Hojaldre es un producto brillante que se vende en cualquier tienda. Con él, cualquier mujer será una maravillosa anfitriona con manos doradas. Solo es necesario disfrutar más a menudo con siete bocanadas de masa terminada.
Hojaldre de hojaldre - principios generales de cocción
La tienda vende hojaldre simple y de levadura. Los productos serán diferentes de la pompa, pero él y el otro producto son perfectos para hornear en casa. La masa se congela con mayor frecuencia, se extrae previamente y se deja que se caliente. Luego la capa se enrolla al espesor deseado, corte, forme productos con diferentes rellenos.
Lo que hace las bocanadas:
• carne, pollo, pescado, salchichas;
• verduras, champiñones;
• frutas frescas y secas, bayas;
• queso cottage, queso, otros productos lácteos;
• Dulces preparados: chocolate, malvavisco, mermelada.
Las capas se hacen en diferentes formas: se hacen cuadrados, rectángulos, sobres, rollos o bagels. La apariencia depende del relleno y las preferencias personales.
Hornear productos de hojaldre a una temperatura de 200-220 grados. Pero en muchos sentidos la elección de los parámetros depende del relleno. Los productos con carne se preparan por más tiempo, por lo tanto, la temperatura debe reducirse para que la masa no se queme.
Receta 1: Hojaldre con queso
Hojaldre con queso - Pasteles sencillos, rápidos y muy sabrosos. Preparar el relleno toma solo unos segundos. El queso se puede utilizar cualquiera, e incluso procesado, en la receta indicada queso duro.
Ingredientes
• 0,5 kg de masa;
• 0.17 kg de queso;
• huevo.
Cocinar 1. Descongelar la masa sobre la mesa a temperatura ambiente. Puede obtenerlo el día anterior, pero luego dejarlo en la nevera.
2. Expanda el depósito, enrolle hasta un espesor de 3 milímetros.
3. Cortar en cuadrados con lados de 10 centímetros.
4. Frote cualquier queso duro con chips grandes.
5. Combine el huevo con una cucharada de agua y batir bien.
6. Engrasamos pequeños cuadrados de la masa con un huevo, es conveniente hacerlo con un cepillo ancho.
7. Coloque el relleno en un cuadrado, cubra con el segundo y apriete los bordes juntos. Para mayor belleza y mayor fortaleza, puedes caminar alrededor del perímetro de la horquilla. Los soplos se obtienen con bordes acanalados
8. Tiramos el producto sobre la bandeja para hornear.
9. Top lubrica todo el mismo huevo, manda a hornear.
Receta 2: Masa de levadura de hojaldre con manzanas
Una variante de hojuelas de manzana de masa de levadura de hojaldre. La receta para el relleno utiliza fruta fresca. Pero siempre puede desviarse de las reglas y usar mermelada, puré de papas, manzanas compotas.
Ingredientes
• 0,3 kg de masa;
• 2 manzanas;
• 0.3 cucharaditas. canela
• huevo;
• 3 cucharadas de azúcar.
Cocinar
1. Inmediatamente hacer el relleno. Las manzanas se cortan en cubos, se les agrega azúcar junto con la canela.
2. Cambiamos al horno de microondas y calentamos durante 2 minutos a máxima potencia. Enfriamiento
3. Hacemos rodar la masa, el depósito no debe ser demasiado grueso.
4. Divide la masa en cuadrados, cualquier tamaño. Los bordes alrededor del perímetro engrasan el huevo.
5. Distribuya el relleno entre las bocanadas, pellizque los bordes oblicuamente para formar triángulos.
6. Cambiamos en una bandeja para hornear. Recuerde que la masa de levadura y el horneado aumentarán de tamaño.
7. Engrasar, hornear.
Receta 3: Hojaldre de la masa terminada con carne
Los productos con sabor y apariencia son muy similares al samsa de Uzbekistán, pero se preparan muchas veces de forma más fácil y rápida. Para tal hojaldre de la masa terminada, puede tomar cualquier carne, pollo.
Ingredientes
• 2 cebollas;
• 500 gramos de masa;
• 300 gramos de carne picada;
• 3 yemas;
• Especias, ajos, verdes.
Cocinar
1. Retire la masa hasta que se derrita, nos dedicamos a la carne picada.
2. Picar finamente la cebolla, enviar a la carne torcida, agregar las especias, si se desea un poco de ajo, verduras picadas. Si la carne no es grasa, puede agregar un poco de tocino o mantequilla. Añadir dos yemas.
