Filete de pollo - carne ligera y dietética.
Si lo cocina con frijoles ordinarios o verdes, obtendrá un plato sabroso y bastante satisfactorio.
Tenemos judías verdes que se utilizan muy raramente, pero en vano.
Por ejemplo, en Asia, se agrega a muchos platos, porque hay muchos elementos traza y vitaminas útiles.
Filete de pollo con frijoles - Principios básicos de cocina
Para preparar este plato, use frijoles secos, congelados, enlatados o verdes. También puede combinar varios tipos de frijoles en una receta. Filete de pollo y frijoles se pueden preparar bocadillos, ensaladas, primer y segundo platos. El plato está cocido, frito en una sartén o cocinado en una cacerola.
Los frijoles se limpian y cortan las puntas, si lo desea, puede cortarlo por la mitad a lo largo o en cortes de tres centimétricos. Luego se lava y se sumerge en agua hirviendo. Frijoles cocidos durante unos diez minutos, echados en un colador para eliminar el exceso de humedad.
Si guisa el filete de pollo con frijoles, puede poner judías verdes, no lo hierva.
Otras verduras, especias, champiñones, hierbas y salsas se utilizan para hacer filete de pollo con frijoles.
Receta
1. Filete de pollo con judías verdes y champiñones
Ingredientes
300 g de champiñones;
aceite vegetal;
200 g de filete de pollo;
pimienta negra;
200 g de judías verdes congeladas;
sal de mesa;
200 ml de crema;
100 g de queso duro.
Método de preparación
1. Lave bien el filete de pollo, póngalo en una cacerola y cúbralo con agua hervida fría. Un poco de sal y enviar la carne al fuego. Tan pronto como el caldo comience a hervir, retire el ruido y cocine los filetes durante unos 20 minutos. 2. En una cacerola aparte, hierva el agua, sal un poco y ponga las judías verdes en agua hirviendo, sin descongelarlas. Hervir la verdura durante diez minutos y doblar a un colador.
3. Pelar las cebollas, lavarlas bien y cortarlas en mitades de aro. Verter el aceite en la sartén y prenderle fuego. Verter la cebolla rallada en el aceite caliente y freírla hasta que esté transparente.
4. Enjuague los champiñones y seque con una toalla desechable. Cortar los champiñones en palitos y ponerlos sobre la cebolla. Continuar friendo hasta que todo el líquido se haya evaporado. En el final pimienta, sal y mezclar.
5. Retire el filete de pollo, enfríelo y córtelo en trozos pequeños. Enviar la carne a la sartén con las setas. Añadir las judías verdes aquí y mezclar.
6. Rallar el queso en trozos grandes. Espolvoree un plato en la sartén y vierta la crema. Gire el fuego y cocine a fuego lento por otros cinco minutos, hasta que la crema se espese. Como acompañamiento se puede servir un acompañamiento de verduras, espaguetis o arroz.
Receta
2. Sopa de filete de pollo con frijoles
Ingredientes
dos pechugas de pollo sin piel;
Queso parmesano
400 g de judías verdes;
pimienta negra molida;
420 g de frijoles marrones hervidos;
hojas frescas de albahaca;
dos calabacines;
Un litro y medio de caldo de verduras;
tres tomates;
dos dientes de ajo;
50 ml de aceite de oliva.
Método de preparación
1. Mi filete de pollo bajo el grifo. Escúrrelo y córtalo en tiras. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas.
2. Coloque el caldero en el fuego, vierta un poco de aceite y separe el filete de pollo y el ajo en él. Freímos, revolviendo durante unos tres minutos. Asegúrate de que la carne y el ajo no estén oscurecidos.
3. Lave los calabacines y córtelos en cubos, del tamaño de un centímetro y medio. Poner las verduras picadas en la sartén. 4. Enjuague los frijoles, corte los extremos y córtelos en trozos cortos. Cortar los tomates en trozos pequeños. Envía todas las verduras a la olla y vierte todo el caldo. Revuelva, cubra la sopa con una tapa y cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
5. Rasgue las hojas de albahaca y póngalas en la sopa, la pimienta, la sal y mezcle. Apague el fuego y vierta en platos. Espolvoree la sopa con queso parmesano y sirva.
