Los platos de verduras no solo son sabrosos, sino también saludables. Guiso de judías verdes, hervir o saltear. Este es un producto bajo en calorías que es rico en nutrientes.
Cómo cocinar frijoles verdes sabrosos y rápidos: los principios básicos de la cocina
En la cocina, use vainas jóvenes y elásticas, de las cuales preparan sopas, huevos revueltos, guisos, ensaladas o al horno. Las judías verdes no se consumen crudas, se herven previamente en agua hirviendo y solo se agregan a las ensaladas o se usan para hacer un plato de acompañamiento. La forma más útil de cocinar los ejotes es al vapor. Te permite guardar el máximo beneficio.
Las vainas jóvenes de frijoles se lavan, se limpian de las colas, se eliminan las estrías duras y se hierven durante diez minutos. No se recomienda cocinarlo por más tiempo, ya que los frijoles perderán sus sustancias beneficiosas y se volverán fibrosos.
Para preservar el sabor y la forma de las vainas de frijoles, sumérjalas en agua hirviendo, no en frío. Los frijoles cocidos se devuelven a un colador y se colocan en agua helada, de modo que el producto retenga un crujido agradable y un color jugoso.
Receta 1. Cómo cocinar judías verdes sabrosa y rápida: ensalada de atún
Ingredientes
400 g de atún enlatado en jugo propio;
salsa de soja - 40 ml;
20 ml de aceite de oliva;
40 g de mayonesa light;
cuatro huevos;
50 g de alcaparras;
un pequeño manojo de eneldo;
cebolla;
400 g de alubias congeladas;
100 g de queso gouda;
20 ml de vinagre de arroz.
Método de preparación 1. Hervir el agua en una cacerola. Sumerge las judías verdes en él y cocine por tres minutos. Echamos los frijoles terminados en un colador y enfriamos.
2. Limpie las cebollas, córtelas en cubos y páselas en aceite de oliva, revolviendo regularmente, hasta que adquieran un color rosado claro.
3. Los huevos se colocan en una cacerola, se vierte agua y se hierve a un estado "duro". Deje enfriar bajo agua fría, limpie y pique en trozos grandes.
4. Abra una lata de atún, escurra el líquido, coloque el pescado en un plato y amáselo con un tenedor. Queso finamente tres. Alcaparras cortadas en trozos pequeños.
5. Salsa de soja combinada con vinagre de arroz y mayonesa. Añadir las alcaparras y el eneldo finamente picado. En un tazón, combine todos los ingredientes preparados, agregue el aderezo y mezcle.
Receta 2. Cómo cocinar frijoles verdes sabrosos y rápidamente para adornar
Ingredientes
600 g de judías verdes;
40 ml de aceite de sésamo;
sal de mesa;
20 ml de vinagre de arroz;
especias
50 g de semillas de sésamo;
40 ml de salsa de soja;
Ajo - 6 dientes.
Método de preparación
1. Lavar las judías verdes, quitar las colas y cortar en trozos de tres centímetros de largo. Pon la sartén sobre la estufa y calienta el aceite. Poner los frijoles y freír, revolviendo constantemente, hasta que estén rosados.
2. Pelar y picar los dientes de ajo. Añadir a los frijoles, mezclar, verter el vinagre y la salsa de soja. Un poco de sal, sazonar con especias y guisar bajo una tapa durante un minuto.
3. En una sartén seca, freír las semillas de sésamo y espolvorear los frijoles terminados.
Receta 3. Cómo cocinar frijoles verdes de manera deliciosa y rápida con un huevo
Ingredientes
80 g de crema agria;
un kilo y medio de judías verdes; cebolla blanca - dos cabezas;
manojo de verdes
pimienta recién molida;
cinco huevos;
150 g de mantequilla;
sal de mesa
Método de preparación
1. Lave los ejotes, sumérjalos en una servilleta y córtelos en trozos, de tres centímetros de largo. Hierva el agua en una cacerola, ponga los frijoles en agua hirviendo y cocine por un par de minutos. Colocar en un colador y refrescar.
2. Pelar y picar finamente la cebolla. Disolver la mantequilla en la sartén. Poner la cebolla en ella y freír, revolviendo regularmente, hasta que esté dorada. Añadir las judías verdes hervidas. Pimienta, sal y cocina durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Bate los huevos en un plato aparte, agregue la crema agria, sazone con sal y pimienta. Agitar todo con un tenedor hasta que quede suave. Rellene las judías verdes guisadas con la mezcla de huevo, cubra con la tapa y ponga a disposición.
Receta 4. Judías verdes con arroz y pollo
Ingredientes
250 g de judías verdes;
sal de mesa;
apilar arroz
pimienta recién molida;
medio kilo de filete de pollo;
aceite de oliva;
2 dientes de ajo;
200 g de champiñones.
Método de preparación
1. Lavar el cereal de arroz con agua corriente. Poner en una cacerola, llenar con agua potable y poner en un fuego pequeño. Cocer el arroz hasta que esté cocido.
2. Cortar el filete de pollo en trozos pequeños. Freír la carne a fuego alto hasta que se doren.
3. Lave los ejotes y córtelos en trozos pequeños. Lavar los champiñones y picarlos en platos delgados. Coloque los champiñones y los frijoles en una sartén con pollo y cocine por cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Pelar y picar el ajo. Añadir a la sartén.