3. Extienda la masa lo más fina posible, córtela en cuadrados grandes de 15-20 centímetros.
4. Extender el relleno.
5. Lubrique los bordes de las capas con yema y esculpe los triángulos.
6. Envíe a la bandeja para hornear, engrase la parte superior con yema, puede espolvorear con semillas de sésamo.
7. Las bocanadas de carne se hornean a una temperatura de no más de 180 grados en promedio de 40 minutos.
Receta 4: masa de levadura de hojaldre con queso requesón y pasas
Para tales masas de levadura de hojaldre, puede utilizar no solo requesón común, sino también masa preparada con pasas, frutas confitadas, chocolate y otros aditivos. En este caso, nada más que huevos se pueden agregar al relleno.
Ingredientes
• 1 paquete de masa;
• 0,4 kg de requesón;
• 2 huevos;
• azúcar;
• 50 gramos de pasas;
• vainilla.
Cocinar
1. Lavar las pasas, dejar reposar un poco en el agua para hinchar y hacer uvas suaves.
2. Moler el requesón con azúcar, la cantidad de arena al gusto. Añadir la vainilla, romper el huevo en el relleno, tirar las pasas. Revuelva bien.
3. Extienda la masa con un rodillo de amasar hasta un espesor de tres milímetros. Cortamos cuadrados de 12 a 15 centímetros, solo cortamos la capa con tales piezas para que no haya residuos. 4. Batir un huevo que queda.
5. Lubrique los bordes de los cuadrados.
6. Poner el relleno de cuajada, doblar por la mitad. A lo largo de los bordes de los rectángulos resultantes se pasa con un tenedor para sujetar la masa de forma segura.
7. Poner en el horno, hornear hasta que adquiera un color rosado (170 ° C / 20 minutos).
Receta 5: Hojaldre con cerezas
De acuerdo con esta receta, puede preparar bocanadas no solo con cerezas, sino también con otras bayas, por ejemplo, fresas, cerezas, frambuesas. Para que el jugo no saliera, no vertió toda la bandeja para hornear y no se quemó, recurrimos a pequeños trucos.
Ingredientes
• 1 lámina de masa;
• 300 gramos de bayas;
• 3 cucharadas de almidón;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 2-3 galletas blancas;
• huevo.
Cocinar
1. Sacamos los huesos de las bayas, inmediatamente los echamos en el tazón.
2. Agregue el almidón con el azúcar, revuelva.
3. Tomamos galletas blancas, preferentemente de vainilla o de una hogaza. Si no hay nada de eso, los bizcochos de pan servirán. Sacudimos un rodillo o molemos de otras maneras.
4. Extender la masa en una capa delgada. Cortamos en cuadrados de tamaño arbitrario.
5. Espolvoree galletas en cada cuadrado, trate de no esparcir en los bordes.
6. En la mitad ponga el relleno de cereza, cubra con la segunda parte y pellizque los rectángulos.
7. Con un cuchillo afilado de la parte superior, haga varios cortes profundos para que las bayas salgan a la vista.
8. Transfiera las bocanadas a una bandeja para hornear, lubrique con un huevo y hornee (200 ° C / 15 minutos).
Receta 6: Soplos de masa de levadura con jamón y queso
Recetas de hojaldre con queso y jamón, que se combinan perfectamente entre sí. La variedad de jamón, contenido de grasa y otros indicadores no importan, al igual que el tipo de queso.
Ingredientes
• 0,5 kg de masa;
• 0.15 kg de queso; • 0,25 kg de jamón;
• Huevo, comino, harina.
Cocinar
1. Cortar el queso y el jamón en rectángulos finos.
2. Espolvoree la mesa con un poco de harina, extienda la masa en una capa delgada. Cortar en pequeños rectángulos, un poco más de jamón y queso.
3. Lubrique los bordes de los rectángulos con un huevo.
4. Poner en un rectángulo un trozo de jamón, encima del queso. Cubrir con un pedazo de masa vacío, pellizcar los bordes.
5. Cambiamos sobre una bandeja para hornear, cubrimos la parte superior con un huevo, espolvoreamos con una pizca de comino. Hornear en horno (200 ° C / 15 minutos).
Receta 7: puffs de queso de masa confeccionada para cerveza
La opción es muy simple, pero deliciosos puffs a la cerveza. Necesitará una masa sin levadura, la cantidad de todos los ingredientes es arbitraria, pero necesita un poco de queso.
