Vak-whiteash también vak-whiteish es un pastel tártaro, pero no es simple, pero con un relleno muy jugoso y fragante.
Hornear es nutritivo y muchas veces reemplaza al plato principal.
Wack-Belish se sirve en el almuerzo con un tazón de caldo, para el té o simplemente para un refrigerio con un vaso de jugo de tomate.
Pero, ¿cómo preparar pasteles tártaros?
Vak-belyash - principios generales de preparación
La masa para vak-belyasha se mezcla con kéfir con mantequilla. Soda se utiliza para aflojar. Pero a veces puedes encontrar recetas del plato tártaro con levadura o hojaldre, lo que tampoco está prohibido.
Hay muchos rellenos en vac-Belas y se compone principalmente de carne cruda y verduras. Los productos se cortan en cubos pequeños y se mezclan con especias. A veces algunos de ellos se empapan en aceite.
Qué se utiliza para el relleno:
• carne, aves de corral;
• setas;
• verduras;
• arroz;
• especias;
• los verdes.
La escultura vak-belyashi puede ser en forma de belyashey ordinaria con o sin un agujero. La primera opción es preferible, ya que el líquido se vierte en el orificio para garantizar la jugosidad del relleno. Esto suele ser un caldo en el que se puede agregar el aceite. A veces, el orificio se cubre con una bola de masa que simula un corcho y los productos parecen pequeñas macetas. Cuando se agrega el caldo, se recoge con un cuchillo y luego se regresa a su lugar.
Al horno gofres en una bandeja para hornear en el horno. Debido a que los productos crudos se utilizan para el relleno, no se deben producir altas temperaturas. 180 grados es suficiente.
Receta 1: correa tártara con carne y papas
Receta clásica de tartas tartas Wak Belish rellenas de carne y patatas. El número de productos calculados para la preparación de 20 piezas. La ternera se utiliza para el relleno. Se puede tomar y ternera, pero en este caso, la carne es deseable cortarla y marinarla durante un par de horas en especias, para que se vuelva tierna. Ingredientes
• 0,8 kg de harina;
• 0,25 kg de mantequilla;
• 0,5 litros de kéfir;
• 1 cucharadita. soda
• 1 cucharadita. sal
Para el relleno:
• 2 cebollas grandes;
• 0,4 kg de ternera;
• 7-8 papas;
• sal con pimienta;
• 300 ml de caldo.
Huevo para engrasar pasteles.
Cocinar
1. Hacer la masa. Para hacer esto, frote la mantequilla enfriada en la harina tamizada y frótela con sus manos. Poner soda en kéfir, agregar sal y mezclar bien. Verter la mantequilla con harina y remover. Debe hacer una masa fresca. Le echamos un poco la tumbada mientras preparamos el relleno.
2. Cortar las papas peladas en cubos pequeños, así como la carne y las cebollas. Toda la mezcla. Como se mencionó anteriormente, la carne se puede marinar previamente en especias, de modo que ciertamente tenga tiempo para cocinar.
3. Sacamos nuestra masa y la dividimos en 18-20 piezas idénticas. Cada ronda y despliegue el pastel.
4. Coloque el relleno preparado en el centro, apriete los bordes en el ensamblaje, dejando un agujero en el centro. El pastel se verá como un belyash abierto ordinario.
5. Cambiamos los productos en una bandeja para hornear y horneamos durante 25 minutos a 180 grados. Luego sacamos y vertemos 3 cucharadas de caldo en cada una. Si no hay caldo de carne, simplemente puede hervir agua con un trozo de mantequilla o usar un cubo.
6. Bata el huevo, engrase los waffles y hornee durante aproximadamente media hora hasta que estén cocidos.
Receta 2: Vak-belyash con carne y arroz
A muchos no les gusta agregar arroz al relleno de la tarta, ya que hace que la masa esté más seca. ¡Pero wak-belyash no es el caso! Al agregar el caldo, el relleno de arroz con carne es muy jugoso y sabroso.
Ingredientes
• 1 taza de kéfir; • 1/3 cucharadita. soda
• 100 gramos de aceite;
• 1 pizca de sal;
• harina;
• 1 huevo.
Para carne picada:
• 70 gramos de arroz;
• 250 gramos de ternera;
• 150 ml de caldo;
• 1 cebolla;
• especias.
Cocinar
1. La masa se cuece con un huevo. Para ello, batirlo con kéfir, añadir soda y sal. Dejar reposar cinco minutos. En este momento molemos la harina con margarina o mantequilla. Lo conectamos todo, amasamos un bollo empinado.
