El jamón todavía no es carne, pero ya no es una salchicha.
Este producto se utiliza en una variedad de platos.
Especialmente a menudo actúa como relleno en la cocción, por ejemplo, en pasteles.
Con jamón, son nutritivos, fragantes, siempre se hornean y se obtienen sabrosos. ¿Complacer a la familia?
Pies de jamón
- Principios generales de cocina
Jamón para el relleno cabrá cualquiera. El producto se corta en capas o en pequeños cubos, pajitas. No se requiere un tratamiento previo, pero a veces el jamón se asa para mejorar el sabor y luego se mezcla con otros ingredientes de carne picada.
Lo que se pone en el relleno:
• Queso duro, procesado;
• tomates, cebollas, ajos y otros vegetales;
• verdes diferentes;
• arroz hervido y otros cereales;
• Huevos frescos o hervidos.
El relleno se puede colocar en cualquier masa: levadura, hojaldre, kéfir. A menudo hay pasteles perezosos de pita. La forma de los productos no importa. Si no puedes hacer tartas clásicas, entonces puedes cocinar en forma de rectángulos, triángulos, cuadrados, sobres.
Tartas fritas con jamón, huevo y cebolla
Receta para pasteles de levadura con jamón, que se fríen en una plancha. La masa está preparada para ellos lo más simple sobre el agua. Tomar levadura seca o multiplicar por tres, como resultado, obtener el número de levadura prensada.
Ingredientes
• 500 ml de agua;
• 6-7 vasos de harina;
• 15 g de levadura;
• 100 ml de aceite;
• 1.5 cucharaditas. sales;
• 2 cucharadas de azúcar.
Relleno:
• 4 huevos duros;
• 2 cebollas;
• 300 g de jamón.
Cocinar
1. Amasar la masa al menos dos horas antes de cocinar las tartas. Luego tendrá tiempo de alcanzar, los productos serán suaves y aireados. Disuelva la levadura con azúcar en agua tibia, agregue el resto de los ingredientes, agregue la harina y amase la masa suave, pero no el líquido. 2. Cubra la olla con un paño, deje que encaje. Tan pronto como la masa se levante, debes amasarla con las manos y dejarla ir de nuevo.
3. Los huevos duros necesitan ser limpiados, cortados en cubos. También picar el jamón, mezclar todo de inmediato. Picar la cebolla y añadir. Picar sal, pimienta.
4. Divida la masa en trozos de 100-150 gramos, dependiendo del tamaño deseado de las tartas. Aplanar en las pastillas.
5. Extender todo el relleno, hacer empanadas. Al transferir a la sartén, los productos deben aplanarse en las palmas.
6. Freír las empanadas en aceite caliente. La grasa debe estar mucho en la bandeja para que los productos no toquen el fondo.
Tartas de jamón y hojaldre
Una variante de las tartas más simples con jamón y queso, para las que ni siquiera necesitas hacer masa. El producto de hojaldre de la tienda encajará. Y puede ser tanto con levadura, como sin ellas. Todos los productos son tomados en cantidades arbitrarias.
Ingredientes
• masa;
• jamón;
• queso;
• huevo;
• sésamo como se desee.
Cocinar
1. Cortar el jamón y el queso en trozos rectangulares. El queso se puede rallar o cortar más pequeño, si inicialmente la forma de la pieza no permite hacer un rectángulo.
2. Extienda la masa sobre la mesa, enrolle hasta un espesor de tres milímetros.
3. Corte la capa en rectángulos, 2.5 veces más grande que un trozo de jamón.
4. Huele la grasa de los bordes de las piezas, extienda el relleno. El queso debe estar en la parte superior. Empanadas ciegas rectangulares.
5. Transfiera todos los productos a una bandeja para hornear engrasada.
6. Encima también engrasar el huevo. Si lo desea, espolvorear con semillas de sésamo. Si se usa masa de levadura, primero deje que se caliente un poco, solo luego engrase.
7. Hornear pasteles en el horno. Establecer a 200 grados, llevar la masa a la disposición.
Pasteles de jamón y tomate
La receta de deliciosas tartas con jamón y tomates, que se preparan a partir de masa de kéfir. Es bueno porque no requiere infusión prolongada, el horneado es suave, ligero, poroso.
Ingredientes
• 300 ml de kéfir;
• 1 cucharadita. soda
• 3 cucharadas de mantequilla;
• 1 cucharadita. sin una colina de sal;
• 20 g de azúcar;
• 4 tazas de harina.
Para el relleno necesitas jamón y tomates maduros, pero densos. También necesitarás un poco de queso, la cantidad de ajuste por sí mismos. Para lubricar las tartas necesitas un huevo crudo.
Cocinar
1. Conseguimos la masa. Para ello, apagar la soda en kéfir caliente, poner todos los demás ingredientes, amasar. La masa no es tediosa pararse, pero es mejor dejarla durante unos quince minutos, para que la masa se afloje y se vuelva más elástica.
2. Cortar el jamón en lonchas, se puede hacer paja.
3. En los tomates, retire las semillas con líquido, la corteza y la hoja se desmenuzan. Los tomates deben ser un tercio menos que el jamón.
4. Divida la masa en partes iguales, extienda cada pastel y extienda el relleno. Espolvoree con queso rallado encima, que se derretirá y combinará los ingredientes de la carne picada.
5. Transfiera las empanadas a una bandeja para hornear.
6. Pincelar con huevo, hornear hasta que esté cocido. Temperatura 190.
Empanadas con jamón, queso y cebolla frita
Opción de empanadas con jamón y queso, un sabor especial que le dan las cebollas asadas. La masa se utiliza levadura en la leche. Productos al horno en el horno.
