Pollo con ciruelas pasas - un plato en contraste de sabor. Es bueno comenzar un plato así no para la próxima cita familiar, sino así, al azar. Imagina la curiosidad del hogar: ¿por qué está tan dispersa mi madre? Los aromas son sobrenaturales, la corteza es rosada, y si la receta también tiene ajo ...
Rollitos de pollo con ciruelas pasas - principios generales de cocina
• Carne blanca como la nieve de filete de pollo: la parte de la canal de pollo más adecuada para hacer rollos.
• Antes de usar, el pollo debe lavarse con agua y secarse bien con una toalla desechable. Si el filete está en cartílago o hueso, se separan cuidadosamente con un cuchillo. También se debe cortar y la película con los restos de grasa de pollo. La carne procesada se deja entera o cortada en placas longitudinales. Para que los productos se plieguen fácilmente, quitan el pollo, lo sazonan con especias y lo salan ligeramente.
• Antes del uso, las ciruelas pasas deben escaldarse con agua hirviendo y empaparse en agua hasta que se ablanden notablemente. Luego apretar ligeramente y moler de acuerdo con la receta.
• Junto con las ciruelas, otros productos que combinan bien con los ingredientes principales a menudo se agregan al relleno de rollos. Estos pueden ser setas fritas, quesos duros y en escabeche o nueces.
• Los rollitos de pollo con ciruelas pasas se guisan en la estufa o se cuecen al horno con una salsa especialmente preparada, en la masa o se manchan bien su superficie con mayonesa. Por lo general, los productos se fríen antes de enrojecerse en aceite vegetal en una sartén. A veces, antes de freír, los productos semiacabados se empanan en migas de pan blancas molidas gruesas. • Servir el plato caliente y frío, cortado en finas rebanadas transversales. Puede ser una merienda independiente o servida con un plato de puré de papas o pasta.
Rollitos de pollo con ciruelas pasas en hojaldre
Ingredientes:
• una libra de pecho fresco o frío sin hueso;
• 500 gr. masa de hojaldre congelada;
• media libra de pechuga;
• 100 gr. ciruelas pasas
• eneldo fresco del jardín;
• Aceite vegetal, mejor refinado;
• un huevo.
Método de cocción:
1. Lavar la pechuga de pollo, secar el filete con una toalla y cortarlo en finas placas longitudinales. Bate una bolsa o una capa de película de comida y frótala ligeramente por ambos lados con pimienta molida y sal.
2. Remoje las ciruelas pasas durante 20 minutos, sumergiendo en agua caliente, doble las bayas en un colador y seque.
3. Saque la pasta de hojaldre del paquete para que se descongele bien.
4. Corte la falda en rodajas finas y longitudinales y bata el pollo y el pollo.
5. Enjuague bien el eneldo fresco con agua fría y seque las ramitas de hojas verdes, extendiéndolas sobre una toalla. Porción de eneldo finamente picada, y dejar parte para servir.
6. Coloque las ciruelas en un borde de las placas de filete de pollo, espolvoree las bayas con hojas verdes y enrólelas en rollos pequeños.
7. Envuelva cada palanquilla con pechuga y fríe ligeramente por todos lados con aceite vegetal. Extienda los rollos fritos en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
8. Masa bien descongelada, enrollar en una capa delgada y cortar en cuadrados. En el medio de cada uno, haga un corte y envuelva los espacios en blanco fritos para que los cortes queden en la parte superior.
9. Coloque los productos en la bandeja para hornear hacia arriba con cortes, engrase su superficie con un huevo bien batido y ponga el horneado en un horno caliente, con el termostato fijado a 200 grados, durante media hora. 10. Coloque los rollos de pollo terminados en un plato con hojas de ensalada y decore con eneldo fresco.
Rollitos de pollo al horno con ciruelas pasas y queso feta
Ingredientes:
• cuatro filetes de pollo de tamaño mediano;
• cinco grandes ciruelas deshuesadas;
• 60 gr. queso feta;
• cebolla grande;
• aceite vegetal, congelado, para freír;
• Especias - al gusto.