2. Para el relleno, hervir el arroz. Es mejor usar granos grandes, largos o redondeados. Combínelo con cebollas picadas, agregue la carne, corte en cubos. Todos juntos, revolver y sazonar con especias.
3. Obtenemos masa, formamos vac-belyashi. Nos extendemos en una bandeja para hornear y enviamos al horno durante unos veinte minutos.
4. Tan pronto como comienza a aparecer una corteza rojiza y los productos se vuelven más duros, sacamos y vertemos uniformemente el caldo.
5. Lubrique el huevo para hornear y freír hasta que esté cocido. Puede servir tales caldosos con caldo o té, pero el relleno de arroz está especialmente bien combinado con el jugo de tomate.
Receta 3: Batidor de hojaldre
Para la preparación de tal vak-blyashey utiliza hojaldre ordinario, comprado en la tienda. Para el relleno, se utilizan patatas con filete de pollo, pero puede tomar cualquier carne.
Ingredientes
• 0,5 kg de masa;
• 3 papas;
• 0.2 kg de pollo;
• 0,1 kg de cebollas;
• 0,14 ml de caldo;
• 40 gramos de aceite;
• especias;
• 1 huevo.
Cocinar
1. Inmediatamente hacer carne picada. Para hacer esto, corte el pollo en trozos de hasta 0.5 cm, agregue cebolla picada y papas picadas. Rellenamos con especias, revolvemos.
2. Romper el huevo en un bol y batir con un tenedor.
3. Extienda la capa de masa con una capa de unos tres milímetros, córtela en rectángulos o extruya círculos. Cada uno engrasa el huevo. 4. Extender el relleno y formar belyashi. Sujetar fuertemente, cambiar a la bandeja para hornear.
5. Lubrique el huevo restante y hornee por unos quince minutos.
6. Derramar el caldo. Antes de eso, agregue aceite y caliente la mezcla hasta que las piezas estén completamente disueltas. Si queda el huevo, puede volver a engrasar el producto. De esto solo serán más guapas y rubicundas.
7. Cocinar el vac-belyash por otra media hora.
Receta 4: Wak-belyash con masa de levadura picada
Otra versión de las populares tartas Wak-Belish, que se cocinan con carne picada. El relleno de jugosidad proporciona no solo el caldo de carne, sino también una gran cantidad de cebollas en escabeche.
Ingredientes
Para prueba:
• 500 ml de agua o leche;
• 1 bolsa de levadura;
• 4 cucharadas de azúcar;
• 0.5 cucharadas de sal;
• 250 gramos de margarina;
• harina.
Para el relleno:
• 0,5 kg de carne picada;
• 0,35 kg de cebollas;
• Vinagre, especias.
Para repostar, necesitará cualquier caldo para lubricar el huevo.
Cocinar
1. Dado que la masa se utiliza con levadura, es deseable cocinarla durante 3 horas antes del tiempo estimado de modelado vac-Belashes. Para hacer esto, diluimos la levadura y la sal con azúcar en un líquido tibio, agregamos la margarina derretida en cinco minutos y agregamos harina. Amasar bien y mantener el calor. La masa debe subir dos veces. Después de eso, puedes ser tomado para modelar.
2. Para rellenar las cebollas picadas. Tome 0.5 de agua y agregue 4 cucharadas de vinagre. Vierta la cebolla y el pepinillo. El tiempo es ilimitado, puedes salir por una hora. Luego vierta el líquido, y revuelva la cebolla con carne picada. Añadir las especias.
3. Sacamos la masa de levadura, extendemos los círculos y esculpimos belyashi ordinario con un agujero en el medio. 4. Poner en la bandeja para hornear. Recuerde que los productos hechos de masa de levadura aumentarán de tamaño. Por lo tanto, dejamos suficiente espacio entre ellos.
5. Lubrique con huevo batido, póngalo en el horno durante 15 minutos. Luego agregar el caldo y llevar a la disposición completa.
Receta 5: Wak-belyash con col y picada
Para preparar tales blancos, puede tomar repollo fresco o fermentado. Elige a tu gusto. Hacemos masa sobre kéfir con margarina.
Ingredientes
• 0,25 kg de margarina;
• 0,4 l de kéfir;
• 1 cucharadita. sales;
• Sal y harina.