4. Coloque el arroz hervido aquí, mezcle y caliente a fuego lento por un tiempo.
Receta 5. Cómo cocinar judías verdes sabrosas y rápidamente con tomates en una olla de cocción lenta
Ingredientes
800 g de judías verdes;
tres dientes de ajo;
sal de cocina;
80 g de pasta de tomate;
pimienta negra molida;
40 ml de aceite de oliva;
cabeza de cebolla grande;
tres tomates frescos;
manojo de perejil
Método de preparación
1. Lave los ejotes y corte las vainas por la mitad.
2. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños.
3. Pelar el ajo y picarlo finamente.
4. Hervir los tomates y retirar la piel delgada. Cortar los tomates en rodajas pequeñas.
5. Vierta el aceite de oliva en la olla de cocción lenta y comience el programa de "fritura". Repartimos cebollas y ajos. Freír, sin cambiar el modo, a un tono dorado. Añadir los tomates y la salsa de tomate. Mezclar y verter un vaso de agua caliente.
6. Saltamos los contenidos y transferimos el dispositivo al modo "extinción". Poner judías verdes, cerrar la tapa y establecer el tiempo de 25 minutos. Pimienta, picar el perejil picado finamente y servir.
Receta 6. Judías de cadena flotantes
Ingredientes
600 gramos de judías verdes;
pimienta negra molida;
400 g de carne de cerdo frsch;
sal de mesa;
cabeza de cebolla
tres dientes de ajo;
una zanahoria
aceite vegetal;
salsa de soja
Método de preparación
1. Pelar la bombilla y cortarla en trozos pequeños. Cortar la cáscara de la zanahoria, lavarla y molerla en un rallador.
2. Lavar los frijoles y cortar en trozos pequeños. Verter agua en la sartén y prenderla fuego. Tan pronto como hierva, esparza las judías verdes y cocine por un par de minutos.
3. Vierta el aceite en la sartén y caliéntelo. Repartimos cebollas y zanahorias. Pasar, revolviendo regularmente, hasta que esté medio preparado. Añadir la carne picada, sazonar con especias y mezclar. Cocine por diez minutos, revolviendo continuamente, para que el relleno no tome trozos grandes. 4. Pelar y picar el ajo y añadir a la salsa de soja. Ponga los frijoles en una sartén, revuelva y caliente un minuto. Retire del fuego, vierta la salsa de soya, revuelva y sirva.
Receta 7. Cómo cocinar frijoles verdes sabrosos y rápidamente con brócoli
Ingredientes
800 g de brócoli;
400 g de champiñones;
80 ml de aceite de girasol;
cuatro zanahorias;
pimienta recién molida;
800 g de judías verdes;
salsa de soja - 100 ml;
ajo - cuatro rebanadas;
dos cebollas
Método de preparación
1. Limpiar de las cáscaras, lavar y cortar en trozos pequeños de cebolla. Enjuague los champiñones y séquelos sobre una toalla de papel. Retiramos la cáscara delgada de las tapas y la molemos con placas.
2. Calentar la sartén con mantequilla bien. Ponga la cebolla, los champiñones en ella y freír, revolviendo regularmente, hasta que esté listo.
3. Limpiar las zanahorias, lavar y tres grandes. Añadir a la sartén y freír, revolviendo durante cinco minutos.
4. El brócoli se desmonta en pequeñas inflorescencias. Ponlo en la sartén y cocina durante siete minutos. Añadir las judías verdes, cortarlas en trozos pequeños. Seguimos cocinando otros siete minutos.
5. Limpiar y picar el ajo. Añadir la salsa de soja y el ajo a la sartén. Sazone con pimienta, sal y guiso por otro cuarto de hora, cubierto con una tapa.
Receta 8. Lobio de judías verdes
Ingredientes
medio kilo de judías verdes;
sal de mesa;
dos cebollas pequeñas;
pimienta negra molida;
400 gramos de tomates;
4 ramitas de albahaca fresca, cilantro y perejil;
40 ml de aceite de girasol;
Cabeza de ajo joven.
Método de preparación
1. Cortar las puntas de las vainas de frijol. Córtalo en trozos de tres centímetros de largo. Hervir el agua en una cacerola. Sumergir los frijoles en ella y cocinar durante cinco minutos. Vierta 150 ml de caldo. Tirar los frijoles en un colador. 2. Escale los tomates con agua hirviendo, retire la piel. Vegetales cortados en cubitos pequeños. La cebolla pelada se desmigaja finamente y se fríe ligeramente en aceite vegetal. Agregue las judías verdes, los tomates y el caldo en la sartén con las cebollas. Cocer a fuego lento las verduras a fuego medio, revolviendo durante diez minutos sin tapa. Luego retuerce el fuego, cubra y cocine por otros tres minutos.
3. Exprima el ajo en una taza, agregue las hojas verdes picadas, sal y frote. Agregue la mezcla de ajo a lobio y mezcle.
Cómo cocinar frijoles verdes sabrosos y rápidamente: consejos y trucos
Para cocinar, use solo frijoles jóvenes, que tienen un sabor delicado y jugosidad.
Cortar las vainas de ambos lados antes de cocinar.
Sumerja los frijoles solo en agua hirviendo y cocine por no más de cinco minutos. Los frijoles recocidos obtendrán una fibra desagradable.
Tirar los frijoles terminados en un colador y enfriar. Las judías verdes hervidas se pueden congelar y cocinar más tarde.
