Trufas de chocolate blanco con coñac y crema de coco y aromáticas. Este postre sofisticado es fácil de preparar, los ingredientes para cocinar son simples y accesibles. Primero, mezcle la crema de ganache con el chocolate blanco y el brandy, luego espere (8-12 horas) hasta que se endurezca. De la ganache enfriada hacemos dulces redondos, los cubrimos con chips de coco. Para las trufas, puedes usar chips de coco ya preparados, pero si no eres perezoso y juegas un poco con las nueces frescas, ¡conseguirás aún más sabroso!
No agregan nada a las trufas de chocolate: licor fuerte, brandy o whisky, lavanda, nueces, puré de bayas espesas. Cada vez que obtiene un nuevo sabor, y si toma uno diferente, puede sorprender a sus familiares con algo nuevo cada vez.
Almacene las trufas solo en el refrigerador, si la crema está incluida en la composición, entonces la vida útil no es más de 2 a 3 días.
- Tiempo de cocción: 12 horas
- Porciones: 8-10
Ingredientes para trufas de chocolate blancas con coñac y coco
- 270 g de chocolate blanco;
- 90-100 ml de crema al 33%;
- 50 ml de coñac;
- 120 g de pulpa de coco;
- decoraciones de pastelería.
Un método para preparar delicadas trufas de chocolate blanco con coñac y coco
Verter en una cacerola con un 33% de tensión. Hay crema batida en oferta, que suelo usar. En general, la regla para las trufas es que cuanto más grasa tenga la crema, más suave será la consistencia.
La cantidad de crema se puede reducir para hacer que el ganache sea mejor y más rápido de congelar.
Luego, vierte brandy o brandy en una cacerola. El alcohol fuerte puede ser cualquiera: licor, brandy, whisky. Diferentes bebidas dan diferentes sabores.
A continuación, ponga en una cacerola un pedazo pequeño de mantequilla, agregará suavidad adicional, hará la textura más delicada y cremosa.
Ahora agregue chocolate blanco, discos de chocolate, gránulos o chocolates de losa simple sin aditivos que sean adecuados para la receta.
Coloque la cacerola en el baño de agua. Mientras revuelve, caliente hasta que el chocolate esté completamente derretido. Luego mezclar bien. Ganache no puede hervir, con fuerte calor, el chocolate "coagula", se convierte en una masa grumosa y poco apetecible. La temperatura óptima no es superior a 50 grados centígrados.
Cuando el ganache esté completamente frío, retire la cacerola a la nevera durante 8-10 horas, mejor por la noche. Tomamos el ganache de la nevera, lo dejamos por 30-40 minutos a temperatura ambiente, luego lo batimos con una batidora por 3-5 minutos hasta que la mezcla se ponga blanca.
Limpiamos el coco de la cáscara, cortamos la piel oscura. Frotamos la pulpa de coco en un rallador fino, luego la cortamos con un cuchillo para hacer una miga fina.
Dos cucharaditas forman caramelos, se ponen en chips de coco. Enrolla un caramelo redondo entre las palmas.
Poner las trufas acabadas en moldes de papel para dulces.
Decoramos la decoración de pastelería, la ponemos en la nevera. Las trufas de chocolate blancas delicadas no se almacenan durante mucho tiempo, 2-3 días, ya que contienen crema.
Preparar trufas caseras es increíblemente sencillo. Por favor, cariño, en el día de San Valentín, este delicioso regalo será recordado y disfrutado.
