¡No es de extrañar que los frijoles hayan crecido por más de 7 mil años! Esta modesta cultura de frijoles crece y se teje de buena gana, decorando nuestras parcelas y generosamente da frutos, lo que brinda una cosecha de la cual puede cocinar platos sabrosos y nutritivos durante todo el invierno. Las legumbres ayudan especialmente durante el ayuno: los granos variados contienen proteínas que exceden en valor nutricional a los peces e incluso a la carne. Y son muy fáciles de digerir: 70-80%. Y también los frijoles, una despensa de casi todas las vitaminas que nuestro cuerpo necesita (grupos A, B, C, E, PP y K); y también muchos minerales importantes: calcio, potasio, hierro, azufre, cobre. Entonces, ¡es legítimamente atribuido por nutricionistas a los diez productos más útiles!
Le sugiero que prepare un delicioso plato de este maravilloso regalo de huertos: los frijoles guisados en un tomate. Agregué salchichas ahumadas crudas a la composición, por su color y sabor; Sin embargo, puedes prescindir de ellos: en cualquier caso, será muy satisfactorio y apetecible.
- Tiempo: preparación 12 horas; Cocinar 45 minutos
- Porciones: 6
Ingredientes para cocinar guiso de frijoles con salchichas ahumadas en salsa de tomate:
- 2 tazas de frijoles secos;
- 1-2 cebollas;
- 1-2 zanahorias;
- 2 cdas. l aceite de girasol;
- 2-3 cdas. l pasta de tomate;
- 1 cda. l harina
- 0, 5 l de agua para salsa + 1 l - para remojar y hervir frijoles;
- 1 cucharadita. sales (sin tapa);
- 1/4 cucharadita. pimienta negra;
- salchichas ahumadas - 1 por porción;
- 2-3 dientes de ajo;
- Un manojo de perejil.
Cocinar frijoles guisados con salchichas ahumadas en salsa de tomate
Para el almacenamiento a largo plazo, los frijoles están bien secos y casi no hay humedad. Se necesita mucho tiempo para volver a secar las legumbres. Por lo tanto, para que los frijoles hiervan rápidamente, resultaron suaves y sabrosos, se deben remojar durante al menos 3-4 horas, y mejor, a 8-12, idealmente por la noche.
Ponemos los frijoles cocidos en ebullición, rellenando con un poco de agua si es necesario. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, casi hasta que esté listo, hasta que los frijoles comiencen a ablandarse. No te olvides de sal!
Mientras tanto, haz una salsa de tomate y verdura. Limpiamos y enjuagamos cebollas, zanahorias. La cebolla cortada finamente y ligeramente se fríe, revolviendo en aceite vegetal: 2-3 minutos, hasta que la transparencia de la luz. Tome una sartén profunda, para que luego pueda caber en frijoles y salsa.
Cuando la cebolla esté suave, agregue una zanahoria rallada grande. Continúe friendo a fuego lento, revolviendo ocasionalmente - otros 3-4 minutos.
Luego, mezcle la pasta de tomate en 2, 5 tazas de agua y viértala en la sartén con las verduras fritas. Revuelva, deje hervir.
Vierta la harina en una taza, agregue un poco de agua y revuelva para que no queden grumos. Verter en salsa, mezclar. Se necesita harina para espesar la salsa.
Es hora de verter los frijoles cocidos en la salsa: está casi listo, déjelo reposar con la salsa por otros 5 a 7 minutos, debajo de la tapa.
Luego agregue las especias: guisantes y hojas de laurel. Sal al gusto.
A continuación, añadir las salchichas y el perejil picado. Si has secado el eneldo, la albahaca - sazona audazmente con hierbas, ¡el plato se volverá más fragante! Las salchichas se pueden poner enteras y se pueden cortar en trozos, de modo que sea más conveniente comerlas. Además de ahumado, como "Caza", puede guisar frijoles con salchichas caseras de pollo o carne, kupaty. Solo es necesario que estén precocinados o al horno, ya que venden tales salchichas crudas.
Cuando la salsa con todos los ingredientes dura otros 2-3 minutos, el plato está listo.
Puede servir frijoles guisados con salchichas en salsa de tomate como un plato separado o como complemento a un plato de papas o cereales. ¡Es delicioso tanto frío como caliente!