Ingredientes
• masa;
• queso;
• sal;
• huevo;
• Un poco de sésamo.
Cocinar
1. La masa derretida se extiende ligeramente, como lo hará. Cortar en triángulos, rectángulos, rayas o cualquier otra figura.
2. Frote finamente el queso.
3. Lubricamos las piezas de masa con un huevo, puedes tomar un cepillo ancho y simplemente pasar.
4. Espolvorear con sal.
5. En la parte superior, trituramos el queso rallado finamente sobre la masa. Muchos no necesitan, de lo contrario todo fluirá. Necesita una corteza ligera y delgada.
6. Sobre el queso está el sésamo. Puede tomar cualquier nueces, semillas o incluso omitir este paso y simplemente hacer bocaditos salados con queso.
7. Colocamos 220 en el horno, freímos hasta que tenga un color apetitoso.
Receta 8: Masas de levadura de hojaldre con salchichas en una plancha
Una variante de salchichas muy simples y rápidas en hojaldre, que se fríen en una sartén. Una opción maravillosa para aquellos que no quieren encender el horno o esperar a que el horno se caliente. Ingredientes
• aceite;
• masa;
• algo de queso;
• Salchichas.
Cocinar
1. Extender la masa, cortar en rectángulos alargados.
2. Poner en cada pieza de salchicha y una pequeña tira de queso. Se puede cocinar solo con salchichas sin queso.
3. Aprieta los bordes de la prueba, puedes dejar las puntas abiertas. Hacemos lo que más te guste.
4. Caliente la capa de aceite de modo que la salchicha esté medio llena.
5. Extienda las bocanadas y freír hasta que la masa esté dorada por ambos lados.
6. Ponga bocanadas preparadas en servilletas de papel para eliminar el exceso de grasa de la superficie.
Receta 9: Hojaldre de hojaldre con chocolate
Opción de bocadillos apetitosos de la masa terminada para dientes dulces. Chocolate, puedes tomar un azulejo oscuro o lácteo, adecuado con nueces, pasas. Como alternativa, puede utilizar pasta de chocolate del tipo "Nutella", sabrosa se obtiene con leche condensada hervida.
Ingredientes
• una lámina de masa;
• barra de chocolate;
• huevo;
• cucharada de agua;
• polvo
Cocinar
1. Cortar la masa enrollada con rectángulos alargados.
2. Batir el huevo con una cucharada de agua. Lubrique toda la masa a la vez.
3. Abrimos chocolate, partimos en cubos.
4. Coloque cada cubo en un rectángulo y gire el rollo.
5. Cambiamos sobre una bandeja para hornear, asegúrese de cortarlo, presione ligeramente con una mano para que el soplo no se desenrolle.
6. Lubrique la parte superior, hornee hasta que la masa esté lista, unos 12 minutos a 200ºC.
7. Retirar del horno, enfriar. Duerme dormido hojitas de chocolate encima del polvo.
Hojaldres de hojaldre - consejos y trucos
• La masa comprada no le gusta volver a congelar. Por lo tanto, necesita obtener una cierta cantidad de producto del congelador y descongelarlo. Si hay exceso o recorte, simplemente puede cortarlos en pedazos, espolvorear con azúcar y hornear galletas pequeñas. • ¿Sabes cómo hacer hojaldre? Puedes prepararlo gratis y congelarlo. En la mano siempre estará la mezcla casera para pasteles dulces y salados.
• La pasta de hojaldre en sí está seca y no es deseable mantenerla en un borrador durante mucho tiempo. Cuando pegue partes diferentes, es conveniente lubricar la unión. Para ello, utiliza un huevo, leche o agua corriente.
• La masa en sí no tiene sabor, pero es fácil de arreglar. Si se rellena con carne, salchichas y otros ingredientes salados, entonces se pueden agregar especias al huevo para lubricar y, para hacer una costra, se puede hacer una calada con queso. Si el relleno es dulce, los productos terminados se rocían con polvo, canela y se vierten con glaseado de miel.
• Cuchillo afilado - el asistente principal al cortar hojaldre. No aplastará las capas e impedirá la opulencia de los bordes.
• Si se colocan bayas o rellenos de fruta en la bocanada, pero se deben hacer cortes o pinchazos en la superficie. Son necesarios para liberar vapor y preservar la forma de los productos.