Método de cocción:
1. Cortar la cebolla en trozos pequeños y freír las rodajas en aceite vegetal hasta que estén tiernos, dorados y frescos. Asegúrate de poner ligeramente la sal de la cebolla al cocinar.
2. Pode con agua hirviendo. Si las bayas están demasiado secas, remójalas en agua tibia, luego séquelas bien y córtelas.
3. Pise cuidadosamente el queso con un tenedor y mézclelo con las cebollas fritas y las ciruelas.
4. Lave la carne seleccionada en agua fría, seque con una toalla de papel. Corte cada pieza a lo largo en tres partes del mismo grosor, bátalos y frótelas con especias.
5. En el borde de cada pieza rota, coloque un poco de relleno cocido y enrolle con bastante fuerza los espacios en blanco en rollos compactos. Asegúrese de sellar los bordes con un palillo para que el relleno no se caiga.
6. Transfiera los productos semiacabados preparados a un molde para hornear con mantequilla y hornee a 180 grados hasta obtener una masa dorada gruesa.
La receta casera más simple para rollos de pollo con ciruelas en el horno con mayonesa
Ingredientes:
• kilogramo de pechugas de pollo refrigeradas;
• 300 gr. ciruelas pasas
• condimentos;
• ajo;
• Mayonesa 72% grasa.
Método de cocción:
1. Llene las ciruelas pasas con agua tibia durante 10 a 12 minutos, luego exprima y seque ligeramente. 2. El filete de pollo se lavó con agua fría, se puso en una bolsa y se batió a un grosor de 0,8 cm, dando forma de rectángulo.
3. Cada pieza espolvorea ligeramente con especias mezcladas con sal y coloca las ciruelas, unas cinco bayas, en un borde más estrecho de las capas de carne. Envuélvalo con cuidado, comenzando desde el lado del relleno, en rollos gruesos y colóquelo en un brasero engrasado. Los bordes de los productos semiacabados no se sujetan necesariamente.
4. Mezcle la mayonesa con el ajo rallado en un rallador fino.
5. Aplique la mezcla de ajo preparada sobre los espacios en blanco colocados en una bandeja para hornear. Coloque los artículos en el horno con una temperatura de aproximadamente 180 grados durante media hora.
Rollitos de pollo guisados con ciruelas y champiñones con salsa de crema
Ingredientes:
• seis grandes filetes de pollo;
• 50 gr. Queso "holandés" o "ruso";
• 400 ml de crema agria baja en grasa;
• Ciruelas picadas - 150 gr.
• 100 gr. champiñones frescos;
• ajo;
• Eneldo fresco, pimienta molida.
Método de cocción:
1. Preparar los champiñones. Retire los restos del suelo de las piernas, retire las tapas y corte los champiñones en trozos pequeños. Poner en una sartén seca y prender un fuego pequeño.
2. Cuando la humedad evolucionada se evapore por completo, agregue una cucharada y media de aceite a la sartén y continúe cocinando, revolviendo hasta que las piezas estén doradas. Apague el fuego y deje enfriar.
3. Frote el queso duro en los mejores chips. La miga de queso debe ser corta y delgada. Remoje las ciruelas en agua tibia durante 10 minutos, luego seque y corte en tiras finas.
4. Al dividir el filete, separe una pequeña parte de la pieza, no es útil. Las piezas grandes restantes de pollo se baten ligeramente a través de la bolsa y se espolvorean ligeramente sobre una mezcla de pimienta y sal. 5. En el lado más estrecho de las capas de carne cortadas, más cerca del borde, coloque algunos champiñones, las ciruelas pasas picadas a su lado y espolvoree todas las fichas de queso. Enrolla los rollos, mata sus bordes con pinchos de madera cortos y coloca los artículos en una sartén de paredes gruesas.
6. Vierta la crema agria y ponga a fuego alto. Cuando el contenido de la sartén comience a hervir, agregue un poco de ajo picado y eneldo finamente picado a la salsa para picar. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante cuarenta minutos.