Para el relleno:
• 0,5 kg de repollo;
• 1-2 cebollas;
• un poco de aceite;
• 0,25 kg de carne picada;
• especias;
• Caldo de 0,25 l.
Cocinar
1. Combine el kéfir con una cucharadita de soda y la misma cantidad de sal, revuelva. Moler la margarina con 500 gramos de harina, agregar kéfir, hacer la masa, agregar más harina en el curso de amasado.
2. Freír las cebollas de cebolla, cortar en cubos medianos.
3. Triture el repollo y agregue a las cebollas, fríalo hasta que estén tiernos. Relleno de enfriamiento. Si el repollo se utiliza fermentado, primero debe sacarse de la salmuera.
4. Agregue la carne molida de repollo con especias, revuelva y puede esculpir el belyashi.
5. Divida la masa en trozos pequeños, extienda las tortillas y forme pasteles abiertos.
6. Hornee en el horno hasta que la corteza se endurezca. Luego, agregamos dos cucharadas de caldo, lubrificamos el huevo y lo enviamos de nuevo. Ahora a plena preparación.
Receta 6: Wak-Belash con arroz y frutos secos
Receta dulce vak-belish con relleno de arroz. Se puede agregar sabor al gusto.
Ingredientes
• 200 ml de kéfir;
• 2 tazas de harina; • sal, soda;
• 100 gramos de mantequilla en la masa y en el relleno;
• 2 huevos;
• 0.2 kg de pasas;
• 0,2 kg de albaricoques secos;
• 20 gramos de azúcar;
• 1 taza de té dulce o compota;
• 0,12 kg de arroz.
Cocinar
1. Poner una pizca de sal y soda en kéfir. Batir la mantequilla con harina y combinar con el kéfir. Haciendo masa elástica y no líquida. Si es necesario, agregue un poco más de harina. Por ahora, reservar con un bol.
2. La pasa y los albaricoques secos vierten agua tibia y resisten al menos media hora. Luego apretar y secar un poco. Albaricoques secos cortados en cubos, pero puedes y pajitas.
3. Hervir el arroz, escurrir el líquido. Añadir las pasas y los albaricoques secos picados. Poner la mantequilla blanda y el azúcar. Mezcla bien el relleno con tus manos.
4. Obtenemos la masa, esculpimos de ella el belyashi habitual. Horneamos hasta la mitad de la preparación y vertimos en cada uno un poco de té o cualquier compota para el relleno de jugosidad. Hornear hasta el final.
Receta 7: Wak-belyash con papas y champiñones
Para el relleno de setas, se utilizarán champiñones ordinarios. Se pueden colocar en blanco vacío y en crudo, pero con la fritura previa será mucho más fragante. Amasar la masa sobre el kéfir ordinario. Puedes consultar cualquiera de las recetas anteriores.
Ingredientes
• 0,5 kg de champiñones;
• 40 gramos de aceite;
• 0.4 kg de papas;
• 1 cebolla;
• especias;
• 180 gramos de caldo;
• 1 huevo.
Cocinar
1. Lavar los champiñones, eliminar el daño, cortar en cubos.
2. Limpiar las cebollas, freír por un momento con mantequilla. Añadir los champiñones y cocinar todo juntos. Hacemos fuego grande y freímos bien los champiñones, para que no tengan tiempo de dar jugo. Apague y deje enfriar.
3. Limpiamos las papas y las cortamos en rodajas finas, las mezclamos con los champiñones asados, sazonamos con especias. 4. Sacamos la masa, la dividimos en trozos, esculpimos el vacío común, como en otras recetas.
5. Unte sobre una bandeja para hornear, engrase con huevo y hornee por un cuarto de hora. Sacamos, añadimos el caldo y lo horneamos por otros treinta minutos.
Vak-belyash - consejos y trucos útiles
• ¿No hay caldo de carne? No te preocupes Puedes utilizar un caldo de cubo, una decocción de verduras o setas. Y si no hay nada en absoluto, entonces tomamos agua ordinaria, le agregamos especias, mantequilla y hervimos.
• Puede usar una tetera o una cacerola con pico para verter el caldo sobre las tartas.
• Después de hornear, ¿eran sólidos los vak-blancos? Es necesario cubrir la olla con un paño de cocina, doblar las tartas, cubrir con una toalla y cubrir con la parte superior. Se acuestan y se vuelven más suaves.
• Vak-belyash es una copia pequeña del tradicional pastel tártaro "Belish". Y si no hay tiempo para trabajar con la masa, siempre puede hacer un original más grande.