Receta 3. Filete De Pollo Con Frijoles
Ingredientes
medio kilo de filete de pollo;
perejil fresco;
300 g de frijoles rojos enlatados;
sal;
un vaso de caldo de pollo;
30 gramos de pasta de tomate;
diente de ajo
3 g de orégano;
cebolla;
3 g de dientes de tierra;
75 ml de aceite vegetal;
3 g de comino;
Dos vainas de pimiento búlgaro.
Método de preparación
1. Pelar la cebolla y el diente de ajo, picar finamente y freír hasta que estén blandos en aceite vegetal.
2. Cortar los tallos del pimiento y fregar las semillas. Picar finamente y agregar al ajo con las cebollas. Sigue friendo durante otros tres minutos.
3. Ahora sazona con pimiento rojo, comino, clavo y orégano. Revuelva bien. Filete de pollo cortado en tiras y poner en una plancha. Freír durante siete minutos, revolviendo constantemente.
4. Vierta el caldo de pollo, sal, mezcle y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
5. Escurra los frijoles adobados y coloque el contenido del tarro en la sartén. Agregue la pasta de tomate, mezcle bien y hierva a fuego lento durante otro cuarto de hora. Servir con un acompañamiento de arroz, adornado con perejil picado.
Receta 4. Filete de pollo frito con frijoles, peras de cuscús en salsa
Ingredientes
260 g de judías verdes frescas o congeladas; 10 g de almidón de maíz;
300 g de cuscús;
75 ml de vinagre balsámico;
35 ml de aceite de oliva;
250 ml de caldo de pollo;
4 filetes de pollo a la mitad sin piel;
2 peras.
Método de preparación
1. Hervir el cuscús, siguiendo las recomendaciones del paquete.
2. Hervir el agua en una cacerola. Sumerge las judías verdes en el mismo y blanquear durante dos minutos.
3. Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén. Extendemos las tiras de filete de pollo y las freímos hasta que la carne se cubra con una costra rojiza por todos lados. Cambiamos el pollo en un plato.
4. Pelar y cortar las peras en rodajas. Póngalos en una sartén, donde se fríe la carne y cocine, revolviendo hasta que la fruta esté suave.
5. Mezclar en un caldo de pollo de vidrio con vinagre y almidón. Verter esta mezcla a las peras. Aumente el fuego, hierva y cocine, revolviendo, por un minuto, hasta que la masa se espese.
6. Extienda el cuscús en un plato, ponga los trozos de pollo encima y vierta todo con salsa de pera.
Receta 5. Ensalada tibia con filete de pollo y frijoles "sabor coreano"
Ingredientes
una pechuga de pollo grande;
75 ml de aceite vegetal;
dos vainas de chile fresco;
pimienta negra molida;
dos dientes de ajo;
sal;
salsa de soja
tres zanahorias
250 g de judías verdes.
Método de preparación
1. Lave la pechuga de pollo, corte todas las películas y retire las venas. Cortar el filete de pollo en tiras cortas.
2. Pelar las cebolletas y picarlas lo más pequeñas posible.
3. Rallar zanahorias ralladas para ensaladas coreanas. Cortar las vainas de chile en mitades, fregar las semillas y cortarlas en trozos pequeños.
4. Freír el ajo en el aceite vegetal caliente hasta que esté dorado. Vierta un poco más de aceite, ponga las tiras de pollo en mantequilla de ajo y cocine a fuego moderado durante unos diez minutos. Pimienta y sal. 5. Ahora agregue las zanahorias a la sartén. Freír la mezcla de carne y zanahoria durante siete minutos. Luego poner en esta mezcla el chile y las judías verdes. Vierta el resto del aceite. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la ensalada, revolviendo constantemente, durante unos diez minutos.
6. En un plato aparte, sirva la salsa de soja a la ensalada.
Receta
6. Filete de pollo con alubias "Yakitori don"
Ingredientes
5 ml de aceite vegetal;
una pechuga de pollo
sal;
60 ml de salsa de soja;
un vaso de arroz de grano largo;
400 g de judías verdes;
4 vainas de pimiento rojo búlgaro.
