La pechuga se puede cocinar con frijoles cocidos y enlatados.
También va bien con las judías verdes.
Pechuga de res
- Principios básicos de cocción
El pecho es prelavado, secado y cortado en trozos. Luego la carne se fríe o se guisa con verduras. Solo después de que la carne esté prácticamente cocida, esparce los frijoles cocidos o enlatados. Sazone con especias, sal y agregue tomate u otra salsa. Cubrir y guisar literalmente 15-20 minutos.
Una pila de frijoles se cocina en un horno o una olla de cocción lenta. Para cocinar este plato en el horno, la carne se cocina de la misma manera que en el primer caso, luego póngala en la forma, ponga los frijoles y los tomates encima, cubra con papel de aluminio y envíe para hornear. Poco antes de la preparación, la lámina se retira para formar una corteza apetitosa en la parte superior.
Además de los frijoles, puede agregar otros vegetales a este plato, como papas, champiñones, etc.
Receta 1. Pechuga Con Frijoles
Ingredientes
pechugas de pollo - dos piezas;
jarra de frijoles blancos enlatados;
200 gramos de puerro;
150 ml de crema espesa;
Sal y pimienta blanca.
Método de preparación
1. Enjuague la carne de pollo, retire la piel, seque con una servilleta, sal y sazone con pimienta blanca. Agregue el puerro a los anillos rallados a la carne. Abra la jarra de frijoles, drene el líquido y cambie a la pechuga de pollo. Verter toda la crema y mezclar.
2. Haz cuatro sobres pequeños de papel de aluminio. En cada lugar coloque un trozo de filete de pollo y agregue la mezcla de frijoles y cebollas en crema. Cierre los sobres con fuerza, póngalos en una bandeja para hornear y hornee en un horno a 200C precalentado durante media hora. Coloque el contenido del sobre en un plato y sirva a la mesa. Receta
2. Pechuga de pollo con frijoles verdes
Ingredientes
250 g de pechuga de pollo;
200 g de judías verdes (frescas o congeladas);
50 ml de crema agria;
un puñado de granos de nuez;
limon
especias y sal;
eneldo fresco - un manojo;
Aceite magro.
Método de preparación
1. Cortar la pechuga de pollo lavada y ligeramente seca en tiras. Lo esparcimos en un bol, añadimos según el art. Cuchara de jugo y cáscara de limón. Sazonamos con romero, tomillo y albahaca. Dejar un tiempo para marinar.
2. Lavar los frijoles, quitar las colas y hervir durante unos cinco minutos. Las nueces se muelen en una licuadora. Enjuaga el eneldo y frota finamente con un cuchillo.
3. En el aceite vegetal caliente colocar el pollo y freír. Luego agregue los frijoles y el eneldo picado a la carne y guise por otros diez minutos. Al final de la cocción agregar las nueces molidas. Servir sobre la mesa en forma tibia, regando crema agria.
Receta
3. Pechuga con frijoles enlatados
Ingredientes
500 g de pechuga de pollo;
lata de frijoles blancos enlatados;
dos cebollas
80 ml de pasta de tomate;
sal y condimentos;
aceite de girasol.
Método de preparación
1. Cortar el pecho lavado y seco en trozos pequeños. Sazone la carne con sal y especias. Agregue la pasta de tomate al pollo, mezcle y deje marinar por un tiempo. Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en mitades.
2. Freír el pollo en aceite de girasol caliente. Agregue las cebollas ralladas a la carne casi terminada, mezcle bien y continúe friendo.
3. Abra el frasco de frijoles, vierta el líquido y envíelo a la carne con las cebollas. Aquí también agregar un poco de pasta de tomate y mezclar. Seguimos a fuego lento, cerrando la tapa, a fuego lento hasta que estén tiernos. Servir la pechuga con una guarnición de cereales o patatas.
Receta 4. Pechuga con frijoles rojos y pimienta
Ingredientes
0.5 kg de pechuga de pollo;
300 gramos de frijoles rojos;
40 g de aceite de oliva;
125 g de caldo de pollo;
100 g de queso parmesano;
cabeza de cebolla
cebollas de primavera
dos vainas de pimiento dulce;
50 ml de yogur;
Ajo, sal y laurel.
Método de preparación
1. Lave la pechuga de pollo, sumérjala en una servilleta, córtela en trozos largos, sal y váyase. Cebollas limpias y cortadas en medias anillas. En pimiento dulce, cortar colas y particiones limpias y semillas. Cortar en cuartos y cortar en tiras finas. Clasifique los frijoles, enjuague, remoje por un par de horas y hierva hasta que esté listo.
