al menos medio día. Cocinar también tiene que ser correcto. La primera agua inmediatamente después de hervir se debe drenar y verter los frijoles con agua fría, agregando un par de cucharadas de aceite vegetal. Hervir en esta agua debe ser a fuego lento sin revolver. Sal al final de la cocción.
No olvides que hay muchos purines en los frijoles. Y esto significa que es imposible utilizarlo para las personas mayores y las personas que padecen una serie de enfermedades. Tales enfermedades incluyen úlcera péptica, nefritis, gastritis, gota, colecistitis, pancreatitis.