Método de preparación
1. Lavar la pechuga de pollo, quitarle la piel y separarla del hueso. Filetes cortados en trozos grandes. Ponga la carne en un plato hondo y rellénela con salsa de soja. Revuelve con tus manos para que todas las piezas queden cubiertas con salsa. Cubrir y marinar el pollo durante cuarenta minutos.
2. Lave los pimientos rojos, quite las semillas y córtelos en tiras finas.
3. Lave los ejotes, seque y corte por ambos lados. Cortar cada vaina por la mitad.
4. Ponga el pollo marinado en aceite vegetal caliente y fríalo hasta que quede un poco desagradable. Ahora agregue a la carne pimiento búlgaro y judías verdes. Revuelva y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
5. Enjuague el arroz de grano largo bajo el grifo y hierva, siguiendo las instrucciones del paquete. Mezcle el arroz con el filete de pollo guisado con judías verdes y sirva como un plato independiente.
Receta 7. Filete de pollo con judías verdes en una olla de cocción lenta
Ingredientes
medio kilo de judías verdes;
sal;
Pimienta búlgara - 400 g;
especias
filete de pollo - 400 g;
aceite de oliva - 30 ml;
Puré de tomate - 500 ml. Método de preparación
1. Lavar el filete de pollo, secarlo y cortarlo en rodajas. Espolvoree el pollo con especias, sal y vierta el aceite de oliva. Coloque la carne en una capa en el fondo del tazón de la olla de cocción lenta.
2. Corte el pimiento búlgaro por la mitad y limpie las semillas. Picarlo en tiras. Ponga la mitad de la pimienta en la carne de pollo.
3. Cubra con una porción de puré de tomate. Un poco de sal. Coloque la siguiente parte de los frijoles con la siguiente capa, suave y sal de nuevo.
4. Extienda los vegetales en capas hasta que se agoten. Desde arriba, cubrir con puré de tomate y espolvorear con cebolla verde seca.
5. Encienda el multicooker en el modo "Hornear". Cocine en este modo durante media hora. Luego, transfiera la olla de cocción lenta al modo "Enfriamiento" y continúe cocinando por otras dos horas. Compruebe la preparación del plato en los frijoles, debe ser suave.
Receta 8. Filete de pollo con judías verdes y verduras en una salsa cremosa
Ingredientes
150 g de zanahorias;
20 gramos de queso almette;
100 g de puerros;
100 ml de crema;
diente de ajo
un cuarto de limón
una pizca de jengibre molido;
200 g de judías verdes;
330 g de filete de pollo;
Salsa de soja 30 ml.
Método de preparación
1. Cortar el filete de pollo en tiras cortas. Ponga la carne en un plato y espolvoréela con salsa de soja y jugo de limón. Pimienta y sazonar con hierbas italianas. Añadir el jengibre molido. Exprima un diente de ajo a través de la prensa. Revuelva y marine el filete de pollo durante media hora.
2. Lave la zanahoria, pélela y córtela en tiras. Cortar el puerro en medias anillas. Combine las verduras en un bol y sal las verduras.
3. Mezclar la crema con el queso cuajado y batir ligeramente.
4. Freír el filete de pollo marinado en una sartén, cubrirlo con una tapa y cocer a fuego lento durante unos cinco minutos. Agregue las judías verdes al pollo, revuelva y cocine a fuego lento por la misma cantidad de tiempo. 5. Ahora ponga el resto de los vegetales en la sartén y continúe friendo, revolviendo constantemente, hasta que las zanahorias estén suaves. Rellena el pollo con verduras con salsa de crema, revuelve, hierve, enrolla el fuego y cocina a fuego lento durante unos tres minutos.
Filete de pollo con judías verdes - trucos y consejos
- Para que las vainas de frijoles conserven su color brillante y permanezcan crujientes, retírelas del agua hirviendo e inmediatamente bájelas con hielo. Inmediatamente quitar y colocar sobre una toalla.
- Antes de cocinar, las judías verdes se deben limpiar y cortar por ambos lados.
- Para hacer que el filete de pollo esté jugoso y tierno, primero déjalo marinar durante media hora.
- Es recomendable remojar los frijoles secos durante la noche, y solo luego hervirlos. Esto acortará significativamente el tiempo de cocción.