2. Carne ligeramente frita en aceite de oliva. Luego agregue los pimientos dulces picados y las cebollas y continúe friendo hasta que las verduras se ablanden. Ponga los frijoles cocidos en una mezcla de pollo y verduras, vierta media taza de caldo de pollo y agregue dos dientes de ajo finamente picados. También colocamos yogur aquí, sazonamos con sal y pimienta y espolvoreamos con cebollas verdes picadas. Continuamos a fuego lento durante media hora a fuego lento.
3. Espolvoree la pechuga cocida con frijoles con parmesano rallado y sirva a la mesa.
Receta 5. Pechuga con frijoles en una olla de cocción lenta
Ingredientes
medio vaso de agua;
cabeza de cebolla
pechuga de pollo - 400 g;
5 g de pimienta negra molida;
400 g de frijoles blancos en tomate enlatado;
40 ml de aceite vegetal refinado;
dos dientes de ajo;
40 ml de salsa de soja.
Método de preparación
1. Vierta aceite en la parte inferior del multicooker, active el modo “Freír” durante un cuarto de hora. Coloca la pechuga de pollo rebanada en el tazón y fríe, después de cinco minutos, mezcla.
2. Pelar el ajo y la cebolla y picar finamente con un cuchillo. Agregar los vegetales a la carne y seguir friendo. Abra un frasco de frijoles, extiéndalo sobre el pollo, vierta agua y salsa de soya. Sal y pimienta Ajuste el modo "Enfriamiento" por 40 minutos. Cierra la tapa y prepara el tiempo asignado. Pechuga con frijoles, espolvorear con hierbas. Receta
6. Pechuga con frijoles y papas
Ingredientes
300 gramos de frijoles rojos;
tres pechugas de pollo;
cinco papas;
zanahoria
cebolla grande
medio litro de agua;
dos dientes de ajo;
40 g de mostaza;
60 ml de aceite vegetal;
especias y sal;
medio limón
Método de preparación
1. Vuelva a montar los frijoles, enjuague y remoje durante la noche. Mezcle la mostaza, las especias, el aceite vegetal, el jugo de medio limón, agregue el ajo finamente picado. Cortar el pecho en trozos pequeños y cubrir con el adobo resultante. Mezclar bien y dejar marinar toda la noche.
2. Hervir los frijoles hasta que estén tiernos. Pele las zanahorias, las papas y las cebollas, lávelas y córtelas en aros. Coloque el pollo en un recipiente profundo resistente al calor, esparza las papas encima, luego la zanahoria y la cebolla, ponga los frijoles en la última capa. Condimentar con sal y condimentar.
3. Vierta agua en el molde y ponga en el horno durante unos cuarenta minutos. Periódicamente agregue agua para mantener el plato seco. Servir caliente, adornado con verduras picadas.
Receta 7. Pechuga con frijoles y albóndigas
Ingredientes
pechuga de pollo - cuatro piezas;
cabeza de cebolla
calabacín - 300 g;
400 g de frijoles enlatados;
tomates enlatados - 400 g;
harina - 20 g;
aceite de girasol - 50 ml;
caldo de pollo - 300 ml;
Pimienta negra molida y sal.
Para albóndigas:
harina de panqueque - 100 g;
una mezcla de hierbas - 20 gramos;
Aceite vegetal - 50 ml.
Método de preparación
1. El horno se calienta a 180 grados. Lave el pecho, séquelo ligeramente y córtelo en trozos pequeños. Cebollas limpias, enjuagar y picar rebanadas. Pelar los calabacines y picarlos en trozos grandes.
2. En una sartén, caliente la mantequilla y fríe el pollo durante unos ocho minutos, hasta que la carne se dore. Desplaza el pecho asado en una capacidad profunda resistente al calor. 3. En la sartén, donde se frió la carne, coloque la cebolla y freírla a fuego lento hasta que esté suave. Agregue la harina continuamente, vierta la harina y vierta un poco de caldo de pollo. Mantener el fuego hasta que la mezcla comience a espesar. Extiéndelo sobre la carne de pollo.
4. Escurra el líquido de los frijoles y enjuáguelos bajo el grifo. Enjuague con tomates, luego agregue los frijoles, espere a que hierva la mezcla de verduras, pimienta y sal. Calentamos todo juntos durante unos cinco minutos y vertemos la mezcla de verduras en el molde. Cubrir con tapa y enviar al horno durante un cuarto de hora.
5. En un tazón, mezcle la mantequilla y la harina, sazone con hierbas, pimienta y sal. Añadir el agua y amasar la masa. Formamos ocho albóndigas. Sacamos el pecho y los frijoles del horno y los colocamos encima. Nuevamente, poner en el horno y hornear, sin cubrir 15 minutos más.