Rollitos de pollo con ciruelas en el horno con crema agria
Ingredientes:
• 600 gr. Pollo sin hueso grande sin hueso o filete;
• media taza de crema agria al 20%;
• 100 ml de aceite, rápido;
• 200 gr. ciruelas secas
• 100 gr. miga de queso
• un huevo;
• Galletas blancas molidas;
• Semillas de sésamo.
Método de cocción:
1. En una tabla para cortar, distribuya la película de alimentos en una capa, coloque los trozos de filete de pollo bien secos y lavados y cúbralos con otra capa de película encima. El martillo culinario batió trozos de carne hasta un espesor de 0.7 cm, dándoles una forma rectangular.
2. Remoje bien las ciruelas, enjuague bien varias veces, seque y corte por la mitad.
3. Extienda los trozos de filete de pollo espolvoreado con queso y rallado en un rallador fino y ponga las mitades de las ciruelas pasas en una tira a lo largo de su centro. Después de eso, envolviendo el relleno en la carne, forme productos limpios en forma de rollos.
4. Sumergir cada producto semiacabado en un huevo batido y enrollarlo bien en una mezcla de migas de pan con sésamo.
5. En una sartén de pared gruesa a fuego medio, caliente bien el aceite vegetal y sumerja los rollos empanizados. Ligeramente marrón en cada lado, sin cubrir con una tapa, y transfiera a una olla profunda sin mango. 6. Vierta aproximadamente medio vaso de agua tibia o caldo de pollo en los productos semiacabados. Agregue la crema agria y colóquela en el horno, elevando la temperatura en ella a 180 grados de antemano. Apague las ruletas a la temperatura establecida durante al menos 20 minutos.
Rollitos de pollo con ciruelas y nueces al horno
Ingredientes:
• Dos filetes grandes de pollo;
• un pequeño puñado de granos de nuez;
• ciruelas picadas - 5 uds.
• cuatro cucharadas de mayonesa muy grasa;
• ajo - al gusto;
• tres cucharadas de crema 15% de grasa;
• Especias, albahaca seca - al gusto;
• un pequeño racimo de perejil joven;
• Aceite vegetal congelado.
Método de cocción:
1. Enjuague con agua fría, corte el filete de toalla bien seco en placas delgadas a lo largo de las fibras y repita suavemente cada pieza en ambos lados. Es mejor hacer esto robando película de alimentos: las capas de carne no se romperán y no se pegarán al martillo.
2. Mezclar un poco de sal con el condimento. Espolvoree o frote ligeramente la mezcla de trozos de pollo en ambos lados y, doblándolos con cuidado en un tazón, retírelos durante media hora en un lugar fresco.
3. Durante al menos 20 minutos, vierta las ciruelas con agua hirviendo, luego apriete suavemente la fruta. Picar finamente las nueces, pelar el ajo.
4. Remoje el ajo y las nueces picadas con una licuadora. Las ciruelas al vapor cortan en tiras finas y se combinan con la masa de ajo y nueces. Añadir, mezclar, dos cucharadas de mayonesa.
5. Ponga un par de cucharadas de relleno cocido en los trozos de filete de pollo rotos y forme rollos. Los bordes de los productos deben ser grapados con palillos y colocados en una bandeja para hornear, colocando la costura hacia abajo. 6. Rellene los productos semiacabados con una mezcla de crema agria y mayonesa y póngalos en un horno precalentado.
7. A 180 grados, cocine los rollitos de pollo con ciruelas pasas durante al menos 25 minutos hasta que se doren.
Rollitos de pollo con ciruelas - trucos de cocina y consejos útiles
• Asegúrese de desechar el filete cortado o el filete entero. Las placas son solo ligeramente, y las piezas enteras tienen un espesor de no más de 0,8 cm. Los rollos de la carne rota se enrollarán más fácilmente y serán más tiernos.
• Para evitar que el producto gire, fije suavemente sus bordes con pinchos finos y cortos de madera o envuelva firmemente los productos semiacabados con un hilo para cocinar, que debe cortar antes de servir.
• Si hornea productos en el horno, asegúrese de precalentarlos a la temperatura deseada. Si coloca el producto en el horno enfriado, es probable que el plato salga sobre secado.