Ingredientes
• 300 ml de leche;
• 100 ml de agua;
• 15 g de levadura;
• 6.5 vasos de harina;
• 50 g de mantequilla;
• 1 cucharadita. sales;
• 2 cucharadas de azúcar.
Relleno:
• 300 g de jamón;
• 150 gramos de queso;
• 200 g de cebollas;
• Huevo para lubricación;
• 50 g de aceite.
Cocinar
1. Calentar la leche con agua. Simplemente puede diluir la leche con agua hirviendo, agregar levadura y azúcar a la mezcla tibia, dejar actuar durante diez minutos. 2. Ahora agregue la sal y la mantequilla derretida, revuelva. Rellenar la harina y amasar la masa. Debe resultar elástico, suave, sin grumos.
3. Cubrir con una toalla, poner en calor. Aguanta hasta la primera subida, se aferra. Luego deja que la masa aumente de nuevo y puedas esculpir las tortitas.
4. Las cebollas necesitan ser limpiadas, cortadas en cubos. Poner en la sartén, freír hasta que quede transparente con la mantequilla. Añadir el jamón picado, navegar juntos. Sazone con sal, especias, fresco.
5. En el relleno enfriado, agregue el queso rallado, revuelva.
6. Enrosque las tartas, colóquelas en una hoja, déjelas en la bandeja para hornear.
7. Pincelar con huevo, hornear hasta dorar.
Hojaldre con jamón y arroz
Opción empanadas económicas, relleno para el que se prepara con la adición de arroz. Se puede cocinar específicamente o utilizar el resto disponible de la guarnición.
Ingredientes
• 400 g de masa;
• un vaso de arroz cocido;
• 150 g de jamón;
• 1 cebolla;
• 30 ml de aceite;
• 1 huevo;
• 70 gramos de queso.
Cocinar
1. En aceite, freír la cebolla picada, enfriar.
2. Cortar el jamón en trozos, rallar el queso, mezclar con el arroz hervido.
3. Agregue las cebollas fritas al relleno. Sazone con especias, puede agregar pimienta, ajo, verduras. Revuelva
4. La masa debe retirarse previamente con calor para que se descongele.
5. Enrolla la cama para que quede delgada.
6. Use un cuchillo afilado para cortar en cuadrados con lados de 15 centímetros.
7. Extender el relleno. Distribuye entre todos los pasteles para que no quede nada.
8. Batir el huevo. Cepille los bordes de la masa con un cepillo.
9. Esmalte de tortas rectangulares o triangulares.
10. Transfiera a una bandeja para hornear, cepille la parte superior de las tartas con un huevo. 11. Hornee a 200 minutos 12-15, observe la preparación de la prueba.
Empanadas con jamón, queso fundido y verduras
Para tales tartas necesitas cualquier masa de levadura en la cantidad de un kilogramo. Puedes cocinarlo en una de nuestras recetas anteriores. Los productos se fríen en aceite en una sartén.
Ingredientes
• 1 kg de masa;
• 200 g de jamón;
• 1 manojo de cebollas verdes;
• 150 g de queso fundido;
• 0.5 racimos de perejil;
• 2 dientes de ajo.
Cocinar
1. Clasifique las cebollas verdes y el eneldo, pique y recuerde ligeramente con sus manos.
2. Jamón cortado en cubos, cambio a los greens.
3. Agregue queso fundido rallado o triturado, el método de molienda depende de la consistencia del producto.
4. Agregue el ajo picado, mezcle el relleno, sazone con pimienta, no agregue sal.
5. Divida la masa en 12 pedazos, saque pastillas delgadas, extienda el relleno y moldee las empanadas.
6. Calienta el aceite en la sartén, vierte una capa de aproximadamente un centímetro.
7. Extienda las empanadas en sus palmas y fríalos a la costra en ambos lados.
Empanadas con jamón, queso y champiñones
Variante de relleno maravilloso para hojaldre con jamón y queso. Los champiñones se usan marinados, pero también se puede cocinar con productos frescos, pero hay que freírlos un poco más.
Ingredientes
• Envasado de masa;
• 150 g de jamón;
• 150 gramos de queso;
• 100 g de champiñones en escabeche;
• 1 cebolla;
• Mantequilla, huevo, especias.
Cocinar
1. Freír la cebolla picada, añadir las setas. Guise durante unos cinco minutos para eliminar todo el adobo del producto y deje enfriar.
2. Corte el jamón cortado en cubitos, ralle el queso y mezcle con el relleno de champiñones, agregue especias, hierbas y ajo a su gusto.
3. La masa debe descongelarse, extenderse, cortarse en rectángulos o cuadrados. 4. Extienda los champiñones picados y el jamón en cada rebanada, corte las empanadas.
5. Transferir a una bandeja para hornear. Hornear hasta que estén cocidos al horno.
Empanadas de jamón - Consejos y trucos
• Para hacer el relleno de jamón para que las tartas y las tartas sean jugosas, puede agregar un poco de mayonesa, crema agria o mantequilla. Diluya bien el sabor del jamón con queso, tomates, cebollas y otras verduras.
• Las cebollas hacen suficiente deuda. Por lo tanto, antes de agregar a la carne para las empanadas, la verdura se debe cortar y freír ligeramente en una sartén.
• Si la masa está seca, los bordes no se pegan bien y las tartas no quieren tomar la forma deseada, la superficie se mancha con huevo o leche, se deja reposar por un tiempo y se junta. Lo mismo ocurre con la hojaldre, que en sí misma es seca.
• Los pasteles horneados resultarán más bonitos y más fragantes si decoras los productos con sésamo. Las semillas de girasol se aplican sobre una superficie engrasada antes de hornear, el sésamo se puede usar blanco u oscuro.