Receta 8. Pechuga De Pollo Rellena Con Frijoles
Ingredientes
dos pechugas de pollo;
60 g de queso blando;
Pimientos búlgaros - 2 uds.
dos vasos de frijoles;
2 apio acechado;
dos cebollas
60 ml de aceite vegetal;
20 g de pasta de tomate;
media cucharadita condimentos para el pollo;
Sal, pimienta roja y negra - en la punta de un cuchillo;
Dos dientes de ajo.
Método de preparación
1. Hervir los frijoles de acuerdo con las instrucciones del paquete. Al final de la cocción sal.
2. Lave la pimienta dulce, pele las paredes y las semillas y córtelos finamente. En un recipiente hondo, mezclar el queso con la pimienta molida. Condimentar con especias para el pollo y mezclar.
3. Lavar y secar los senos. Usando un cuchillo afilado en cada uno, haga un bolsillo donde ponga el relleno. Fijar los bordes con palillos de dientes. Sal y pimienta por ambos lados. Freír ligeramente en aceite vegetal caliente hasta que estén dorados. Pon los pechos en un plato.
4. Pelar el ajo y las cebollas, y enjuagar. Picar la cebolla en medio aros y picar finamente el ajo con un cuchillo. Freír todo en una sartén donde se asó el pollo hasta que esté transparente. 5. Calentar el horno a 180C. Cortar cuatro hojas de papel de aluminio. Coloque frijoles hervidos en cada uno, coloque el pecho relleno encima y espolvoree con pimiento picante. Envolver bien en papel de aluminio y transferir a una bandeja para hornear. Enviar al horno durante 25 minutos.
6. Saque el pecho y los frijoles del horno, déjelos reposar durante cinco minutos, luego expándalos, póngalos en un plato, espolvoréelos con verduras picadas y sirva con una ensalada de verduras.
Receta 9. Sopa con pechuga, frijoles y maíz
Ingredientes
pechuga de pollo - 300 g;
600 ml de caldo de pollo;
10 g de curry;
sal y pimienta
cabeza de cebolla
una vaina de chile
diente de ajo
40 g de ghee;
Tres tallos de apio;
250 g de frijoles cocidos;
250 gramos de maíz congelado;
6 tomates secos;
cebollas verdes y perejil;
100 g de queso crema.
Método de preparación
1. En una cacerola con fondo grueso, disuelva la mantequilla. Pelar el ajo y las cebollas, enjuagar y picar finamente con un cuchillo. En la cola cortada de chile, retire las semillas y córtelos finamente. Freír todo junto hasta que esté suave. El apio se tritura en trozos pequeños y se agrega a la sartén.
2. Enjuague el pecho y córtelo en trozos pequeños. Poner la carne a las verduras, curry y freír hasta que estén rosadas. Vierta el caldo de pollo con verduras, espere hasta que hierva y deje hervir durante cinco minutos.
3. Cortar los tomates secos. Agregue los tomates, los frijoles y el maíz a la sartén y continúe cocinando por otros cinco minutos. Sazone con especias y sal, coloque el queso y las verduras picadas. Apague el fuego tan pronto como la sopa hierva, e insista otro cuarto de hora.
Receta 10. Ensalada con pechuga y frijoles
Ingredientes
una pechuga de pollo
jarra de frijoles enlatados;
tres pepinos encurtidos;
cabeza de cebolla
100 gramos de queso;
mayonesa
Método de preparación
1. Pepinos en escabeche y pechuga de pollo hervida cortada en cubitos pequeños. 2. Freír la cebolla cortada en medio aros en una sartén hasta que se doren. Trozo de queso en trozos grandes.
3. Abra la lata de frijoles y escurra el líquido. Todos los productos preparados se pliegan en un recipiente hondo, se sala y se sazona con mayonesa. Revuelva y refrigere durante media hora para infundir.
Pechuga con frijoles: consejos y trucos de chefs experimentados
- Lavar la pechuga solo con una pieza entera, sin rebanar, por lo tanto, los jugos no se lavan y la carne es más sabrosa.
- Para que los frijoles hiervan más rápido, remójalos por unas horas, luego escúrrelos y hierve el agua.
- Al hornear la pechuga y los frijoles en el horno, cubra el molde con papel de aluminio para que el plato no se queme y no se seque. Antes del final de la cocción, se puede quitar para formar una corteza rojiza en la parte superior.
- Si fríe un pedazo entero de pecho, no compruebe su disposición con un tenedor. El jugo fluirá de los pinchazos, y la carne estará seca.
- Servir el pecho con frijoles con pepinillos o ensaladas de verduras.
